Taze mantar pişirmek nasıl: mantar işleme kuralları
Modern dünyada, mantarlar insan beslenmesinde öncekinden daha az rol oynamaktadır. Bu nedenle, her birimiz bazen kendimizi mantar yemekleriyle tedavi etmek istiyoruz. Bu makale, birincil ısıl işlem uygulanacak: kış için taze mantar nasıl pişirilir?
Ballı mantarlı yemeklerin sofranız için “lezzetli bir karar” olacağını belirtmekte fayda var. Ancak, mantarlar hassas bir üründür, bu nedenle her ev hanımının taze bal mantarlarını nasıl pişireceğini ve ne kadar sürdüğünü bilmek önemlidir.
Isıl işlemden önce, bal mantarlarının ön eğitim alması gerekir. Taze mantarların raf ömrü, buzdolabında saklanması koşuluyla 36 saati geçmez. Bu nedenle mantar yemeklerinin temizlenmesi ve ardından hazırlanması ile gecikmemek daha iyidir. Bu ciddi sonuçlara yol açabilir - zehirlenme.
Toplanan bal mantarları ormandan getirilir alınmaz derhal en iyi şekilde işlenir. Tüm çürümüş ve bozulmuş solucan örneklerinin ayrıştırılması ve atılması gerekir. Tüm orman kalıntılarını, kiri ve kumları şapkalardan çıkarın, aynı zamanda miselyum kalıntıları ile bacağın alt kısmını kesin. Soyulmuş mantarları 20-30 dakika bol su ile bekletin ve iyice karıştırın. Mantarları elek üzerine koyun ve tamamen süzmelerine izin verin.
Bal mantarını dondurmadan, kızartmadan, turşmadan ve ilk kurslardan önce kaynatmak için çeşitli seçenekler sunuyoruz.
içerik
Daha fazla yemek pişirmek için taze mantar nasıl pişirilir (video ile)
Taze bal mantarlarını pişirmeden önce, her ev hanımı bir sonraki işleme işlemine karar vermelidir. Mantarlar kızartma veya haşlama için hazırlanırsa kaynama süresi 20 dakika ile sınırlandırılabilir. Bal mantarları daha fazla ısıl işlem yapılmadan kaynatılırsa, zaman 35-40 dakikaya çıkar. Yetersiz kaynatma ile bal mantarları hafif bir mide ağrısına neden olabilir. Bu durumda, mantarların keyfi yatak istirahatinin hüznüne dönüşecektir. Buna ek olarak, tüm meyve organları tuzlu suda kaynatılır: 1 kg mantar için 1 yemek kaşığı almanız gerekir. l. Tuz. İstenirse, baharatlarla ve 3 g sitrik asit ilavesiyle kaynatılır.
İçlerinde biriken tüm zararlı maddeleri mantarlardan uzaklaştırmak ve daha sonra sakin bir ruhla lezzetlerini tatmak için, taze mantarları nasıl pişireceğinizi bilmeniz, belli kurallara uymanız gerekir. Sadece bu durumda, orman mantarları menüsü sizi zevkiyle memnun edecek ve vücudunuza faydalı vitaminler ve mineraller sağlayacaktır.
Soyulmuş ve yıkanmış bal mantarları emaye tencereye konur ve ocağa konur. 10 dakika kaynatılır, köpük yüzeyden çıkarılır, su boşaltılır ve tekrar 10 dakika sürecek olan kaynama için tekrar yeni dökülür. Bundan sonra bal mantarları kızartılabilir, fırınlanabilir veya turşu haline getirilebilir. Mantarlardan turşu mezesi yapacaksanız, ikinci suya sirke, tuz, şeker ve baharatlar karıştırılır. Daha fazla yemek pişirmek için taze mantar pişirmenin görsel bir videosunu izlemenizi tavsiye ediyoruz:
Çorba ve dondurma için taze mantarların pişirilmesi
Çorba için, bal mantarları genellikle 15-20 dakika kaynatılır, süzülür ve ilk yemeğin hazırlanması için gerekli miktarda taze olarak dökülür.Çorba ve borsch için mantarlar solucanlar tarafından bozulmayan ve kırılmayan küçük boyutlarda seçilir. Ayrıca, ilk kurslar için kurutulmuş mantarları alabilir ve dondurulabilir. Başlangıç olarak, kurutulmuş mantarlar gece boyunca suya batırılır, daha sonra yıkanır ve patates ekmeden önce çorbaya eklenir. Dondurulmuş bal mantarları ilk önce 20 dakika kaynatılır ve ancak daha sonra patates çorbasıyla doldurulur.
Dondurmak için taze mantarları pişirmek, gelecekte güvenli bir yemek yapabilmek için nasıl yapılır? Dondurulmuş bal agariklerinin sadece pişmiş değil, aynı zamanda kızartılmış, haşlanmış ve pişmiş olabileceğini söylemeye değer. Dondurmadan önce, balların mantarları küçük ve orta büyüklükte ise 20-25 dakika kaynatılır. Bal agarikleri büyükse, tuz ilave edilerek 35-40 dakika kaynatılır. Bir kevgir içinde eğin ve akan su altında durulayın. Büyük meyve veren gövdeler parçalara bölünür, küçük olanlar sağlam kalır ve plastik torbalarda istiflenir. Bazı ev kadınları mantar suyunu dökmez, filtreler, şişelere döküp mantar sosu ve çorbalarda kullanır.
Kızartma öncesi ve kış turşusu için taze bal mantarları nasıl pişirilir
Kızartma için taze mantarları tam olarak nasıl pişireceğinizi biliyorsanız, mantarlarda bulunan zararlı maddelerin yok edileceğinden% 100 emin olabilirsiniz. Haşlama için doğru zamanı seçmenize ve lezzetli bir mantar başyapıtı yaratmanıza yardımcı olacak olan tarifi dikkatlice okuyun. Kızartmadan önce taze mantarları nasıl pişireceğinizi bilerek, ailenizin ve arkadaşlarınızın iyiliği için korkamazsınız.
Ön temizleme işleminden sonra, kızartmaya yönelik mantarlar, tuzlu suda 25-30 dakika kaynatılmalıdır. Elek veya kevgir üzerine atın ve fazla sıvıyı tamamen boşaltın. Daha sonra, mantarları sebze veya tereyağlı sıcak bir tavaya koyun. 20 dakika kızartın, ekşi krema, mayonez ve sarımsaklı soğan ekleyebilirsiniz.
Dekapaj işlemi için bal mantarlarının diğer tüm durumlarda olduğu gibi kaynatılması gerekir. Iştah açıcı, ev için lezzetli ve zararsız, böylece turşu için taze mantar yemek nasıl? Başlangıç olarak, meyve veren gövdeler kirlenmeden temizlenir ve ancak daha sonra kaynatılır. Bu işlem tuz eklenmeden 15-20 dakika sürer. Daha sonra su boşaltılır, mantarlar bir kevgir içerisine yerleştirilir ve süzülmeye bırakılır. Daha sonra tuzdan, şekerden, sirkeden, baharatlardan ve baldan bir turp turşusu hazırlayın, meyve suyunun büyüklüğüne bağlı olarak turşusunda 15 ila 30 dakika kaynatın.
