Kış boletus turşusu mantar yemek tarifleri
Pereberezovik her zaman asil bir mantar türü olarak kabul edildi ve “sessiz avın” sevenler tarafından büyük saygı gördü. Bunları herhangi bir biçimde yemek, bağışıklık sistemini güçlendirir ve böbrek hastalıklarına karşı savaşmaya yardımcı olur.
Rusya'da, turşu mantarları özel tercih edilir. Kış mantarlarını kış için doğru bir şekilde nasıl seçeceğinizi biliyorsanız, aile üyelerinize ve konuklarınıza enfes bir mantar atıştırması ile her zaman sürpriz yapabilirsiniz.
Kışa hazırlanan turşu kış huş ağaçları, oruç tutan veya vejeteryanlar için idealdir. Ve eğer korumanız harika bir atıştırmaya sahipse, sadece kıskanç bir hostes olduğunuzu gösterecektir.
içerik
- Dekapaj işleminden önce boletus işleniyor
- Kış için kış boletus turşusu için basit bir tarif
- Kavanozun içinde sitrik asitle marine edilmiş fındık: kış tarifi
- Kış için boletus turşu: video ile tarifi
- Sirke esansı ile marine edilmiş Boletus
- Sirke ve karanfil ile turşu kış boletus tarifi
- Bitkisel yağ ile marine edilmiş Boletus
- Kış boletus sterilizasyon olmadan turşu: fotoğraflı tarifi
- Sterilizasyon olmadan tarçın ile kış huş ağacı kabuğu turşu nasıl
Dekapaj işleminden önce boletus işleniyor
Kış çörek otu, turşu mantarı hazırlamak için önerilen tarifleri göz önünde bulundurmadan önce, birincil işlemeyi öğrenmelisiniz.
- Mantarlar mutfak süngeri ile kirleri temizleyerek büyük miktarda suyla yıkanır.
- Bacakların uçlarını kesin ve ardından mantarları küçük parçalara bölün. Sadece şapka turşu yapacaksanız, bacaklar çıkarılır, ancak atılmaz: onlardan başka yemekler hazırlanır.
- Boletus turşusundan önce, yüzeyden köpüğü mümkün olduğunca sıklaştırarak 25-30 dakika kaynatılmalıdır.
- Pişmiş meze, sadece sterilize edilmiş kavanozlarda yuvarlanır. Aksi takdirde, koruma uzun süre boşta kalmayacaktır.
Kış için kış boletus turşusu için basit bir tarif
Basit bir tarife göre kış için salamura çörek turşusu pişirmek çok fazla zaman ve çaba gerektirmez, ancak atıştırma gerçek bir incelik haline gelecektir.
- mantar - 3 kg;
- şeker ve tuz - 2 yemek kaşığı. l.;
- su - 1 l;
- % 9 sirke - 200 ml;
- yenibahar ve siyah - 5 bezelye;
- defne yaprağı - 4 adet;
- dereotu dal - 2 adet.
Evde kışın turşusu olan Boletus mantarları, festival masasında bile haklı yerlerini alacaklar.
Mantarları soyun, büyük numuneleri eşit dilimler halinde kesin.
Suyu dökün ve 30 dakika pişirin, zaman zaman köpüğü çıkarın.
Bir kevgir ile meyve organlarını seçin, musluğun altında durulayın ve tariften su dökün.
15 dakika pişirin, tuz ve şeker ekleyin, karıştırın.
Biber dökün, dereotu dallarını, defne yapraklarını mantarla doldurun ve orta ateşte 10 dakika pişirin.
Steril kavanozlara dağıtın, bir kaşıkla sıkın ve en üste kadar turşuyla doldurun.
Kavanozun içinde sitrik asitle marine edilmiş fındık: kış tarifi
Kış için turşu kış huş mantarı bu tarifi ne olursa olsun sirke kullanmayanlar için uygundur.
Böyle bir meze, hassas ve hafif bir tada, gevrek bir yapıya sahiptir, ancak eksi iş parçasının sadece buzdolabında saklanmasıdır. Bu nedenle, bu durumda en iyi seçenek cam kavanozların kullanılmasıdır.
- mantar - 2 kg;
- sitrik asit - ½ çay kaşığı;
- su - 800 ml;
- tuz - 2 yemek kaşığı. l.;
- şeker - 1.5 yemek kaşığı. l.;
- sarımsak karanfil - 5 adet;
- defne yaprağı - 3 adet;
- siyah ve beyaz biber - her biri 7 bezelye.
Kış boletusunu kış mevsiminde sitrik asit içeren kavanozlarda nasıl en iyi şekilde tutacağınızı adım adım açıklayacağız.
- Ön temizleme işleminden sonra mantarları parçalar halinde kesin ve suyla doldurun.
- 25-30 dakika kaynatıyoruz, yüzeydeki köpüğü yarık bir kaşıkla sürekli alıyoruz.
