الفطائر مع الأرز والفطر: وصفات مع الصور ومقاطع الفيديو
إذا كنت كسولًا جدًا عناء تناول الفطائر الصغيرة ، فقم بإعداد البضائع المخبوزة للتجزئة اللاحقة. نحن نتحدث عن الفطائر مع الأرز والفطر - طريقة رائعة لتنويع عشاء عائلي أو مفاجأة الضيوف في عشاء احتفالي. يمكنك إضافة بيض الدجاج واللحوم والأعشاب وغيرها من المكونات إلى الحشوة طبقًا لتفضيلات ذوقك.
محتوى
الأرز والفطر وصفة فطيرة البيض
للاختبار:
- دقيق - للعجين البلاستيك
- 1 كوب من القشدة الحامضة أو الكفير
- 2 بيض
- 200 غرام سمن
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- 1 ملعقة صغيرة من الملح
لملء:
- 500 غرام من لب اللحم
- 1 كوب أرز
- 150 غرام من الفطر المسلوق (أي)
- 3-4 بيض مسلوق
- 200 غرام زبدة
- المحكمة - حسب الذوق
- الزيت النباتي والملح حسب الرغبة
لعمل فطيرة مع الأرز والفطر والبيض ، تخلط الكريما الحامضة (الكفير) والبيض والسمن والملح والسكر ومسحوق الخبز. صب الكثير من الدقيق لصنع عجين من البلاستيك. ضعه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
قسّم العجينة النهائية إلى جزئين غير متساويين ولفهما إلى طبقات. وضع طبقة كبيرة في شكل مشحم بالزيت النباتي ، وتشكيل الجانبين. على رأس وضع نصف القاعدة من الأرز. ثم ضعي اللحم المقلي ، والفطر المسلوق (المفروم مسبقًا) ، ثم الأرز المتبقي ورشه بالبيض المفروم.
نشر المحكمة بالتساوي فوقهم. تُسكب جميع الزبدة المذابة وتُغطى بالطبقة المتبقية من العجين المدلفن. قرصة الحواف بعناية. تُخبز في الفرن لمدة 30 دقيقة تقريبًا حتى تنضج على حرارة 180 درجة مئوية.
الأرز والفطيرة المملحة فطيرة وصفة
للاختبار:
- 1 كجم من الطحين
- 1-2 ملعقة صغيرة من الخميرة
- 1 كوب حليب
- 1 بيضة
- 100 مل من الزيت النباتي
- الملح حسب الرغبة
لملء:
- 1 كجم من الجبن (جبنة الفيتا أو جبن السلوجوني)
- 1 كوب أرز
- 100 غرام فطر مملح
- 200 غرام زبدة
- الملح حسب الرغبة
يُطحن الطبقة العليا من الجبنة (يترك القليل من الطبقة العليا) ، ويضاف الزبدة الطرية ، وإذا لزم الأمر ، يُملح. خلط الكتلة الناتجة بدقة. يقطع الفطر إلى شرائح. اغلي الأرز وشطفه.
للاختبار ، يخفف الخميرة في الحليب الدافئ ويترك. يُمزج الدقيق مع الخميرة المحضّرة والزيت النباتي والملح ويُعجن العجينة. ضعه لمدة ساعة في مكان دافئ واتركه يرتفع. يقسم العجين النهائي إلى جزأين ثم يدور كل منهما على شكل كعك. ضع الأرز في منتصف التورتيا ، والفطر على رأس الأرز ، والجبن على الفطر ، مع تغطية التورتيا الثانية على القمة. في الوسط ، اصنعي حفرة صغيرة بقطر 1 سم وفرشاة بالجبن المبشور الممزوج بالبيض المخفوق. تُخبز الكعكة مع الأرز والفطر المملح في الفرن لمدة 25 دقيقة تقريبًا حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً في المتوسط.
كيف تخبز فطيرة مع الأرز والفطر في الفرن
مطلوب: 500 غرام من الطحين ، 1 كوب من الكفير ، 300 غرام من الزبدة ، 1/2 ملعقة صغيرة. ملح ، 1 بيضة.
لملء: 500 غرام من اللحم المفروم ، 1 كوب من الأرز ، 200 غرام من الفطر ، 2 بيضة مسلوقة ، صلصة الكاري والملح.
