Kış için marine tereyağı: en kolay yolu

Bildiğiniz gibi, tereyağı, diğer orman mantarlarının aksine, dekapaj için en uygunudur. Mükemmel lezzetleri, zarif vücut dokuları ve gerçek mantar aromasıyla popülerliklerini kazandılar. Tereyağı turşusu almanın birçok farklı yolu vardır ve ev hanımları bunları kullanmaktan zevk alır.

Kışın mantarları toplamanın çok önemli bir faktörü, konserve için ön hazırlıktır: temizlik ve zorunlu ısıl işlem. Yağ 20-25 dakika tuzlu suda kaynatılmalıdır.

Yağlı mantarlar, üzerinde bütün orman kalıntılarının toplandığı yüzeylerinde yapışkan kaygan bir filme sahip çeşitli mantarlardır: kum, ot ve yaprak kalıntıları. Bu kabuk şapkadan çıkarılmalıdır, çünkü bu yapılmazsa, turşunun acı olduğu ortaya çıkar. Küçük mantarlar en iyi şekilde bir kavanozun içinde turşu haline getirilir ve birkaç parçaya bölünür.

Kış için tereyağı turşusu için klasik yol

Tereyağı turşusu yapmanın en kolay yolu klasik bir reçetedir.

Hazırlanması için aşağıdaki malzemeler alınır:

• 3 kg tereyağı;
• 2,5 litre su;
• 100 g toz şeker;
• 120 g tuz;
• 30 gr sirke esansı;
• 30 gr kişniş;
• 10 adet karanfil;
• 10 adet yenibahar bezelye;
• 7 adet defne yaprağı.

Haşlanmış tereyağını önceden küçük parçalar halinde kesin, suyunu dökün ve kaynatın.

Tuz dökün, şekeri çözünene kadar karıştırın ve 20 dakika kaynamaya bırakın.

Kaynarken, salamura yüzeyinde köpük zaman zaman çıkarılması gereken köpük oluşturur.

Sterilize edilmiş kavanozlara lavrushka, kişniş, karanfil ve yenibahar konur.

Hazır mantarları marine etmeden kavanozlara koyun.

Sirke özünü salamuraya dökün, iyice karıştırın ve mantar kavanozlarını dökün.

Metal kapaklarla örtün, bir tavaya koyun ve kaynar suda 20 dakika boyunca sterilize edin.

Yuvarlayın, çevirin ve tamamen soğuyana kadar battaniyeyi sarın.

Kış için tereyağı elde etmenin bu kadar kolay bir yolu, kışın hasatın korunmasına yardımcı olacaktır.

Sarımsak ve hardal tohumu ile kış için marine tereyağı

Kış için tereyağı turşusu yapmanın başka bir yolu da sarımsak ve hardal tohumlarını toplamak.

Aşağıdaki ürünler ve baharatlar onun için sunulmaktadır:

• 2 kg yağ;
• 1 litre su;
• 40 g şeker;
• 50 g tuz;
• 50 ml sirke (% 9);
• 10 diş sarımsak;
• 1 yemek kaşığı. l. hardal tohumu;
• 10 adet defne yaprağı;
• 8-10 yenibahar taneleri.

15 dakika boyunca tuz ve sirke ilavesiyle yağ önceden su içinde kaynatılır, bir kevgir içinde bekletilir.

1 litre suya şeker, tuz, defne yaprağı, yenibahar, hardal tohumu dökün, sıvı kaynatılır.

Sarımsak karanfilini soyun, ikiye bölün ve sirkeye dökün.

Keyfi olarak mantarları kesin, baharatlarla suyla yıkayın ve 10 dakika pişirin.

Yağları kavanozlara marine ile dağıtın, metal kapaklarla kapatın ve 15 dakika boyunca sterilize edin.

Bankaları kapatın, baş aşağı çevirin ve üstünden bir örtü ile örtün. Bu durumda, yağ tamamen soğumalıdır.

Mantarları bodrum içine alın veya soğutun.

Bu tarife göre, marine yağ bir baharatlı tadı ile gevrek.

Kore baharatları ile tereyağını marine etmenin hızlı bir yolu

Başka bir tereyağını çok lezzetli hale getirmek için nasıl basit bir şekilde marine edebilirsiniz? Besleyici bir ürün olarak mantarların şenlikli masada lezzetli bir atıştırmalık olduğu düşünülen her tür salata için çok uygun olduğunu söylemeliyim. Yumuşakçalar ve turşular bu rol için en uygun mantarlardır. Böylece, bu durumda, Kore baharat ve acı biber ile hızlı marine edilmiş tereyağı marine yöntemini kullanabilirsiniz.

