Beyaz ve kahverengi kürek mantarları nasıl pişirilir
Beyaz-kahverengi kürek hazırlama işlemi mutlaka ısıl işlemle başlamalıdır, çünkü bu mantar türü hafif bir acıya sahiptir. Önerilen tariflerden hangisi seçilmişse, sıra temizlenmeli ve daha sonra soğuk suya batırılmalıdır.
içerik
Beyaz-kahverengi tartları ıslatma ve bunları doğru şekilde tuzlama
Yukarıda belirtildiği gibi, bir satır beyaz-kahverengi ıslatılmalıdır, nasıl yapılır? Ön temizleme işleminden sonra, mantarlar 1.5-2 saat boyunca bol miktarda soğuk suyla dökülür ve ara sıra ellerle karıştırılır.
- 2 kg mantar;
- 2 yemek kaşığı. l. tuzu;
- Bir tutam sitrik asit;
- 2 dereotu şemsiyesi;
- 10 adet karabiber;
- 3 adet defne yaprağı.
Tuzlamadan sadece 45 gün sonra kullanılan beyaz-kahverengi bir sıra tuzu nasıl yapılır?
Puflar kaynar suya dökülür, sitrik asit eklenir ve 40 dakika kaynatılır.
Drenaj, mantar bir kevgir içinde yayılır ve ılık suyla yıkanır.
Boşaltın ve kaynatın.
Tuzlama için marine suyu aşağıdaki gibi hazırlanır: 700 ml suya defne yaprağı, karabiber ve dereotu şemsiyeleri eklenir.
20 dakika kaynatın. ve sıvı olmadan teneke kutulara yayılarak her bir katmanı tuzla doldurun.
Turşuyu süzün, mantarları doldurun ve kapakları çevirin.
Yavaş bir tencerede beyaz ve kahverengi kürek nasıl pişirilir
Sadece beyaz-kahverengi sırayı tuzlayamaz, aynı zamanda kızartırsın. Beyaz-kahverengi kürek pişirmek, yavaş bir tencerede yapılan basit ve oldukça hızlı bir işlemdir.
- 2 kg mantar;
- 200-250 ml bitkisel yağ;
- 1 yemek kaşığı. l. Tuz.
- Önceden temizlenmiş ve yıkanmış meyve gövdeleri parçalar halinde kesilmiş.
- 30 dakika tuzlu suda kaynatın, bir kevgir içine koyun, durulayın ve süzün.
- Çok pişirme kabına yağ dökün, mantarları koyun, "Kızartma" modunu 40 dakika boyunca açın.
- Bu süre zarfında kapağı açın ve içindekileri karıştırın.
- Sonunda, tuz, karıştırın ve kavanozlara dağıtın.
- Kaseden yağ doldurun ve kapakları kapatın.
Beyaz ve kahverengi satırları Marine
Adım adım tarifte belirtilen tüm adımları yerine getirirken, acemi bir ev kadını bile beyaz-kahverengi kürekleri dekapajla pişirebilir.
- 3 kg mantar;
- 3 yemek kaşığı. l. tuzu;
- 1 litre su;
- 2 yemek kaşığı. l. şeker;
- 2 yemek kaşığı. l. sirke% 9;
- Tatmak için baharatlar.
- Soyulmuş mantarları 30 dakika kaynatın, süzün ve bir tavaya koyun.
- Suyu dökün, kaynatın ve sirke dışındaki bütün baharatları ekleyin.
- 20 dakika kaynatın, sirke dökün ve 10 dakika daha kaynatın.
- Kavanozlara dağıtın, üstüne marine edip ekleyin ve yuvarlayın.
- Bir battaniye ile ısıtın, soğumaya bırakın ve serin bir yere çıkarın.
