Çeşitli agarik mantar türlerinin karakterizasyonu
Tübüler lamelli mantarlarla birlikte, gezegende en yaygın ve en çok yenen mantarlardır. Bu meyveli cisimlerin temel özelliği, plakalar halinde bir hymenophore'un zorunlu varlığıdır. Daha önce, bütün mantarları Agarikov ailesindeki plakalarla birleştirmek alışılmış bir şeydi. Modern sınıflandırmada farklı düzenlere ayrılırlar. Hangi mantarların lamellere ait olduğu hakkında, bu malzemede ayrıntılı olarak açıklanmaktadır.
Beyaz ve gri plakalı agarik mantarlar
Kürek çekebilir (Calocybe gambosa).
ailesi: Lyophyllaceae (Lyophyllaceae)
sezon: mayıs ortası - haziran ortası
alışkanlık: tek tek ve gruplar halinde
Açıklama:
Şapka kambur, sonra yarı yayılır, kremalı, sonra beyazdır.
Hamur beyaz, yoğun, taze un tadı ve kokusu ile.
Pedikül silindirik, beyazımsı, hafif sararma, sık, büyümüş, beyazımsı, lameller dar, sık, büyümüş, beyazımlıdır.
Çorbalarda ve ana yemeklerde taze (10-15 dakika kaynar) kullanılır, kurutulur ve turşu haline getirilir.
Ekoloji ve dağıtım:
Bu yenilebilir yaprak mantarları, aydınlık yaprak döken ormanlarda, çayırlarda ve bahçelerde bulunur.
Sıradan leylak bacaklı (Lepista personata).
ailesi: Sıradan (Tricholomataceae)
sezon: Eylül ortası - Ekim sonu
alışkanlık: nadiren tek başına, sıklıkla gruplar halinde, halka oluşturma
Açıklama:
Gençlikte, şapka sarılmış, hatta bir kenara sahiptir.
Genç mantarların bacakları menekşe rengi tanelidir, Çapları çözülmüş, açık gri ila kahverengimsi, düz ve pürüzsüz bir şapka.
Plakalar beyaz veya gri, düzensiz, eti beyazımsı veya grimsi, hoş kokulu.
İyi bir yenilebilir mantar, ön kaynatma gerektirmeyen, marine edilmiş ve tuzlanmış formda, kurutmaya uygun mükemmel bir tada sahiptir.
Ekoloji ve dağıtım:
Beyaz plakaları olan bu mantarlar çayırlarda, bahçelerde, meralarda, büyükbaş hayvanların döllendiği toprağı sever.
Sıradan kahverengi-sarı (Tricholoma fulvum).
ailesi: Sıradan (Tricholomataceae)
sezon: Ağustos - Eylül
alışkanlık: tek tek veya daha sık gruplar halinde
Açıklama:
Salatalık unu kasık ile hamuru Şapka yuvarlak bantlı, sonra bir tubercle, kırmızımsı-kahverengi, kırmızımsı ile yıpranmış.
Bacak fusiform veya aşağıda fısıldadı, içi boş, kırmızımsı.
Plakalar çentikli veya beyaz, sık, yaşla kaplı kahverengi lekeler ile yaşlanmıştır.
Acı tadı nedeniyle mantar yenmez.
Ekoloji ve dağıtım:
Yaprak döken ve karma ormanlarda bulunur. Kuraklığı tolere eder.
Ayrı üvez ağacı (Tricholoma sejunctum).
ailesi: Sıradan (Tricholomataceae)
sezon: Temmuz sonu - Eylül sonu
alışkanlık: genellikle küçük gruplar halinde
Açıklama:
Plakalar grimsi, ipeksi, geniş, nadir, çatal şeklinde, lamelli.
Bacak küçük ölçekli, üstte yeşilimsi beyaz, altta kirli gri, tabanda şişmiş, başlığın kenarları hafifçe aşağıya eğilmiştir.
Konik bir tüberkül, koyu-zeytin, ıslak havada mukus bulunan dışbükey bir kap, eti beyaz, kapağın derisi altında sarımsı, taze un kokusu ile acı, acıdır.
Koşullu olarak yenilebilir mantar. Kaynattıktan sonra, tuzlamaya uygundur.
Ekoloji ve dağıtım:
Yaprak döken ve iğne yapraklı ağaçlar ile mycorrhiza oluşturur. Genellikle yaprak döken ve karma ormanlarda, daha az kozalaklı ağaçlarda görülür. Nemli yerleri ve verimli toprakları tercih eder.
Dünyevi Dünyevi (Tricholoma terreum).
ailesi: Sıradan (Tricholomataceae)
sezon: Ağustos ortası - Ekim
alışkanlık: gruplar halinde
Açıklama:
Şapka gridir, önce geniş çan şeklindedir, sonra yayılır, fibröz pullarla yıkanır, şapkanın kenarları dalgalı, çatlar, plakalar geniş, sık, beyaz veya grimsi olarak büyütülür.
Etleri ince, beyaz veya grimsidir.
Bacak silindirik, içi boş, grimsidir.
Beyaz tabakaları olan bu lamel mantarları taze olarak kullanılır (yaklaşık 15 dakika kaynar), tuzlanabilir ve turşu haline getirilebilir.
Ekoloji ve dağıtım:
İğne yapraklı ve yaprak döken ormanlarda (genellikle çam ağaçlarıyla birlikte), ekimlerde, çalılıklarda, nadir çimlerde ve altta görülür.
Udemansiella mukozası (Oudemansiella mucida).
ailesi: Physalacriaceae (Physalacriaceae)
sezon: mayıs ayı ortası - eylül sonu
alışkanlık: demetlerde daha sık, daha az yalnız
Açıklama:
Şapka beyaz, açık gri veya kremsi kahverengi, dışbükey, mukoza yüzeylidir.
Kağıt hamuru yoğun, sarımsı beyazımsıdır.
Lameller geniş bir şekilde büyütülmüş, yoğun, beyaz renkli, iyi tanımlanmış boşluklarla, ayak kuru ve pürüzsüzdür.
Mantar yenilebilir, ama neredeyse tatsız.
Ekoloji ve dağıtım:
Yaşayan ağaçların kalın dallarında, sert ağaçların ölü gövdelerinde, daha sık kayın, akçaağaç üzerinde, tabandan tepeye doğru büyür. Tüm dünyaya dağıtılmış. Rusya'da, Primorye'nin güneyinde yaygın, Avrupa kısmında ise nadir görülür.
Cystoderma amiant (Cystoderma amianthinum).
ailesi: Champignon (Agaricaceae)
sezon: Ağustos - Eylül
alışkanlık: tek ve küçük gruplar halinde
Şapka künt bir tüberkül ile düz dışbükey veya düzdür; kırmızımsı kahverengiden koyu sarı rengine kadar olan renk Genç mantarların kapağı konik veya yarım küre şeklindedir.
Bacak sürekli, daha sonra - şapka ile aynı renkte, içi boş, lifli.
Plakalar eşit değildir, dar, sık, sapa yapışmış, genç mantarlarda beyaz, sonra sarımsı renklidir.
Kağıt hamuru sarımsı, küflü bir koku ile.
Mantar şartlı olarak yenilebilir kabul edilir, ancak tadı azdır.
Ekoloji ve dağıtım:
Kozalaklı ağaçlarda, daha az sıklıkta büyür - karma ormanlarda, kayarlarda, bazen çayırlarda, arazilerde, parklarda; yosunlarda, eğrelti otları arasında, yaban mersinde, genellikle derhal orman çöpüne kazarlar.
Zencefil kahverengi veya zencefil şapka ile
Entoloma sarkması (Entoloma Rodopolium).
ailesi: Entolomataceae (Entolomataceae)
sezon: Ağustos - Eylül
alışkanlık: çimenlerde ve yaprak çöplerinde gruplar, sıralar, halkalar
Açıklama:
Genç mantarların kapağı çan şeklindedir, daha sonra neredeyse düz, kuru, pürüzsüz, kahverengi tonlarına açılır.
Kağıt hamuru kırılgan, erimiş beyazımsı, hafif şeffaf, taze bir koku ile.
Plakalar nadir görülür, pediküle yapışır, daha sonra üzerine inen bir uç ile yaş parlak pembe olur.
Bacak beyaz, pürüzsüz, pamuklu, daha sonra içi boş bir ortası olan.
Mantar şiddetli mide zehirlenmesine neden olur: 1-3 saat sonra baş ağrısı, baş dönmesi, sonra şiddetli kusma, ishal, üç güne kadar devam eder.
Ekoloji ve dağıtım:
Bu kahverengi kafalı agarik, karaçam ve huş ile mikoriza oluşturan, yaprak döken ve karışık ormanlarda bulunur.
Örümcek ağı bilezik (Cortinarius armillatus).
ailesi: Örümcek ağı (Cortinariaceae)
sezon: Temmuz sonu - Ekim ortası
alışkanlık: gruplar halinde ve tek tek
Açıklama:
Bacak birkaç kırmızı düzensiz kemer vardır.
Sarımsı bir renk tonu ve hoş olmayan bir koku ile eti.
Şapka önce çan şeklindedir, daha sonra ortasına bir tubercle, kırmızı-kahverengi, yayılır, lameller büyür, geniş, açık kahverengi, örümcek örtüleri kahverengimsi pembedir.
Ana yemeklerde taze (15 dakika kaynar) kullanılır ve turşu kullanılır.Genç mantarları açılmamış bir şapka ile toplamak daha iyidir.
Ekoloji ve dağıtım:
Kırmızı-kahverengi bir şapkaya sahip olan bu agarik, iğne yapraklı (çamlı) ve karma ormanlarda (huşlu), nemli yerlerde, bataklıkların kenarında, yosunlarda bulunur.
Mukus örümcek ağı (Cortinarius mukozusu).
ailesi: Örümcek ağı (Cortinariaceae)
sezon: Ağustos ortası - eylül sonu
alışkanlık: gruplar halinde ve tek tek
Açıklama:
Şapka önce künt karınlı, sonra dışbükey, kırmızımsı kahverengi, kalın bir mukus tabakası ile kaplanmış.
Bacak mukozası, ipeksi, beyaz, yatak örtüsünün zayıf lifli kalıntıları ile.
Et önce yoğun, sonra yumuşak, beyazımsı, lameller dişleri kahverengimsi ve pürüzlü bir kenar ile büyümüş.
İkinci kurslarda (kaynama sonrası) taze kullanılır, tuzlanır ve turşu haline getirilir. Şapkalı genç mantarları toplamak daha iyidir.
Ekoloji ve dağıtım:
Kuru çam ve karma ormanlarda, kumlu topraklarda, yosunlarda oluşur. Ağır metaller birikebilir.
Peluş örümcek ağı (Cortinarius orellanus).
ailesi: Örümcek ağı (Cortinariaceae)
sezon: Temmuz - Ekim
alışkanlık: tek tek veya küçük gruplar halinde
Açıklama:
Et, turp kokusuyla sarımsı veya kahverengimsidir.
Ayak tabana hafifçe daralmış, açık sarı, uzunlamasına lifli teraziler, çizgili, Lamelli, büyümüş, geniş, kalın, nadir, şapka renginde.
Şapka dışbükey, daha sonra düz, ortada bir tüberkül, keçe veya küçük ölçekli, turuncu veya kırmızı.
Ölümcül zehirli mantar, karaciğeri ve böbrekleri etkileyen tollin toksini içerir. Zehirlenme belirtileri 3-14 gün sonra ortaya çıkar.
Ekoloji ve dağıtım:
Yaprak döken ormanlarda, çoğunlukla meşe ve huş ağacının altındaki kumlu topraklarda görülür.
Güzel örümcek ağı (Cortinarius rubellus).
ailesi: Örümcek ağı (Cortinariaceae)
sezon: Ağustos - Eylül
alışkanlık: tek tek veya küçük gruplar halinde
Açıklama:
Şapka konik, daha sonra sivri, konik, keskin bir tüberkül, lifli, ince pullu, kırmızı.
Hamuru, ham nadir bir koku ile kabarık.
Tabanda hafif kalınlaşan bacak, lifli, hafif sarımsı düzensiz kayışlarla şapka renginde, aşırı büyümüş veya küçük çentikli, geniş, seyrek, kalın, turuncu renkli kabarık lamel.
Ölümcül zehirli mantar, tollinin toksini içerir.
Ekoloji ve dağıtım:
Ladin ile mycorrhiza oluşturur. Hafif podzolik topraklarda ladin ve ladin çam ormanlarında bulunur. Nadir bir manzara. Rusya'da, sadece Karelya İsthmus'ta (Leningrad Bölgesi) bulundu.
Bu agarik mantarın fotoğrafta nasıl göründüğüne bakın:
Kırmızı Plakalı Ağ (Cortinarius semisanguineus).
ailesi: Örümcek ağı (Cortinariaceae)
sezon: Ağustos başı - Eylül sonu
alışkanlık: tek tek ve gruplar halinde
Açıklama:
Şapka dışbükey, ortada bir tubercle, kahverengimsi veya zeytin-kahverengi.
Et açık kahverengidir.
Bacak bir şapka veya çakmağın rengidir, üst kısımda mor bir renk tonu vardır, örtüdeki filament kalıntıları ile kaplanmıştır, Lamellalar yetiştirilir, nadir görülür, kan kırmızısı veya kırmızı-kahverengidir.
Bazı raporlara göre mantar yenmez - zehirlidir.
Ekoloji ve dağıtım:
Yaygın dağılmış, iğne yapraklı (çam) ve karışık ormanlarda yetişir. Mikorhiza'yı çamla, muhtemelen de ladinle oluşturur.
Aşağıdaki açıklamalar ve fotoğraflar ile diğer agaric mantar örnekleridir.
Diğer agarik mantarlardan örnekler
Olağan pulluk (Tricholoma scalpturatum).
ailesi: Sıradan (Tricholomataceae)
sezon: Haziran - Ekim sonu
alışkanlık: genellikle “cadı çemberleri” oluşturur, bazen de mantar grupları demet halinde büyür.
Açıklama:
Kapak önce dışbükey, sonra bazen bir içbükey, bir tüberkül ile, cilt ince lifli veya küçük preslenmiş pullarla, grimsi.
Kağıt hamuru çok kırılgan, beyaz, koku ve tat etli.
Bacak fibröz, grimsi, bazen deri artıkları şeklinde kaplanmış kalıntılarla, lameller sık sık, dişleri ve sararmalarıyla görülür.
Vasat tadı mantarı.Taze kaynar, tuzlu, turşusu kaynattıktan sonra kullanılır.
Ekoloji ve dağıtım:
Pullu yeşillik adı verilen yapraklı mantarlar, çeşitli tip ormanlarda, bahçelerde, parklarda, orman barınaklarında, çimenlerde, yol kenarlarında yetişir.
Sıradan sarı-kırmızı (Tricholomopsis rutilans).
ailesi: Sıradan (Tricholomataceae)
sezon: Temmuz ortası - ekim sonu
alışkanlık: gruplar halinde
Açıklama:
Hamuru parlak sarı, ekşi bir koku ile.
Kapak dışbükey, cilt turuncu-sarı, kuru, kadifemsi, küçük mor pullarla kaplı, lameller dar, sarımsı veya parlak sarı renklidir, kıvrımlıdır.
Bacak katıdır, daha sonra oyuktur, sık sık bükülür, tabanda kalınlaşarak şapka ile aynı renktedir.
Koşullu olarak yenilebilir mantar kalitesi düşük. Sadece genç mantarlar yemek için uygundur. Kaynattıktan sonra taze, tuzlu ve turşu şeklinde tüketilirler.
Ekoloji ve dağıtım:
İğne yapraklı ağaçlarda oluşur, çoğunlukla çam, ormanlar, ölü odunlarda yetişir.
Zehirli Entoloma (Entoloma sinuatum).
ailesi: Entolomataceae (Entolomataceae)
sezon: Mayıs sonu - Ekim başı
alışkanlık: killi topraklarda tek başlarına ve küçük gruplar halinde
Açıklama:
Hamur beyazdır, şapkanın derisi altında kahverengimsi, tatsız bir kokuya sahip olgun mantarlarda.
Genç mantarların bacakları olgunlukta sağlam - süngerimsi dolgulu.
Kapak ilk önce dışbükey, beyaz, daha sonra büyük bir tüberkül ile sarımsı, yayıldı.Patinenin yüzeyi beyaz, ipeksi, daha sonra koyu sarı-sarımsı, basınç kahverengimsi, genç mantarlardaki lameller beyazımsıdır. pembemsi etli bir renk tonu.
Mantar, sıkılmış bir entomolün benzeri ciddi mide zehirlenmesine neden olur.
Ekoloji ve dağıtım:
Rusya topraklarında Avrupa kısmının güneyinde, Kuzey Kafkasya'da ve Sibirya'nın güneyinde bulunur. Meşe, kayın ve gürgen ile mycorrhiza oluşturan hafif yaprak döken ve karışık ormanlarda (özellikle meşe ormanlarında) ve parklarda yetişir.
Örümcek ağı tembel (Cortinarius bolaris).
ailesi: Örümcek ağı (Cortinariaceae)
sezon: Eylül - Ekim
alışkanlık: farklı yaşlardaki mantar grupları
Açıklama:
Kağıt hamuru beyaz, sarımsı veya açık turuncudır.
Şapka dışbükey, daha sonra neredeyse düz, yoğun bir şekilde küçük kırmızımsı pullarla kaplı.
Bacak kırmızı-kahverengi, kırmızımsı-kırmızı pullarla kaplı, bazen tabanda kalınlaşır, bacağın üst kısmında kırmızımsı kayışlar vardır.Planlar hafifçe aşağıya doğru büyür, önce açık sarı, sonra paslı renklidir.
Ekoloji ve dağıtım:
Çeşitli tipteki ormanlarda, nemli yerlerde, yosunlarda yetişir. Asitli toprakları tercih eder. Mikorhiza değişik türlerden ağaçları ile oluşturur. Batı ve Orta Avrupa'da dağıtılmaktadır. Rusya topraklarında Avrupa kısmında, Güney Urallarda ve Doğu Sibirya'da bulunur.
Tanınabilir örümcek ağları (Cortinarius sodagnitus).
ailesi: Örümcek ağı (Cortinariaceae)
sezon: Eylül - Ekim
alışkanlık: tek tek veya küçük gruplar halinde
Açıklama:
Şapka önce dışbükey, sonra neredeyse düz, yapışkan, parlak mor.
Kağıt hamuru şapkada beyaz, bacakta leylak, dişe yapışmış lameller, sık sık, parlak leylak, daha sonra leylak-kahverengi.
Bacak dibinde belirgin bir nodül vardır.Genç meyve veren cisimlerin lifli örtüleri soluk mordur, ayağı parlak mordur.
Ekoloji ve dağıtım:
Karbonatlı topraklarda yaprak döken ormanlarda bulunur, kayın, gürgen, ıhlamur ve meşe ile mycorrhiza oluşturur. Nadir bir manzara. Rusya'da Penza bölgesinde ve Batı Kafkasya'da (Krasnodar Bölgesi) bulundu.
Parlak örümcek ağı (Cortinarius splendens).
ailesi: Örümcek ağı (Cortinariaceae)
sezon: Ağustos - Eylül
alışkanlık: tek tek veya küçük gruplar halinde
Açıklama:
Et, bazen ekmek kokusuyla limon sarısı veya kükürt sarısıdır.
Genç mantarlardaki kapak yarım küre şeklindedir, daha sonra açılır ve mukus ile kaplı dışbükey hale gelir.
Bacak sarı, orta kısımda, kapak lifli-pullu, renk kükürt-sarı veya krom-sarıdır.Bacağın alt kısmında tüylü bir şişkin kalınlaşmadır, sapa yapışan çentikli lameller genç mantarlarda sarı renktedir, sonra uzun bir renk tonu elde eder.
Ölümcül zehirli mantarlar. Muhtemelen tollin toksini içermektedir.
Ekoloji ve dağıtım:
Çam ve karışık ormanlarda bulunur. Avrupa'da dağıtılır. Penza bölgesinde bulunan Rusya topraklarında.
Örümcek ağı sarı (Cortinarius triumphans).
ailesi: Örümcek ağı (Cortinariaceae)
sezon: Ağustos başı - Eylül sonu
alışkanlık: gruplar halinde ve tek tek
Açıklama:
Şapka düz dışbükey, ıslak havalarda yapışkan, sarı, ortada koyu kırmızı.
Bacak soluk sarı, tabana kalınlaşmış.
Hamuru hoş bir koku ile beyazımsıdır, genç mantarların kapağı yarım küre şeklindedir, bazen merkezde düzleşir Bacağın üzerinde pul pul kırmızı kayışlar bulunur. Lameller bir dişle, sık, geniş, soluk leylak, sonra kil ile büyür.
Örümcek ağlarının en lezzetli olanı ikinci tabakta taze olarak kullanılır (kaynamadan sonra), tuzlanır, salamura ve kurutulur.
Ekoloji ve dağıtım:
Yaprak döken (huş, meşe), karışık ve iğne yapraklı (ladin-huş, çam tarlaları) ormanlarında, aydınlık yerlerde, çimlerde ve çöp üzerinde bulunur.
Örümcek ağı menekşe (Cortinarius violaceus).
ailesi: Örümcek ağı (Cortinariaceae)
sezon: Ağustos ortası - eylül sonu
alışkanlık: gruplar halinde ve tek tek
Açıklama:
Şapka önce dışbükey, sonra açık, keçeli pullu, koyu mor.
Hamuru beyazımsı, mavimsi, mor veya grimsi mordur.
Bacak, lifli, kahverengimsi veya koyu mor, üst kısımda küçük pullarla kaplı, dişe yapışmış lamelli, geniş, seyrek, koyu mor, Bacak dibinde yumrulu kalınlaşma.
Orta kalitede yenilebilir mantar, 20 dakika kaynattıktan sonra taze olarak kullanılır, tuzlanır.
Ekoloji ve dağıtım:
Yaprak döken ve iğne yapraklı (çamlı) ormanlarda, çam ağaçlarında, nemli yerlerde oluşur. Nadir bir manzara. Rusya'nın Kırmızı Kitabında listelenmiştir.
Silindirik Vole (Agrosi. Cylindracea).
ailesi: Bolbitia (Bolbitiaceae)
sezon: ilkbahar - geç sonbahar
alışkanlık: sayısız grup
Açıklama:
Bu lameltar mantarın kapağı başlangıçta yarım küre şeklindedir, daha sonra dışbükeyden düze doğru hafifçe belirgin bir tüberkül ile; Rengi beyaz, kabarık, sonra kahverengimsi, cilt pürüzsüz, kuru, çatlaklardan örülmüş.
Bacak silindirik, ipeksi, halka üzerinde yoğun tüylü.
Et eti, şarap kokusuyla beyaz veya hafif kahverengimsidir, halka iyi olgunlaşır, olgunlaşır, kahverengidir, yüksek bulunur, plakalar ince ve geniştir, başlangıçta, daha sonra kahverengileşmiş olarak dar bir şekilde büyütülür.
Güney Avrupa'da yaygın olarak yenen yenilebilir mantarlar yetiştirilmektedir.
Ekoloji ve dağıtım:
Yaşayan ve ölü yaprak döken ağaçlarda yetişir. Subtropiklerde ve kuzey ılıman bölgenin güneyinde yaygın olarak dağılmıştır.
Erken pul (Agrocybe praecox).
ailesi: Bolbitia (Bolbitiaceae)
sezon: mayıs sonu - haziran ayı ortası
alışkanlık: gruplar halinde
Açıklama:
Kapak, geniş bir tüberkül, beyazımsı veya sarımsı olan dışbükey ve dışbükeydir, genç mantarların kapağı, membranöz bir örtü ile birlikte yarım küre şeklindedir.
Bacak içi boş, halkanın altında fibröz kahverengimsidir, plakalar sık sık, dişleri beyazımsıdır, halka zar şeklinde asılıdır.
Kağıt hamuru beyaz, kahverengimsi, bacağın tabanında, mantar kokusu ile.
İkinci kursta taze olarak kullanılan (kaynama sonrası) şartlı olarak yenilebilir mantarlar turşu haline getirilebilir.
Ekoloji ve dağıtım:
Ormanın kenarında, parklarda, sebze bahçelerinde, yolların yakınında, çalılıklarda, çimenlerde, humus üzerinde bulunur.
Galerina kenarlı (Galerina marginata).
ailesi: Hymenogastracea (Hymenogastracea)
sezon: Haziran ortası - ekim
alışkanlık: küçük gruplar halinde ve tek başlarına
Açıklama:
Plakalar geniş, sarımsı, ayak sert, oyuk, üstte hafif, sarımsı, sarımsı koyu sarıdır.
Şapka, geniş ve keskin bir tüberkül ile şişirilmiş ve ince bir kenar boşluğu, ıslak halde koyu sarı, kuru halde sarı.
Kağıt hamuru sulu, kırmızımsıdır, halka bükülmüş, koyu koyu sarıdır.
Mantar zehirlidir, karaciğere zarar veren amatoksinler içerir.
Ekoloji ve dağıtım:
Nemli yerlerde, bataklıkların yakınında, iğne yapraklı ve yaprak döken türlerin yosunlu çürüyen odunlarında bulunur. Kuzey yarımkürede yaygın olarak dağılmıştır.
Halka şeklindeki kap (Rozites caperatus).
ailesi: Örümcek ağı (Cortinariaceae)
sezon: Temmuz başında - Ekim başında
alışkanlık: genellikle küçük gruplar halinde
Açıklama:
Şapka etli, çan şeklinde, büyüdükçe düzleşir, gri-sarıdan koyu sarıya kadar renklenir.
Kağıt hamuru, beyaz, daha sonra sararma, hoş bir koku ve tat ile.
Bacak kuvvetli, tabanda kalınlaşmış, katı, ipeksi, şapkadaki ipeksi lifler yatak örtüsünün kalıntılarıdır Kuru hava koşullarında şapkanın kenarları genellikle çatlar, düzensiz şekilli ince bir film halkası bacağına sıkıca oturur.
Lezzetli yenilebilir mantarları, istediğiniz şekilde pişirebilirsiniz.
Ekoloji ve dağıtım: Mikorhiza'yı esas olarak kozalaklılarla oluşturur. İğne yapraklı ve karışık ormanlarda yosunlu yerlerde, özellikle yaban mersinde, meşe ormanlarında daha az sıklıkta büyür. Rusya'da, Avrupa kısmının batı ve orta bölgelerinde dağıtıldı.
Psathyrella Candolleana
ailesi: Psatyrellaceae (Psathyrellaceae)
sezon: Haziran ortası - Ekim ortası
alışkanlık: gruplar, kirişler
Açıklama:
Şapkaların kenarı sık sık çatlar, şapka yarım küre şeklindedir, sonra çan şeklindedir veya geniş konik şeklindedir.
Etler beyaz, kırılgan, herhangi bir tat veya kokuya sahip olmadan, yatak örtüsünün lifli kalıntıları şapkanın kenarları boyunca genç mantarlarda göze çarpmaktadır.
Kalınlaştırılmış tabanlı, içi boş, beyaz veya kremalı bacak.
Lamellere ait olan bu mantarın yenilebilirliği hakkında bilgi çelişkilidir; toplama önerilmemektedir.
Ekoloji ve dağıtım:
Toprakta ve çürüyen sert ağaçlarda, kütüklerde, çalılıklarda, patikalarda ve yollarda, nadiren yaşayan ağaçlarda yetişir.
Shod kürek (Tricholoma caligatum).
ailesi: Sıradan (Tricholomataceae)
sezon: Ağustos - Eylül
alışkanlık: tek tek veya küçük gruplar halinde
Açıklama:
Kapak yarım küre şeklindedir, daha sonra dışbükey olarak yayılır, keçe kapağının kalıntıları kapağın kenarı boyunca kalır, plakalar sık sık plakalarla birliktedir.
Halkanın üstündeki bacak düz, beyaz, şapkanın yüzeyi yün lifli, ayak lifli veya pullu.
Kağıt hamuru beyaz, elastik, şapka içinde kırılgandır. Tadı taze, un, koku nadir meyveli.
Mantar yenilebilir, Çin ve Japonya'da lezzetli olarak kabul edilir. Oryantal tıpta kullanılır.
Ekoloji ve dağıtım:
Çam ile mycorrhiza oluşturur. Kumlu topraklarda çam ormanlarında yetişir. Nadir bir manzara. Rusya’da Krasnoyarsk Bölgesi’nde ve Uzak Doğu’da bulunur.
Matsutake (Tricholoma magnivelare).
ailesi: Sıradan (Tricholomataceae)
sezon: yaz sonu - güz
alışkanlık: bir halka kolonisi oluşturur
Açıklama:
Genç örneklerde şapka beyaz, olgunlarda sarı veya turuncu-kahverengimsidir.
Kağıt hamuru beyaz, etli, narin aromalı.
Sapı yoğun, etli beyaz, olgun bir mantarda, şapka kenar boyunca çatlar, lameller sık görülür, büyür, beyaz, yaşla kahverengidir.
Özel çam aroması ve enfes tadı ile Japon ve Çin mutfaklarında özellikle takdir edilmektedir.
Ekoloji ve dağıtım:
Çam veya köknar ile mycorrhiza oluşturur. Düşen yaprakların altına saklanarak ağaçların dibinde yetişir. Kuru ve kuru toprağı tercih edin.Asya, Kuzey Avrupa, Kuzey Amerika'da bulunur.
Gebeloma kökü (Hebeloma radicosum).
ailesi: Strophariaceae (Strophariaceae)
sezon: Temmuz - Ekim
alışkanlık: tek tek veya küçük gruplar halinde
Açıklama:
Deri, kil kahverengisine veya açık tuğlaya neredeyse beyazdır, parlaktır. Yüzey kahverengi pullarla kaplanmıştır, Lameller serbest veya sert, sık, dışbükey veya soluk dışbükeydir.
Bacak soluk gri veya soluk kahverengidir, bacağın alt kısmı füziform kalınlaşır, bacağın uzun kök şeklindeki kısmı substrata batırılır.
Kapak kıvrık kenarlarla yarım küre şeklinde, daha sonra düz dışbükeydir, halka plakaların altına yerleştirilmiştir.
Hamuru, etli, yoğun, acı badem kokusu ile.
Acı tadı nedeniyle yenmez.
Ekoloji ve dağıtım:
Özellikle meşe ile, yaprak döken ağaçlar ile mycorrhiza oluşturur. İyi drene olmuş kireçli topraklarda, yollar boyunca yaprak döken ormanlarda bulunur ve fare yığınlarında eski kütüklerde ve odunsu kalıntılarda sıklıkla gelişir.
Gri bal tabağı (Hyphoma capnoides).
ailesi: Strophariaceae (Strophariaceae)
sezon: Ağustos ortası - Ekim sonu
alışkanlık: gruplar ve salkımlar, koloniler
Açıklama:
Şapka dışbükey, sonra sarı ila kahverengimsi renkte secde.
Bacak halka olmadan, bazen özel bir yatak örtüsü kalıntısı, sarımsı, paslı kahverengi aşağıda, içi boş.
Meyve eti beyaz veya hoş bir kokuyla, genç mantar plakaları beyazımsı veya sarımsı, sonra mavimsi gridir.
İyi bir yenilebilir mantar, kaynatıldıktan sonra çorbalarda ve ana yemeklerde kullanılır, tuzlanır, salamura edilir ve kurutulur.
Ekoloji ve dağıtım: İğne yapraklı ormanlarda çürüyen çam veya ladin ağacında, kütüklerde, köklerde ve etraflarında, düşen yapraklarda görülür.
Sülfür Sarı Yanlış Köpük (Hyphoma fasciculare).
ailesi: Strophariaceae (Strophariaceae)
sezon: mayıs sonu - ekim sonu
alışkanlık: gruplar ve salkımlar, koloniler
Açıklama:
Şapka dışbükey, sonra ortada, kırmızımsı bir renk tonu ile sarı renkte.
Meyve eti kükürt sarısı, acı, hoş olmayan bir koku ile kaplanır, plakalar büyür, kükürt sarısı, sonra yeşilimsi-zeytin şeklindedir.
Bacak içi boş, genellikle kavisli, sarı.
Zayıf zehirli mantar, bağırsakta rahatsızlığa neden olur.
Ekoloji ve dağıtım:
Yaprak döken ağaçlarda (huş, meşe) çürüyen yaprak döken ve iğne yapraklı ormanlarda ve daha az yaygın olarak, yaprak dökülmesinde kütüklerin üzerinde, kozalaklı ağaçlarda (çam, ladin) bulunur.
Yaz balı agarik (Kuehneromyces mutabilis).
ailesi: Strophariaceae (Strophariaceae)
sezon: mayıs sonu - ekim sonu
alışkanlık: demet grubu, koloni
Açıklama:
Genç mantarların kapağı dışbükeydir.
Bacak sıkı; Üst kısımda, şapkadan daha hafif, pürüzsüz, cilt pürüzsüz, mukozadır, halka zar şeklinde, dar, genç mantarlarda açıkça görülür, bacağın altında küçük koyu pullar görülür Mantar yaşlandıkça, şapka belirgin bir tüberkül ile düz hale gelir. Halka genellikle, kabarık kahverengi renkte çökmüş sporlarla lekelenir.
Plakalar ilk önce nispeten açık kahverengi-kahverengi, büyümüş veya alçalmıştır, kağıt hamuru sulu, soluk sarı-kahverengi renklidir, hafif bir tada ve taze bir odun kokusuna sahiptir, şapkanın kenarları göze çarpan yivlere sahiptir. kenarlarda daha koyu, bacağında et koyu, yağışlı havalarda şapka yarı saydam, kahverengimsi, kuru mat, bal sarısı renktedir.
Çorbalarda ve ana yemeklerde taze (5 dakika kaynatıldıktan sonra) kullanılan lezzetli yenilebilir mantarlar tuzlanabilir, kurutulabilir ve turşu haline getirilebilir. Sadece şapka toplamak için gereklidir. Bacakları açıklanmayan genç mantarlarda yenilebilir; sonra sertleşir. Kuru havalarda bal agarikleri sıklıkla bacaktan başlayarak kurtları döndürür.
Ekoloji ve dağıtım:
Yaprak döken ve karıştırarak, daha az iğne yapraklı ağaçlarda, çürüyen sert ağaçlarda (genellikle huş ağacı), zarar görmüş canlı ağaçlarda, nadiren ladin ağacında, kütüklerin üzerinde ve çevresinde, bahçelerde, parklarda ve ahşap binalarda yetişir. Bazı Avrupa ülkelerinde ve Japonya'da endüstriyel ölçekte yetiştirilmektedir.
Benzer türler.
Yaz balı agarik saçaklı tehlikeli bir zehirli mantar galerileriyle karıştırılabilir (Galerina marginata). Galerinler biraz daha küçük boyutlar ve bacağın alt kısmının lifli yüzeyi ile ayırt edilir. Hypholoma cinsinin yenmez veya hafifçe zehirli sahte mantarlarının bacağında bir halka yoktur.
Agarik mantarların fotoğrafta nasıl göründüğüne bakın, adları yukarıda verilmiştir:
Altın pul (Pholiota aurivella).
ailesi: Strophariaceae (Strophariaceae)
sezon: Temmuz sonu - Ekim ortası
alışkanlık: büyük gruplarda, çoğu zaman bir yerde birkaç yıl
Açıklama:
Genç mantarların kapağı kavisli kenarları yarım küre şeklindedir, altın sarısı veya paslı sarıdır, olgun mantarların kapağı düz yuvarlaktır, bazen ortada bir tüberkül bulunur.
Genç mantarların eti beyaz, olgunları sarımsı sarımsı, yağışlı havalarda şapka yapışkan, şapka nadir kahverengi pullarla kaplıdır.
Bacak sarıdır, koyu kahverengi pullarla kaplıdır, olgun mantar halkası kaybolur, lameller bacağına önce sarı, sonra paslı-kahverengi bir dişle yapıştırılır.
Koşullu olarak yenilebilir mantar. Kaynatıldıktan sonra taze tüketilir, tuzlanır ve turşu haline getirilir. Olgun mantarların bacakları yenmez.
Ekoloji ve dağıtım:
Ölü ve yaşayan sert ağaçlarda büyür (titrek kavak, huş ağacı, söğüt ağacı).
Alder yongası (Pholiota alnicola).
ailesi: Strophariaceae (Strophariaceae)
sezon: Ağustos ortası - eylül sonu
alışkanlık: gruplar ve koloniler
Açıklama:
Genç mantarların kapağı dışbükeydir.
Meyve eti sarımsı, hoş olmayan bir kokuya ve acı bir tada sahip, lameller olgunlaştığında, fazla sarımsı, sarımsı, paslı-kahverengidir.
Gövde üzerinde dar bir kahverengi halka veya kalıntıları vardır, ortada bir tüberkül, sarı veya kırmızımsı, yapışkan, olgun mantar şapka açıktır, halkanın altındaki ayak paslı-kahverengi, liflidir.
Ekoloji ve dağıtım:
Yaprak döken ormanlarda, yaprak döken ağaçların (huş ağacı, kızılağaç, söğüt) tabanında, güdüklerde ve yakınlarında, çimlerde yetişirler.
Pul sarımsı-yeşilimsi (Pholiota gummosa).
ailesi: Strophariaceae (Strophariaceae)
sezon: Ağustos ortası - Ekim ortası
alışkanlık: gruplar halinde
Açıklama:
Et eti sarımsı, kokusuz ve tatsızdır.
Kapak, ortada bir tüberkül ile, daha sonra secde, yarım küre şeklindedir.
Bacak paslanmış bir rengin dibinde, yoğun, kavisli.Labellae sık sık, kremsi mukoza, yapışkan, açık sarı, bazen yeşilimsi bir renk tonu, ince pulsu yapışmış.Kapanın yüzeyi mukoza, yapışkan, açık sarı, bazen yeşilimsi, ince pullu
Koşullu olarak yenilebilir mantar. Kaynatıldıktan sonra taze olarak tüketilir ve turşu haline getirilir.
Ekoloji ve dağıtım:
Yaprak döken ağaçların kütükleri üzerinde ve yanlarında, çimlerde büyürler.
Burada, isimleri ve açıklamaları bu makalede sunulan yenilebilir ve zehirli lamel mantarlarının fotoğraflarını görebilirsiniz:
Karbonifer pulları (Pholiota highlandensis).
ailesi: Strophariaceae (Strophariaceae)
sezon: Haziran ortası - Kasım
alışkanlık: gruplar halinde
Açıklama:
Lamella dar, sık sık, parlak, daha sonra zeytin-kahverengi büyümüş.Kapı dışbükey, daha sonra dışbükey geniş bir kesilmiş tüberkül ile yayıldı.
Ten rengi soluk bir koku ile sarımsı kahverengidir.Kaplak kenarında genç mantarlarda lifli pullar görülür.
Alt bacak küçük kırmızı-kahverengi pullarla kaplıdır, cilt koyu kahverengi, hafif yapışkan, küçük radyal pullarla.
Mutfak değerini temsil etmez, ancak kaynattıktan sonra ikinci tabakada taze olarak tüketilebilir ve turşu olarak tüketilebilir.
Ekoloji ve dağıtım:
Açık, aydınlatılmış yerlerde terk edilmiş kamp ateşlerinde yetişir. Kuzey ılıman bölgede dağıtılır.
Yapışkan pul (Pholiota lenta).
ailesi: Strophariaceae (Strophariaceae)
sezon: Ağustos sonu - Kasım sonu
alışkanlık: gruplar halinde
Açıklama:
Şapka önce dışbükey, sonra açık, yapışkan, krem.
Eti keskin, sarımsı, keskin bir koku ile, bacağındaki et sulu, lameller sık, büyümüş, krem, bacağın üzerindeki alt halkalar hafif basılmış tartılardır.
Bacak, halkanın fibröz kalıntıları ile yoğundur.
Düşük kalitede yenilebilir mantar. Kaynattıktan sonra, tuz ve turşu, ikinci derste taze kullanabilirsiniz. Bazı şapkaları toplamak daha iyi.
Ekoloji ve dağıtım:
İğne yapraklı ağaçların yanında (ladin, çam), çürümüş odunların yanında, çalılarda, yosunlarda yetişir.
Ortak Ölçek (Pholiota squarrosa).
ailesi: Strophariaceae (Strophariaceae)
sezon: Temmuz ortası - Ekim başı
alışkanlık: demet grupları, koloniler
Açıklama:
Kapak, çok sayıda kahverengi sivri terazi ile kaplanmıştır, lameller aşırı büyümüş, sık, sarı-zeytin şeklindedir, başlık soluk sarı renkli, genç mantarlarda yuvarlak çan şeklinde ya da yarım küre şeklindedir.
Üst kısmında halka şeklinde bir pul pul bulunur.
Kağıt hamuru yoğun, sarımsı ya da kahverengimsidir, kuşağın altında, bacak yoğun bir şekilde kahverengi pullarla kaplanmıştır.
Koşullu olarak yenilebilir mantar. Turşu ve turşu kullanmak daha iyidir.
Ekoloji ve dağıtım:
Ölü ve canlı odunlarda, gövdelerin etrafında, yaprak döken (huş, kavak) köklerinde ve daha az sıklıkla iğne yapraklı (ladin) ağaçların köklerinde, güdüklerde ve etraflarında yetişir.
Stropharia coronaria (Stropharia coronilla).
ailesi: Strophariaceae (Strophariaceae)
sezon: Haziran - Eylül
alışkanlık: düşüncesizce veya küçük gruplar halinde, tek başına veya bir eklemde 2-3
Açıklama:
Şapka yarım küre şeklinde, pürüzsüz, limon sarısıdır.
Hamuru beyazımsı, yoğun, etli, tat ve koku hoş, halka dar, yoğun, şeritli.
Bacak düzdür, bazen beyaz altında kalınlaştırılmış, beyazdır.Bir sivri, lila grisi, daha sonra kahverengimsi siyahla bacağına yapışan lameller.
Yenilebilirlik tartışmalıdır; yemek tavsiye edilmez.
Ekoloji ve dağıtım:
Çayırlarda, tarlalarda, bahçelerde ve parklarda, meralarda, daha az ormanlarda yetişir. Kumlu veya insan yapımı toprağı tercih eder.
Yüzük (Stropharia rugoso-annulata).
ailesi: Strophariaceae (Strophariaceae)
sezon: Haziran - Ekim
alışkanlık: gruplar halinde
Açıklama:
Halka zar şeklinde, beyazımsıdır, gençlikte, plakalar gri-mor, yaşlılıkta kahverengi-menekşe, sık sık, gövdeye yapışmış, eti yoğun, beyaz ve yumuşaktır.
Şapka, yaşlılıkta açık, sarı veya kırmızımsı kahverengidir.Kapak yarım küre biçimindedir, gençlikte kapalıdır. Şapkanın kenarları başlangıçta örtüdeki kalıntılarla sarılır.
Bacak kalın, sert, pürüzsüz, beyazımsı, daha sonra kahverengimsi, nervürlü bir halka ile yaşlılıkta oyuk.
Mantar kızarmış, haşlanmış, haşlanmış, salata ve konserve için kullanılabilir.
Ekoloji ve dağıtım:
Genellikle orman dışında, bazen de yaprak döken ormanlarda iyi döllenmiş toprakta, bitki artıklarında yetişir. Uzak Doğu'da Rusya'da bulunur. Endüstriyel olarak yetiştirilir.
Hemisferik strofaya (Stropharia semiglobata).
ailesi: Strophariaceae (Strophariaceae)
sezon: Ağustos - Eylül
alışkanlık: küçük gruplar halinde, daha az bekar
Açıklama:
Küçük yaşta olan şapka yarım küre biçimindedir, daha sonra dışbükey, bazen düz, pürüzsüz, açık sarı veya tan
Kağıt hamuru beyazımsı veya sarımsı renktedir.Kapağın kenarı bazen beyazımsı yatak örtüleri ile kaplıdır.Planın üzerine yapıştırılmış plakalar, olgun koyu mor-kahverengi olduğunda, genç yaşta grimsidir.
Bacak düz veya tabanda hafifçe kalınlaşmış.
Yenilebilirlik hakkındaki bilgiler çelişkilidir.
Ekoloji ve dağıtım:
At ve inek gübresi üzerinde veya döllenmiş gübreli topraklarda yetişir. Yağmurdan sonra görünür.
Sonbahar balı agarik (Armillaria mellea).
ailesi: Physalacriaceae (Physalacriaceae)
sezon: Ağustos - Ekim
alışkanlık: gruplar halinde
Açıklama:
Bacağın hamuru lifli, sert, bacağın üst kısmında beyaz bir halka vardır.
Genç mantarların gövdesi küreseldir, daha sonra ortada bir tuberk şeklinde düz dışbükey, sarı-kahverengi, küçük kahverengi teraziler ile eti, yoğun, beyaz, hoş bir koku ve ekşi bir tada sahip, tabaklar hafifçe inmekte, sık, önce beyaz-sarımsı, sonra hafif kahverengi.
Bacak üstü yukarıda, altta kahverengi.
İyi yenilebilir mantarlar. Kullanmadan önce, kaynatma gereklidir.
Ekoloji ve dağıtım:
Hem ölü hem de yaşayan ağaçlarda yetişir. Sertağaç, özellikle huş ağacı tercih eder. Bal mantarlarının büyük miktarlarda bulunduğu mevsimde bir veya iki “dalga” vardır.
Yaprak otu (Phaeolepiota aurea).
ailesi: Champignon (Agaricaceae)
sezon: Ağustos - Ekim
alışkanlık: genellikle gruplar halinde
Açıklama:
Et eti etli, beyaz veya sarımsıdır, lamelleri sık, ince, büyümüş, sarımsıdır.
Bacak tabana doğru genişledi ya da ortada şişmiş, şapka ile tek renk, olgun mantarların kabı dışbükey secde, koyu sarı renktedir.
Genç mantarların örtüsü, koyu gri özel bir örtü ile yarım küre şeklinde veya konik şeklindedir. Halka bükülmüş, geniş, zar şeklinde.
Beyaz etli bu agarik, uzun zamandır yenilebilir ve lezzetli olarak kabul edilmiştir, ancak son araştırmalar içinde hidrokiyanik asit izleri olduğunu göstermiştir.
Ekoloji ve dağıtım:
Nadir yaprak döken ve iğne yapraklı ormanlarda, açıklıklarda ve açık alanlarda, yol ve açıklıklarda, otlarda, ısırganlarda, çalılarda, zengin topraklarda yetişir.
Bu fotoğraflar agarik mantarların tanımını göstermektedir:
Stellate-spor lifi (Inocybe asterospora).
ailesi: Örümcek ağı (Cortinariaceae)
sezon: Haziran - Ekim
alışkanlık: bazen büyük gruplar halinde
Agarik yıldız şeklinde spor fibrozunun açıklaması:
Genç mantarların kapağı çan şeklindedir, olgun mantarların kapağı geniş yayılır, radyal olarak liflidir, genellikle loblu, kahverengi kenarlıdır.
Hamuru veya fawn, güçlü bir spermatik bir koku ve hoş olmayan bir tada sahiptir.Planlar sık sık, geniş, kirli-kahverengimsi, bazen zeytin tonlu, lapa lapa tüylü bir kenar ile büyütülür.
Bacak, kulüp şeklinde, sağlam, uzunlamasına lifli, kahverengimsidir.
Ölümcül zehirli plastinchatych mantarı muskarin toksini içerir.
Ekoloji ve dağıtım:
Çöp üzerinde, yaprak döken ve karma ormanlarda, yosun içinde yetişir.
Patuillard fiberglas (Inocybe erubescens).
ailesi: Örümcek ağı (Cortinariaceae)
sezon: Mayıs - Ekim
alışkanlık: tek ve küçük gruplar halinde
Açıklama:
Kapak en sık kırmızımsıdır, ilk çan şeklindeki koni şeklinde, zamanla yayılır.Kapağın kenarları, özellikle eski mantarlarda derin radyal çatlaklar vardır, cilt pürüzsüz, ipeksi bir parlaklığa sahiptir.
Kağıt hamuru beyazdır, zarar gördüğünde kırmızıya döner, biber tadıyla.
Aynı renge sahip bir şapka, sağlam, tabanda hafif kalınlaşmış, uzunlamasına oluklu, kenarlarında çok sık, geniş olmayan, pembe, daha sonra kahverengi, beyaz, tüyleri ile kaplanmış.
Ölümcül zehirli mantar, muskarin toksini içerir.
Ekoloji ve dağıtım:
Genellikle kireçli ve killi topraklarda, yaprak döken, iğne yapraklı, karışık ormanlarda, parklarda, bahçelerde yetişir. Kayın ile mycorrhiza oluşturur, ıhlamur.
Toprak lifi (Inocybe geophylla).
ailesi: Örümcek ağı (Cortinariaceae)
sezon: Temmuz ortası - Eylül ortası
alışkanlık: tek ve küçük gruplar halinde
Açıklama:
Şapka dışbükey, keskin bir tüberkül ile yayılmış, önce parlak, önce beyazımsı, sonra krem veya koyu sarı.Küçük mantarların konik olduğu plakalar sık, geniş, neredeyse bedava, grimsi-sarımsı, sonra sarımsı-kahverengidir.
Bacak sürekli, daha sonra oyuk, beyazımsı, sonra kahverengimsidir.
Hamur beyazımsıdır, soluk hoş olmayan bir koku ile.
Bu tip agarik ölümcül zehirlidir, muskarin toksini içerir.
Ekoloji ve dağıtım:
İğne yapraklı, iğne yapraklı-yaprak döken ve yaprak döken ormanlarda, kenarlarda, parklarda, çalılıklarda, çimlerde yetişir.
Yırtılmış cam elyafı (Inocybe lacera).
ailesi: Örümcek ağı (Cortinariaceae)
sezon: Temmuz - Eylül
alışkanlık: tek ve küçük gruplar halinde
Açıklama:
Şapka yarı uzatılmış, çan şeklinde, ortada bir tubercle, ince pullu, sarı-kahverengi, şapkanın kenarları beyaz, lapa lapa.
Kapağın eti beyaz, tadı ilk önce tatlı, sonra acıdır.
SAP, fibröz terazi ile yoğun, kahverengi, plakaları sap, geniş, beyaz kenarlı kahverengimsi kahverengi yapışır.
Ölümcül zehirli mantar, muskarin toksini içerir.
Ekoloji ve dağıtım:
Yol ve hendeklerin kenarları boyunca nemli yerlerde yetişir. Kumlu toprakları, dağları, iğne yapraklı ve yaprak döken ormanları tercih eder.
Kesikli elyaf (Inocybe rimosa).
ailesi: Örümcek ağı (Cortinariaceae)
sezon: Temmuz ortası - Eylül ortası
alışkanlık: tek ve küçük gruplar halinde
Açıklama:
Konik, çan biçimli, mantarların rengi beyazımsı ila kahverengimsi sarıya kadar değişen, olgun mantarların kapağı geniş çan şeklinde, keskin bir tüberkül ile yayılmış, yarı saydam eti ile çatlamış, bu mantar plakaları sık, geniş, neredeyse ücretsiz.
Kağıt hamuru beyazımsı, kahverengimsi, bazen hoş olmayan bir koku ile.
Bacak derinde, daldırılmış, lifli, sık sık bükülmüş.
Ölümcül zehirli mantar, muskarin toksini içerir.
