Salamura istiridye mantarları: ev yapımı tarifler

Herhangi birimizin ağız sulandıran görünümüyle çağıran lezzetli bir turşu mantarının tadını çıkarmayı reddetmesi pek mümkün değildir. Böyle bir meze tatilde vazgeçilmez bir özelliktir ve sadece her gün için.

Her çeşit yenilebilir meyve organını kesinlikle marine edebilirsiniz. Özellikle istiridye mantarları kendilerini bu sürece mükemmel bir şekilde ödünç vermektedir. Salamura istiridye mantarları istediğiniz zaman parmaklarınızın ucunda olacak mükemmel bir meze: misafirleri tedavi etmek veya sadece bir aile yemeği için. Bu mantarların bileşiminin et ürünlerine uygun bir alternatif bulmanızı sağlayan vitaminler içerdiğini söylemeliyim. Yararlı minerallerin içeriği nedeniyle: iyot, kalsiyum, demir ve potasyum, istiridye mantarları insan vücudunu olumlu yönde etkileyebilir. Özellikle, bu meyveli cisimlerin düzenli tüketimi kolesterolü düşürür, toksinlerin vücudunu temizler, kan basıncını normalleştirir ve hatta bir antibakteriyel etkiye sahiptir.

Evde istiridye mantarları nasıl toplanır: ön hazırlık

Evdeki kışlar için istiridye mantarı turşusu, birçok Rus ailesi için en iyi mutfak usulüdür, çünkü bu mantarlar baharatlı aromaları marine etmekten iyi emer, fakat aynı zamanda faydalı özelliklerini de kaybetmez. Bu makale, turşu istiridye mantarlarını pişirmek için en iyi tarifleri içerir.

Evde istiridye mantarlarını nasıl toplayacağınızı öğrenmeden önce ön hazırlıklar yapmanız gerekir. Buna meyve gövdelerinin temizlenmesi ve reçeteyle yazılması halinde kaynama dahildir. Başlamak için, mantarları kontrol etmeli ve tüm hasarlı yerleri çıkarmalısınız. Daha sonra istiridye mantarlarını parçaya bölmek, bacağın alt kısmını kesmek ve her şapkayı kuru bir bezle silerek kirli alanlara özel dikkat gösterilmesi gerekir. Bazı şapkaların çok kirli olduğunu fark ederseniz, onları suyla durulayabilirsiniz. Kavanoza turşusu istiridye mantarları için kış tarifleri hazırlanmadan önce kullanılan bu ipuçları, hem orman hem de meyve veren organlar için geçerlidir. Bu boşluk, zaman ve paradan tasarruf etmenize yardımcı olur, çünkü özel bir masraf olmadan da yapılabilir. Bu nedenle, aşağıdaki yöntemleri kullanarak istiridye mantarını evde nasıl lezzetli bir şekilde birleştireceğinizi bulmanızı öneriyoruz.

Evde marine edilmiş istiridye mantarları

Evde marine edilmiş istiridye mantarları kesinlikle cankurtaranlarınız olacak. Özellikle bu boşluğun tarifi, konukları beklerken geçerlidir ve gelmeden önce birkaç saat kaldı.

• İstiridye mantarı - 2 kg;
• Su - 150 ml;
• Sirke% 9 - 8 yemek kaşığı. l.;
• Bitkisel yağ - 15 yemek kaşığı. l.;
• Tuz - 1 yemek kaşığı. l.;
• Şeker - ½ yemek kaşığı. l.;
• Karanfil - 3 adet;
• Defne yaprağı - 7 adet;
• Karabiber bezelye - 20-25 adet;
• Sarımsak - 6 karanfil.

Kavanozlarda kış için bu istiridye mantarlarının dekapaj yöntemi, ön kaynama içerir. Bunu yapmak için, zaten soyulmuş meyve gövdelerini alıp bir tencereye koymanız gerekir. Sonra suyla doldurun ve ateşe verin. Kaynamaya bırakın, bir tutam tuz ekleyin, karıştırın, ısıyı azaltın ve 15 dakika pişirin.

Daha sonra oluklu bir kaşık veya kevgir yardımı ile mantarları ayrı bir kaba aktarın ve suyu dökün.

