كيفية طهي البطاطس مع الفطر في مقلاة ، في طنجرة بطيئة وفرن

تتم كتابة وصفات طبخ البطاطا مع الفطر في أكثر من كتاب طبخ سميك. وهذا هو ما يهم المطبخ الروسي التقليدي. وإذا كنت تتذكر كل الطرق الوطنية لطهي البطاطا بالفطر ، فيمكن أن تكون هذه الكتب أكثر من عشرة. في هذه الصفحة ، ستتعلم كيفية طهي البطاطس مع الفطر في مقلاة ، في طباخ بطيء وفرن للمنزل وحفلات العشاء الاحتفالية.

كيف لطهي البطاطا والوجبات الخفيفة الفطر

أولاً ، تعلم كيفية طهي البطاطس مع الفطر لتناول الوجبات الخفيفة اللذيذة.

البطاطس مع الفطر والأوز

مطلوب:

• 250 غرام أوزة خبز ،
• 100 غرام جزر
• 200 غرام من البطاطا
• 5 بيضات
• 150 غرام من الزيتون
• 100 غرام فطر مخلل ،
• 250 غرام مايونيز
• الملح،
• 2 بصل.

قبل طهي هذا الطبق مع الفطر والبطاطا والجزر والبيض تحتاج إلى الغليان. بارد ، قشر والزهر. قطع الشمبانيا إلى شرائح. قشر البصل وختمه جيدًا.

تقطيع شرائح الأوز المخبوزة وتُمزج مع المنتجات الأخرى. يضاف الزيتون والملح. يُتبّل المايونيز ويُوضع السلاطة على طبق في شريحة. مقبلات المقبلات مع الجزر والبيض الأشكال.

سلطة لذيذة مع الفطر المخلل

مطلوب:

• 150 جرام رنجة مملحة ،
• 250 غرام من البطاطا
• 5 بيضات
• 150 غرام من الفطر المملح ،
• 150 غرام من البازلاء الخضراء ،
• 100 غرام جزر
• 250 غرام مايونيز
• الملح،
• الخضر.

قبل طهي البطاطا اللذيذة + مع الفطر ، قشر الرنجة من الجلد والعظام ، وختم. يُقطّع الفطر المملح إلى شرائح صغيرة ، ويُمزج مع الرنجة.

اسلقي البطاطا والجزر والبيض وقشرها وشرائحها. أضف هذه الأطعمة ، وكذلك البازلاء الخضراء إلى الكتلة الكلية. ملح السلطة ، مع الموسم المايونيز. ضع السلطة على طبق ، ورشها بالأعشاب الجميلة وزينها بالفطر وأشكال البيض.

Sprats مع فطر

مطلوب:

• 100 غرام من لحم الخنزير
• 150 غ من العصارة
• 200 غرام من البطاطا
• 100 غرام فطر,
• 150 غرام من الفول
• 5 بيضات
• 100 غرام جزر
• 250 غرام مايونيز
• الملح،
• الفلفل،
• 2 فص ثوم.

اسلقي لحم الخنزير في الماء المالح ، وقم بصب الفلفل والثوم. قطع اللحم إلى شرائح رقيقة. قشر البطاطا ، وغليها في القليل من الماء وقطعيها إلى مكعبات. يغلي الجزر والبيض ويبرد ويقشر. طحن هذه الأطعمة. أيضا قطع الفطر إلى شرائح.

يوصى باستخدام الفاصوليا المعلبة. ولكن يمكنك غلي الفاصوليا المقشرة في الماء المالح. استنزاف الزيت من الإسبرط ، وطحن السمك.

الجمع بين جميع مكونات السلطة والملح والموسم مع المايونيز. ضع شريحة على طبق وتقدم.

سلطة أوروبية مع البطاطا والفطر

مطلوب:

• 100 غرام من الحبار المجمد ،
• 100 غرام من لحم البقر اللسان ،
• 100 غرام من الجبن
• 150 فطر بورسيني مخلل ،
• 4 بيضات
• 200 غرام من البطاطا
• 150 غرام من البازلاء الخضراء ،
• 250 غرام مايونيز
• 1 ملعقة كبيرة. ل. الخردل،
• الملح.

