Toplama ve işleme sonrası mantarların depolanması

“Sessiz avın” her hayranı, ormanda safran mantarı aramak için harcanan zamanın ve çabanın tamamen karşılığını alacağını biliyor. İlk dakikalardan itibaren parlak görünümleri, aroması ve diğer hoş özellikleri ile dikkat çekiyorlar. En sevdiğiniz mantarların aranması ve işlenmesiyle ilgili hiçbir sıkıntı, lezzetlerinin yüksek olması ve besinlerin bulunabilirliği ile karşılaştırılamaz. İlginçtir, safran sütün yararları et, balık ve yumurta yararları ile birlikte gelir.

Zencefil mantarları, evrensel mantar olarak kabul edildikleri için, ev yemeklerinde çok popülerdir. Onların yardımı ile, kış için onlarca boşluk yapılır, ayrıca çeşitli yemekler hazırlanır. Ancak, en sevdiğiniz meyve veren organları işlemek hikayenin sadece yarısıdır. Safran mantarlarını uygun şekilde saklamak da gereklidir, bu nasıl evde olur? Tüm ev kadınlarının mantarları saklama kurallarına aşina olmadıklarını söylemeliyim, bu nedenle kısa sürede bozulmaya başlayabilir ve sonuç olarak yemek için uygun olmazlar. Dahası, bu kuralları gözardı etmek, en yenilebilir mantarlar bile ciddi zehirlenmelere neden olabilir.

Safran mantarlarının toplanmasından ve işlenmesinden sonra nasıl saklanacağını biliyorsanız, bozulmalarında bir problem olmaz. Ek olarak, aylar sonra bile harika lezzetlerinin tadını çıkarmak mümkün olacak.

Çiğ mantar mantarları taze olarak nasıl saklanır?

Taze toplanmış veya satın alınmış mantarlar en savunmasız olanlardır çünkü uzun süre saklanamazlar. Ayrıca uzun nakliyeye tahammül etmiyorlar, bu yüzden taze biçimde ithalat ve ihracat yapmıyorlar.

Öyleyse böyle bir özelliği bilerek nasıl çiğ mantar saklanır? Taze mantarları eve getirirseniz ve onları beklettiklerinde 3-4 saat sonra kaybolmaya başlarlar Sonuç olarak, artık mantarlar, zaman, emek ve hatta para kaybı olacak şekilde işlenemez. satın aldı.

Peki mantarları taze tutmak nasıl? Her şeyden önce, işlemin kendisinin bir buzdolabında veya soğuk bir bodrum katında yapılması gerektiği belirtilmelidir. Bu durumda, işlenmemiş meyve veren gövdelerin güvenliği 24 saate kadar artacaktır.Yaz ve oda sıcaklığında mantar depolamak imkansızdır. Çiğ mantarların doğrudan güneş ışığında tutulması yasaktır, bu onların zararlarını büyük ölçüde hızlandırır.

Safran süt kapağının ertesi sabaha kadar nasıl kurtarılacağı: önemli noktalar

Ormandan geldikten hemen sonra ilk tedaviye başlamak daha iyidir. Ek olarak, hasat işleminin kendisi de hasat gününde tavsiye edilir. Ancak zaman çok geçse ve getirilen safran sütü ile mücadele etme gücü yoksa o zaman sabaha kadar orman armağanları nasıl korunur? Bu durumda, hala bir ön temizlik yapmanız gerekir. Mantarlar, hasar görmüş ve çürümüş numuneleri çıkararak, ayrıca her şapka ve plakadan toprak, yapraklar, yosun ve iğnelerdeki yapışan kalıntıları gidererek sıralanmalıdır.Sonra bacakların sertleşmiş kısımlarını kesin, bir kaba koyun ve buzdolabına gönderin.

Ertesi güne kadar mantarları nasıl koruyacağınızı size bildiren birkaç önemli nokta daha var. Örneğin, temizlikten sonra, taze mantarların yıkanmasına veya ıslatılmasına gerek yoktur, aksi takdirde çekiciliğini kaybeder ve depolama sırasında sulanırlar. Ek olarak, meyve gövdeleri yabancı kokuları iyi emer, bu nedenle saklama kabının bir kapak ile kapatılması veya sarılmak film ile sarılması gerekir. Soğan, sarımsak, otlar ve baharatlar gibi keskin koku ürünlerini buzdolabından tamamen çıkarmak en iyisidir.

Mantarları yarına kadar nasıl koruyabilirim?

Safran mantarlarını yarına kadar nasıl kurtarabileceğinizi gösteren kurallar arasında, bulaşıkların depolanmasında büyük rol oynar. Metalik olmamalıdır: emaye, plastik, ahşap. Aksi takdirde, mantarlar okside olmaya ve bozulmaya başlayacaktır.

İşlem görmeden satın alınan meyve veren organlar daha hızlı bozulur, çünkü hasattan sonra bir süre yatmış olurlar. Ancak safran mantarları elle seçilmiş olsa bile, işlemeyi geciktirmemelisiniz. Ayrıca eski mantarların genç “emsallerinden” daha hızlı kötüleştiği de belirtilmelidir. Bu bakımdan, bu tür örnekleri toplamamak daha iyidir. Safran mantarlarını buzdolabına koymadan önce, onları dikkatlice kontrol etmeniz önerilir. Her biri, çürümüş ve hasar görmüş alanları olmayan güçlü ve elastik bir tutarlılığa sahip olmalıdır.

Safran mantarları evde bir gün veya daha uzun süre nasıl saklanır?