- Meyveli gövdeleri bir kevgir veya elek üzerinde değiştirip süzene kadar bekleriz.
- Turşuyu hazırlıyoruz: Suya tuz ve şekeri karıştırıyoruz, kaynatıp mantarları dökelim.
- 10 dakika kısık ateşte pişirin ve küpler halinde karabiber, defne yaprağı ve doğranmış sarımsak ekleyin.
- 15 dakika pişirmeye devam edin ve sitrik asidi dökün.
- Mantarları sitrik asitle 10 dakika kaynatın ve kavanozlara koyun.
- Marşini boynunuza ekleyin, yuvarlayın ve tamamen soğuması için odaya bırakın.
- Buzdolabında en fazla 5 ay saklayın.
Kış için boletus turşu: video ile tarifi
Geleneksel olarak, kışlık bolet turşusu tarifleri, hasatın daha uzun bir süre korunmasına yardımcı olacak sirke ile hazırlanır. Ve dereotu ve kekik eklenmesi daha kokulu ve zengin hale getirecek.
- mantar - 2 kg;
- % 9 sirke - 120 ml;
- su - 700 ml;
- şeker - 1.5 yemek kaşığı. l.;
- tuz - 2 s. l.;
- kekik - ¼ çay kaşığı;
- dereotu - 1 şemsiye;
- yenibahar - 5 bezelye.
Kışlık çörek turşusu yemeklerinde adım adım tarifleri takip edin. Atıştırıcınız tadıyla herkesi etkileyecektir.
- Önceden hazırlanmış çörek tuzlu suda 30 dakika kaynatın.
- Bir kevgir içine koyun ve hemen soğuk suyla durulayın.
- Tarifte belirtilen suyu dökün, kaynatın ve sirke dışındaki bütün baharatları ekleyin.
- 15 dakika orta ateşte kaynatın, mantarları sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve bir kaşıkla ezin.
- Sirkeyi turşunun içine dökün, kaynatın ve kavanozların içine dökün.
- Sıcak suyla bir tencereye koyun ve düşük ateşte 20 dakika sterilize edin.
- Yuvarlayın, çevirin ve tamamen soğuyana kadar eski bir battaniyeyle örtün.
- Serin bir odada çıkarın ve en fazla 10 ay boyunca + 10 ° C sıcaklıkta saklayın.
Ayrıca kışın kış mantarlarını nasıl toplayacağınızı gösteren bir video izleyin.
Sirke esansı ile marine edilmiş Boletus
Acemi bir ev kadını bile, kış aylarında bankalarda turşu böğürtlenini pişirmek için bu tarifle baş edebilir.
Hayata getirmeye çalışın ve arkadaşlarınıza lezzetli mantar yemekleri ile davranın.
- mantar - 2 kg;
- tuz - 2 kg;
- şeker - 1.5 yemek kaşığı. l.;
- su - 800 ml;
- sirke özü - 2 dess. l.;
- karabiber - 10 bezelye;
- defne yaprağı - 4 adet;
- dereotu (taneler) - 1 çay kaşığı;
- sarımsak - 5 kıyılmış dilimler.
- Pişen mantarlar kaynamış suya verilir ve 20 dakika boyunca pişirilerek sürekli köpük giderilir.
- Bir keveze koyarız, suyunu süzer ve tekrar su ile doldururuz (tariften).
- 10 dakika pişirin, asit hariç baharat ve baharatları dökün, 20 dakika pişirin.
- Sirke özünü dökün, 5 dakika kaynatın ve tavayı ocaktan alın.
- 30 dakika bekleyin ve mantarları marine edip kavanoza dağıtın.
- Sıkı naylon kapakları kapatın ve bir örtü ile örtün.
- Soğuduktan sonra karanlık ve serin bir odaya çıkar ve 10-12 aydan fazla depolamayız.
Sirke ve karanfil ile turşu kış boletus tarifi
Kış boletus mantarı turşusu reçetesinin adım adım açıklaması, karanfil eklenmesiyle, her şenlik için mükemmel bir atıştırmalık yapmanıza yardımcı olacaktır.
- haşlanmış boletus - 2 kg;
- karanfil - 7 tomurcuk;
- su - 700 ml;
- sirke% 9 - 100 ml;
- tuz - 2 yemek kaşığı. l. üstsüz;
- şeker - 1.5 yemek kaşığı. l.;
- sarımsak karanfil - 5 adet;
- defne yaprağı - 5 adet;
- karabiber - 7-9 bezelye.
Kış boletus mantarlarının dekapaj tarifi en iyi aşağıdaki adım adım açıklamaya göre hazırlanır.
- Marine suyu suya hazırlamak için, şekeri ve tuzu karıştırın, 5 dakika kaynatın.
- Doğranmış sarımsak, karabiber, defne yaprağı ve karanfil tomurcukları tanıtın.
- Kaynamaya bırakın ve düşük ateşte 10 dakika pişirin.
