Safran mantarları dondurucuda nasıl saklanır

"Sessiz avlanma" mantarlarının sevenler arasında çok lezzetli, hoş kokulu ve besleyici meyve organları olduğu kabul edilir. Toplama sezonunda gerçek bir "tamamlama" için düzenlenirler. Böyle bir incelikten büyük bir mahsul topladı, birçoğu safran mantarı ile ne yapacağını merak ediyor. Örneğin, birçok insan bu mantarları kışın toplayıp, dondurmaktan hoşlanır.

Mantarlar dondurucuda saklanabilir mi ve mantarları dondurmak için nasıl hazırlanabilirler?

Safran mantarlarını dondurucuda saklamak mümkün müdür ve nasıl yapılır? Ancak bu soruya olumlu cevap verilebilir, bu nedenle mantarların daha fazla buzunun çözülmesi ile acılık olmazsa, ilk işlem sürecinin doğru şekilde gerçekleştirilmesi gerekir.

İlk olarak, hasattan hemen sonra mantarların işlenmesinde herkesin yer almadığı unutulmamalıdır. Asıl sebep, ormanda uzun bir yürüyüşten sonra yorgunluktur. Bu nedenle, raf ömrünü birkaç kat artırmak için, mantarları soğuk tuzlu suyla dökmek ve soğutmak gerekir. Taze safran mantarları 24 saatten daha fazla bir süre bu durumda saklanmaz.

Mantarları dondurmaya hazırlamak için orman kalıntılarından temizlenir, bacakların uçlarını keser ve birkaç kez soğuk suyla yıkar.

Bu prosedür sadece mantarlar donmamışsa kullanılır. Nemli bir mutfak havlusu veya bulaşık süngeri ile silinir.

Daha sonra, mantarlar boyuta ve yoğunluğa göre sıralanır. Güçlü ve küçük numuneler tamamen taze olarak dondurulmalıdır, bu safran süt başlığının güzel görünümünü koruyacaktır. Büyük meyve veren gövdeler, ısıl işlemden sonra en iyi şekilde dondurulur. Bu makalede, dondurucudaki mantarların nasıl dondurulacağını öğrenebilirsiniz.

Taze mantarları dondurmak nasıl?

Birçokları için, dondurucudaki kışın dondurucu taze safran mantarları keşfedilmemiş bir yöntemdir. Bu bağlamda, bu tür doğanın armağanlarının tadını çıkarmak için tüm yıl boyunca büyük bir fırsat kaçırıldı. Genellikle mantar toplayıcıları tarafından bir hata yapılır: meyve gövdeleri yıkanır, torbalara dağıtılır ve dondurucuya konur. Bu seçenek taze meyve veren organların dondurulması için tamamen uygun değildir.

Çekici bir görünüm ve kullanışlı özellikler sağlamak için mantarları bir dondurucuda nasıl işleyeceğinizi ve saklayacağınızı bilmeniz gerekir.

Safran mantarlarının taze tutulması, mantarların tekrar dondurulmaması şartıyla 10-12 ayı geçmemelidir.

Beyazlatılmış mantarları dondurmak nasıl?

Bazı mantar toplayıcıları, donmadan önce mantarları beyazlatmayı tercih eder. Mantarları dondurucuda saklamak, böylece çekiciliğini kaybetmemek için?

• Bunu yapmak için, temizlikten sonra meyve gövdeleri yıkanabilir, kaynar su ile durulanabilir, sonra bir mutfak havlusuna konulabilir ve kurutulabilir.
• Mantarları bir tepsiye yayın, böylece birbirlerine dokunmazlar.
• Dondurucuya gönderin ve “maksimum dondurma” için ekipman seçeneğini açın.
• 10-12 saat sonra, her şey seçilen sıcaklığa bağlı olacaktır, mantarları dondurucudan çıkarın.
• Hazırlanan plastik kaplara aktarın ve tekrar dondurucuya geri koyun.

Safran mantarlarını doğal bir şekilde çözmenin en iyisi olduğuna dikkat edin: mantarları buzdolabının en alt rafına aktarın ve gece boyunca bırakın. Beyazlatılmış safran mantarları taze dondurulmuş kadar dondurucuda saklanır - 10-12 ay boyunca.