Bir turşusu hazırlıyoruz: bir tencerede, listelenen tüm malzemeleri karıştırın (istiridye mantarları ve sarımsak hariç) ve sonra ateşe verin.

Tuz ve şeker kristalleri turşusunda eridiğinde, istiridye mantarları ekleyin ve üzerine rendelenmiş veya ezilmiş sarımsak ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve 5-7 dakika orta ateşte pişirin.

Sonra mantarları sterilize edilmiş kavanozlara dağıtın ve turşuyu dökün. Kapaklarla kapatın ve tamamen soğumaya bırakın, sonra - serin bir yere çıkarın.

Gördüğünüz gibi, evde istiridye mantarları salamura hızlı ve kolaydır. Ayrıca, bu iş parçasının büyük bir artı birkaç saat içinde yiyebilirsiniz.

Kışın kavanoza istiridye mantarları nasıl toplanır: klasik bir tarif

İstiridye mantarlarından her zaman mükemmel koruma da dahil olmak üzere birçok farklı ve lezzetli yemeği pişirebilirsiniz.

Birçoğunun bu mantarı basitçe küçümsemediğini, aynı mantarlardan daha büyük bir sipariş verdiğini söylemeliyim. Ancak, bu tür “önyargılı” bir görüş, en az bir tane salamura mantarı denediğiniz anda hemen çökecektir. Klasik tarife göre kavanoza kış aylarında istiridye mantarlarının nasıl toplanacağını öğrenmenizi öneriyoruz.

• İstiridye mantarları - 2 kg;
• Su (ılık) - 1 l;
• % 9 sirke - 100 ml;
• Yenibahar ve karabiber taneleri - 6 adet .;
• Karanfil - 8 adet;
• Sarımsak dilimleri - 5 adet;
• Lavrushka - 5 yaprak;
• Tuz - 4 yemek kaşığı. l.;
• Şeker - 1 yemek kaşığı. l.;
• Dereotu tohumları (kurutulmuş) - 1 tatlı kaşığı.

Kış için turşu mantarları için klasik tarif için istiridye mantarlarının önceden haşlanmış meyve organları kullanmasına gerek yoktur. Bu durumda, bacakları her mantardan çıkartarak, basitçe temizlenmeleri ve ayrı kopyalara bölünmeleri gerekir. Kapaklar yeterince büyükse, bunları parçalar halinde kesebilirsiniz.

Bu yüzden tavaya taze istiridye mantarları koyup sirke dışındaki diğer bütün malzemeleri ekliyoruz. Bu arada, sarımsak eklerken, 2 yarıya kadar kesin.

Her şeyi iyi karıştırıyoruz ve kaynatmak için yoğun bir ateşe maruz bırakıyoruz.

Kaynadığında, yanan ateş seviyesini azaltın ve 15 dakika boyunca marine edip istiridye mantarını kaynatın.

Belirtilen süreden sonra, sirke dökün, karıştırın ve 10 dakika daha pişirmeye devam edin.

Hazırlanmış sterilize edilmiş kavanozlarda, turşu istiridye mantarlarını açın, sıkıca kuru temiz kapaklarla kapatın ve tamamen soğumasını bekleyin.

Buzdolabına ya da başka bir serin yere koyduk.

Evde istiridye mantarları nasıl turşu: adım adım tarifi

Olağandışı, ancak aynı zamanda hızlı yemek turşusu istiridye mantarları için uygun fiyatlı mali tarif. Bu arada, bu meyve vücutlarında sorun, örneğin sarı mantar türü veya mantar.

• Taze istiridye mantarları - 500 g;
• Havuç - 1 adet;
• Yeşil soğan tüyleri - 1 demet;
• Sarımsak - 5 karanfil;
• Bitkisel yağ - 3-4 yemek kaşığı. l.;
• Soya sosu - 3 yemek kaşığı. l.;
• Tat vermek için tuz ve karabiber.

Bir adım adım tarifi sayesinde istiridye mantarları nasıl seçilir?

Mantarları yıkayın, her durumda bacağını çıkarın ve küçük kareler halinde kesin.

Bir Kore rende havuç kabuğu soyup rendeleyin.

Sarımsaklı soğan, küçük küpler halinde kesin.