- Mantar ekleyin, 15 dakika kaynatın ve sirkeyi dökün.
- Karıştırın, kaynatın ve ocaktan alın.
- Mantarları tamamen marine edip soğumaya bırakın ve sterilize edilmiş kavanozlara koyun.
- Turşuyu kaynatın ve mantar kavanozlarını üstüne dökünüz.
- Yuvarlayın, oda sıcaklığında soğumaya bırakın ve bodrum katına alın.
Bitkisel yağ ile marine edilmiş Boletus
Turşu mantarları, boletus, bitkisel yağ kavanozlarında kış için pişirilir - şenlikli masanın üzerinde zevkle servis edilebilecek lezzetli, lezzetli bir meze.
- mantar - 2 kg;
- bitkisel yağ;
- su - 800 ml;
- şeker - 1.5 yemek kaşığı. l.;
- tuz - 2 yemek kaşığı. l.;
- yenibahar - 8 bezelye;
- sirke% 9 - 120 ml;
- defne yaprağı - 3 adet;
- sarımsak - 5 karanfil.
- Soyulmuş boletus düşük ateşte 25 dakika kaynar.
- Bir kevgir içinden süzün ve soğuk suyla durulayın.
- Yağ ve sirke hariç bütün baharatlar suda birleştirilir, kaynatılır ve 15 dakika kaynatılır.
- Boletusu marine sos içinde yayın, 10 dakika kaynatın, sirke dökün ve sıcağı kapatın.
- Kavanoza istiflenip marine ile doldurulmuş, 3 yemek kaşığı ile doldurulmuş. l. sıcak bitkisel yağ.
- Sıcak suyla bir tencereye koyun ve orta ateşte 20 dakika sterilize edin.
- Steril kapakları ile rulo, bir battaniye ile yalıtmak ve bodrum içine soğuduktan sonra.
Kış boletus sterilizasyon olmadan turşu: fotoğraflı tarifi
Sterilizasyon olmadan kışa hazırlanan turşu boletus fotoğrafları ile önerilen tarif, istisnasız tüm mantar atıştırmalıklarına hitap edecek.
- mantar - 2 kg;
- şeker - 1.5 yemek kaşığı. l.;
- tuz - 1 yemek kaşığı. l.;
- su - 700 ml;
- % 9 sirke - 100 ml;
- hardal tohumu - 1 dess. l.;
- defne yaprağı - 4 adet;
- dereotu - 2 şemsiye.
Sterilizasyon olmadan kış için boletus turşusu nasıl yapılır, tarifi adım adım bir açıklama gösterecektir.
- Soyulmuş ve yıkanmış mantarlar kaynar suda 25 dakika kaynatılır.
- Su boşaltılır ve yenisiyle dökülür, kaynatılmasına izin verilir ve tuz, şeker, dereotu, defne yaprağı ve hardal verilir.
- 20 dakika mantarı kaynatın ve sirkeyi dökün.
- Boletus pişirmeye 15 dakika daha devam edin ve sterilize edilmiş kavanozlara koyun.
- Bir kaşıkla kapatın ve kaynar turşuyu üstüne dökün.
- Steril kapaklarla toplayın, ters çevirin ve tamamen soğuyuncaya kadar sıcak bir şeyle örtün.
- Karanlık ve soğuk bir odada çıkarın ve en fazla 10 ay saklayın.
Sterilizasyon olmadan tarçın ile kış huş ağacı kabuğu turşu nasıl
Önerilen tarife göre, tarçın çubukları ekleyerek, hazırlanması çok sıra dışı hale getirecek olan sterilize edilmeden kış için turşu kış çörekleri hazırlayacağız. Mantar meze her türlü sofrayı tamamlayacak ve günlük aile menüsünü çeşitlendirecek.
- mantar - 2 kg;
- su - 700 ml;
- sirke - 100 ml;
- tarçın çubuğu;
- tuz - 2 yemek kaşığı. l. üstsüz;
- şeker - 1.5 yemek kaşığı. l.;
- sarımsak - 5 karanfil;
- karabiber - 7 bezelye;
- defne yaprağı - 4 adet.
- Önceden temizlenmiş mantarları kaynar suda 25 dakika kaynatın.
- İyice süzmek ve turşuyu pişirmek için bir elek koyun.
- Suda, tuz, şeker, defne yaprağı ve karabiber birleştirilir.
- 5-7 dakika kaynatın ve 20 dakika kaynayana mantar ekleyin.
- Dilimlenmiş sarımsak ekleyin, tarçın koyup 10 dakika daha kaynatın.
- Tarçın ve defne yaprağını çıkarın, yavaşça sirkeyi dökün ve 10 dakika boyunca marine edip mantarlarını pişirmeye devam edin.
- Kavanoza koyun, turşuyu dökün ve derhal yuvarlayın.
- Bir örtü ile örtün, tamamen soğumaya bırakın ve bodrum katına.
