Buzdolabında ve derin dondurucuda kış için yağlanmış depolama

Tek bir kişi lezzetli mantar yemeklerinin tadını çıkarmayı reddetmez. “Sessiz avlanma” sevenler için en popüler ve en çok rağbet gören orman meyve organlarının yağlı olduğu düşünülmektedir. Onlardan çeşitli yemekler hazırlanabilir. Ancak, kendinizi ve sevdiklerinizi bu tür yemeklerle şımartmak için, yağın raf ömrünü bilmeniz gerekir. Depolama yöntemlerinin ve zamanlamanın esas olarak ısıl işlemden sonra bu mantarlardan hangi yemekleri pişireceğinize bağlı olduğunu söylemeliyim.

Buzdolabında yeni toplanan taze yağların raf ömrü

Yağlı mantarların nasıl depolanacağı, önerilen birkaç şekilde çözülebilir. Örneğin, taze, kızartılmış veya kaynamış bir şekilde, tuz, kuru veya turşu dondurmak oldukça mümkündür. Gelecekte hangi yemeğin tereyağından hazırlanacağını seçtiğiniz seçeneğe bağlı olacaktır.

Sadece tatları, rafine aroması ve yüksek vitamin içeriği nedeniyle bu mantarlar konservasyon için kullanılır. Bu nedenle, yiyecek hazırlıkları için uygunluk süresini en üst seviyeye çıkarmak için, yağ depolamak için kuralları bilmelisiniz.

Kışın yağ depolaması için genç, solucan olmayan, küçük ve bütün mantarları almak daha iyidir. Ancak, daha büyük bireyleriniz varsa, o zaman bu iş parçası için de kullanılabilirler. Bunu yapmak için, onları parçalara ayırmanız yeterlidir.

Birçok insan soruyor: yağı nasıl taze tutabiliyorsun? Çok fazla değilse, bir çantaya koymak ve 3-5 saat boyunca soğutmak daha iyidir. Ancak çok fazla mantar varsa, onları biraz kurutmak daha iyidir: gazeteleri yere koyun, bir tabakaya serpin ve gece boyunca bırakın. Böylece kururlar ve kaygan filmi şapkalarından çıkarmak kolay olur. Bu kuruduktan sonra, temizlik ve yıkama işlemlerini üstlenebilirsiniz.

Kaygan filmden arındırılmış taze yağların depolanması, 15 saatten fazla sürebilir, ancak sadece buzdolabında olacaklarını dikkate alarak sürebilir. Buzdolabında yeni toplanan yağların raf ömrü 24 saati aşarsa, zehirlenmeye neden olabilir. Bu mantarları salamura veya kızartsanız bile, mide bulantısı için bir fırsat var. Bu nedenle, yağın buzdolabında 12-15 saatten daha fazla taze olmasına izin vermeyin. Yağlarda düşük bir sıcaklıkta bile (bileşimi nedeniyle) solucanların hızla çarpabileceğini ve işinizin boşa harcanacağını söylemeye değer.

Taze yağ dondurucuda toplandıktan sonra nasıl saklanır

Ormandaki moloz, kum ve yapışkan kabukları temizledikten sonra dondurucuda yağ depolamaya başlayabilirsiniz. Donma sürecinde mantarlar daha iyi depolanırlar ve ayrıca faydalı özelliklerini ve vitaminlerini kaybetmezler. Ek olarak, bu gibi meyveli cisimler, çorbaların hazırlanmasında, julienne ve turtaların doldurulmasında, aroması ve şaşırtıcı tadı ile büyüleyici bir şekilde başarıyla kullanılır.

Yağı dondurucuda uzun süre saklamaması için bozulmaması için? Temizledikten sonra, mantarlar 20 dakika sitrik asit ilavesi ile tuzlu suda kaynatılmalıdır. Bir kevgir içine katlayın, sıvının kuruması için bir mutfak havlusu koyun. Bundan sonra, özellikle büyüklerse parçalara ayrılabilirler. Plastik torbalara veya yiyecek kaplarına koyun ve dondurucuya gönderin. Kaynamış yağ, donma odasında daha az yer kaplar. Tereyağı tekrar donmayı sevmediğinden küçük porsiyonlarda dondurmak gerekir - bu onların görünümlerini kaybetmelerini, gevşemelerini ve estetik olmalarını sağlar. Dondurucuda yağın depolanması, 18 ° C sabit bir sıcaklıkta 7-9 aya kadar bekletilir.

Kızartılmış tereyağı kışın buzdolabında nasıl saklanır?

Kızartılmış tereyağı buzdolabında da saklanabilir. Kaynattıktan sonra, mantarlar tuz ilave edilerek altın kahverengi olana kadar bitkisel yağda kızartılır. Soğutulduktan sonra, yağ sterilize edilmiş bir kavanozda yayılır, parşömen kağıdı veya plastik bir kapakla örtülür ve daha sonra buzdolabına dondurucu altındaki üst rafa yerleştirilir. Bu durumda, mantarlar 3-4 aya kadar saklanır.

Kızarmış yağ kışın plastik kaplarda nasıl saklanır? Bunu yapmak için, tamamen soğuduktan sonra sebze veya tereyağında kızartılmış mantarları koyun, bir kaba koyun, kapatın ve dondurucuya koyun. Bu tür boşluklar, yeni hasat mevsimine kadar geç sonbahar ve kışın hemen hemen hepsinde saklanır. Ama genellikle lezzetli kızarmış mantarlar, çok hızlı bir şekilde yendikleri için bu zamana kadar asla "canlı" olmazlar. Çorbalar ve lahana çorbası dahil olmak üzere kızarmış meyve gövdelerinden birçok yemek yapabilirsiniz. Ayrıca bağımsız bir yemek olarak veya bir çerez olarak da servis edilebilir.

Kızarmış mantarlar sadece buzdolabında veya derin dondurucuda saklanmaz. Bodrum katında harika hissediyorlar. Bu durumda, metal kapaklarla sarılırlar. Açıkta bulunan orman yağlarının tarif edilemez zengin kokusu, evinizi ormanda harcadığınız yaz anılarını ve zengin bir mantar hasadıyla doldurabilir. Nazik, yumuşak, sulu tadı tarifleriniz için harika bir keşif olacaktır.

Turşu ve kurutulmuş tereyağı nasıl saklanır

Nasıl saklanır tereyağı turşusu Buzdolabında kalıp yok mu? Turşu mantarlı kavanozlar sterilize edilmelidir. Sıradan plastik veya cam kapaklarla kapatılmalıdır. Böyle bir iş parçası buzdolabında 12 aya kadar saklanabilir. Çok fazla mantar turşusu varsa ve buzdolabında yer yoksa, bodrum katını kullanın. Orada bankalar mantarların bir sonraki hasatına kadar ayakta durabilirler. Bu durumda, kapların metal kapaklarla yuvarlanması daha iyidir.

Birçok kişi, kışın tereyağını kurutulmuş halde nasıl saklayabileceğinizi merak ediyor. Bu mantar türünün kurutma için çok uygun olmadığına dikkat etmek önemlidir, çünkü kuruduğunda çok kırılgan hale gelir. Bununla birlikte, kurutulmuş tereyağı yağları, insanlara faydalı olan tüm lezzetlerini ve vitaminlerini tamamen korur. Kurutma işleminden önce, mantarlar su kullanmadan sadece kuru temizlenir. Kuru yağı keten torbalarda bir tereyağına koyun ve kuru bir odada asın. Kuru yağı bir kahve değirmeni içinde öğütebilir ve bir cam kavanoza dökebilirsiniz - bu seçenek için en iyi depolama yöntemi olacaktır.

Şimdi, yağ toplandıktan sonra nasıl depolanacağına dair bilgileri özetleyebilirsiniz.

Oda sıcaklığında konserve veya turşu yağları en fazla 4 ay boyunca ve bir yıl boyunca buzdolabında saklanabilir. Kutuların dondurucuya yakın bir rafta olması daha iyidir. Dondurucunun en altında olduğu modern buzdolaplarında, turşu yağlarını sebzeler için bir kapta tutmak daha iyidir.

Dondurulmuş Tereyağı dondurucuda 9 aya kadar saklanır. Ancak, bu ancak henüz çözülmedikleri takdirde geçerlidir.Bu nedenle, mantar yemeklerinin ileride pişirilmesi için ihtiyaç duyulacak miktarlarla kısımları ölçmeye çalışmanız gerekir.

Kurutulmuş tereyağı bez torbaya ek olarak bir kağıt torbada veya cam kavanozda saklanabilir. Bu durumda, kendinizi bankadaki havadan kurtarmanız gerekir - alkolle ateşe verin. Kurutulmuş tereyağı mantar baharat olarak mükemmel bir şekilde kullanılır veya bir sosa eklenir.

Kış için yağ depolamanın en uzun yolu hala denizde. Bu işlem, bir sonraki mantar mevsimine kadar bir mantar hazırlığı stoğu sunar.