Pişirmeden önce mantarları yıkamak için nasıl
Zencefilli mantarlar mantar toplayıcıları tarafından en saf meyve veren gövdelerden biri olarak tanınır. Bu bilgilerin gerçekten doğru olduğunu söylemeye değer. Mantarın kapağının yüzeyi biraz yapışkandır, bu nedenle çim bıçakları, düşen küçük yapraklar ve iğneler buna yapışır. Safran mantarları çoğunlukla kumlu topraklarda yetişir, bu da kumun plakalar arasında toplanabileceği anlamına gelir. Bu, belki de meyve organlarının temizlendiği tüm orman kalıntılarıdır.
Bununla birlikte, başka ön temizleme yöntemleri de vardır. Daha fazla işlem yapmadan ve pişirmeden önce mantarları nasıl uygun şekilde yıkayacağınızı öğrenin.
içerik
Safran mantarları yıkamak için kurallar
Mantarları uygun şekilde hazırlamak için şu kuralları izleyin:
Safran mantarlarını yıkamadan önce, kirlenmeden temizlenir ve bacakların alt kısmını keser.
Soğuk su dökün, 20-30 dakika bekletin ve daha sonra bol suyla durulayın.
Izgaralara dağıtın ve tüm sıvı boşalıncaya kadar bırakın.
Daha sonra mantarlar kaynatılabilir, tuzlanabilir, marine edilebilir ve kızartılabilir.
Ancak, mantarların dondurulmak üzere tasarlanmış olması durumunda, yıkanmadıklarını, ancak kuru temizleme ile temizlendiklerini hatırlamaya değer: Kapakların yüzeyini nemli bir mutfak havlusu veya bulaşık süngeri ile silin.
Evde mantar işleme konusundaki işinizi kolaylaştırmak için, doğrudan ormandan veya varıştan hemen sonra temizlenmeleri gerekir. Şapkalara yapışan tüm kalıntıları temizlemek için bir bıçak kullanın ve çürük ve hasar görmüş alanları solucanlar ile kesin. Meyve gövdesi, solucan deliği olmadığından emin olmak için yarıya bile kesilebilir.
Lezzetli ve tuzlu turşu veya tuzlu bir atıştırmalık almak için safran mantarlarının nasıl yıkanıp temizleneceğini bilmeniz gerekir.
Meyve gövdelerinin dekapaj ve dekapaj öncesi temizleme ve yıkama işlemleri pratik olarak aynıdır. Bununla birlikte, kuru bir tuzlama yöntemi kullanılacaksa, mantarlar yıkanmaz, ancak donmadan önce, yani suya batırmadan kuru temizleme kullanın.
Başka bir seçenek, safran mantarların yıkanması (video ile)
Safran mantarlarını yıkamak için başka bir seçenek var.
“Sessiz avın” hayranları sadece safran süt mantarlarının mükemmel gastronomik nitelikleri ile değil aynı zamanda temizlikleri ile de dikkat çekiyor. Çoğunlukla iğne yapraklı ormanlarda büyüdüklerinden, basitçe düşen iğnelerden temizlenir ve ardından yıkanır. Bunu yapmak için, soğuk suyla bir kaba dökülür, yıkanır, bacakların altını keser ve tekrar musluğun altında yıkanır. Mantarları yüksek basınç altında durulamak en iyisidir, böylece su plakalar arasındaki kum tanelerini durulayacaktır. Safran süt mantarları sütlü olarak kabul edilmekle birlikte, kuvvetli acıları yoktur, bu yüzden onları emmek için gerekli değildir. Ancak bazı ev hanımları 40-60 dakika yıkanmadan önce biraz bekletmeyi tercih ediyor.
Safran sütün nasıl yıkanacağı ile ilgili bir video izlemenizi öneririz.
Yukarıda belirtildiği gibi, soğuk ve sıcak tuzlamadan önce, meyve veren gövdeler sadece temizlenmemeli, aynı zamanda yıkanmalıdır. Mantarlar nasıl yıkanır, tadı bozulmaz mı?
Mantarlar hasattan sonra yüksek sıcaklıklarda hızla kararmaya meyillidirler. Bu nedenle, temizlikten hemen sonra soğuk su ile dökülür, az miktarda tuz ilave edilir ve 20-30 dakika bekletilir. Bu tür yıkama, kamelinaya daha fazla esneklik kazandırır ve varsa solucanları çabucak giderir.
Kızartmadan önce, mantarlar tuzlanmadan önceki temizleme ve yıkama yöntemlerine tabi tutulur.Her ne kadar birçok ev hanımı meyve veren organları yıkamadan yapmayı tercih etse de, sadece kuru temizleme ile. Onlara göre, mantarlarda daha fazla tat ve aroma kalır.
Meyveli gövdeler turşu ise, kaynatmadan önce, basitçe soyulur, bir kevgir içine koyulur ve bir soğuk su akışı altında yıkanır.
