Fried Chanterelles: Popüler Yemek Tarifleri
Her ev hanımının yemek kitabında, mantar yemeklerinde kesinlikle bir yer var. Bu kategoride, genellikle çeşitli işlemler tanımlanmaktadır: dekapaj, tuzlama, haşlama, dondurma, pişirme vb. Mantar yemeklerinin hazırlanması basit bir şekilde gereklidir, çünkü festival ve günlük masa lezzetli ve çeşitlidir. Özellikle kızartılmış chanterelles ev yemeklerinde çok popüler olarak kabul edilir, bu kış için tarifler her gün tarif edilir.
içerik
Soğanlı Fried Chanterelles Pişirme
Eve mantar ekin getirdikten sonra, kendinize ve ailenize bir sonraki akşam yemeği için lezzetli bir yemek sunabilirsiniz. Eğer ilk işlemeyi önceden yaparsanız ve ürünleri hazırlarsanız, kızartılmış chanterelles pişirmek zor olmayacaktır.
- Taze chanterelles - 700 g;
- Ampüller - 2 adet;
- Ayçiçek yağı (rafine edilmiş);
- Tuz, öğütülmüş karabiber;
- Servis için taze otlar.
Kolaylık sağlamak için, kızarmış Cantharellus cibarius mantarı tarifi aşamalara ayrılmıştır.
Cantharellus cibariusları orman molozlarından temizliyoruz, kaba bacakları çıkarıyoruz ve her örneği ikiye böldük (küçük meyve gövdeleri tamamen kızartılabilir).
Soyulmuş mantarları tuzlu suyla emaye bir tencereye daldırın ve ateşe verin.Kütleyi kaynatın, yaklaşık 15 dakika kaynatın ve kirli köpüğü çıkarın.
Haşlanmış orman ürününü bir kevgir içerisine atıyoruz ve fazla sıvıdan akmasına izin veriyoruz.
Bir tavada, bir miktar yağ ısıtın ve doğranmış soğanı yayın. Dilimlerin şekli sizin takdirinize göre seçilmiştir: küpler, halkalar, yarım halkalar Soğanı yumuşayana kadar kızartın ve mantarları ekleyin, sıvı buharlaşıncaya kadar örtmeden kızartmaya devam edin.
Isıyı biraz azaltın, yaklaşık 15 dakika kızartın, ardından tadı ve tuzunu tatmaya başlayın. 2-3 dakika sonra, ateşi kapatın ve taze yeşillik dalları ile süsleyerek, tatmak için yemeğe servis edin.
Patates ve soğan ile kızarmış chanterelles tarifi
Patates ile kızarmış chanterelles pişirmek önceki tarifte olduğundan daha zengin bir lezzet anlamına gelir. Hazır mantar yemeği, aile öğle veya akşam yemeğini arkadaşlarınızla değerli bir şekilde dekore edecektir.
- Patates yumruları - 0.5 kg;
- Taze Cantharellus cibarius mantarı (önceden kaynatın) - 0.3 kg;
- Soğan - 1 büyük parça;
- Tuz, tereyağı veya bitkisel yağ;
- Defne yaprağı.
Patates ile birlikte kızarmış chanterelles tarifi, onu alan herkese hitap edecek, çünkü işlemin kendisi basit, ama tadı ve aroması şaşırtıcı!
- Patatesleri soyun ve dilimler veya şeritler halinde kesin, 20 dakika boyunca soğuk su dökün.
- Bir tavada tereyağını veya bitkisel yağı ısıtın ve patatesleri koyup önceden mutfak havlusu üzerinde kurutun.
- Patatesleri yarı pişene kadar üzerlerini örtmeden kızartın. Örtürürseniz, sebze altın bir kabuk alamaz, sadece haşlanır, ancak bu bir zevk meselesidir.
- Doğranmış mantarları ve soğanları pişene kadar ayrı olarak kızartın, daha sonra patateslerle birleştirin ve sürekli olarak karıştırarak düşük ateşte kızartmaya devam edin.
- Sonunda tadına tuz ve defne yaprağı ekleyin.
