Hasattan sonra bal mantarı işlemek ve kızartma için hazırlamak nasıl
“Sessiz av” konusunda çok az deneyime sahip olan her mantar toplayıcısı, bal mantarlarının en karlı mantarlar olduğunu söyleyebilir. Bu küçük meyve gövdeleriyle yalnızca bir tane düşmüş ağaç veya çürümüş kütük bularak, birden fazla ekin kovasını toplayabilirsiniz.
Bal mantarları, özellikle de sonbahar görünümü çok fazla protein içerir ve et alternatifi olarak kullanılabilir. Çok fazla lifleri var, neredeyse hiç yağsız ve az kalorili. Bal agariklerini son derece değerli bir ürün yapan bu özelliklerdir. Bu meyve veren organların olağanüstü lezzetleri vardır.
Özellikle lezzetli ve popüler kızarmış mantarlar. İştah açıcı orman mantarları, harika bir aperatif veya mantar yemeklerinin tüm sevenler için hitap edecek tam teşekküllü bir yemek olabilir. Ancak, şu soru ortaya çıkıyor: kızartma için taze mantar nasıl pişirilir ve bunlarla hangi prosedürler uygulanır?
içerik
Kızartma için taze mantar pişirmek nasıl?
Kızarmış mantar mantarının sadece mutfağımızda değil, Avrupa'da da çok popüler olan bir yemek olduğu dikkat çekmektedir. Lezzetli, besleyici ve sağlıklı yiyecekler onlardan hazırlanır. Ancak mantar yemek yemek zehirlenmeyle gölgelenmediği için ön işlemi uygun şekilde yapmanız gerekir. Mantar toplarken, elinizde mantarın yenilebilir olduğundan emin olmalısınız. Şüphe durumunda, meyve veren gövdeyi sepetinize götürmemelisiniz. Özellikle sanayi kuruluşlarının bulunduğu bölgelerde mantar toplamaya değmez. Bu faktör mantarların yenilebilirliğini büyük ölçüde etkiler ve onları zehirli yapar.
Hasattan sonra mantarları işlemek ve kızartmak için pişirmek nasıl? İlk önce, ormandaki molozların iyice temizlenmesi gerekir: çimen, bitki örtüsü, iğne ve toprak kalıntıları. Bal mantarları sadece taze olarak dondurmuyorsanız veya kurutmak. Yıkama işlemi durgun sularda, örneğin bir kovada yapılabilir veya mantarları bir kevgir içinde kümelere koyabilir ve soğuk suyla musluk altında yıkayabilirsiniz. Zorunlu olarak meyve veren gövdelerin büyüklüklerine göre dağıtılması gerekir: küçük mantarları seçmek, büyüklerini tuzlamak ya da havyar koymak, ya da sadece kızartmak daha iyidir.
Gelecekte yemeğin tadını bozmamak için mantarları kızartma için nasıl hazırlarsınız? Zorunlu prosedür mantar bacağının tabanını kesmektir. Bunu ormanda yapmadıysanız, ilgili işlem toplandıktan sonra evde gerçekleştirilmelidir. Bazıları sadece bacaklarının ucunu kesiyor, bazıları ise tam olarak kesiyorlar, çünkü sertlikleri var. Ancak, bacakları dışarı atmayın: göz alıcı şekilde lezzetli mantar havyarı üretirler. Ancak tüm temizlik işleminden ve mantarları kızartma için nasıl hazırlayacağınızı öğrendikten sonra güvenle ilerleyebilirsiniz.
Kışı kızartmak için mantarları nasıl pişirebilirim?
Hasattan sonra mantarlar kışa değişik şekillerde hazırlanır. Bal, taze dondurularak kızartma için kışa nasıl hazırlanabilir? Bu durumda, yukarıda bahsedildiği gibi, mantarların yıkanması, özellikle de uzun süre suda bekletilmesi önerilmez. Su ile temas ettiğinde yaprak mantarları emer ve şişer.Sonra, dondurulduklarında, taze olduklarında estetik görünümleri bozulur ve kızartmaların ardından tatlarını kaybeder ve “parçalanırlar”. Kışa taze mantarları dondurulmuş halde hazırlamak için, kirden arındırılması, bacağın bir kısmını kesmesi ve mantarın her şapkasını nemli bir mutfak süngeriyle silmeleri gerekir. Sonra yiyecek kaplarına koyun ya da plastik torbalara koyun ve dondurucuya koyun.
Yeni başlayan ev hanımları ayrıca sonbahar mantarlarıyla da ilgileniyor: bölgemizde en yaygın kabul edilen meyve organlarının kızartma için nasıl pişirileceği? Kızartmadan önce aynı primer tedavinin yapıldığına dikkat edin. Soğuk su musluğu altında zorunlu temizlik ve yıkama. Mantarların kuruması için zaman verilir, kurutulmaları için bir mutfak havlusuna konur. Ancak o zaman kızartma işlemine başlayabiliriz.
Bazen bazı mantar türleri hala mümkündür ve hatta ıslatılması gerekebilir. Bu büyümüş sonbahar mantarları ve büyük mantarlar için geçerlidir. Bu durumda kızartma mantarı nasıl pişirilir? Sürecin kendisinden önce, büyümüş meyveli cisimlerin, 30-40 dakika boyunca az miktarda sirke ilavesiyle suya batırılması önerilir. Daha sonra plakalardaki böcekler ve larvaları kesinlikle su yüzeyinde yüzecek ve tüm kum ve dünya bal agariklerinden çıkacak ve dibe çöken olacak. Daha sonra, mantarların süzülüp kurumasına izin verilir ve ardından kızartılır.
Kızartma için taze mantar pişirmek nasıl?
Çoğu zaman, birçok aşçı kızartmadan önce mantarları kaynatır. Kızartma için taze mantar nasıl pişirilir ve ne kadar zaman alır? İlk uygulamadan sonra mantarlar tamamen kaplanacak şekilde suyla doldurulmalıdır. Tuz ilave edilerek mantarları 20-25 dakika pişirin (1 kg mantar için, 1 çorba kaşığı alın. Topuzsuz L. Tuz). Pişirme sırasında mantar yüzeyinde sürekli olarak çıkarılması gereken bir köpük oluşur. Daha sonra, mantarlar bir kevgir üzerine atılır ve fazla sıvıdan süzülür.
Bal mantarının kızartma için doğru şekilde nasıl kaynatılacağını bilerek, yemeğinizi lezzetin şaşırtıcı bir hale getirmesi ve besin özelliklerini kaybetmemesi için her şeyi yapacaksınız. Bir kevgir içinde kaynama ve katlama işleminden sonra, kağıt mantarların üzerine kurumuş olacak şekilde bal mantarları serilmelidir. Bal agarikleri farklı boyutlarda ise, kuruduktan sonra meyve gövdelerinin kızartması homojen olacak şekilde parçalar halinde kesilirler.
Kızartma için bal mantarı kaynatın nasıl
Bal mantarlarını kızartma için nasıl kaynatıp dondurun? Bu durumda, tuzlu suda (20 dak) kaynatıldıktan sonra mantarlar, bir mutfak havlusu üzerinde uzun süre kurutulur, böylece donma sırasında fazla sıvı kalmaz. Bal mantarları nemli bir havludan kuru bir havluya birkaç kez aktarılır, çünkü nem donduğunda buz oluşur ve buzdolabında çok yer kaplar. Kuruduktan sonra mantarlar 1 tabakalı plastik bir tepsiye dağıtılır ve donmaya devam edilir.
Kızartma mantarlarının pişirilmesi ile ilgili görsel bir video izlemenizi öneriyoruz. Daha fazla hazırlanmaları için mantar hazırlama süreçleri hakkında daha fazla bilgi sahibi olmanıza yardımcı olacaktır:
