Mantarlar pişirmeden önce mantarları ıslatır mı?

Kızıllar kışı korumaya hazırlamak için en iyi adaylardan biri olarak kabul edilir. Mantar toplayıcıları, özellikle kenarları bacağına bükülmüş yuvarlak bir şapka ile bor türlerini ayırt eder. Parlak daireler ile huni şeklinde bir şapkaya sahip olan ladin türleri de ayırt edilir.

Kızıllar tuzlama, turşu ve kızartma için mükemmeldir. Mantarları kışın iştah açıcı olarak nasıl pişireceğini bilerek, tatil için mükemmel bir yemek yiyebilirsiniz. Bununla birlikte, birçok ev kadını merak ediyor: mantarlar pişirmeden önce ıslatılmalı mı, eğer öyleyse, nasıl doğru yapmalı?

Safran mantarlarının Mlechnik ailesine ait olduğunu ve etinde hafif bir acı olduğunu hemen not ediyoruz. Bununla birlikte, bu hiç sorun yaratmaz, meyve gövdelerine özel bir titizlik kazandırır. Bu nedenle, birçok aşçı mantarları ıslatmaz, sadece yıkanır.

Mantarları ısırmamaları için turşu veya turşu hazırlamadan önce mantarları ıslatmaya ihtiyacınız var mı?

Safran süt sevenler, kendi suyunda, suda bekletmeden, baharat ve baharat eklemeden, sadece koruyucu olarak tuz kullanarak tuzlarını tercih ederler.

Bu seçenek, orman ürününün kendine has aromasını ve tadını korur ve biraz acılık böyle sıra dışı bir yemek yemenin zevkini bozmaz.

Fakat mantardaki acılık gibi mantar yemeklerinin hayranları değil. Mantarları tuzlama ya da turşu sırasında acı çekmemeleri için ıslatmaya ihtiyacınız var mı?

Antik çağda zencefil, en lezzetli orman lezzetlerinden biri olduğu için "mantar kralı" olarak adlandırılmıştır.

Ön-ıslatılabilir, ancak böyle bir sürece bir kurs veremezsiniz. Bu nedenle, mantarları ıslatmaya karar verilirse, bol soğuk su ile dökülmeli ve 1.5-2 saat bekletilmelidir.

Bütün gece mantarları ıslatmak mümkün mü?

Onları temizlemek için zaman yoksa, bütün gece mantarları ıslatmak mümkün mü? Bu durumda, bunu yapmamak daha iyidir, çünkü mantarlar hızla sıvıyı emer ve ısı üretmeye başlar. Bu, suyun ısınmasına ve meyve veren cisimlerin bozulup ekşi olmasına neden olur. Safran sütü için bu kadar uzun “su prosedürleri” nihai ürünü bozabilir: yemek tadı, aroması ve çekici görünümünü kaybeder.

Bu meyveli cisimlerin çok besleyici oldukları ve yumurta ve tavuk eti için kalori bakımından daha düşük olmadığı bilinmektedir.
Safran süt, insan vücudu tarafından sindirilebilirlik konusunda ilk sıradadır. Bu nedenle, soru ortaya çıkar, mantarları suya batırmak ve tüm bu özelliklerini kaybetmemek için gerekli midir?
Burada her ev hanımı kendi başına karar verir, ancak ıslatma işleminin uzun sürmesi gerekmediği unutulmamalıdır.

• Mantarlar ayrılır, kurtçuklar atılır, çürür ve kırılır.
• Orman enkazı temizlendi: iğneler, yapraklar ve ot kalıntıları.
• Bacakların uçlarını kesin, tuz ve sitrik asit ilavesiyle soğuk su dökün ve 30-50 dakika bekletin.
• Ellerinizle karıştırın ve tel rafın üzerine yayın, böylece cam aşırı sıvı olsun. Bu ıslanma, mantar plakalarından kum çıkacak şekilde yapılır.

