Kış için marine ve turşu tereyağı: sirke olmadan tarifler

Sirke olmayan kış tereyağı için hazırlıklar mantar hayranları için özel bir yemek olacak. Sonuçta, küçük, genç turşu mantarlarından daha lezzetli bir şey yoktur. Rus mutfağında, tuzlu tereyağı olmadan, birden fazla kutlama tamamlanır.

Sirke olmadan kış için tereyağı nasıl pişirilir, her ev hanımı bilmiyor. Geleneksel olarak asetik asidin mantarların korunmasının ana bileşeni olduğuna inanılmaktadır. Bununla birlikte, sindirim sistemi hastalıklarından muzdarip olanlar için bu bileşen tavsiye edilmez. Bu insanlar için sirke eklenmeden salamura tereyağı reçetesi vardır. Bu yöntem ayrıca avantajlıdır ve uygundur, çünkü iş parçası buzdolabında veya bodrumda depolanır ve tadı sirke ile geleneksel dekapajdan daha düşük değildir.

Sirke olmadan kış turşusu tereyağı nasıl pişirilir

Sirke olmadan kış için tereyağı yemek pişirmek için bazı tarifler, her ev hanımı bir seçim yapmanıza yardımcı olacaktır. Bir dizi baharat ve salamura tereyağı ile küçük fanteziler sofistike ile sizi şaşırtacak.

• 1.5 kg taze tereyağı;
• 800 ml su;
• 100 g toz şeker;
• 70 g tuz;
• 10 karabiber;
• Yenibahar 5 taneleri;
• 4 adet defne yaprağı;
• 1 çay kaşığı sitrik asit.

Mantarları ayırın, yağlı bir filmden temizleyin ve suyla iyice durulayın. Bir tencereye aktarın, su ekleyin, biraz tuz ekleyin ve 30 dakika kaynatın. Fazla sıvının atılması için mantarları bir elek üzerine atın. Soğutulmuş yağı steril cam kavanozlara yerleştirin.

Pişirme turşusu: su dökün, toz şeker, tuz, defne yaprağı ve karabiber taneleri ekleyin. Kaynamaya bırakın, ocaktan alın ve sitrik asit ekleyin.

Bitmiş tuzlu suyunu mantar kavanozlarına dökün ve metal kapakları toplayın. Bir örtü ile örtün, tamamen soğumaya bırakın ve sonra serin bir yere çıkarın.

Deneyimli ev hanımları bu tür hazırlıkları tercih ediyor ve çok lezzetli olduğunu düşünüyor.

Sirkesiz yağ turşusu nasıl yapılır?

Sirkesiz yağı başka bir şekilde nasıl turşu koruyarak turşu edebilirsiniz? Bu tarif için aşağıdaki ürünlere ve baharatlara ihtiyacımız olacak:

• 1.5 kg taze tereyağı;
• 1 litre su;
• 2 yemek kaşığı. l. tuzu;
• 4 yemek kaşığı. l. toz şeker;
• 1 çay kaşığı öğütülmüş karabiber;
• Yenibahar 5 taneleri;
• 5 adet defne yaprağı;
• 4 büyük soğan;
• 1.5 çay kaşığı (kaymadan) sitrik asit.

İyice temizledikten sonra, musluğun altındaki yağı yıkayın. Büyük mantar örnekleri gelirse, parçalara ayrılmaları gerekir.

Üzerine yağ dökün, biraz tuz ekleyin ve 20 dakika pişirin. Bir kevgir içine katlayın, ılık suyla durulayın ve tekrar 1 litre su dökün. Tuz ekleyin ve mantarları 15 dakika kaynatın.

Pişen tereyağını çıkarın ve yarım halkalar halinde kesilmiş soğanlarla sırayla, tabakaların üzerine koyun.

Pişirmeden kalan suyu koyun, ocakta tekrar koyun, şeker, karabiber, defne yaprağı ve sitrik asit ekleyin.

Turşu mantar kavanoz dökün ve rulo. Kapakları kısın, ılık bir battaniyeye sarın ve tamamen soğumaya bırakın. Sirke yağı olmayan bir marine edilmiş örnek birkaç hafta sonra alınabilir.

Sirke olmadan kış için yağlı Turşu tarifleri

Tereyağının tadının, turşunun bileşenlerine bağlı olduğu bilinmektedir. Marinada pişirilirken bütün baharatların mantarların lezzet özellikleri ile birleştirilmesiyle elde edilir. Sonuç, kış için iyi bir hasat seçeneği olabilir.

• 1 kg haşlanmış tereyağı;
• 600 ml su;
• 2 yemek kaşığı. l. toz şeker;
• 1.5 yemek kaşığı. l. tuzu;
• 0.5 çay kaşığı sitrik asit;
• 2 orta boy soğan;
• 3 adet defne yaprağı;
• 1 çay kaşığı hardal tohumu;
• Yenibahar 5 taneleri.

Haşlanmış mantar 600 ml su dökün, 1.5 yemek kaşığı ekleyin. l. tuzlayın ve 10 dakika pişirin. Mantarları oluklu bir kaşıkla çıkarın ve bankalara yerleştirin.

Yağlamadan sonra kalan suya biber, şeker, ince doğranmış soğan, hardal tohumu ve sitrik asit ekleyin. Marine etini 5 dakika kaynatın ve mantarları kavanozlara dökün. Metal kapaklarla örtün ve sterilizasyon için sıcak suya yerleştirin. Kavanozları iş parçası ile 30 dakika boyunca sterilize edin, rulo haline getirin, sarmadan oda sıcaklığında soğumaya bırakın.

Tuzlu mantarlar hakkında çok şey bilen gerçek gurmeler, genellikle sirke olmadan marine edilmiş tereyağını tercih eder. Ve mantarların yumuşak ve hoş bir tada kavuşması için, marine sosuna birkaç çorba kaşığı bal ekleyebilirsiniz.

• 1 kg taze tereyağı;
• 500 ml su;
• 1 yemek kaşığı. l. tuzu;
• 1 çay kaşığı sitrik asit;
• 1 yemek kaşığı. l. bal;
• 4 adet karanfil;
• 3 adet defne yaprağı;
• 5 tane karabiber.

Soyulmuş tereyağını dilimler halinde kesin ve bol miktarda su ekleyin. Her seferinde suyu değiştirerek 2 kez 10 dakika kaynatın.

Üçüncü yaklaşımda, mantarlara 500 ml su ekleyin, 20 dakika kaynatın, tuz, defne yaprağı, karanfil, sitrik asit, biber ve bal taneleri ekleyin.

Ateşten alın ve 20 dakika boyunca demlenmeye bırakın. Sterilize edilmiş kavanozlara dağıtın ve kapaklarla kapatın. Bir battaniye ile örtün, teneke kutudaki parçaları bir saat boyunca periyodik olarak çalkalamayı unutmayınız.

Tamamen soğumaya bırakın, bodrum katına çıkarın veya buzdolabına koyun.

Sirke olmadan kış için tereyağı nasıl?

Ev hanımlarının her birinin kendine has turşu hazırlama konsepti vardır: tereyağı: sirke ile veya sirke olmadan. Tatlar herkes için farklıdır ve tek bir marine etme kuralı yoktur. Birisi tatlı bir turşusu sever, biri - bir turşusu daha keskin ve keskin. Ancak, sadece turşu değil, aynı zamanda sirke olmayan kış için yağ tuz.

Bunun için ihtiyacımız var:

• 3 kg tereyağı;
• 150 g tuz;
• 2 1 su;
• 1 büyük baş sarımsak;
• 4 dereotu şemsiyesi;
• 5 frenk üzümü yaprağı;
• 10 karabiber;
• 100 ml bitkisel yağ.

Tuzlu suda kaynamış yağı 3 porsiyona bölün ve tuz için bir kap hazırlayın.

Tencerenin dibine az miktarda tuz dökün, üstüne mantar, frenk üzümü yaprağı, dereotu, karabiber taneleri, doğranmış veya ezilmiş sarımsak serpin.

Böylece, katmanlar halinde, bütün mantarları baharatlarla birlikte dağıtın. Yükü yağ karterinin üzerine koyun, iş parçasını sıkın.

24 saat sonra, yağı sterilize edilmiş kavanozlara koyun, içine koydukları tavadan tuzlu su dökün.

Bitkisel yağı her bir yağ kavanozuna dağıtın, sıkı plastik kapaklarla kapatın ve bodrum katına koyun. Hasat, iki hafta sonra yemeye başlayabilir.

Sirke olmayan kış için böyle tuzlu tereyağı aileniz için inanılmaz bir tadı olan gerçek bir muamele olacaktır. Bir kez denerseniz, o zaman bir sonraki - kesinlikle tekrarlamak isteyeceksiniz.

Turşu mantarları - Bu lezzet olarak layık bir yemektir. Sirke olmadan marine edilmiş yağ özellikle lezzetlidir. Bu harika meze şenlikli masaya harika bir katkı olacaktır.