Hasattan sonra sıra mantar işlemek nasıl
Çeşitler ortak meyve veren cisimler olarak kabul edilir, ancak mantar toplayıcıları arasında az bilinir. “Sessiz av” ın yalnızca deneyimli amatörleri, mantarların ne olduğunu ve hangilerinin hazırlanabileceğini bilir. Marine edebilir, tuzlayabilir, kızartıp güveç yapabilirsiniz. Basitçe hazırlanırlar ve hazırlanan yemeğin sonucu aromatik ve lezzetlidir.
Ancak, lezzetli bir yemek elde etmek için mantar mantarlarını uygun şekilde işlemeniz gerekir. Bunu yapmak için, herkes bu sürecin genel prensiplerini bilmelidir. Sıralar, nemli unu andıran ve ayrıca şapka ve bacaklarda ciddi kirlenmeyi hatırlatan belirli bir kokuya sahip olduğundan, toplama sonrası sıraların nasıl işleneceğini bilmeye değer.
İşleme kürekleri aşağıdaki gibidir:
- Meyve gövdeleri, orman molozları ayrıştırılır ve temizlenir: çimlerin kalıntıları, yapraklar.
- Çok miktarda suda iyice yıkanırlar veya çok kirliyse birkaç saat ıslatılırlar.
- Suyun kaynatılmasına izin verir, içine biraz sirke döker ve kürek çekerler.
- 10 dakika kaynatın, bir kevgir içinde yaslanın ve sonra sirke ilavesiyle tekrar 20 dakika suda kaynatın.
- Soyulmuş soğanı yatırın ve nahoş toz kokusunu gidermek için 10 dakika daha pişirin.
- Bir kez daha, tekrar bir keveze atılırlar, soğuk suyla yıkanır ve sonra istediklerini pişirirler.
Kavak satırı nasıl düzgün bir şekilde işlenir
Birçok mantar toplayıcısı için kavak popülasyonları popüler olarak kabul edilir. Bu, popüler bir kavak olarak adlandırılan, şartlı olarak yenilebilir bir mantardır. Bu meyveli cisimler kavakların yanına ya da büyük sıralarda doğrudan altlarına doğru büyür. Bu mantarlar genellikle her zaman çok kirlenir, bu yüzden kavak sırasının nasıl düzgün bir şekilde işleneceği hakkında bilgi edinelim.
- Kürekle nasıl başa çıkacağınızı anlatan ilk adım, 3 gün boyunca soğuk suda bekletmektir. Bu durumda, günlük suyu 2 veya 3 kez değiştirmeniz gerekir. Bu yaklaşım sayesinde tüm acı, mantarları bırakır ve kiri emer. Mantarların ıslatılması için suyun sıcaklığının + 16 ° C'nin üzerinde olması durumunda - meyve gövdeleri fermente olabileceğinden, bu kötüdür. Bu nedenle, mantar mahsulünü bozulmadan korumak için suyu daha sık değiştirin.
- 30 dakika boyunca tuz ilave edilerek sıraları su içinde kaynatın.
- Mantar suyu süzülür, akar suda yıkanır ve süzülür.
Isıl işlem, daha fazla pişirme işlemi için kürek kullanmanıza izin verir: dekapaj, dekapaj, kızartma. Besin değeri yüksek olan kavak kürekleri düşük kalorili, hoş bir tada ve aromaya sahiptir.
Kademeli gri sıra işleme
Gri dul sadece deneyimli mantar toplayıcıları tarafından iyi bilinir, yeni başlayanlar ise sahte meyve türlerine rastlamamak için bu meyveli cisimleri toplamaktan korkar. Gri sıra ağaçların altındaki hemen hemen tüm toprak türlerinde yetişir, bu nedenle genellikle çok kirlidir. Sıra mantarlar düzgün bir şekilde nasıl işlenir, böylece son yemek tadı sizi memnun eder?
Gri kürek işleme prosesi aşamalar halinde gerçekleştirilmelidir:
- Her mantar, iğneler, yapraklar, yosunlardan temizlenir ve bacakların alt kısmını keser.
- Başlığın dibine, yani kumun ve diğer orman enkazlarının sıkıştığı plakalara özellikle dikkat edilir.
- Kemirgenler ve mantarın parçalarına zarar veren çürükleri kesin.
- Filmi şapkadan çıkarın ve mantarları bol suyla yıkayın.
- Eğer kuleler çok kirliyse, suyla doldurulur ve 2-3 saat bekletilir.
- Soğuk su ile bir musluğun altında yıkanır ve kaynamaya devam edilir.
- Tuzlu suda 30 dakika kaynatın, bir kevgir içine koyun ve daha fazla pişirin: dekapaj, tuzlama, kızartma veya tavada pişirme.