Mantar kuru tuzlama yönteminde tuzlanırsa, mantarların yıkanmasına izin verilmez.

Safran mantarlarını tuzlamak için üç yöntem vardır: sıcak, soğuk ve kuru.

Sıcak bir şekilde tuzlanmadan önce mantarları suya batırmak gerekli midir?

Mantarlar kışları tuzlamadan önce sıcak bir şekilde ıslatıyor mu? Bu uygulamada, ön temizleme işleminden sonra meyve gövdelerinin ıslatılması gerekli değildir, bunun yerine kaynatılırlar.

• Mantarlar temizlendikten sonra, bol su ile yıkanır.
• Bir emaye tavada yayın, mantarları tamamen örtecek şekilde soğuk su dökün.
• 15-20 dakika kaynatıp kaynatmasını sağlar, köpük yüzeyden sürekli temizlenir.
• Bir kevgir içine alın ve en az 5 dakika boyunca yıkayarak soğuk suyla bir musluğa koyun.
• Tamamen boşalmasına izin verin ve sadece kış için tuzlamaya devam edin.

Soğuk bir şekilde tuzlanmadan önce mantarları ıslatmaya ihtiyacınız var mı?

Kışı soğuk bir şekilde karıncalamadan önce mantarları ıslatmaya ihtiyacınız var mı? Bu tarif için, meyve veren cisimleri ıslatmak değil, haşlanma yapmak daha iyidir.

• Ormandaki artıkları temizlemek için, soğuk suyla bir musluk altında hızlı bir şekilde durulayın ve bir kevgir içine koyun.
• Emaye kapta suyun kaynatılmasına izin verin, az miktarda tuz ve 2 tutam sitrik asit ekleyin.
• Safranlı mantarlı kevneyi 2-3 dakika kadar indirin ve hemen soğuk suyla durulayın.
• Meyve organlarının süzülerek temiz bir mutfak havlusuna koymasına izin verin. Daha sonra mantarları soğuk bir şekilde tuzlamaya, tuz ve baharat dökmeye devam edin.

Mantarlar kuru bir şekilde tuzlanmadan önce ıslanır mı?

Reçineli aromalı ladin ve çam ormanı mantarları özellikle kuru tuzlama için değerlidir. Kuru bir seçenekle kışın tuzlamak için mantarları ıslatmaya ihtiyacınız var mı? Burada sadece bir cevap var - hiçbir şekilde!

• Ormandaki moloz mantarlarını temizlemek ve bacak uçlarını kesmek için.
• Nemli bir mutfak süngeri veya temiz bir bezle temizlenmiş mantarlar.
• Daha sonra, kış için mantar kuru tuzlama seçeneğine geçin, 1 kg meyve organı başına 40-50 g oranında tuz dökerek.

Dekapaj ve kızartma işleminden önce mantarları ıslatmaya ihtiyacınız var mı?

Mantarlar, dekapaj işleminden önce mantarları ıslatır mı? Belirli bir kural ve çerçeve yoktur, ancak ev hanımları ıslanmaya karar verirse, o zaman:

• Mantarlar temizlenir, suyla doldurulur ve 30-40 dakika bekletilir.
• Büyük miktarda su ile yıkanır ve bir tel raf üzerine yerleştirilir ve tamamen boşaldıktan sonra fazla sıvıdan kaynatılır. Kaynatma işlemi en iyi şekilde 10-15 dakika sitrik asit ilavesiyle tuzlu suda yapılır.

Kızartma işleminden önce mantarları ıslatmaya mı ihtiyacınız var, yoksa başka bir yolu var mı? Mantarları kızartmadan önce, bu işlemi yapmamak daha iyidir.

• Temizlendikten sonra meyve veren gövdeler tuzlu suda 10 dakikadan fazla kaynatılmaz.
• Soğumaya bırakın, dilimler halinde kesin ve kızartın.