Tereyağı turşusu yemek: kış için yemek tarifleri

En yaygın ve popüler mantarlar oilyata adı verilen birçok mantar toplayıcısıdır. Onlardan çeşitli yemekler ve hazırlıklar yapabilirsiniz: salatalar, çorbalar, julienne, soslar, havyar. Ayrıca turta, pizza, krep ve tartlets için dolgu olarak kullanılır. Ev hanımlarının çoğu tereyağı almayı tercih eder, çünkü tek bir tatil bu yemek olmadan tamamlanmaz, özellikle de Yeni Yıl.

Evde tereyağı lezzetli ve düzgün bir şekilde marine nasıl

Turşu butterfish herhangi bir festival masanın mükemmel bir aperatif ve dekorasyon olarak kabul edilir. Bununla birlikte, misafirlerin mantarları tadabilmesi için, evde tereyağını nasıl düzgün şekilde toplayacağınızı bilmeniz gerekir.

Isıl işlemden önce, yağ olmalıdır ön-muamele. Mantarın her şapkasından, orman kalıntılarıyla kaplı yağlı cildi çıkarmanız gerekir: iğneler, kum, yaprak ve ot kalıntıları. Bu durumda, cildi nazikçe kapağın kenarından kaldırarak ve kendinize doğru çekerek keskin bir bıçak kullanmak uygundur. Filmi çıkarmazsanız, mantar tabağı acı olur ve tadı etkiler. Ve temizlik işlemi çok zaman alıcı ve uzun sürdüğü için aileden yardım istemek daha iyidir.

En zor işlemden sonra, dekapaj dahil diğer her şey, acemi ev kadınları için bile herhangi bir zorluğa neden olmayacaktır. Önceden temizlenmiş ve yıkanmış yağlar, zayıf bir sirke ve tuz çözeltisi içeren bir emaye kapta kaynatılmalıdır. Genellikle yüzeyde oluşan köpüğü çıkarın ve mantarların oturmasını bekleyin. 20-30 dakika sonra kaynar yağ hazır hale gelir, bir kevgir içine atılması ve akan su ile iyice durulanması gerekir.

Bu işlem tamamlandığında, evde dekapaj yağı tarifini güvenle seçebilir ve işe gidebilirsiniz.

Evde tereyağı turşusu nasıl yapılacağı hakkında birçok tarif var, ancak bu süreçte iki ana nokta var. Dekapaj iki şekilde yapılabilir: ilki soğuk, ikincisi sıcak. Birincisi: Kavanoza dökülen mantar, kaynar turşuyla dökülür. İkincisi: yağ, bütün baharatlarla birlikte marine edilmiş halde kaynatılır ve daha sonra kavanozlara dökülür. Ancak, tatta pratik olarak hiçbir fark yoktur.

Evde tereyağı lezzetli nasıl marine edilir? Tüm tereyağı dekapaj için uygundur, ancak en küçük mantarlar en lezzetli olanlarıdır. Bu nedenle, pişirmeden önce, tereyağını ayırmak ve boyuta göre bölmek daha iyidir: küçük mantarları bir kavanozda toplayın ve büyükleri toplayın - diğerlerini kesin ve kapatın. İşlemin kendisi sadece emaye veya cam eşyada yapılmalıdır.

Evde kış için tereyağı dekapaj tarifi

Evde tereyağı mantarı nasıl turşu bu tarifte tarif edilir.

1.5 kg soyulmuş ve kaynatılmış yağlar için, şu bileşenlere ihtiyacımız olacak:

• sirke% 9 - 3 yemek kaşığı. l.;
• rafine yağ - 70 ml;
• tuz - 1,5 yemek kaşığı. l.;
• şeker - 1 yemek kaşığı. l.;
• sarımsak - 5 karanfil;
• defne yaprağı - 12 adet;
• su - 500 ml.

Hazırlık için sadece 2 yarım litrelik, önceden sterilize edilmiş kavanozlara ihtiyacımız var.

Su, tuz, şeker ve yağdan marine edip hazırlayın: tüm malzemeleri bir araya getirip kaynatın.

Haşlanmış ve kıyılmış tereyağı (eğer büyükse) marinoya girip 15 dakika kaynatın.

Sarımsakları doğrayın ve mantarlara atın, sirkeyi ekleyin, defne yaprağını turşunun içine daldırın, karıştırın.

Mantarları 10 dakika boyunca marine edip kaynatın.

Teneke kutulara yerleştirin, metal kapakları toplayın ve sarın.

Bu durumda 48 saat bekletin ve serin bir odaya götürün.

Kış için evde tereyağı turşusu: adım adım tarif

Bu tarifnameye göre, evde kışın yağ ve sarımsak olmadan tereyağı dekapaj işlemini iş parçanızın tadını bozmayacak şekilde yapabilirsiniz.

Dekapaj için doğru ürünler ve baharatlar:

• kaynamış tereyağı - 2 kg;
• sirke - 120 g;
• su - 1 yemek kaşığı;
• şeker - 0.5 yemek kaşığı. l.;
• tuz - 1,5 yemek kaşığı. l.;
• karanfil - 4 dal;
• defne yaprağı - 5 adet;
• karabiber bezelye - 10 adet;
• yenibahar - 5 adet.

Bu nedenle, kavanozlar için kışın tereyağının nasıl çekileceği bu adım adım tarifte kaydedilir.

Bu tarifte kavanozların sterilize edilmesine gerek yoktur, asıl mesele iyi yıkanmış olmalarıdır. Kavanozlar derhal turşu mantarları ile sterilize edilir. Bununla birlikte, vidalı kapaklar önceden sterilize edilmelidir.

Emaye tavaya su dökün (paslanmaz çelik bir kap alabilir), tarifte listelenen bütün baharatları (sirke hariç) dökün, kaynatın ve turşunun 5-7 dakika kaynatın.

Dilimlenmiş mantarları kaynar tuzlu suyla karıştırın, sirke ekleyin ve 10 dakika pişirin.

Marine yağı dikkatlice yağlar ile birlikte kavanozlara dökün ve üzerlerini örtün.

Kutuları dibinde bir havlu koyarak, suyla birlikte bir tavaya koyun ve 20 dakika boyunca sterilize edin.

Kapakları vidalayın, battaniyeye sarın ve 2 gün bekletin.

Kavanoza kış için salamura tereyağı için bu tarifi birincisine benzer. Ancak, mantarlar daha asidiktir, çünkü daha fazla sirke vardır. Bu nedenle, burada bir amatör: daha fazlasını istediğiniz gibi.

Hardal tohumu ile kavanozlarda kış için turşu tereyağının bir çeşidi

Kavanozlarda kışın turşu yağlarının bir sonraki sürümü daha da olgunlaşacaktır çünkü tarifte sarımsak ve hardal tohumu bulunur. Bu, yemeğe alışılmadık bir tat ve aroma verecektir. Böyle bir kütük uzun süre ayakta kalmıyor - yağ çok hızlı bir şekilde tüketiliyor.

3 kg kaynamış yağ için bu ürünlere ihtiyacınız olacaktır:

• şeker - 1.5 yemek kaşığı. l.;
• tuz - 2 yemek kaşığı. l.;
• sirke% 6 - 100 ml;
• hardal tohumu - 3 yemek kaşığı. l. (üstsüz);
• sarımsak karanfil - 20 adet;
• su - 1.5 l;
• defne yaprağı - 8 adet;
• yenibahar - 10 adet;
• öğütülmüş karabiber - 1 tatlı kaşığı.

Turşuyu hazırlıyoruz: sıcak suda, sunulan bütün baharatları ekleyin (sarımsakları ince dilimler halinde kesin).

5 dakika kaynatın ve kesiği küçük yağ parçalarına dökün.

20 dakika kısık ateşte pişirin ve sürekli karıştırın.

Sobayı kapatın ve tavada mantarlı bırakın.

Yaklaşık 6 saat boyunca yağlı marine edildikten sonra plastik kaplara konmalı ve buzdolabında saklanmalıdır.

Bu tereyağını kavanozlara dökmek ve nasıl yapılır?

Bunu yapmak için tenekeleri önceden sterilize edin, mantarları marine ile dökün, tenekeleri ılık suyla bir tencereye koyun ve 15 dakika sterilize edin.

Metal kapakları toplayın ve üzerine çevirin.

Bir battaniye ile sarın ve bu durumda 2 gün boyunca soğumaya bırakın.

Soğuduktan sonra, kutuları bodrum katına çıkarın.

Evde tereyağı Marine: video ile tarifi

Marine edilmiş soğanların bulunması yemeğe özel bir tat ve aroma verir. Turşunun adalı ve baharatlı olduğu ortaya çıkar ve sebze mantarın tadını alır.

Aşağıda izlenebilir bir video ile evde tereyağı dekapajı için adım adım bir tarif sunuyoruz.

• yağ - 2 kg;
• tuz - 1,5 yemek kaşığı. l.;
• şeker - 3 yemek kaşığı. l.;
• soğan - 3 adet;
• su - 700 ml;
• kuru hardal - 2 çay kaşığı;
• karabiber ve yenibahar bezelye - Her biri 5 tane;
• defne yaprağı - 5 adet;
• sirke% 9 - 100 ml.

Kaynamış yağı önceden suyla dökün, kaynatın.

Tuz ve şekeri dökün, tamamen eriyene kadar karıştırın ve 5 dakika kaynatın.

Kuru hardal dökün ve 5 dakika daha mantar ile kaynatın.

Altındaki sterilize bir cam kavanozda yenibahar ve karabiberin yanı sıra lavrushka bezelye koyun.

Mantarları oluklu bir kaşıkla tavadan çıkarın ve kavanozlara koyun.

Kabuğu soyup doğranmış soğanı sirke ilave edip 10 dakika kaynatın.

Soğanları mantar kavanozlarına yerleştirin, turşuyu dökün ve ardından sterilizasyon için sıcak suyla bir tencereye koyun.

Kavanozları kapaklarla kapatın ve kaynar suda 15 dakika sterilize edin.

Kapakları takın, kapakların altına yerleştirin ve tamamen soğumasını bekleyin.

Soğutulmuş kavanozları, iş parçanızın raf ömrünü artıracak soğuk bir odaya alın.

Evde asetik asit ile tereyağı mantarı turşu nasıl

Evde tereyağı mantarı nasıl seçileceğinden emin değil misiniz? Aşağıdaki tarifle tanışmanızı ve daha sonra hazırlığını cesaretle almanızı öneririz.

• mantar - 2 kg;
• sarımsak karanfil - 4 adet, (her kavanoz için);
• şeker - 2.5 yemek kaşığı. l.;
• tuz - 1,5 yemek kaşığı. l.;
• asetik asit% 70 - 1 yemek kaşığı. l.;
• öğütülmüş karabiber - 2 çay kaşığı;
• defne yaprağı - 5 adet;
• karanfil - 5 dal;
• küçük hindistan cevizi - ½ tsp;
• su - 1 l.

Sterilize edilmiş yarım litrelik kavanozlarda sarımsak dişlerini dilimler halinde kesin.

Haşlanmış yağı önceden kesin (parçalara ayrılmışsa), su ekleyin, tuz ve şeker ekleyin.

Her şeyi iyi karıştırın ve 10 dakika kaynatın.

Sıcak turşusunda, tarifin önerdiği diğer bütün malzemeleri ekleyin ve düşük ateşte 15 dakika daha pişirin.

Mantarları sarımsak kavanozlarına yerleştirin ve kenarlarına 2 cm bırakarak sıcak turşusu dökün.

Kapakları toplayın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın.

Bodrum katına alın veya buzdolabında bekletin.

İş parçasını buzdolabında bırakmayı düşünüyorsanız, tenekeleri plastik kapaklarla kapatmak daha iyidir.

Sitrik asit ile evde yağlanan mantar mantarı

Mantarları evde yağlı bir şekilde sitrik asit ile marine etmek, iş parçasına sirke ile marine edilmekten tamamen farklı bir lezzet aralığı verecektir - daha yumuşak ve gevrek olacaktır.

• mantar - 2,5 kg;
• su - 1 l;
• tuz - 1,5 yemek kaşığı. l.;
• şeker - 2 yemek kaşığı. l.;
• sitrik asit - 1 çay kaşığı;
• tarçın - bir bıçağın ucunda;
• Lavrushka - 4 yaprak;
• karanfil - 3 dal;
• yenibahar - 5 bezelye.

Suda, limon hariç tüm malzemeleri kaynatmaya bırakın.

Haşlama ve doğranmış tereyağını turşuya koyun.

Kütlenin 15 dakika boyunca kısık ateşte kaynamasına izin verin, ocağı kapatın ve sitrik asidi marinein içine koyun.

İyice karıştırın ve sıvıları içeren mantarları kavanozlara dağıtın.

Kapak ve 30 dakika boyunca kaynar suda sterilize edin.

Kutuları dışarı çekin, yuvarlayın ve soğuyuncaya kadar odada bırakın.

Sadece tamamen soğutulmuş teneke kutu dolum kutular bodrum katına çıkarılmalıdır.

Sterilizasyon olmadan evde hızlı marine tereyağı tarifi

Evde hızlı dekapaj yağı için aşağıdaki tarif, sterilizasyon işleminin kullanılması anlamına gelmez. Mantarların ön temizliğini, tuzlu suda kaynatmasını ve tuz, baharat, şeker ve sirke esansı içeren bir turşunun hazırlanmasını içerir. Bu yöntemi kullanarak, turşu mantarlarınız neredeyse yeni bir mantar mahsulüne kadar bütün kış boyunca duracaktır.

• kaynamış tereyağı - 2 kg;
• sirke özü - 1 yemek kaşığı. l.;
• su - 700 ml;
• tuz - 1,5 yemek kaşığı. l.;
• şeker - 2 yemek kaşığı. l.;
• tahıllarda kişniş - 1 çay kaşığı;
• karabiber ve tatlı bezelye - 4 adet;
• Lavrushka - 4 yaprak;
• karanfil - 3 dal.

Suyu kaynatın, tarifin tüm bileşenlerini ekleyin (sirke özü hariç) ve 10 dakika kaynatın.

Haşlanmış ve kesilmiş tereyağını önceden sterilize edilmiş cam kavanozlara yerleştirin ve ardından sıcak turşuyu dökün.

Plastik örtülerle kapatın veya metalleri sarın, soğumaya bırakın.

Kutular en iyi şekilde buzdolabına, dondurucuya yakın bir rafa yerleştirilir.

Bu tarifin zaman ayırmadan hızlıca hazırlandığından emin olabilirsiniz.

Evde tereyağı hızla nasıl marine edilir (video ile)

Evde tereyağını hızlı bir şekilde marine etmek için başka nasıl? Mantarları bu şekilde pişirmeye çalışın ve alışılmadık ve lezzetli bir şekilde ne olduğunu görün.

• yağlı mantarlar - 1 kg;
• su - 500 ml;
• sirke - 50 ml;
• şeker - 1.5 yemek kaşığı. l.;
• tuz - 1,5 yemek kaşığı. l.;
• tarçın - ¼ çay kaşığı;
• yenibahar - 5 bezelye;
• Lavrushka - 3 yaprak;
• Provence otlar - bir tutam.

Reçeteyle verilen suyu kaynatın, tarifin tüm bileşenlerini ekleyin ve 5 dakika kaynatın.

Önceden kaynamış ve yağ dilimlerini kesin, düşük ateşte tencerenin dibine yerleşene kadar pişirin.

Hazırlanan mantarları sterilize edilmiş cam kavanozlara yerleştirin ve turşuyu ağzına kadar dökün.

Yeterli miktarda marine tabağı yoksa tekrar yapın, malzemeleri tariflere göre hesaplayın.

Sıkı kepleri kapatın veya toplayın, soğumaya bırakın ve soğuk bir odada bekletin.

Video, evde tereyağı turşusu nasıl yapılır, aşağıya bakın:

Çıtır Turşu Tereyağı Tarif

Evde tereyağı dekapajı için önerilen reçete sadece size ve ailenize değil aynı zamanda misafirlere de hitap edecek. Mantarlar belirgin bir yağ ve baharat aromasıyla oldukça gevrek.

• kaynamış tereyağı - 1 kg;
• su - 600 ml;
• tuz - 1,5 yemek kaşığı. l.;
• sirke% 9 - 3 yemek kaşığı. l.;
• öğütülmüş kişniş - 1 çay kaşığı;
• karanfil - 4 çiçeklenme;
• Lavrushka - 3 yaprak;
• yeşil fesleğen - 4 dal.

