Russula kış için kavanozlarda turşusu: yemek tarifleri

Russula gibi mantarlar ormanda bu ailenin diğer temsilcilerinden çok daha sık bulunur. Lezzet açısından, pek çok gurunun sevdiği kişilere göre aşağılık değildir. horoz, Turuncu-kapak mantar türü ve Borovik. “Sessiz avı” sevenler için russula, ev kadınlarının daha sonra hem günlük kullanım hem de kışlık depolama için çok çeşitli sağlıklı ve besleyici ürünler hazırlayabildikleri iyi bir avdır. Russula tuzlu suda kaynatılabilir, soğan ve sebzelerle kızartılır, pişirilir ve kurutulur, ancak turşu onları pişirmenin en favori yoludur. Kış turşusu Russula, aşağıdaki tariflere göre hazırlanabilen lezzetli bir yemektir.

Kışa salamura turşusu hazırlama

Hangi tarifleri kullanmak daha iyidir, kış için Russula turşu nasıl bir soru ile ilgileniyorsunuz? Günümüzde, bu doğa armağanlarını hazırlamanın çok çeşitli yolları keşfedilmiş ve test edilmiştir, ancak doğrudan pişirmeye devam etmeden önce, ana ürünün uygun şekilde işlenmesi gerekir. Bu hazırlık aşağıdaki gibi yapılır:

1. Solucan delikleri ve diğer yaralanmalara sahip olanları bir kenara koymak için mantarlar ayrılmalıdır;
2. Tüm kalıntıları (yapraklar, çubuklar vb.) Mantarlardan çıkarın, hammaddeleri bir kevgir içine koyun ve akan su ile iyice durulayın;
3. Filmi kapak yüzeyinden çıkarın. Bu en uygun şekilde bir bıçakla yapılır;
4. Russula'yı bir tavaya koyun ve sıcak suyla doldurun;
5. Tencerenin içeriğini kaynatın, 7-10 dakika pişirin (boyutlarına bağlı olarak) ve ocaktan alın.

Tüm hazırlık prosedürleri tamamlandıktan sonra, en popüler olanları aşağıda verilen kış turşusu için bir reçete seçmeye başlayabilirsiniz.

Kış aylarında klasik yemek pişirme turşusu Russula mantarları

Kış mevsiminde, turşu Russula mantarlarını klasik bir şekilde pişirebilirsiniz. Çoğu ev hanımı tarafından kullanılır ve kış aylarında iyi saklanan lezzetli bir kütük garanti eder.

maddeler:

• 5 kg russula;
• 20 bezelye karabiber;
• 750 ml sirke% 9;
• 3 yemek kaşığı. l. tuzu;
• 10 yaprak defne;
• tatmak için karanfil;
• 25 g şeker;
• 2 litre su

hazırlanması:

1. Suyu derin bir tencerede kaynatın, tuz, şeker ve baharat ekleyin, 5 dakika kaynatın;
2. Karışımı sirke ile birleştirin ve yukarıda tarif edilen şekilde hazırlanan mantarları daldırın, kaynatın ve 10 dakika pişirin;
3. Bu arada, teneke hazırlamanız gerekir - kaynar suyla yıkayın ve durulayın;
4. Hazırlanan kavanozlara mantarları yerleştirin, kalan turşuyu dökün ve tıkayın.

İş parçasını serin bir yerde, örneğin bir mahzende veya bodrumda tutun.

Horseradish ile kış turşusu russula tarifi

Alışılmadık ve canlı bir tada sahip yemekleri sevenler elbette horseradish ile kış turşusu russula tarifinin tadını çıkaracaktır.

maddeler:

• 1 kg mantar;
• 5 dereotu şemsiye;
• 5 adet bezelye biber;
• 1 çay kaşığı şeker;
• 2 diş sarımsak;
• 30 g tuz;
• 10 yaprak üzümü;
• yaban turpu kökü;
• 1.5 litre su;
• 1 yemek kaşığı. l. sirke.