طريقة الطبخ. قم بعمل وصفة لمعجنات النفخة الخالية من الخميرة. لتحضير الحشوة ، الفرز ، شطف وتصب في ماء دافئ لمدة 1 ساعة. بعد ذلك ، طهي الأرز لمدة 30 دقيقة حتى ينضج. يخنة اللحم المفروم في الصلصة ويضاف الثوم.بعد ذلك ، اخلطي الأرز المعد باللحم. تغلي الفطر ، وتقطيعها إلى شرائح.
قبل خبز فطيرة بالأرز والفطر في الفرن ، قسّم العجينة إلى جزأين ، واسمح لهم بالمسافة 10 دقائق. بعد ذلك ، قم بطرح كل جزء على شكل كعكة بسماكة 3 مم ، ضعي طبقة واحدة على ورقة خبز مدهونة بالزيت النباتي. ضعي الأرز مع اللحم ، والفطر ، والبيض المفروم ، والتورتيا الثانية على العجين. قرصة الحواف جيدا. تُخبز في الفرن لمدة 30 دقيقة. دهن الفطيرة النهائية بالزبدة ثم غطيها بمنديل من 10 إلى 15 دقيقة.
فطيرة الدجاج مع الأرز والفطر المقلي
للاختبار: السمن - 125 غرام ، القشدة الحامضة - 1/2 كوب ، ماء - 1/2 كوب ، سكر - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة ، ملح ، صودا على طرف سكين
الحشوة: دجاج - 300 جم ، أرز - 1 حفنة ، مشروم طازج - 100 جم ، بصل ، جزر ، ثوم ، بهارات ، زبدة
يقطع المرغرين بالدقيق ، ويضاف المكونات المتبقية ، ويعجن العجينة الحادة. تقسم إلى قسمين وتوضع في الثلاجة.
للتعبئة ، يقطع لحم الدجاج جيدًا والملح والفلفل والقلي في الزيت النباتي. يغلي الأرز. يقلى البصل والجزر. شطف الفطر ، يقطع ويقلى بالزيت النباتي. يُضاف اللحم بالأرز والبصل مع الجزر ، ويُضاف أي بهارات وثوم. إذا لزم الأمر ، الملح والفلفل.
ضع جزءًا من العجين في القالب ، واترك الحواف قابلة للانحناء. ثم ضعي الأرز مع اللحم وضعي الفطر المقلي في الأعلى. لمنع تجفيف الكعكة ، يمكنك إضافة الزبدة (بضع قطع صغيرة). غطي الجزء الثاني من العجين. قرصة الحواف ، وقطع دائرة صغيرة في الوسط. فطيرة فرن + فطر مقلي و أرز على درجة حرارة 200 درجة حتى لونها بنيا ذهبيا.
كيفية خبز فطيرة بالأرز والدجاج والفطر
مطلوب: 200 غ من الزبدة ، 400 غ من الطحين الممتاز ، 1 كوب من الكفير ، 1 بيضة ، 1/2 ملعقة صغيرة. الملح.
لملء: 1 دجاجة ، 1 كوب من الأرز ، 6 بيضات ، 200 غرام من الفطر الطازج ، البقدونس ، الشبت.
لعمل فطيرة بالأرز والفطر والدجاج وفقًا لهذه الوصفة ، صُنع معجنات خالية من الخميرة. اسلقي الدجاج وافصل اللحم عن العظام وتقطيعيه جيدًا. اغسل الفطر واطنيها بالزيت. فرز الأرز ، وشطف ، وملء بالماء الدافئ وتعيين لمدة 1 ساعة. بعد ذلك ، قم بغلي الأرز وتبريده وإضافة البيض والخضر المفروم جيدًا. يُتبّل الأرز والدجاج والفطر مع الصلصة المطبوخة بشكل منفصل.
تقسيم المعجنات نفخة الانتهاء إلى جزأين غير متكافئين. لفة كل في طبقة 2 مم سماكة. ضعي طبقة كبيرة من العجين على ورقة خبز مملوءة بالماء البارد ، بحيث تكون حوافها مغطاة بالعجين. انشر الحشوة بالتساوي على كامل السطح بطبقات: دجاج ، فطر ، أرز ، إلخ. بعد ذلك ، قم بتغطية الحشوة بالجزء الآخر من العجين وقرصها. ادهن الكعكة في المقدمة مع صفار البيض وضعها في فرن مسخن لمدة 30 دقيقة.
دهن الفطيرة النهائية بالأرز والدجاج والفطر بالزبدة وتغطى بمنديل لمدة 10 دقائق للحصول على الكعكة.
شاهد الفيديو كيف تخبز الفطائر مع الفطر والأرز في الفرن:
