لحم الخنزير مع الفطر في مقلاة ، في الفرن وطباخ بطيء
يشار عادة إلى لحم الخنزير مع فطر العسل على أنه أطباق احتفالية ، على الرغم من أنه يمكن طهيه أيضًا في أيام الأسبوع لإرضاء أسرتك.
لحم الخنزير على ما يرام مع غيرها من المنتجات ، وخاصة الفطر. تعتبر العديد من المطابخ الوطنية هذا المزيج الأكثر نجاحًا ، حيث تعطي الفطر البري اللحوم طعمًا خاصًا. وبالاقتران مع الخضار أو صلصة الكريما الحامضة ، يأخذ الطبق ظلالاً أكثر إثارة للاهتمام. ومع ذلك ، حتى لا يقاطع المكونان الرئيسيان - لحم الخنزير والفطر ، ذوق بعضهما البعض ، فمن الأفضل طهيهما بشكل منفصل ، ثم الجمع بينهما. ولكن في بعض الأحيان يمكن طهي اللحم على الفور بالفطر. نقترح استخدام وصفات لطهي لحم الخنزير مع عيش الغراب.
محتوى
لحم الخنزير مع الفطر والقشدة الحامضة في مقلاة
لحم الخنزير المقلي مع الفطر في مقلاة هو الطبق الكلاسيكي ، وكذلك خيار جيد لعشاء رومانسي أو وجبة مع جميع أفراد الأسرة. إذا كنت تلتزم بمراحل الطهي خطوة بخطوة ، فيمكنك مفاجأة الضيوف بسرور الطعام.
- لحم الخنزير (لحم المتن) - 700 غرام ؛
- عيش الغراب - 400 غرام؛
- الدهون - 100 غرام ؛
- القشدة الحامضة - 300 غرام ؛
- طماطم - 3 قطع
- بصل - 2 قطعة ؛
- الزيوت النباتية
- الملح والفلفل حسب الرغبة.
في المقلاة ، صب 4 ملاعق كبيرة. ل. يُسخّن الزيت النباتي وتُسخّنه وتُقطع الدهون في مكعبات صغيرة وتوضع في الزبدة ويُقلّى لمدة 7 دقائق.
اغسل لحم الخنزير بالماء ، وجففه بمنشفة ورقية ومقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم.
سنغطيها بمطرقة مطبخ ، نضعها في مقلاة على لحم الخنزير المقدد ونقليها على نار عالية حتى تنضج ، وغالبًا ما تُحرَّك ملعقة خشبية.
عندما تقلي لحم الخنزير ، لا تغطى المقلاة حتى لا يخنة اللحم.
يقلى اللحم حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا ويوضع كل شيء مع ملعقة فترة زمنية محددة في طبق منفصل بدون لحم.
دعونا نغلي فطر العسل في ماء مملح ، ودع السائل كله يصفى خلال مصفاة.
نقوم بتنظيف البصل ونغسله تحت الصنبور ونقطعه إلى مكعبات.
يُمزج الفطر مع البصل في مقلاة حيث كان لحم الخنزير مقليًا. يقلى حتى ينضج على نار متوسطة ، مع التحريك من حين لآخر.
شطف الطماطم ، مقطعة إلى مكعبات وتضاف إلى الفطر ، اتركه على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة معا.
يُضاف الكتل والفلفل حسب الرغبة ، ويُمزج ويُقلى المزيج لمدة تتراوح بين 10 و 15 دقيقة.
سيتم إرسال لحم الخنزير المقلي مع شحم الخنزير إلى الخضروات وتخلط وتضاف القشدة الحامضة.
نحن نغطي المقلاة بغطاء ، ونشعل النار في الحد الأدنى ونضع كل شيء معًا لمدة 10 دقائق.
أطفئ الموقد ، واتركه لمدة 5-8 دقائق تحت الغطاء ، ثم ضعه في أطباق.
يتم تقديم لحم الخنزير المقلي مع عيش الغراب الساخن مع الأرز الأبيض أو البطاطا المسلوقة. سوف نقدر الضيوف الطبق الخاص بك ، سترى!
لحم الخنزير مع الفطر الحساء في طباخ بطيء
انظر إلى وصفة بسيطة لطهي لحم الخنزير مع عيش الغراب في طنجرة بطيئة.
بفضل هذا "المطبخ" المساعد ، أصبحت عملية الطهي سهلة للغاية. ولجعل اللحم مع الفطر العصير والشهية ، طهيها دون الدهون النباتية.
- لحم الخنزير - 700 غرام ؛
- عيش الغراب - 700 غرام ؛
- مرق أو ماء.
- بصل - 1 قطعة ؛
- الملح.
- فلفل أسود مطحون - 1 ملعقة صغيرة؛
- البهارات - 4 قطع ؛
- Lavrushka - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
يتم غلي فطر العسل لمدة 20 دقيقة في ماء مملح ، مائل في مصفاة.
يتم غسل الخنزير وتقطيعه إلى شرائح ونقله إلى وعاء متعدد الطناجر.
صب في المرق أو الماء (5 ملاعق كبيرة. L) ، قم بتشغيل multicooker في وضع "Baking" لمدة 20 دقيقة وقم بالطهي مع إغلاق الغطاء.
بعد الإشارة ، يفتح غطاء multicooker ، يضاف الفطر المسلوق والبصل المكعب ، ثم يتم خلط الكتلة.
يتم تشغيل الطباخ البطيء لمدة 60 دقيقة في وضع "الإطفاء". قبل نهاية الطهي ، يفتح الغطاء ويضاف الملح حسب الذوق والبهارات والبهارات والأسود المطحون.
بعد أن يسمع صوت multicooker ، يفتح الغطاء ، يرش الطبق مع الخضر المفروم (حسب الذوق) ويقدم ساخنة في الجدول.
كيف لطهي لحم الخنزير المطهو مع عيش الغراب
لحم الخنزير المطبوخ مع عيش الغراب هو دائما طبق لذيذ ومغذي يمكن تقديمه في أي مناسبة.
- لحم الخنزير قليل الدسم - 500 غرام ؛
- عيش الغراب - 500 غرام؛
- بصل - 2 قطعة ؛
- معجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- الزيوت النباتية
- الثوم - 3 قطع ؛
- مايونيز - 3 ملاعق كبيرة. ل.
- الملح.
- الكزبرة المطحونة - قرصة
- الفلفل الأسود - 5 كمية
كيف تطبخ لحم الخنزير مع فطر العسل حتى يفاجئ الطبق الجميع بذوقه ورائحته؟
سنقوم بإزالة الفطر من بقايا الغابات ، ونغلي في الماء مع حامض الستريك والملح لنحو 20 دقيقة. دعنا نرميها في مصفاة وندع التصريف السائل الزائد.
اغسل اللحم بالماء ، مقطّعة إلى قطعتين وضعي على منشفة المطبخ لتجف.
نقوم بتسخين الزيت في مقلاة ونضع البصل المفروم فيه ونقليه حتى يصبح لونه ذهبياً.
نقدم الفطر والقلي لمدة 20-25 دقيقة على نار متوسطة ، مع التحريك باستمرار مع ملعقة.
خفض الحرارة إلى الحد الأدنى ووضع لحم الخنزير في المقلاة.
بعد 10 دقائق ، بمجرد أن يبدأ اللحم في العصير ، يضاف معجون الطماطم ، ويخلط ويُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
أضف جميع التوابل ، واخلطيها مرة أخرى واتركها على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق.
يُمزج المايونيز مع الثوم المفروم ويُضاف إلى المذاق.
أضف الصلصة إلى الفطر واللحوم ، واخلطي المزيج واتركيه على النار لمدة 3-5 دقائق.
يقدم على الطاولة ، يمكن تزيين الطبق بالشبت المفروم أو أوراق الريحان الخضراء.
لحم الخنزير مع الفطر العسل والطماطم في صلصة القشدة الحامضة
عادة ما يتم إعداد طبق مثل لحم الخنزير مع الفطر العسل في القشدة الحامضة بكل بساطة. ميزة هذا الطبق أنك لا تحتاج إلى إعداد طبق جانبي لذلك.
- لحم الخنزير - 700 غرام ؛
- عيش الغراب - 500 غرام؛
- الطماطم -2 قطعة ؛
- فلفل الجرس - 2 قطعة ؛
- بصل - 1 قطعة ؛
- جبنة صلبة - 250 غرام ؛
- الثوم - 2 فصوص؛
- القشدة الحامضة - 200 مل ؛
- الملح.
- مزيج من الفلفل المطحون - 1 ملعقة صغيرة؛
- الزبدة.
- الأعشاب بروفنسال - 1 ملعقة شاي.
لجعل لحم الخنزير مع عيش الغراب في صلصة القشدة الحامضة ، يجب عليك اتباع الوصفة خطوة بخطوة بشكل صحيح.
قطع لحم الخنزير في أجزاء وتغلب مع مطرقة المطبخ على كلا الجانبين. صر كل شريحة مع التوابل والثوم المبشور على مبشرة غرامة ، والقشدة الحامضة ، والسماح لها متبل لمدة 2 ساعة.
يُغلي الفطر لمدة 15 دقيقة في ماء مالح ، ويُتكئ في مصفاة ويُشطف تحت الماء الجاري ، ويُسمح بالتجفيف جيدًا. تقلى في الزبدة حتى لونها بنيا ذهبيا.
الفلفل من البذور ومقطعة إلى حلقات ، ختم البصل والطماطم في نصف حلقات.
على طبق خبز مدهون وضع الطبقات: لحم ، بصل ، فطر ، طماطم ، فلفل.
يُوزّع طبقة من القشدة الحامضة على الوجه ويُرش الجبن المبشور على مبشرة خشنة.
توضع في فرن مسخن لمدة ساعة وتخبز على حرارة 180 درجة مئوية.
لحم الخنزير الفرن مع الطماطم والفطر
هذا الخيار لطهي لحم الخنزير مع الطماطم وعيش الغراب سوف يروق لجميع عشاق وجبة لذيذة ومرضية.
- لب لحم الخنزير - 800 غرام ؛
- عيش الغراب - 500 غرام؛
- الكراث - 2 سيقان.
- كريم - 100 مل ؛
- طماطم - 3 قطع
- جبنة صلبة - 100 غرام ؛
- مايونيز - 3 ملاعق كبيرة. ل.
- الزيوت النباتية
- الملح.
- الزعتر وإكليل الجبل - 1 غصن.
- الفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة.
يتم غسل الفطر جيدًا ، ويتم قطع الأجزاء السفلية من الساقين وغليها لمدة 20 دقيقة ، وتتحول إلى مصفاة.
يضاف الزيت إلى المقلاة ، ويتم تسخينها ، ويتم تقديم الفطر ، وكذلك فروع الزعتر وإكليل الجبل. كل شيء مقلي لمدة 15 دقيقة على نار متوسطة.
يضاف الكراث المفروم على الخواتم ويقلي حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
يتم تقطيع شرائح لحم الخنزير إلى أجزاء وضربها على كلا الجانبين. مدهون بالملح والفلفل ويوضع في طبق خبز.
على رأس كل قطعة لطخت مع المايونيز ، ثم وضعت الفطر (بدون إكليل الجبل والزعتر) ، وكذلك البصل.
يتم وضع الطماطم المقطعة إلى شرائح ، ويتم رش كل شيء بالجبن الصلب المبشور.
يُسكب الكريم على القمة ويُرسل النموذج إلى الفرن لمدة 40 دقيقة.
خبز لحم الخنزير مع الطماطم وعيش الغراب في درجة حرارة 190 درجة مئوية.
لحم الخنزير مع البطاطا والفطر في الفرن: كيفية طبخ الفطر مع البطاطا واللحوم
حاول طهي لحم الخنزير مع البطاطا وعسل الفطر في الفرن - سيظهر الطبق بشكل مثير للدهشة.
- لحم الخنزير - 600 غرام ؛
- عيش الغراب - 400 غرام؛
- بصل - 2 قطعة ؛
- مايونيز - 100 مل ؛
- جبنة - 200 غرام ؛
- زيت هزيل
- مزيج من الفلفل - 1 ملعقة صغيرة.
- الملح.
- ريحان مجفف - 10 غرام.
لحم الخنزير مع الفطر والبطاطا في الفرن سوف يجذب بالتأكيد جميع أفراد عائلتك ، وكذلك الضيوف المدعوين.
يُقطع لحم الخنزير إلى شرائح ، مملحة ، ممزوجة وممزوجة بالريحان الجاف.
يتم غلي فطر العسل لمدة 20 دقيقة في الماء المالح ، ويميل في مصفاة ويغسل في الماء الجاري.
يتم تقشير البصل وغسله في الماء وتقطيعه إلى نصف حلقات.
صينية الخبز مشحمة بالزيت ، ثم توضع جميع المكونات في طبقات: قطع من لحم الخنزير ، والفطر ، والبصل ، مع المايونيز.
يفرك الجبن الصلب على مبشرة خشنة مع الطبقة العليا.
يخبز في فرن مسخن إلى 180 درجة مئوية لمدة 60 دقيقة.
يتم تقديم طبق مع سلطة طازجة من الخضروات أو أي طبق جانبي آخر.
