بيلاف مع الفطر: وصفات الفطر مع الأرز

بيلاف مع الفطر هو نوع من صحن الأرز الذي يمكن طهيه في مقلاة وطباخ بطيء. تعد حبوب الفطر مثالية لطاولة خفيفة ، إذا كنت لا تستخدم الزبدة أثناء الطهي. إذا كنت ترغب في صنع بيلاف مع الشمبانيا وفق وصفة أكثر إرضاءً ، يمكنك إضافة اللحم أو الدجاج إلى المكونات الرئيسية.

بيلاف العجاف لذيذ مع الفطر

بيلاف مع الفطر والطماطم العجاف.

• الأرز - 100 غرام
• الماء - 200 مل
• الطماطم - 100 غرام ،
• فطر البط - 75 جم
• زيت عباد الشمس - 25 غرام ،
• الملح حسب الرغبة.

بيلاف مع فطر وكراث العجاف.

• الأرز - 200 غرام
• شامبانيا - 200 غرام ،
• الكراث - 100 غرام ،
• الزيوت النباتية - 50 غرام ،
• الملح والفلفل حسب الرغبة.

1. شطف ، صب الماء البارد ، ويترك لمدة 1.5 ساعة.
2. في هذه الأثناء ، قم بإعداد البطاريات: شطف ، مقطعة إلى قطع صغيرة ، إضافة الكراث المفروم.
3. يقلى في مقلاة بالزبدة لمدة 6-8 دقائق.
4. يُضاف الأرز والملح والفلفل إلى الخليط ، ويُمزج المزيج جيدًا ويُقلّى لمدة 5 دقائق أخرى.
5. نقل الخليط إلى المقلاة وسكب الماء بحيث يخفيها الماء لا يزيد عن 1 سم.
6. طبخ بيلاف العجاف مع الفطر لمدة 40 دقيقة على نار متوسطة.
7. وضعت بيلاف جاهز على لوحات وخدم على الطاولة.

بيلاف مع فطر جديد.

• فطر طازج - 400 غرام (أو جاف - 100 غرام) ،
• الأرز - 150 غرام
• الماء - 400 مل
• بصل - 70 جم ،
• زيت نباتي - 80 جم
• الملح.

1. لتحضير مشروب البيلافون اللذيذ مع الشمبانيا ، يتم تقطيع الفطر المحشو بالقش ، ويوضع في مقلاة ويطبخ بدون غطاء ، إلى أن يتبخر السائل تمامًا.
2. ثم يضاف البصل والزيت النباتي والملح وتقلى كل شيء لمدة 5-6 دقائق.
3. يتم فرز الأرز وغسله ونقعه لمدة ساعة في الماء البارد ، ثم يتم تصريف المياه.
4. توضع الفطر المقلي بالبصل في مقلاة ، يضاف الماء الساخن ويصب الأرز.
5. يُغلى المزيج مع الفطر في الغليان دون تحريك ، ثم يغلق الغطاء ، ويوضع في الفرن ويطهى حتى ينضج.

أرز مع فطر.

• 1 كوب أرز
• 250-300 غرام من فطر البط ،
• 4 ملاعق كبيرة. ل. البصل المفروم ،
• 1 ملعقة كبيرة ل. السمن النباتي
• 1 ملعقة كبيرة. ل. الزيوت النباتية
• 1 ملعقة كبيرة. ل. الخبز الأبيض المبشور
• البقدونس،
• الخضر،
• ملح

1. نوع الأرز ، شطف.
2. يُغلى المزيج على النار حتى 400 مل ، ويُضاف الملح والزيت النباتي ، ويُسكب في الأرز ، ويُطهى المزيج حتى تمتصه كمية كبيرة من الماء.
3. ضعي الأرز في حمام مائي ، واستعدي.
4. شطف الفطر ، قشر ، ختم.
5. يقلى البصل حتى يصبح لونه ذهبياً في مقلاة بدون دهون.
6. يُضاف الفطر إلى البصل ويُرش بالماء ويُطهى على نار خفيفة.
7. يُخلط الأرز المسلوق مع الفطر ويُضاف السمن ويُنقل إلى شكل مدهون بالسمن ويُرش مع البسكويت من الخبز الأبيض ويُوضع في حمام مائي ويُبخر بخار لمدة 15-20 دقيقة.
8. يقدم مع السلطة الخضراء والسلطات النباتية الخام.

أرز مخبوز مع فطر.

• 1 - 1 كوب من الأرز ،
• 250-300 غرام من فطر البط ،
• 1-2 بصل
• 1-2 فصوص من الثوم
• 1 - 1 الفن. ل. طحين
• 200-300 مل من الماء (أو مرق الخضار / الفطر) للصلصة ،
• الملح،
• الفلفل الطازج المطحون
• زيت الطهي للقلي ،
• خضرة

أرز جيداً وأغلي حتى ينضج في ماء مملح. ضع نصف الأرز في طبق خبز مدهون بالزيت النباتي. اغسل الفطر ، مقطعة إلى شرائح. نقطع البصل والثوم والأعشاب. يوضع البصل والثوم في زيت نباتي يسخن في مقلاة ويقلى حتى يصبح طرياً. يُضاف الفطر والقلي ، مع التحريك ، 8 دقائق. الملح والفلفل. نضع نصف الفطر المقلي بالبصل بالشكل على الأرز ، في الجزء العلوي - الأرز المتبقي ينعم السطح.