Bazı deneyimli ev kadınları, bir gün veya daha uzun bir süre boyunca safran mantarının nasıl kurtarılacağını bir numara daha bilir. Temizledikten sonra bir tutam sitrik asit ilavesiyle tuzlu suda kaynatılmalıdır. Sonra bir kevgir içerisinden suyu boşaltın ve 30-40 dakika boyunca süzün. Ortak bir tabağa katlayın ve peçetelerle örtün. Bu mantarlar buzdolabında 3 güne kadar saklanabilir.

Çoğu ev hanımı safran mantarını mümkün olduğu kadar uzun süre evde tutmak istiyor. Bunu yapmak için çeşitli işleme yöntemleri kullanırlar. Doğru depolama koşullarında, işlenmiş mantarların besinlerini maksimumda tuttuğunu söylemeliyim.

Taze safran mantarları işlemden sonra ilkbaharda kışın nasıl muhafaza edilir?

Peki, taze mantarları kışa nasıl koruyabilirsin? En yaygın yöntemler dekapaj ve dekapajdır. Ek olarak, bu meyve veren gövdeler sıklıkla dondurulur, kurutulur ve kavrulur. Bu nedenle, ilkbaharda mantarların nasıl korunacağını bilmek için, ilgili kurallara aşina olmalısınız.

Atıştırmalıkların saklama süresinin belirli tuzlama yöntemine bağlı olacağını söylemeliyim - soğuk ya da sıcak. Örneğin, ilk seçenek ham meyve veren gövdelerin işlenmesini, ikincisi ise kaynatma işlemini içerir. Bu iki yöntemi kullanarak mantar nasıl saklanır? Her şeyden önce, tuzlu kapların sıcaklığı + 10 ° C'yi geçmeyen karanlık bir odada olması gerektiği unutulmamalıdır. Bu oda bir bodrum katı, bodrum veya buzdolabı olabilir. Soğuk bir tuzlama yöntemi ile hazırlanan safran ryzhki 6 aya kadar depolanır. Sıcak tuzlama ile mantarların depolanması yaklaşık 4 ay sürer. Bu süreleri 10 aya çıkarmak için, mantarlar tuzlama kabından sterilize edilmiş kavanozlara aktarılabilir. Ayrıca, salamura meyve veren gövdeleri tamamen kaplayacak şekilde sürekli olarak izlenmelidir.

Doğrudan tuzlamanın kalitesi, ön hazırlık kurallarına ve tuzlama işlemine uygunluğa bağlıdır. Bu nedenle mantarları iyice temizlemek ve ayrıca yemek tarifini takip etmek gerekir. Ek olarak, tuzlanma sırasında minimum baharat setini sınırlandırmanız önerilir, çünkü bunların aşınması raf ömrünü olumsuz yönde etkileyebilir.

Turşu mantarları nasıl saklanır: mantarları küflerden korumanın bir yolu

Peki ya mantar turşusu, nasıl bir ürün depolanır? Örneğin, metal kapaklı iş parçası ile kutuları kapatırsanız, raf ömrü 12-14 aydır. Naylon ve vidalı kapaklarla, ürün 6 aydan daha uzun süre depolanmaz. Yuvarlanmadan önce her kutuya 2-3 yemek kaşığı ilave etmeniz önerilir.l. sıcak bitkisel yağ. Bu, mantarların küflenmeden mümkün olduğunca uzun süre kalmasına yardımcı olacaktır.

Bu muhafaza için saklama koşullarına gelince, burada tuzlama ile aynı kalırlar: koyu soğuk bir bodrum katı veya bir buzdolabı rafı. Açık bir marine mantar kutusu, buzdolabında 3-4 haftaya kadar saklanabilir.

Tuzlu ve salamura koruma, emaye cam, ahşap ve kil kaplarda saklanır.

Kışın kızarmış mantarları saklama yolları

Kızarmış mantarları kışa saklamanın en iyi yolu nedir? Bunu yapmanın iki yolu vardır: dondurmak veya korumak. İlk durumda, kızartılmış meyve gövdeleri, kısmen plastik kaplara veya plastik torbalara dağıtılır ve dondurucuya gönderilir.

Kızartılmış safran sütünden korunma yapılırsa, kızartma sırasında ürün çok miktarda yağ veya hayvansal yağ ile dökülür, steril kutulara konur, metal kapaklarla sarılır ve bodrum veya buzdolabına çıkarılır. Dondurulmuş ve konserve kızarmış mantarları 12 aya kadar saklayabilirsiniz.

Donma yardımı ile haşlanmış mantarların depolanması nasıl yapılır?

Her ev hanımı, haşlanmış safran mantarının nasıl saklanacağını bilmek ister. Bunu donarak da yapabilirsiniz. Haşlanmış mantarlar fazla sıvıdan kurtulur, kaplara veya torbalara konur ve talep üzerine dondurucuya gönderilir. Ek olarak, haşlanmış meyve gövdelerinden koruma yapılır ve bodrumda 10-12 aya kadar saklanır.

Ve mantar mantar dondurucuda nasıl saklanır? Bunu yapmak için sabit bir sıcaklığı korumalısınız - -18 ° C'den yüksek değil Çözülmüş mantarlar tekrar tekrar donmaya maruz kalmazlar - tatlarını kaybederler. Meyve veren gövdelerin depolanma koşulları doğru bir şekilde gözlenirse, ürünün raf ömrü 15 aya kadar olacaktır.

Daha önce de belirtildiği gibi, safran mantarları dondurucuda veya muhafaza edilerek kış için buzdolabında saklanabilir. Soğuk ve güneş ışığı eksikliği, iş parçasının başarılı bir şekilde depolanmasında ana faktördür.