Bu kış hasadı için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var:

• 2 kg yağ;
• 500 g havuç;
• 500 ml su;
• 2 adet pul biber;
• 12 diş sarımsak;
• 150 ml bitkisel yağ;
• Korece'de 1 paket baharat;
• 5-7 Sanat. l. % 9 sirke;
• 7 çay kaşığı toz şeker;
• Tatmak için tuz.

Soğanı yarım halkada kesin, yağla ısıtılmış bir tavaya koyun ve yumuşayana kadar kızartın.

Uzun bir samanla havuçları soyup rendeleyin, soğanla birleştirin ve 10 dakika kızartın.

Önceden kaynamış mantarları dilimler halinde kesin, havuç ve soğanları ilave edin ve 15 dakika bekletin.

Şeker, tuz, sirke, acı biber, Kore baharatları ve dilimlenmiş sarımsakları suya dökün.

5 dakika kaynatılır ve kabın içindekileri dökülür.

10 dakika bekletin, ocaktan çıkarın ve sterilize edilmiş kavanozlara dökün.

20 dakika kaynar su içinde orta ateşte örtün ve sterilize edin.

Kutuları toplayın ve tamamen soğuyuncaya kadar sıcak bırakın (kapatamazsınız).

Sıcak dekapaj: basit bir tarif

Sıcak yağ almak için aşağıdaki tarife göre, kışa mükemmel bir hazırlık hazırlayabilirsiniz.

Aşağıdaki maddelere ihtiyacımız olacak:

• 2 kg yağ;
• 800 ml su;
• 7 bezelye ve yenibahar;
• 5 adet defne yaprağı;
• 5 diş sarımsak;
• 2.5 yemek kaşığı. l. şeker;
• 4 yemek kaşığı. l. % 9 sirke;
• 1.5 yemek kaşığı. l. Tuz.

Haşlanmış mantarları önceden herhangi bir şekilde parçalar halinde kesin.

Şekeri eritin, ılık suyla tuzlayın, defne yaprağını, bir biber tanesini karıştırın, kaynatın ve tereyağını ekleyin.

15 dakika kaynatın, sirke dökün ve doğranmış sarımsakları atın.

5 dakika daha kaynamaya bırakın, ocaktan alın ve kavanozlara koyun.

Yuvarlayın, çevirin, sıcak bir örtü ile örtün ve tamamen soğumaya bırakın.

Basit bir dekapaj yöntemi kullanarak, her ev hanımı, kendi baharat ve baharatlarını seçerek kendi eşsiz tarifini yaratabilecektir.

Hafifçe soğuk turşu marine

Bir diğer basit seçenek de yağı soğuk bir şekilde seçmek ve böylece kış için hızlıca hasat yapmanızı sağlar.

Bunu yapmak için, bu tür ürünlere ve baharatlara ihtiyacınız var:

• 2 kg yağ;
• 1 litre su;
• 7 yemek kaşığı. l. rafine yağlar;
• 3 yemek kaşığı. l. şeker;
• 1.5 yemek kaşığı. l. tuzu;
• 5 yemek kaşığı. l. sirke;
• 7 diş sarımsak;
• 4 adet defne yaprağı;
• Yenibahar 5 taneleri.

Mantarları 20 dakika tuzlu asit su içinde kaynatın, bir elek üzerine yerleştirin ve iyice süzün.

Turşuyu hazırlayın: tamamen eriyene kadar su ve şekeri karıştırın, sirke ekleyin, doğranmış sarımsak, defne yaprağı ve yenibahar ekleyin.

Bir kaynatın ve doğranmış tereyağı parçalarını marinein içine koyun.

Her şeyi sıvı ile sterilize edilmiş kavanozlara boşaltın.

Temiz bir tavada kalsine bitkisel rafine yağı ve 2-3 yemek kaşığı. l. mantarların her bir kavanozuna dökün. Bu, iş parçasının küflenmemesini sağlamak içindir.

Bankaları hermetik kapaklarla kapatın, sarın ve kapakların altında soğumaya bırakın.

Bodrum katına alın ya da depolamak için buzdolabına koyun.

Tereyağı turşusu için bu kadar kolay bir yol, her şefin 3-4 günde yenebilecek harika bir meze elde etmesini sağlayacaktır. Böyle bir boşluk yaklaşık 6 ay boyunca saklanabilir.

Hatırlamak önemlidirbasit ve hızlı bir dekapaj yağı yöntemi ile kendi orijinal varyasyonlarınızı deneyebilir ve onlarla karşılaşabilirsiniz. Kış hasadı, kereviz, kurutulmuş dereotu, köri, soğan, sarımsak vb. Eklenebilir.Hayal gücünüzü gösterin ve konserve mantar başyapıtlarından yaratın. Bu turşu tereyağı şenlikli bir bayramda harika görünecek ve kesinlikle tüm konuklarınıza hitap edecektir.