Russula'yı bankalarda kışın nasıl seçeceğinizi ve başaracağınızdan şüphelendiğinizi bilmiyor musunuz? Aslında, sonbaharda pişirme işlemi basittir, şöyle görünür:

1. Kavanozları sterilize edin ve kapaklarla kapatın;
2. İnce sarımsak, frenk üzümü yaprağı ve dereotu, dilimlenmiş kesilmiş yaban turpu kökü;
3. Kutuların dibine baharat ve otlar koyun;
4. Hazırlanmış (önceden pişirilmiş) mantarları dilimler halinde kesin, yeşilliklerin ve baharatların üzerine kavanozlara aktarın;
5. Suyu kaynatın, ardından şekeri ve tuzu çözün, iyice karıştırın;
6. Şimdi sirke ekleyebilir, karışımı iyice karıştırın ve hazırlanan mantarlarla kavanozlara dökün.

Kavanozları toplayın ve soğuduktan sonra, saklamak için serin bir yere taşınmaları gerekir.

Kış için lezzetli salamura russula: fotoğraflı tarifi

Alışılmadık bir tada sahip olan çok lezzetli, aşağıdaki tariflere göre hazırlanan kavanozlardaki kış için russula turşusu. Ana malzemeler listesine dahil edilen soğan, yemeğe keskin bir tat verir.

İnternette bütün süreci açıkça gösteren ve her şeyi doğru yapmanıza yardımcı olan ayrıntılı fotoğraflar ile kış için salamura turşusu pişirmek için çeşitli tarifler bulabilirsiniz.

maddeler:

• 1 kg mantar;
• 250-300 ml sirke% 9;
• 5 defne yaprağı;
• Karabiber 5 bezelye;
• 5 karanfil;
• 300 g soğan;
• 2 çay kaşığı şeker;
• 500 ml su;
• 2 yemek kaşığı. l. Tuz.

hazırlanması:

Kış için bu tür hazırlıkları buzdolabında saklamanız önerilir.

Kış için Russula turşu nasıl: video ile tarifi

Russula yapma işlemi pratik olarak aynıdır, sadece bileşenlerin bileşimi ve oranları değişir. Kış için Russula mantarlarını nasıl seçeceğinizi bilerek, çok çeşitli seçenekleri deneyebilir ve kullanabilirsiniz. Örneğin, aşağıdaki malzemeleri kullanabilirsiniz:

• 1.5 kg mantar;
• 800 ml su;
• 350 ml sirke% 9;
• 2 çay kaşığı kurutulmuş zencefil;
• karanfil, siyah ve yenibahar bezelye tadı;
• 1 çay kaşığı kimyon tohumu;
• 5 ekşi yeşil elma;
• 5 çay kaşığı şeker;
• 2 yemek kaşığı. l. Tuz.

hazırlanması:

1. Suyu kaynatın ve üzerine tuz, şeker ve baharat ekleyin, 5 dakika kaynatın, yıkanmış, dilimlenmiş elma ekleyin;
2. Karışımı sirke ile birleştirin ve yukarıda tarif edilen şekilde hazırlanan mantarları daldırın, kaynatın ve 7-10 dakika daha pişirin;
3. Hazırlanan kavanozlara mantarları yerleştirin, kalan turşuyu dökün ve tıkayın.

Bu tarife göre pişirilmiş mantarlar çok aromatik ve oryantal baharatlıdır.

Russula'nın kış için nasıl seçileceğinin daha iyi anlaşılması, aşağıdaki video talimatına yardımcı olacaktır:

Turşu Russula mantarları, hardallı kış için nasıl pişirilir

Baharatlı yemekleri sevenler muhtemelen, hardal gibi malzemelerle kışın turşu Russula mantarlarını nasıl pişireceklerini merak ediyorlar. Bu tür mantarları hazırlama teknolojisi, yukarıdaki tariflerde tarif edilenden çok farklı değildir. Hardal, sirke ile birlikte doğrudan marine ürününe eklenir.

Aşağıdaki malzemeleri kullanabilirsiniz:

• 1 kg russula;
• 1.5 litre kaynar su;
• 50 ml sirke;
• 3 yemek kaşığı. l. bitmiş hardal;
• tatmak için karabiberler;
• 25 g tuz;
• 1 yemek kaşığı. l. yeşil;
• 1 yemek kaşığı. l. şeker.

Yukarıdaki tarifleri kullanarak, her ev hanımı kış için hazırlıkları daha çeşitli hale getirebilecek. En önemli şey ana hammaddenin hazırlanmasına tüm sorumlulukla yaklaşmaktır, aksi takdirde bankalar şımarık mantarlar içindeyse “patlayabilir”.