تغلي الحبار في الماء المملح. قشرها ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة. تغلي لسانك ، ثم تقشر تحت تيار من الماء البارد. شريحة اللسان والجبن إلى شرائح رقيقة. فطر بورسيني ختم. اسلقي البطاطا والبيض ، ابردها وقشرها ، مقطّعين إلى مكعبات صغيرة. رمي البازلاء على غربال. اخلطي الخردل بالمايونيز. الجمع بين جميع مكونات السلطة وملء مع صلصة الخردل والملح وتخلط مرة أخرى. ضع الشريحة في وعاء السلطة وتزيين مع الفطر الأيسر خصيصا.

وصفات كيفية طبخ الفطر المجفف مع البطاطا

تركز مجموعة الوصفات هذه على كيفية طبخ فطر البطاطا المجففة.

الفطر المطهو ​​مع البطاطا

المكونات:

• 1 - 2 لتر من الماء ،
• 400 غرام من البطاطا
• رأس البصل
• 5 ملاعق كبيرة. ل. الفطر المجفف,
• 50 غرام من الخوخ ،
• 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي والزبيب ،
• 1 ملعقة طعام دقيق ، ½ ليمون ،
• الشبت أو البقدونس

قبل نقع الفطر المجفف لمدة 1 ساعة ، يغلي لمدة 20 دقيقة ، ثم يقطع جيدًا ويوضع في مرق الفطر المتوتر. يُقطع البصل جيدًا ، ويُسكب الخليط في الزيت النباتي ، ويُضاف الدقيق ويستمر التحريك لمدة 4 إلى 5 دقائق أخرى ، ثم يُغلى المزيج ويُضاف شرائح البطاطا والخوخ والزبيب ويطهى حتى ينضج. يقدم مع شرائح الليمون والأعشاب.

شطائر ساخنة مع الفطر والبصل

• 100 غرام من الفطر المجفف ،
• 1 بصلة ،
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من القشدة الحامضة
• 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الزبدة
• ملح ، فلفل - حسب الرغبة ،
• الخبز الأبيض.

يُغلى الفطر المجفف مسبقًا ويُقطع في المقلاة ويُضاف إليه الدقيق والقشدة الحامضة ويُطهى على نار خفيفة لعدة دقائق. يضاف صفار البيض والملح والفلفل وتخلط جيدا. شرائح الخبز مع الزبدة ، ثم كتلة الفطر ، مع رش الجبن المبشور (1 ملعقة صغيرة لكل ساندوتش) ، ضعي قطعة صغيرة من الزبدة على الجبن. ضع السندويشات على الشواية. أخبز لمدة 15 دقيقة عند 205 درجة مئوية في أقصى سرعة.

وإلا كيف لطهي الفطر المجفف مع البطاطا

كيف يمكنك أيضًا طهي الفطر المجفف مع البطاطس للحصول على طبق لذيذ؟

تارتنكي مع الفطر

• 120 غرام من الفطر المجفف ،
• 20 مل من الزيت النباتي ،
• 10 غرام من الملح
• 4 غرام من الفلفل
• 20 غرام زبدة.

قشر الفطر ، شطف. تقطع إلى قسمين (كبير - إلى أربعة) ، وتراجع في الزيت والملح ، ويرش مع الفلفل ويقلى على رف السلك. دهن شرائح الخبز الأبيض بالزبدة وأيضًا قليها على رف السلك. ضع الفطر المقلي على tartki المعدة.

كيف لطهي البطاطا المقلية مع الفطر

• البطاطس - 6 قطع.
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• شامبانيا - 250 غرام
• ملح
• زيت عباد الشمس
• بهارات (للبطاطس)

قبل طهي البطاطا المقلية ، يجب أن تقلى الفطر بالبصل في الزيت النباتي.

قشر البطاطس ، مقطّعة إلى أي شكل ، ملح ، وتتبل بمزيج من التوابل للبطاطس وتقلى بزيت دوار الشمس العطري حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. إضافة التوابل.

نضع البطاطا على طبق ، نضيف الفطر المقلي ، نضيف المخللات والفجل.

كيف لطهي البطاطس مع الفطر واللحوم في مقلاة

كيف لطهي البطاطس مع الفطر واللحوم حسب الوصفة الأصلية؟

يخنة الغزلان مع العنب ، والفطر ، شحم الخنزير ، والملفوف والبطاطا

المكونات:

• ساق الغزلان العظم مقطعة إلى عضلات فردية - 1000 جم
• زيت الزيتون - 200 مللي
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• الكرفس (الجذعية) - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• البقدونس (الجذر) - 1 جهاز كمبيوتر.
• الكراث - 1 قطعة.
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• كونياك - 50 غرام
• النبيذ الاحمر الجاف - 200 مل
• الماء - 400 مل
• ملح حسب الرغبة
• الفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة
• ورقة الخليج - 3 قطع.
• التوت العرعر - 5 كمية
• زعتر - 1 ملعقة صغيرة
• الملفوف الأحمر - 1 رأس
• الزيوت النباتية - 65 مل
• السكر - حسب الذوق
• الخل - 30 مل
• البطاطس - 2-3 قطع.
• زبدة - 30 جم
• سالو - 50 غ
• الفطر أو الغابات الفطر - 2-3 أجهزة الكمبيوتر.
• عنب - 60 جم

قبل طهي البطاطس مع الفطر في مقلاة ، يجب تقلى لحم الغزال بسرعة بزيت الزيتون (لذلك ينصح باستخدام وعاء كبير بما فيه الكفاية). أخرج اللحم من المقلاة ، ضعي الجزر المفروم جيداً ، والكرفس ، وجذر البقدونس ، والكراث والبصل في وعاء ، وأضف معجون الطماطم وأقلي جميع المنتجات حتى يصبح لونها بنياً. يُضاف اللحم إلى الخضراوات ، ويُسكب الكونياك والنبيذ (120 غ) ، ويُضاف الماء ، بحيث يُغطّى اللحم تقريبًا بالكامل بالسائل ، ويوضع الملح والفلفل وورق الغار والتوت العرعر والزعتر ويُطهى على نار خفيفة لمدة 1.5 ساعة. يقلى الكرنب الأحمر المفروم بالزيت النباتي (50 جم) ، يضاف إليه القليل من السكر والملح. عندما يصبح الملفوف ناعمًا ، يُضاف النبيذ الأحمر (80 غ) والخل ، يُطهى حتى يصبح طريًا. يُطهى "في جلدهم" البطاطا الصغيرة إلى نصفين ويقلى في الزبدة في مقلاة. نذوب الدهون في الزيت النباتي (15 جم) ، نضيف الفطر والعنب المفروم ونقليهم معًا. صب هذا المرق على
مفترق اللحوم قبل التقديم. ضع البطاطا والملفوف في مكان قريب.

كيف لطهي البطاطس مع الفطر في طباخ بطيء

فيما يلي وصف لطهي البطاطس بالفطر في طباخ بطيء.

شوربة الملفوف الطازج مع الفطر المجفف

المقادير:

• 100 غرام من الفطر المجفف ،
• شوكات صغيرة من الملفوف ،
• 2 بطاطس
• 1 جذر بقدونس
• 1 جذر الكرفس
• 1 الجزرة
• 2 بصل
• 5 ملاعق كبيرة. ل. الزبدة،
• 2 ملعقة كبيرة. ل. دقيق ، ملح.

قبل طهي البطاطا في طنجرة بطيئة ، يجب غسل الفطر ووضعها في الماء لمدة 3-4 ساعات ، ثم إزالتها وتقطيعها. سلالة الماء التي كانت غارقة في. قشر البطاطا وقطعيها إلى شرائح ، اقطع الملفوف. تقشر وتقطع البصل والجزر. ويمكن أيضا أن المبشور الجزر. تقطع جذور البقدونس والكرفس. في وعاء الطبخ البطيء في وضع "القلي" أو "الخبز" ، قم بإذابة الزيت وقلي الطحين فيه مع التحريك حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة البصل والجزر ويقلى لمدة 10 دقائق مع فتح الغطاء ، مع التحريك من حين لآخر. ولا يمكنك أن تفعل القلي ، ولكن في نسخة غذائية ، طهي البصل والجزر. بعد القلي ، ضع البطاطا المفرومة ، والملفوف ، والفطر ، والبقدونس وجذور الكرفس ، وكذلك البصل والجزر في الطباخ البطيء ، إذا لم تكن مقلية. تُسكب في ماء الفطر والملح وتُضاف أوراق الغار والتوابل الأخرى ، إذا رغبت في ذلك. اضبط وضع "الحساء" لمدة 40 دقيقة.

كيف لطهي البطاطس مع الفطر في الأواني

يخنة البطاطا بالفطر

سنحتاج:

• 800 غرام البطاطس
• 400 غرام الفطر الطازج
• 1 بصلة كبيرة
• 120 غرام الدهون أو 4 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة 1
• ملح ، فلفل أسود حسب الرغبة
• ورقة الغار
• ستحتاج أيضًا إلى قدر خزفي (لدي سعة 1.5 لتر)

لطهي البطاطس مع الفطر في الأواني ، على النحو الموصى به في هذه الوصفة ، نقوم بتنظيف هدايا الغابة ، وغسلها ، وتحطيمها بالماء المغلي. إذا كنت تستخدم الفطر ، وليس عيش الغراب ، فمن السهل غسلها. نحن نقطع شرائح. نحن نقطع الدهون في مكعبات صغيرة ، جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية ، صب الفطر في الدهون المذابة. قطع البصل إلى مكعبات أو أرباع (كما تريد) ويقلى مع الفطر. الموسم مع الملح. بمجرد أن يحمر البصل قليلاً - يُرفع عن النار.