Ekoloji ve dağıtım:
Çimlerin kenarları boyunca, yaprak döken ve iğne yapraklı ormanlarda yetişir.
Psatyrella kadife (Psathyrella velutina).
ailesi: Psatyrellaceae (Psathyrellaceae)
sezon: Temmuz ortası - ekim
alışkanlık: tek tek ve gruplar halinde
Açıklama:
Şapka kırmızımsı kahverengi, keçeleşmiş, bir tüberkül ile kapağın kenarı lifli bir kenar ile.
Bacak lifli-pullu, içi boş, yatak örtüleri halka kalıntıları ile.
Meyve eti ufalanmış ve baharatlı bir koku ile soluk kahverengidir.Gençlerinde lameller kahverengimsi, sonra morumsu-siyah, kavisli, beyazlaşmamış sıvı damlacıkları ile beyazlaşır.
Çoğu kaynak mantarı koşullu yenilebilir hale getirir. Kaynama sonrası taze olarak kullanılır.
Ekoloji ve dağıtım:
Yaprak döken ve karma ormanlarda, açık yerlerde, toprakta ve çürümüş ahşapta, çimenlerde, yol kenarlarında, orman yollarının yakınında yetişir.
Marasius çayırları (Marasmius oreades).
ailesi: Mandrel olmayan (Marasmiaceae)
sezon: mayıs sonu - ekim sonu
alışkanlık: Bol, sık sık satır, yay ve “cadı çemberleri” oluşturur
Açıklama:
Şapka önce konik, sonra dışbükey, uzanmış, açık saçık, ıslak havalarda açık kahverengi, kuru havalarda soluk krem solmaya başlar.
Meyve eti soluk sarımsı, hoş keskin bir koku ile, Lamellalar nadir, geniş, büyümüş, sonra neredeyse serbest, hafif.
Bacak düz, lifli, yoğun, sürekli bir şapka ile tek renk, şapkanın kenarı düzensiz, tırtıklı.
Lezzetli yenilebilir mantar Bacaklar çok sert olduğu için sadece şapkalar kullanılır. Her tür işleme için uygundur.
Ekoloji ve dağıtım:
Çayırlar, meralar, sebze bahçeleri, meyve bahçeleri, tarla kenarları boyunca, yol kenarlarında, kenarlarda ve orman perdelerinde açık otlu alanlarda yetişir.
Konik pul (Psathyrella conopilus).
ailesi: Psatyrellaceae (Psathyrellaceae)
sezon: Yay sonbahar
alışkanlık: tek tek ve gruplar halinde
Açıklama:
Şapkalı konik şeklinde, tüylü, cilt pürüzsüz, koyu kahverengimsi kahverengi, kuruduktan sonra koyu sarıdır.
Bacak beyaz, içi boş, kırılgandır, plakalar sık sık, kırılgan, griden siyaha renkli beyaz bir kenar ile büyütülür.
Meyve eti kahverengi, çok ince ve hafif bir tada sahiptir.
Besin değeri yoktur. Ekoloji ve dağıtım:
Geniş yapraklı ormanlarda, nemli topraklarda, parklarda, bahçelerde, azot bakımından zengin topraklarda, çimenler üzerinde, dallarda veya tahta atıklarında, yaprak çöplerinde, gübre topraklarında yetişir. Rusya'da, Avrupa kesiminde, Kafkaslarda, Uzak Doğu'da bulunur.
Sıradan vernik (Laccaria laccata).
ailesi: Sıradan (Tricholomataceae)
sezon: Temmuz ortası - ekim
alışkanlık: gruplar halinde
Açıklama:
Şapka dışbükey, pembe-et veya sarı-kırmızımsıdır, olgun mantarların şapkaları soluktur, düzensiz çatlamış bir kenarla yayılır, plakalar büyümüş veya hafifçe inişli, kalın, geniş, balmumu, şapkanın ortasında bir oyuk vardır.
Kağıt hamuru sulu, kokusuzdur.
Bacak düz, şapka ile aynı renkte, yarı saydamdır.
Mantar yenilebilir, kaynatıldıktan sonra taze olarak kullanılır.
Ekoloji ve dağıtım:
Hafif yaprak döken ve karışık ormanlarda, kenarlarda, çayırlarda, parklarda ve bahçelerde, çalılıklarda yetişir. Aşırı nemli, kuru ve karanlık yerlerden kaçının.
Salatalık macrocystidia (Macrocystidia cucumis).
ailesi: Sıradan (Tricholomataceae)
sezon: haziran sonu - ekim ortası
alışkanlık: gruplar halinde
Açıklama:
Şapka bir çan şeklinde, geniş çan şeklindedir.
Bacak silindirik veya şişman kadife kahverengidir.
Eti koyu sarı, asidik ringa balığı kokusu ile yoğun, plakalar karınlı, pembemsi, tüylü, soluk kenarlı kenarlı şapkanın kenarı, şapkanın yüzeyi kestane rengi kahverengi, pürüzsüzdür.
Ekoloji ve dağıtım:
İğne yapraklı (ladin) ve karışık ormanlarda (huş ağacıyla), ormanın kenarında yetişen, taşkın alan çayırları, parklar, bahçeler, toprakta, yosunlu ölü odunlar, bitki artıkları, gübreler.
Entoloma güzel (Entoloma nitidum).
ailesi: Entolomataceae (Entolomataceae)
sezon: Temmuz ortası - eylül sonu
alışkanlık: küçük gruplar halinde
Açıklama:
Plakalar oldukça sık, beyazımsı, sonra pembeye dönüyor.
Hamur beyazımsı, yoğundur, zayıf seyrek veya unludur.
Ortada göze çarpan bir tüberkülü olan, gri-mavi, parlak bir şapka.
Bacak düz, parlak, boyuna astarlı, şapka ile aynı renkte.
Ekoloji ve dağıtım:
Karışık (çam, ladin, huş ağacı) ve iğne yapraklı ormanlarda, yosun içinde, nemli yerlerde yetişir. Asitli toprakları tercih eder. Avrupa'da yaygın olarak dağıtılmaktadır, ancak oldukça nadirdir.
Sıradan menekşe (Lepista nuda).
ailesi: Ryadovkovye
sezon: Ağustos sonu - Aralık
alışkanlık: gruplar halinde, sıralarda ve halkalarda
Açıklama:
SAP, tabana hafifçe kalınlaşır, genç mantarlarda daha sonra oyuklarla katılaşır.
Kapak etlidir, genç mantarlarda yarım küre şeklinde, parlak mor, daha sonra - dışbükey prostrat veya depresif, kahverengimsi.
Kağıt hamuru yoğun, açık mor, daha yumuşak, koyu sarı kremalı, hafif bir anason kokusudur.Planlar sık, ince, sivri ya da neredeyse bedava mor renktedir.
Koşullu olarak yenilebilir mantar, 20 dakika kaynattıktan sonra kullanılır, taze (kızartılmış, haşlanmış), tuzlanmış ve turşu (genç elastik mantar).
Ekoloji ve dağıtım:
Çürüyen yaprak kumu üzerinde, toprakta, çalılık odun yığınlarının yanında, düşen iğnelerde, iğne yapraklı ve karma ormanlarda, bahçelerde, kompost yığınlarında yetişir. Küçük donlara tolere eder.
Ve sonuç olarak - yenilebilir ve yenmeyen agarik mantarların fotoğraflarından oluşan başka bir resim:
Her çeşit agaric mantar için mükemmel malzeme! İnternette en iyisi! Bu% 100'dür.