Bir tencerede yağ ısıtın ve üzerine havuç koyun, kızarana kadar kızartın.

Havuç için soğan, sarımsak ve istiridye mantarlarını koyun, birkaç dakika daha birlikte kızartın.

Baharat, sirke ve soya sosu ekleyerek sıcağı kapatın. Kıyılmış maydanoz ve dereotu ile süsleyerek masaya servis yapın.

Bu tarif doğrultusunda kavanoza kış için istiridye mantarı turşusu yapılıp yapılıp yapmamak mümkün mü? Evet, yapabilirsiniz, ancak bunun için işlemin kendisini biraz değiştirmeniz gerekir. Önce mantarları kaynatıp sterilize edilmiş kavanozlara koymalısınız. Daha sonra kızarmış havuç, soğan, sarımsak, soya sosu ve sirke karışımını dağıtın. Kapakları toplayın, soğumaya bırakın ve serin bir odada yapın.

Gördüğünüz gibi, evde istiridye mantarları salamura çok basit!

Kış için kavanozlarda istiridye mantarları turşu nasıl en kolay tarifi

Kesinlikle denemeniz gereken kış turşusu istiridye mantarları için lezzetli bir tarif! Sadece en basit ve en ucuz ürünleri kullanarak mükemmel bir atıştırmalık elde edersiniz. Ek olarak, bu tarif “klasik” ve “en basit” olarak da sınıflandırılabilir.

• İstiridye mantarı - 1 kg;
• Limon - 2 adet;
• Su - 0.4 L;
• Bitkisel yağ - 100 ml;
• Sarımsak - 8 karanfil;
• Tuz - 2 yemek kaşığı. l.;
• Sirke% 9 - 4 yemek kaşığı. l.;
• Defne yaprağı ve karanfil - 6 adet;
• Karabiber taneleri - 20 adet;

Bu basit tarifin adım adım aşamaları istiridye mantarlarının doğru şekilde nasıl turşu haline getirileceğini size söyleyecektir.

Soyulmuş taze mantarlar küçük parçalar halinde kesilir ve bir kenara konur.

Bu arada, turşuyu doldurmaya hazırlanıyoruz: Bir tencerede suyla birlikte, limon, sarımsak ve soğanlar hariç, tarifin sağladığı tüm malzemeleri birleştiriyoruz.

Limonu ikiye bölün ve her iki yarımdan gelen suyu doğrudan marinein içine sıkın.

Sarımsakları soyun, presi geçirip tavaya gönderin.

Turşusu 7-10 dakika pişirin, sonra süzün ve tekrar ateşe verin.

Mantarları ekleyin ve her şeyi 5-7 dakika daha düşük ateşte kaynatın.

Steril kavanozlara uzanır, kapakları kapatır ve buzdolabına koyarız. Buzdolabında turşu istiridye mantarlarını depolayacak bir yeri yoksa, onları bodrum katına götürebilirsiniz.

İstiridye mantarları için Kore tarifi

Baharatlı ve baharatlı mantarlı atıştırmalıkların destekçisi iseniz, bir sonraki tarif tam zamanında olacaktır. Bu yemek hemen hemen servis edilebilir veya kışa hazırlanabilir.

• Taze istiridye mantarları - 1.5 kg;
• Havuç - 2 büyük parça;
• Sirke, bitkisel yağ - her biri 100 ml;
• Sarımsak - 6 karanfil;
• Kore'de sebzeler için baharat - 1 tatlı kaşığı;
• Öğütülmüş kişniş - 1 tatlı kaşığı. (slaytsız);
• Kırmızı ve siyah çekilmiş biber - 0.5 tatlı kaşığı;
• Tuz - 2 çay kaşığı;
• Şeker - 1 tatlı kaşığı.

Korece istiridye mantarları nasıl adım adım tarif edilir?

Meyve gövdelerini temizleriz, bacakları şapkalardan ayırır, şapkaları atarız.

Şeritler halinde kesin ve 15 dakika boyunca suda kaynatın.

Bu arada, havuçları ve üçünü de Kore rendesiyle soyun.

Mantarları sudan alıp soğumaya bırakıyoruz.

