Pişirmeden önce mantarların hızlı temizliği
Ormanda iyi bir bal mantarının toplanması savaşın sadece yarısıdır. Asıl sorun, zaten evde olan "sessiz avlanma" severleri bekliyor. Mantarların temizlenmesi ve pişirilmesi, en sabırlı ve sakin mantar toplayıcıyı bile en çok şaşırtan şeydir. Gerçek şu ki, bu tür meyve veren gövdeler ormanda büyük aileler tarafından yetişir ve her mantarın büyüklüğü küçüktür. Ek olarak, ballı agarik bozulabilen bir üründür ve uzun nakliye işlemlerine tabi değildir, bu nedenle birincil işlemlerinin eve varışta hemen yapılması gerekir. Ve mahsulün büyük olması halinde, her bir mantarın kir ve döküntülerden temizlenmesi, önemli miktarda zaman ve çaba harcar.
içerik
Kurutma işleminden önce mantarların temizlenmesi
Bu kadar önemli bir konuda çalışmamı kolaylaştırmanın bir yolu var mı? Sizi rahatlatmak için acele ediyoruz, çünkü bal mantarlarını temizlemeyi ve pişirmeyi bir zevk haline getirecek yollar vardır.
Bu nedenle, bal mantarlarının hazırlanmasının ilk aşaması sıralamadan ibarettir. Meyve veren gövdelerin büyüklüklerine göre sökülmesi ve tüm kurtlu ve hasar görmüş numunelerin atılması gerekir. Sadece bacak hasar görürse, tüm mantarları atmayın, şapkaları bırakın. Bal mantarlarını temizleme işleminin diğer süreci, tam olarak onları nasıl işlemeyi planladığınıza bağlı olacaktır. Yani, mantarları kurutmak istiyorsanız, bu durumda ıslatma kontrendikedir. Kuru bir sünger almak ve her meyve veren vücudun şapkasını silmek en iyisidir. Ayrıca, şapkayı altındaki filmi çıkarmanız ve "eteği" bacaktan çıkarmanız gerekir. Birden şapka altında bal mantarı tabaklarında böcek bulursanız, korkmayın, bu korkutucu değil. Sadece kuru bir mutfak bıçağı alın ve çıkarın.
Büyük ve hafif zarar görmüş bal mantarlarının kurumaya uygun olduğunu söylemeliyim, ancak bu durumda tüm hasarlı yerleri bıçakla kesmeniz gerekir. Sonra mantarları kağıda ılık, havalandırılan bir yere koyun.
Dekapaj, dekapaj, dondurma, kaynatma ve kızartma işleminden önce mantarların temizlenmesi
Bal mantarlarının dekapaj, dekapaj, dondurma, haşlama, kızartma vs. Bu nedenle, dekapaj ve dekapaj için küçük mantarların seçilmesi önerilir - bunlar daha lezzetli ve ek olarak daha iştah açıcı bir görünüme sahiptir. Bu nedenle, küçük mantarların mantarlarını temizlemek kalbin zayıflığı için bir görev değildir. Ancak, bu durumdan kurtulmanın bir yolu vardır; bu, tüm hayranların bilmesi gereken mantarları toplaması için faydalı olacaktır. Bu nedenle, tüm mantarların 1 saat boyunca ılık suya batırılması gerekir. Bu durumda, 1 yemek kaşığı oranında deniz veya sofra tuzu ekleyin. l. 1 litre suya. Gerçek şu ki, tuz mantarın gözeneklerini mükemmel şekilde açar, böylece ulaşılması zor yerlerde bile kir ve kum çıkar. Dahası, meyve veren gövdede solucanlar varsa, tuzlu su çözeltisi sayesinde yüzeyde birkaç dakika içinde ortaya çıkarlar. Ancak aşırıya kaçmayın, çünkü suda uzun süre kalmak (1 saatten fazla) mantarların tadını kaybetmelerini sağlar.
Ayarlanan süre geçtikten sonra, bal mantarları bir keveze aktarılır ve akan su altında yıkanır. Daha sonra, mantarların tekrar güçlü kirletici maddeler aramaları ve varsa bıçaklarını çıkarmaları önerilir. Böylece tüm meyve veren gövdeleri ayırın ve suyla durulayın. Bununla birlikte, çok sert olduklarından, ıslatmadan önce bacakların alt kısmını kesin.Bu mantarları hızla temizlemek için en popüler ve etkili yollardan biridir.
Temizlendikten sonra, bal mantarlarının tuzlu suda kaynatılması gerekir ve ancak daha sonra pişirmeye başlayın. Kaynama süresi 15-20 dakikadır, sonuçta ortaya çıkan köpük işlemden çıkarılır.
Görebildiğiniz gibi, ballı mantarların uygun şekilde temizlenmesi için bazı ipuçlarını dikkate alırsanız, fazla çaba göstermeden başarıyla başa çıkabilirsiniz.