Haşlanmış mantarları tuzlu sıcak suya koyun, kaynatın ve sirke ekleyin.

Mantarları temiz kavanozlara koyun, tarifte tarif edilen bütün baharatları ekleyin ve sıcak turşuyu dökün.

Dolu tenekeleri sıcak suyla bir tencereye koyun ve sterilizasyonu 30 dakika devam ettirin.

Yuvarlayın, çevirin, bir battaniyeye sarın ve tamamen soğumaya bırakın.

Bodrum katına götürün veya buzdolabında saklayın.

Salamura yağları bu seçeneğe göre pişirmek sizin için zor olmaz, ancak kışın tüm haneler iş parçasının tadını beğenir. Sadece bu tür yağları yapmak isteyeceklerdir.

Kış için marine edilmiş yağ mantarları, kereviz ve soğanlı kavanozlarda

• haşlanmış mantar - 2 kg;
• soğan - 4 adet;
• kereviz - 1 demet;
• dolmalık biber - 2 adet;
• sarımsak karanfil - 5 adet.

marine:

• rafine edilmemiş bitkisel yağ - 100 ml;
• şeker - 2.5 yemek kaşığı. l.;
• sirke - 120 ml;
• tuz - 1 yemek kaşığı. l;
• su - 1 l.

Tüm sebzeleri pişirin: soyulmuş soğanları ince halkalar halinde kesin, kerevizi kesin.

Dolmalık biber tohumlarını çıkarın, yıkayın ve erişte kesin, sarımsak dişlerini küçük küpler halinde doğrayın.

Turşuyu hazırlayın: Sıcak suda, yağ, sirke, toz şeker ve tuzu birleştirin.

Karışımı düşük ateşte kaynamaya getirin.

Haşlanmış doğranmış tereyağı, sarımsak, soğan, dolmalık biber ve kerevizi ekleyin.

Mantarlı turşuyu 10 dakika kaynatın.

Kavanoza koyun, turşuyu en üste dökün, plastik kapaklarla kapatın ve soğumaya bırakın.

Bodrumda mantar kavanoz saklamak için.

Kış mevsiminde sebzeli kavanoza yağlanmış bu reçete, özellikle yılbaşı masasında şenlikli masanın dekorasyonu için mükemmeldir.

Yağ mantarı havuç ile kış turşusu

Bu tarif için aşağıdaki ürünlere ve baharatlara ihtiyacımız olacak:

• kaynamış tereyağı - 1 kg;
• havuç ve soğan - 2 adet .;
• su - 500 ml;
• şeker - 1 yemek kaşığı. l.;
• tuz - 0.5 yemek kaşığı. l.;
• sirke% 9 - 4 yemek kaşığı. l.;
• sitrik asit - ¼ çay kaşığı;
• karanfil - 4 çiçeklenme;
• yenibahar - 3 adet;
• Lavrushka - 5 yaprak;
• öğütülmüş limon biber - 1/3 çay kaşığı

Havuç ve soğanları soyun, yıkayın ve küpler halinde kesin.

Sebzeleri bir kevgir içine koyun ve 5 dakika kaynar suda haşlayın.

Turşuyu hazırlayın: tarif edilen tüm baharatları tarif edilen suya koyun ve kaynatın.

Beyazlatılmış sebzeleri ve önceden haşlanmış tereyağını getirin.

10 dakika orta ateşte kaynamasına izin verin, tuzu deneyin ve gerekirse ekleyin.

Sterilize edilmiş kavanozları mantarlarla doldurun ve üstüne marine edin.

Sıkı plastik kapakları kapatın ve tamamen soğumaya bırakın.

Uzun süreli depolama için bodrum katına alın.

Turşu kış için yağ hazırlamak için en kolay ve en güvenilir yolu olduğunu söylemeye değer. Her hostes, kendisi ve ailesi için özel olarak uygun bir seçenek seçer. Ancak, herhangi bir aşçının asıl amacı, hanelerini ve misafirlerini enfes tereyağlı yemekler ile memnun etmek için uzun kış boyunca mantarları korumaktır.