Soğuduktan sonra, meyve gövdelerini havuç, ezilmiş sarımsak ve listedeki diğer tüm malzemelerle karıştırırız, iyice karıştırın.

Kütleye 5-6 saat demlenip sonra sterilize edilmiş kavanozlara konur, sonra tekrar sterilize ederiz, ancak Kore turşusu istiridye mantarları ile. Kavanozların bir kitle ile sterilize edilmesi için prosedür yaklaşık 30-35 dakika sürmelidir.

Birçok kişi Kore tarifine göre marine edilmiş istiridye mantarlarının çok lezzetli bir yemek olduğu konusunda hemfikirdir. Sadece öğle ve akşam yemeklerinde değil tatil günlerinde de masaya servis edilebilir.

Evde dereotu ile turşusu istiridye mantarları tarifi

Evde turşusu istiridye mantarları için aşağıdaki tarif şenlikli masada da harika görünecek. Yemeğin kesinlikle konukları memnun edecek zarif tatlı notlar hakimdir.

• İstiridye mantarı (kapaklar) - 1,5 kg;
• Su - 0.7 L;
• Kuru dereotu - 2 yemek kaşığı. l.;
• Soğan - 1 kafa;
• Asetik asit% 70 - 50 g;
• Karabiber (bezelye) - 7-10 adet;
• Defne yaprağı - 4-6 adet;
• Şeker - 40 g;
• Tuz - 25 g;
• Karanfil - 5 adet;
• Ayçiçek yağı

Bu ürün listesiyle istiridye mantarlarını hızlıca evde nasıl turşu yapabilirsiniz?

Büyük şapkalar parçalar halinde kesilir ve küçük olanlar olduğu gibi bırakılabilir.

Suda şeker, tuz, karabiber, lavrushka, dereotu ve karanfilleri birleştirin. Kabı ateşe verin ve kaynatın.

İstiridye mantarını, sirkeyi ekleyin ve marine edip yaklaşık 25 dakika kaynatın.

Turşuyu boşaltın ve bitkisel yağı mantarlara dökün. Sonra ince doğranmış soğan halkalarını ekleyin, karıştırın ve servis yapın.

Gördüğünüz gibi, bu seçenek uzun süreli depolama için tasarlanmamıştır. Bununla birlikte, kış için istiridye mantarlarını kavanozlarda birleştirmek istiyorsanız, tarif biraz değiştirilmelidir. Bunu yapmak için, soğanları listeden çıkarın ve istiridye mantarlarının kaynatıldığı marinein içindeki steril mantar kavanozlarını dökün. Yuvarlamadan önce, her bir kaba 2 çorba kaşığı dökün. l. bitkisel yağ

Evde istiridye mantarı lezzetli ve hızlı bir şekilde nasıl turşu

Misafirlerinizi kayıtsız bırakmayacak çok ilginç bir meze. Bu tabaktan ilk numune, dekapaj işleminden sonraki bir gün içinde alınabilir.

• İstiridye mantarı şapkaları - 1kg;
• Su - 0,5 L;
• Defne yaprağı - 4 adet;
• Tatlı biber taneleri - 6 adet;
• Karabiber taneleri - 17 adet;
• Sarımsak - 4 karanfil;
• Tuz - 1 çay kaşığı;
• Taze veya kuru dereotu - 10 g;
• Sirke - 3 yemek kaşığı. l.;
• Ayçiçek yağı

Bu tarifi takip ederek evde istiridye mantarları nasıl turşu edilir?

Mantarları bir fırın tepsisine koyun, daha önce folyoyla kaplayın ve yağlayın.

40 dakika boyunca 220 ° C'ye ısıtılmış bir fırında pişirin.

Bu arada ateşe bir tencereye su koyun, defne yaprağı, biber taneleri ekleyin ve sıvıyı kaynatın.

Tuz, sirke, ezilmiş sarımsak ve dereotu ekleyin, karıştırın ve 3-5 dakika kaynatın.

Mantarları fırından çıkarın ve sterilize edilmiş cam kavanozlara koyun ve turşuyu üzerine dökün.

Mantar kitlesi ile kapları 15 dakika sterilize edin. Rulo, soğumaya bırakın ve serin bir odaya konulabilir.

Evde hızlı salatalık istiridye mantarları tarifi

Evde istiridye mantarlarını hızlı bir şekilde marine etmenin başka bir yolu var. Bu arada, bu iş parçası soğutmadan hemen sonra yenebilir.

• İstiridye mantarları - 0.7 kg;
• Su - 1 L;
• Bulgar biber - 1 küçük parça;
• Sarımsak - 4 karanfil;
• Soğan - 1 kafa;
• Sirke% 9 - 3. l.;
• Tuz - 2 yemek kaşığı. l.;
• Şeker - 1.5 çay kaşığı;
• Zeytinyağı veya ayçiçek yağı - 3 yemek kaşığı. l.;

Evde istiridye mantarları turşusu tarifi birkaç aşamaya ayrılır:

Hazırlanan istiridye mantarlarını dilimler halinde kesin, tuzlu suya koyun ve 15 dakika kaynatın.

Mantarları oluklu bir kaşıkla ayrı bir derin kaba aktarın.

Biberleri ince şeritler halinde kesin ve ince doğranmış soğan ve sarımsakla birleştirin. Karıştırın ve gerekirse, tuz ekleyin. Şeker, sirke, yağ ekleyin ve tekrar karıştırın.

Karışımı dikkatlice bir litre haznesine koyun ve 40 dakika boyunca soğutun.

Evde marine edilmiş istiridye mantarları: kış için lezzetli bir tarif

Bu tarife göre evde marine edilmiş istiridye mantarları hem bağımsız bir atıştırmalık hem de salatalara ilave bir bileşen olarak mükemmeldir.

• İstiridye mantarları - 1.7 kg;
• Arıtılmış su - 0.7 L;
• Sirke% 9 - 4 yemek kaşığı. l.;
• Karanfil ve defne yaprağı - 4 adet;
• Karabiber - 13 bezelye;
• Tuz - 50 g;
• Şeker - 25 g;
• Kuru hardal - 1.5 çay kaşığı;
• Öğütülmüş kişniş, kişniş - ½ çay kaşığı.

Bu tarif kış aylarında kavanozlardaki istiridye mantarlarını marine etmek için nasıl kullanılır?

Hazırlanan mantar şapkalarını suyla bir tencereye koyun, tuz ve şeker dahil tüm baharatları ekleyin.

Kütle kaynadıktan sonra, sirke dökün ve 20 dakika boyunca pişirmeye devam ederek ısıyı azaltın.

Marine edilmiş hazır istiridye mantarları steril kavanozlara dağıtılır.

Kavanozları koyun, ancak iş parçasıyla 10 dakika sterilize edin.

Yuvarlan, soğumaya bırak ve bodruma git.

Kavanozlarda kış için evde istiridye mantarları turşu tarifi

Ailenizde kesinlikle en sevilenlerden biri olacak kış için çok ilginç bir mantar hazırlığı sadece denemeye değer.

• Taze istiridye mantarları (kapaklar) - 1.5 kg;
• Domates ve kabak - her biri 1 kg;
• Tuz - 50 g;
• Şeker - 25 g;
• Sirke% 9 - 100 ml;
• Karabiber (öğütülmüş) - ½ çay kaşığı;
• Buğday unu - 100 g;
• Maydanoz ve dereotu - 1 demet;
• Tereyağı - 50 g;
• Zeytinyağı veya ayçiçek yağı - 200 ml.

Evde kış turşusu için istiridye mantarının gençleşmenin daha iyi olduğunu hatırlayın;

Böylece yıkanmış ve soyulmuş mantarları bacaklarından ayırır, tavaya koyar, suyla doldurur ve ateşe veririz. Tuz, karıştırın ve kaynayana kadar bekleyin, elde edilen köpüğü çıkarın.

3 dakika sonra istiridye mantarlarını tavadan çıkarın ve önceden ısıtılmış bir tavaya aktarın.

Sıvı buharlaşana kadar meyve veren gövdeleri orta ateşte kızartın. Sonra tereyağını ekleyin ve birkaç dakika daha kızartmaya devam edin. Biber, tuz ile karıştırın, karıştırın ve bir kazan içinde yayın.