Sarımsaklı ekşi krema ile kızarmış chanterelles: tarifi
Kızarmış chanterelles yemek pişirmek için başka bir lezzetli seçenek ekşi krema bir reçetedir. Ana ürün sadece taze değil, aynı zamanda donmuş ve hatta konserve de kullanılabilir.
- Chanterelles - 0,5 kg;
- Ekşi krema - 250 ml;
- Taze yeşillik;
- Chives - 1 küçük demet;
- Soğan - 1 adet;
- Sarımsak - 1 karanfil;
- Karabiber (bezelye);
- Bitkisel yağ, tuz.
Ekşi krema ile kızartılmış chanterelles pişirme, basit bir tarife göre aşamalardan geçer.
- Mantarları dilimler halinde kesin, soğanı soyun ve doğrayın.
- Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve soğanları kızartın.
- Sonra mantarları ilave edin ve 10 dakika kadar orta ateşte kızartmaya devam edin. Aynı zamanda, nemin buharlaşması için kapağın kapatılması gerekli değildir.
- Ekşi krema gönderin ve karışımı 5-7 dakika kısık ateşte pişirin.
- Yeşil soğanları doğrayın ve tavaya ekleyin, oradaki preste geçen sarımsakları gönderin, sonra da tada tuz ve biber ekleyin.
- Karıştırın, doğranmış yeşillikleri ekleyin, ocağı kapatın ve hoş bir iştah dilekleriyle bir yemek servis edin!
Kış için kızarmış Cantharellus cibarius yemek pişirme
Kışın kızarmış chanterelles pişirmek, bütün aileye mükemmel bir atıştırmalık sağlama fırsatı sunar. Sadece kutudan çıkarabilir, ısıtıp sonra masaya servis edebilirsiniz.
- Taze chanterelles;
- Bitkisel yağ ve / veya hayvansal kaynaklı yağ;
- Tuz.
Kış için kızartılmış chanterelles yemek tarifleri aşamalara ayrılır.
- Temizledikten sonra meyve veren gövdeler 10-15 dakika kaynatılmalı ve ardından kıyılmalıdır.
- Kuru bir tava ısıtın ve içine chanterelles koy, sıvı buharlaşana kadar yüksek ateşte kızartın.
- Büyük bir miktar yağ ile mantarları dökün, böylece seviyesi neredeyse kütleyi kaplar.
- Karıştırın, tuzlayın ve 20-25 dakika kısık ateşte kaynamaya bırakın.
- Kütleyi sterilize edilmiş kavanozların üzerine dağıtın, üstüne 2-3 cm bırakın.
- Kalan boşluğu kalan sıcak yağ veya gres ile doldurun.
- Kapakları rulo halinde kapatın veya kapatın, soğuduktan sonra serin bir yere aktarın.
Tavuk Cantharellus cibarius tarifi
Cantharellus cibarius tavuğunu kızartıp sadece öğle ve akşam yemeklerinde değil aynı zamanda festival masasında da servis edebilirsiniz. Yemeğin tadı ve aroması tüm evlerde ve konukların beğenisini kazanacak, takviye almak için tereddüt etmeyiniz.
- Tavuk filetosu - 2 adet;
- Ampul - 1 kafa;
- Chanterelles (dondurulabilir) - 350-400 g;
- Sarımsak - 2 karanfil;
- Tuz, karabiber, defne yaprağı;
- Bitkisel yağ
Kızarmış Cantharellus cibarius mantarlarını pişirmeden önce, tavuk filetoyu defne yaprağı ve birkaç karabiber bezelye ile suyla kaynatın.
- Haşlanmış eti parçalar halinde kesin ve bir kenara koyun.
- Soğanı doğrayın ve yumuşayana kadar bitkisel yağda kızartın.
- Mantarları (tazese) veya eriterek (donmuşsa) kaynatın, dilimler halinde kesin ve soğana ekleyin, 10 dakika kızartın.
- Doğranmış tavuk, doğranmış sarımsak, tuz, karabiber ekleyin.
- Karıştırın ve 5-7 dakika sonra. Hizmet etmek için ocağı kapatabilirsiniz.