البطاطا ، نظيفة ، غسل ، قطع كبيرة. نضع نصف البطاطس في الوعاء ، ثم طبقة من الفطر المقلي بالبصل ومرة ​​أخرى البطاطا. الملح والفلفل وسكب الماء (حوالي 0.5 لتر). يُغطّى المزيج ويُسخّن مسبقًا إلى 170-180 غرام. الفرن لمدة 40-50 دقيقة (الوقت تقريبي. كل هذا يتوقف على البطاطس ، وبالتالي سيكون عليك محاولة وزيادة وقت الخياطة إذا لزم الأمر). في نهاية الحساء إضافة ورقة الغار. يمكنك أيضًا إضافة البقدونس المفروم أو الشبت. لذيذ جدا مع الحليب البارد.

بوعاء اللحوم solyanka في الأواني

3 أواني:

• 300-400 غرام من الدجاج أو لحم الخنزير ،
• 150 غ من النقانق المطبوخة ،
• 150 غ من الفطر المعلب ،
• 3 بطاطا متوسطة الحجم
• 1.5 مكعبات من أي مرق ،
• 3 مخللات متوسطة ،
• الجزر،
• الكاتشب،
• الثوم،
• الخضر،
• ورقة الغار
• 1 لتر من الماء المغلي.

لهذه الوصفة لطهي البطاطس مع الفطر في الفرن ، تحتاج إلى قطع اللحم والجزر والبطاطا والسجق والخيار إلى مكعبات. طحن البصل والثوم والأعشاب. ترتيب الأطعمة الجاهزة في الأواني ، صب الماء المغلي. اخماد hodgepodge في الفرن على مستوى منخفض لمدة 40-45 دقيقة عند درجة حرارة 260 درجة مئوية.

للحصول على رغوة لذيذة في hodgepodge ، قبل 10 دقائق من نهاية الاستعداد يمكنك إزالة الأغطية من الأواني.

قبل التقديم ، أضف ملعقة كبيرة من الكريما الحامضة أو المايونيز إلى القدور.

كيف لطهي الأطباق الأولى من البطاطا مع الفطر في الفرن

بعد ذلك ، سوف تتعلم كيفية طهي البطاطس مع الفطر في الفرن ، إذا كنت ترغب في الحصول على دورة أولى مرضية.

solyanka اللحوم مع الفطر

المكونات:

• 150 غرام من لحم العجل
• 100 غرام من عظام اللحم البقري ، 100 غرام من لحم الخنزير ،
• 100 غرام من النقانق المسلوقة ،
• 3 فطر طازج
• 3 بطاطا
• 1 بصلة ،
• 1 مخلل ،
• 1 ملعقة كبيرة. ل. نبات الكبر،
• 8 زيتون
• 250 مل كريما حامضة
• 60 غرام زبدة
• 1 ملعقة كبيرة. ل. هريس الطماطم
• 1 طماطم
• 1 شريحة من الليمون
• 1 حبة فلفل أحمر حار
• البقدونس والملح.

اطبخ المرق من العظام ، وصب في الأواني الطينية المجزأة ، رتب لحم العجل المقلي والمقطع ولحم الخنزير والنقانق وأضف البصل والفطر المقلي. ثم ضع المخللات المفرومة والبطاطس مكعبات.

يُطهى البطاطس مع الفطر في الفرن لهذه الوصفة من 50 إلى 60 دقيقة. قبل التقديم ، نضع الزيتون ، الكبر ، معجون الطماطم ، القشدة الحامضة ، الطماطم الطازجة ، الفلفل الأحمر ، الخضر المفرومة والليمون.

بورش مع الفطر الطازج

المكونات:

• 3 لتر. مرق اللحم

• 600 غرام من الفطر الطازج ،

• 9 بطاطا ،

• 30 غرام من البصل الأخضر ،

• 2 بصل

• 120 غرام زبدة ،

• 1 ملعقة كبيرة. ل. طحين

• 150 مل كريما حامضة ،

• الخضر الشبت ،

• الفلفل والملح حسب الرغبة.

البطاطس النرد. الشبت ، المفروم والثوم المعمر. فروة الرأس الفطر الطازج مع الماء المغلي ويقلى قليلا في الزبدة ، يضاف البصل ويرش بالدقيق. ضعي الفطر في أواني طينية مقطعة ، صب المرق الساخن ، أضيفي البطاطا واطهيه في الفرن لمدة 20-25 دقيقة. يُضاف القشدة الحامضة والبصل الأخضر والملح ويُغلى المزيج. يرش الفلفل والأعشاب قبل التقديم.

طريقة طبخ الفطر المجمد مع البطاطس

وكيف لطهي البطاطس مع الفطر ، مع هدايا الغابات المجمدة؟

سلطة رويال

مطلوب:

• 250 غرام من اللحم البقري المطهو
• 4 بيضات
• 250 غرام من البطاطا
• 200 غرام من الفطر المجمد ،
• 100 غرام من الفول
• 100 غرام من الكمثرى الخضراء ،
• الملح،
• 200 غرام كريما حامضة
• 2 ليمون
• الخضروات البقدونس.

قطع اللحم إلى مكعبات صغيرة. اسلقي البطاطا والبيض. الثلاجة ، وتنظيف هذه الأطعمة. قطع البطاطا إلى شرائح. يقطع البيض. يُمزج اللحم والبطاطس والبيض مع الملح.

يجب سكب الفطر بالماء البارد ، بعد 20 دقيقة توضع في مصفاة والضغط عليها. تقطع إلى شرائح وتقلي في مقلاة.

غلي الفاصوليا في ماء مالح ، واتكأ على غربال واترك الماء يصفى بالكامل ثم تضاف الفاصوليا إلى بقية المنتجات.

قشر الكمثرى ، ختم. يُسكب المزيج في طبق منفصل غير معدني ويُسكب في عصير الليمون. أضف الكريما الحامضة المبردة وحركها جيدا بالكمثرى. عندها فقط أضف الخليط إلى بقية المنتجات ، امزج كل شيء.

ضع السلطة على طبق في شريحة. شطف البقدونس بالماء البارد وختم. يرش شريحة من السلطة مع الخضر.

كيف لطهي البطاطس مع الفطر والقشدة الحامضة

جمبرى بالبطاطس والفطر

مطلوب:

• 250 جم جمبرى
• 250 غرام من البطاطا
• 4 بيضات
• 2 بصل
• 150 غرام من الزيتون
• 100 غرام جزر
• 100 غرام فطر مخلل ،
• 200 غرام كريما حامضة
• 2 ليمون ، ملح.

قبل طبخ البطاطا مع الفطر والقشدة الحامضة ، اغلي الروبيان في الماء المملح مع البصل ، ثم قشره. طحنهم بسكين حاد.

قشر البطاطا وغليها. يُصفّى البطاطس ويُجفف على نار خفيفة. دعها تبرد ومقطعة إلى مكعبات صغيرة. اغلي البيض وقشره وشرائحه إلى شرائح رفيعة.

اقلب الزيتون والبطيخ على غربال. تغلي الجزر ، قشر وختم. تخلط جميع مكونات السلطة والملح.

يبرد القشدة الحامضة وتخلط مع عصير ليمون واحد. تُخفق صلصة الليمون جيداً وتتبل بالسلطة. ضعي السلطة على طبق وزينيها بقطع شرائح الليمون.

البطاطا اللذيذة مع اللحوم والفطر.

• 6 قطع بطاطا ،
• لحم 500 غرام
• شامبانيا (طازجة) 300 جم ،
• عصير البندورة
• القشدة الحامضة
• توابل

قبل طهي البطاطس مع الفطر في الفرن ، تحتاج إلى غسل وقطع جميع المكونات: البطاطس - شرائح ، عيش الغراب - البلاستيك ، مثل شرائح اللحم. ثم تغلب على اللحم قليلاً ، ملح ، فلفل.

في الجزء السفلي من المقلاة وضع طبقة من البطاطا ، ثم شرائح من الفطر.

قطع اللحم أعلى ، مرة أخرى البطاطا والفطر واللحوم. صب الصلصة على كل شيء.

تخلط الصلصة مع الكريما الحامضة وتضاف البهارات وتسكب فوقه.

ضعيها في الفرن حتى تنضج. يُرش الجبن المبشور ويترك في الفرن لمدة 5 دقائق تقريبًا.