Tuzlanmış safran mantarların dondurucuda saklanması

Mantarları hasat etmek için ideal seçenek tuzlanmaları ve daha sonra donmalarıdır. Tuzlu mantarları dondurucuda saklayın, böylece maksimum miktarda besin içlerinde kalır? Bu seçeneğin olumlu yönü mantarların çözüldükten hemen sonra işlenmeden yenebilmesidir. Ayrıca bu yöntemle mantarlar asla ekşi olmaz veya bozulmaz.

Dondurma için mantarların tuzlanması soğuk bir şekilde, ancak çok miktarda tuz olmadan gerçekleştirilir.

• Hazırlanan mantarlar bir emaye kap içerisine katmanlar halinde serilmeli, her katmanın üzerine tuz ve defne yaprağı dökülmelidir (1 kg mantar için 1 eksik tuz kaşığı tuz alın).
• Basıncı sıkın ve buzdolabına 2 gün boyunca gönderin (mantarların buzdolabında belirtilen süreden daha fazla tutulması önerilmez - transfüzyon olabilir).
• Mantarları plastik torbalara veya yiyecek kaplarına koyun ve dondurucuya gönderin.

Meyve gövdelerinin tekrar tekrar dondurulmasına izin verilmediğinden, bir veya iki porsiyonda mantarları paketlemeniz gerektiğini hatırlatmakta fayda var. Tuzlu donmuş mantarların optimal raf ömrü 6 ayı geçmez.

Haşlanmış mantarları bir dondurucuda saklamak ve haşlamak için mantarları hazırlamak için nasıl hazırlanabilir?

Birçok mantar toplayıcısı haşlanmış meyve gövdelerinden hazırlıklar yapmayı tercih eder. Haşlanmış safran mantarları dondurucuda saklanabilir mi ve bunun ne kadar sürmesine izin verilir?

Dondurucuda saklamak için haşlanmış mantarlar aşağıdaki gibi hazırlanır:

• Büyük mantar örnekleri temizlenir, bacakların çoğunu kesip parçalara ayırır.
• Su emaye kap içerisine dökülür ve kaynatılır.
• Mantar parçaları kaynamış suya dökülür ve düşük ısıda 15 dakika kaynatılarak sürekli köpük yüzeyden uzaklaştırılır.
• Bir keveze geri atın ve tüm sıvıları cama bırakın.
• Soğutulmuş mantarlar, bir tepsi veya sarılmak filmi ile kaplanmış bir tepsi üzerinde dağıtılır.
• Dondurucuya koyarlar ve ekipmanı mümkün olan en düşük sıcaklıkta açarlar.
• 12 saat bekletin ve belirtilen süreden sonra, mantarlar plastik torbalara porsiyon halinde dağıtılır.

Daha önce belirtildiği gibi, paketlerin tedarik tarihini göstermesi ve ürünü en fazla 6 ay boyunca saklaması tavsiye edilir. Çözüldükten sonra mantar, salata veya soslarda ilave bir bileşen olarak kullanılabilir.

Kızartılmış mantarları kış aylarında dondurucuda saklamak mümkün mü?

Hasatın başka bir popüler yolu da kızarmış safran mantarlarını dondurucuda kışın dondurmaktır.

• Ormandaki molozlardan temizlenen mantarlar büyük miktarda su ile yıkanır.
• Tam drenaj için bir tel rafın üzerine yayın ve parçalar halinde kesin.
• Bitkisel yağda kızarana kadar kızartılır.
• Tamamen soğumaya bırakın ve yiyecek kaplarına dağıtın.
• Dondurucuya koydular ve talep edilen ana kadar ayrıldılar.

Kızartılmış mantarlar, dondurucuda 4-5 aydan daha uzun süre saklanamaz. Mantarlı her kabın donma tarihi ile işaretlenmesi ve ürünün tekrar dondurulmaması tavsiye edilir.

Mantarlardan havyar nasıl dondurulur?

Dondurucuda kış için havyar olarak mantarları dondurmak mümkün müdür ve nasıl yapılır?

• Yemek pişirmek için havuç, soğan, mantar, tuz ve bitkisel yağ gerekir.
• Tüm ürünler fabrika sahasında ayrıca pişirilir, bir blender ile birleştirilir ve ezilir.
• Tuzlanır, karıştırılır ve düşük ateşte 10 dakika daha kızartılır.
• Soğuduktan sonra, kütle plastik kaplara dağıtılır ve talep üzerine dondurucuya yerleştirilir.

Safran süt başlığının dondurucuda havyar olarak saklanması en fazla 3 ay sürebilir.