صلصة. يُضاف الدقيق إلى الفطر المتبقي ، ويُمزج مع الاستمرار في النار ، مع التحريك ، دقيقة واحدة. يُسكب الماء في المقلاة (أو مرق الخضار / الفطر) ويطهى مع التحريك ، حتى تكثف الصلصة. يُملح الصلصة والفلفل ويُرش بالأعشاب المفرومة ويُضاف الثوم الذي يمر عبر الصحافة.

يُسكب الأرز فوق الصلصة. تُخبز في الفرن لمدة 20-25 دقيقة عند 180 درجة مئوية.

عند التقديم ، يرش الطبق بالأعشاب المفرومة أو البصل الأخضر.

الأرز بروفنسال مع الفطر.

المكونات:

• 2 مغارف من الأرز المطهو ​​على البخار
• 200-300 غرام من فطر جديد
• 1 بصلة
• 2 فص ثوم
• عصير ليمون واحد
• البقدونس
• الزيوت النباتية
• ملح ، فلفل
• 5 أكواب قياس الماء

طريقة الطبخ.

اغسل الفطر وقشر وختم ونقع في الماء مع عصير الليمون المضافة لمدة 30 دقيقة. ثم ضع الفطر في مصفاة واترك الماء يصفى. فرم الثوم والبصل والبقدونس. شطف جيدا. ضعي كل شيء في مقلاة ، وأضيفي الماء والملح والفلفل ، واطهيها حتى تنضج.

تحقق من الصورة عن وصفات بيلاف مع الفطر على هذه الصفحة:

بيلاف محلي الصنع مع الفطر

بيلاف مصري مع فطر.

• 80-100 غرام كبد دجاج ،
• 50-70 غرام من لحم الخنزير ،
• 100 غرام من الفطر ،
• 200 غرام من الأرز المسلوق ،
• 40-50 جم من البصل ،
• 150 مل من المرق
• 30 مل من الزيت النباتي ،
• الملح والتوابل حسب الرغبة

يقطع البصل والفطر ويقلى بالزيت. يُضاف الكبد المفروم ، القلي ، مع التحريك ، لعدة دقائق. ثم يضاف اللحم المفروم والأرز المسلوق ويخلط ويصب مرق الغليان والملح ويضاف البهارات ويُطهى المزيج مع الفطر تحت الغطاء حتى يتبخر السائل تمامًا.

بيلاف مع الفطر ولحم الخنزير.

• 800 غرام من الفطر ،
• 120 مل من الزيت النباتي ،
• 2 بصل متوسط
• 1 جزرة ، 250 غرام من الأرز (يفضل الحبوب الطويلة) ،
• 200 غرام لحم
• 500 مل من الماء
• البقدونس،
• الملح،
• الفلفل الأبيض المطحون حسب الرغبة.

1. اغسل الفطر ومقطّع إلى نصفين أو أرباع حسب الحجم.
2. 2. تقلى الفطر في 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت لمدة 5-10 دقائق ، ثم ضعي المقلاة جانباً.
3. 3. قشر وختم 1 بصلة. سخن 3 ملاعق كبيرة في مرجل ملاعق كبيرة من الزيت النباتي والبصل المقلي على ذلك. يُضاف الجزر المفروم إلى شرائح رقيقة ويُقلى. ثم ضعي الأرز مع التحريك ، واطهيها حتى تصبح شفافة. صب في الماء الساخن ويغلي في مقلاة مفتوحة على نار عالية لمدة 8-10 دقائق ، حتى تظهر ثقوب صغيرة على السطح.
4. 4. بعد ذلك ، يُغطّى المقلاة بغطاء ويُطهى على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 10 و 12 دقيقة أخرى - حتى ينمو الأرز في الحجم.
5. 5. قطع البصل الثاني إلى حلقات رقيقة. طحن لحم الخنزير في مكعبات صغيرة.
6. 6. صب الزيت المتبقي في المقلاة ، صب البصل ويترك على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق. ثم تضاف مكعبات لحم الخنزير وتطهى عليها قليلاً. يجب أن يظل القوس قاسية.
7. 7. يخلط الأرز مع الفطر ومزيج من البصل ولحم الخنزير والملح والفلفل. إطفاء 3-5 دقائق على حرارة منخفضة جدا.

كما هو مبين في الصورة ، قبل التقديم مع الفطر ، رشي البقدونس المفروم:

بيلاف ميلانو مع الفطر والجبن والطماطم.

• أرز 125 جم
• بصل 30 جم ،
• زبدة 25 جم ،
• جبن مبش 75 جم
• شامبين 25 جم
• مرق 125 غرام ،
• طماطم 125 جم
• الفلفل،
• الملح.

البصل المفروم ناعما قليلا.يغسل الأرز ويجفف ويضاف إلى البصل. دافئة مع التقليب حتى يصبح الأرز شفافاً. تُسكب المرق وتتبل بالملح والفلفل وتُترك على نار خفيفة حتى تصبح طرية. يتم خلط نصف كمية الجبن المبشور التي تتطلبها الوصفة مع الأرز. توضع فطر البقري المقلي والطماطم المقطعة في شكل مدهون ورشها على شكل جبنة مبشورة ، ويوضع الأرز الساخن بإحكام في الأعلى ، ثم يميل النموذج على طبق ساخن. يقدم على الطاولة ، مع رش الجبنة المتبقية.

بيلاف الخضار مع الفطر والكوسة والفلفل في طباخ بطيء

المكونات:

• 700-800 غرام من فطر البط
• 1 حبة فلفل أحمر
• نصف رأس ثوم
• 2-3 ملاعق كبيرة. ل. زيت عباد الشمس
• 2 لتر من المرق
• 2 مغارف من الأرز
• 1 كوسة
• التوابل والملح حسب الرغبة

طريقة الطبخ.

لتحضير نبات البيلاف مع الفطر والكوسة والفلفل ، تحتاج إلى قطع الفطر والخضروات وإضافة الثوم المفروم. ضع كل شيء في طنجرة بطيئة ، صب الأرز في الأعلى ، واخلطيها. يضاف الزيت والمخزون والتوابل.

Pilaf مع champignons في طباخ بطيء للطهي في وضع "رايس / بيلاف".

بيلاف باللحم المدخن والفطر

• الأرز - 250 غرام
• لحم مدخن - 100 جم
• شامبانيا - 100 غرام ،
• كبد الدجاج - 100 غرام ،
• بصل - 50 جم ،
• الزيوت النباتية - 50 مل ،
• الملح والفلفل حسب الرغبة.

قم بتجفيف الأرز ، وجففه ، وضعيه في مقلاة مسخّنة بدون زيت ، ثم قليها لمدة 5 دقائق. يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ، يُسخّنه ، ويُضاف كبد الدجاج المفروم ، والبصل ، ويقلى لمدة دقيقة. بعد هذا الوقت ، أضف الفطر واللحم المدخن والأرز المقلي إلى المقلاة وسكب الماء بحيث لا يغطي المكونات المحددة أكثر من 1 سم والملح والفلفل واستعد للحرارة المعتدلة.

قبل التقديم ، يتم خلط بلاف مع اللحم المدخن والفطر بعناية وتوضع على طبق مع شريحة.

بيلاف مع حبات الدجاج والفطر

• فضلات دجاج - 150 جم
• الأرز - 150 غرام
• الجزر - 50 غرام
• الدهون الدجاج - 40 غرام ،
• فطر البط - 40 جم
• جذر البقدونس - 30 جم
• بصل - 30 جم ،
• بقدونس - 1 حفنة ،
• الملح والفلفل حسب الرغبة.

1. خذ أحشاء الدجاج ، واشطفه جيدًا ، مقطّعًا إلى مكعبات صغيرة ، صب الماء البارد ، واشعل النار ، واتركه حتى يغلي ، ثم أضيفي الملح وغليان حتى ينضج نصفه.
2. يُقطّع الجزر والبقدونس إلى شرائح رقيقة ، ويُقذف بالطحالب. في مقلاة منفصلة ذات قاع سميك ، يُذوّب دجاج الدجاج ويُضاف شرائح البطيخ وقطع البصل المفروم جيدًا ، ويُقلّى لمدة 10 دقائق.
3. بعد ذلك ، ضع البقدونس والأرز المسلوق ومخلفاته مع الخضار في مقلاة.
4. يُخلط المكوّنات ، ويُبقي على نار متوسطة لمدة 3 - 5 دقائق ، ثم يُسكب المرق (الذي تُطهى فيه الأحشاء) والملح ويُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدّة 30 دقيقة على نار معتدلة ، مع التحريك من حين لآخر.
5. عندما يصبح الأرز جاهزاً ، اخلطي بلطف ، ثم انشره على طبق ، ورشي الفلفل ويقدم.
6. انتشرت بيلاف مع شرائح الدجاج والفطر مع شريحة على طبق مسطح وتقدم إلى الطاولة.
7. بيلاف مع الفطر والذرة المعلبة

• ماء - 200 مل
• الأرز - 100 غرام
• الفطر - 75 غرام
• الزبدة المذابة،
• كريمي أو عباد الشمس - 25 غرام ،
• الذرة المعلبة - 1 علبة ،
• بصل - 30 جم ،
• الملح والفلفل حسب الرغبة.

يتم تنظيف الفطر الطازج وغسله ووضعه في ماء مغلي مملح لمدة 10 دقائق. ثم تُفرم وتُتقط في الزيت مع البصل المفروم.

بعد ذلك ، يُمزج خليط البصل مع الفطر مع الأرز المطبوخ حتى يضاف نصف مطهو ، وتُضاف الذرة ويُغلق الزيت المتبقي بغطاء. يتم جلب Pilaf مع الفطر والذرة إلى الاستعداد في الفرن.