Kabağı temizliyoruz, 0,5 cm kalınlığında daireler halinde kesiyoruz, her dilimi un içinde yuvarlıyoruz ve hafifçe zeytinyağında kızartıyoruz.

Mantar için bir kazan içinde yayın, karıştırın ve 10 dakika boyunca güveç yapmak için ateşe koyun.

Mantarların ve kabakların kızartıldığı bir tavada domates halkalarını (1 cm kalınlığında) 30 saniye kızartın. her iki tarafta. Bir kazandaki tuz, karabiber ve diğer malzemelere aktarın.

10 dakika haşlayın, kalan tuzu, şekeri, sirkeyi ve ince doğranmış yeşillikleri ekleyin. Düşük ateşte bir 7 dakika daha karıştırın ve pişirin.

Kütleyi steril kavanozlara dağıtıyoruz, metal kapaklarla kapatıyoruz ve 30 dakika boyunca her şeyi bir arada sterilize ediyoruz. Bitmiş kavanozları turşu sebzeleri bir battaniyeye sarın ve tamamen soğuduktan sonra onları bodrum katına çıkartıyoruz.

Kış için istiridye mantarı turşusu nasıl pişirilir

Evde istiridye mantarlarını nasıl toplayacağınızı gösteren başka bir orijinal tarif, kayıtsız çoğu ev hanımını bırakmaz. Sıradışı, ama delice hoş tadı nedeniyle, iş parçası çarparak patlayacak.

• İstiridye mantarı (kapaklar) - 1,5 kg;
• Zencefil - 70 g;
• Soğan - 1 orta kafa;
• Sarımsak karanfil - 5 adet;
• Sirke (% 9) ve soya sosu - her biri 60 ml;
• Tuz - 1.5 çay kaşığı.

İstiridye mantarları ilk önce tuzlu suda yaklaşık 10 dakika kaynatılmalı, daha sonra sıvı ve soğuması için bir kevgir içine aktarılmalıdır. Küçük şapkalar sağlam bırakılabilir ve büyük olanlar parçalara ayrılabilir.

Meyve veren vücutlarımız soğurken zencefil, soğan ve sarımsak dişlerini soymak gerekir. Temizlendikten sonra, bu bileşenlerin doğranmış olması gerekir: soğan - yarım halkada, sarımsak - küçük küplerde, zencefil - ince bir rende üzerinde.

İstiridye mantarlarını, önceden ezilmiş ürünleri de eklemeniz gereken derin bir kap içine katlayın.

Tuz, sirke ve soya sosu dökün, karıştırın ve 30 dakika demleyin.

Bu sürenin sonunda kütleyi kavanozlara dağıtın, kapakları kapatın ve soğutun. Bu boşluğun uzun süreli depolama için tasarlanmadığını unutmayın - en fazla 2 hafta.

Evde hızlı istiridye mantarları nasıl turşu: video ile tarifi

Kış mantarı hasat için hızlı bir tarif yanı sıra, çok basit. Evde istiridye mantarlarını 30 dakika içinde nasıl alacağınıza dair bir video izlemenizi öneririz:

maddeler:

• İstiridye mantarları (genç) - 1,5-2 kg;
• Su - 250-300 ml;
• Tuz ve şeker - Her biri 1.5 yemek kaşığı. l.;
• Sirke% 9 - 60 ml;
• Karabiber (bezelye) - 15 adet;
• Lavrushka - 6 yaprak;
• Kişniş ve dereotu (tohumlar) - 1 eksik tsp.

Listedeki tüm bileşenleri (istiridye mantarları hariç) bir tavada birleştiriyoruz. İyice karıştırın, ateşe verin ve kaynatın.

Mantarlarımızı marinein içinde yaytık, 25 dakika kaynattık ve yangını söndürdük.

İş parçasının soğutulduktan hemen sonra yenebileceğini, ancak sterilize kavanozlarda toplanıp gerektiği kadar saklanabileceğini söylemeliyim.

Yukarıdakilerin hepsine dayanarak, güvenli bir şekilde sonuca varabiliriz: kış için turşusu istiridye mantarlarının nasıl pişirileceği ve sadece karmaşık bir durum değil! Ve tariflerimizin tam olarak cevaplanmasına yardımcı olacağını umuyoruz.