فطائر الفطر: وصفات المعجنات shortcrust
فطيرة المعجنات Shortcrust مع الفطر هي طبق شهير في الاحتفالات وفي القائمة اليومية.
محتوى
طريقة لصنع المعجنات shortcrust
إذا كان هذا هو أول مواجهة لك مع هذه الوصفة ، فنحن نقترح عليك أولاً أن تتعرف على الطريقة العالمية لصنع فطيرة اللحم القصيرة.
- الزبدة أو السمن (من الفريزر) - 220 غرام ؛
- الطحين (القمح) - 2 ملعقة كبيرة ؛
- بيض الدجاج - 1 قطعة ؛
- سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- الملح - قرصة.
- الصودا ½ ملعقة صغيرة؛
- الخل - 1 ملعقة صغيرة.
افركي الزبدة على مبشرة خشنة وأضيفيها إلى الدقيق. ثم نفرك الكتلة بأيدينا لصنع فتات.
أضيفي الصودا المخللة بالخل والسكر والملح.
دفع البيض في خليط الطحين ودلك العجين - 5-7 دقائق.
ضع العجينة الناتجة في كرة ، ضعها في وعاء عميق وقم بتغطيتها بغشاء ملتصق.
نضع في الثلاجة لمدة ساعة واحدة ، وفي الوقت نفسه نقوم بالملء.
فيما يلي 4 وصفات لتناول الكعك مع الفطر ، والتي قد يفاجئها عائلتك وضيوفك.
بقلمي مع الفطر: وصفة كلاسيكية
نقترح عليك أن تتعرف على الوصفة الكلاسيكية للإختصار مع الفطر.
- المعجنات Shortcrust - 500 غرام ؛
- الفطر (المشتراة أو الغابة) - 400 غرام ؛
- بصل - 1 قطعة ؛
- كريمة أو مايونيز - 4 ملاعق كبيرة. ل.
- الملح والفلفل - حسب الرغبة.
- الزيوت النباتية
- البقدونس - 4-5 فروع.
إذا اشتريت عجينًا جاهزًا في متجر أو عجنته بنفسك ، فعندئذ حان وقت النزول إلى الحشوة.
تقطع الفطر إلى قطع صغيرة وتوضع في مقلاة بالزيت النباتي. إذا كنت تستخدم أجسام الفاكهة الحرجية ، فغليها في ماء مملح لمدة 15 دقيقة واتركها تستنزف.
يقلى الفطر لمدة 5 دقائق ، يضاف البصل المفروم إلى حلقات نصف رقيقة.
بعد 10-15 دقيقة أخرى ، يضاف الملح والفلفل ويضاف الكريما.
أرسل البقدونس المفروم جيدًا إلى الكتلة ، واخلطي مرة أخرى واتركه ليبرد ، وأطفئ النار.
قم بطرح الكعكة من العجين ووضعها في طبق الخبز ، وتشكيل الجانبين. يمكنك خبز الكيكة بشكل منفصل لمدة 15 دقيقة ، ثم وضع الحشوة ، أو يمكنك القيام بها كلها مرة واحدة. في هذه الحالة ، اخبز الطبق عند 190 درجة مئوية لمدة 40-45 دقيقة.
بقلمي لذيذ مع الفطر والدجاج
بقلمي مع الدجاج والفطر لذيذ جدا ورائحة.
سيقدر رجالك ذلك ، لأن الفطر واللحوم هي واحدة من أكثر المجموعات المفضلة لديهم.
- كعكة الغريبة العجين - 600 غرام ؛
- عيش الغراب - 300 غرام ؛
- فيليه الدجاج (مسلوق) - 300 جم ؛
- بيض الدجاج (المسلوق) - 3 قطع ؛
- كريم - 100 مل ؛
- بصل - رأس واحد ؛
- جزر - 1 قطعة متوسطة ؛
- ملح ، فلفل
- الزيوت النباتية.
عندما تصبح معجنات shortcrust للفطيرة مع الدجاج والفطر جاهزة ، يمكنك البدء في التعبئة. أذكر الوصفة للاختبار الذي يمكنك أن تجده في بداية مقالتنا.
في كمية صغيرة من الزيت النباتي ، اقلي شرائح اللحم ، مقطعة إلى مكعبات ، ثم البيض ، المفروم بالطريقة نفسها.
بشكل منفصل ، يقلى رأس البصل والجزر المفروم جيدًا ، ثم يضاف الفطر والملح والفلفل. من الضروري أن تقلى الكتلة حتى يتبخر السائل الناتج من الفطر.
الآن تحتاج إلى تناول العجين وطرح الكعكة ووضعها على طبق للخبز وجعل جوانبها جميلة.
ضعي الحشوة في الطبقات: أولاً البيض ، ثم الدجاج ، ثم الفطر. يُسكب كل ذلك مع الكريمة ، وإذا كان هناك قطع من العجين ، فيمكنك وضعها بشكل جميل فوق الحشوة.
أخبز في 190-200 درجة مئوية حتى لونها بنيا ذهبيا.
وصفة بقلمي مع الفطر والجبن
طبق مثير متعدد الوظائف يمكن تقديمه بأمان حتى في أيام العطلات.
من المريح أيضًا تناول الكعك الرمل مع الفطر والجبن للنزهات في الهواء الطلق ، لأنه مرضٍ للغاية ، مما يعني أنه سيُرضي الجوع تمامًا.
- كعكة الغريبة - 0.6 كجم ؛
- الشمبانيا أو فطر المحار - 0.5 كجم ؛
- بصل - 1 قطعة ؛
- الملح والزيت النباتي.
لملء:
- الجبن (الصلب) - 150 غرام ؛
- بيض الدجاج - 3 قطع ؛
- كريم - 150 مل ؛
- الخضروات الطازجة (الشبت والبقدونس) - 7-10 فروع ؛
- ملح ، فلفل أسود مطحون ؛
- جوزة الطيب - على طرف سكين.
بعد خلط العجينة القصيرة ، ضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
نظف الفطر من الأوساخ واشطفه بالماء ومقطّع إلى أطباق رقيقة.
قشر البصل من قشر وختم في حلقات نصف رقيقة.
يُسكب ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي في المقلاة ويُقلى البصل والفطر عليه. تقلى الكتلة حتى ترى أن السائل من أجسام الفاكهة قد تبخر. يُضاف الملح والفلفل الحار ويُحرَّك المزيج ويُطفأ النار حتى تبرد محتويات المقلاة قليلاً.
لتحضير الحشوة ، خذ بيض نيئ وضربه في وعاء منفصل وأضيف الملح والفلفل ، اخفقي قليلاً.
اسكبي الكريما ، ثم أضيفي الجبن المبشور.
اشطف الأعشاب الطازجة تحت الماء ، ثم اقطعها جيدًا وأضيف نصفها فقط إلى المزيج.
انزع المعجنات القصيرة من الثلاجة ، ثم لفها في فطيرة وضعها بشكل جميل على الشكل الذي ستخبز به. تشكل على طول حواف الجانبين الحاوية ووضع خارج التعبئة.
انشر العبوة بالتساوي فوق الحشوة وزينها ، مع رشها بالخضار المفرومة المتبقية.
أخبز هذا لذيذ لمدة 35 دقيقة في 190 درجة مئوية.
بقلمي الأصلي مع الفطر والبطاطا
وصفة لذيذة ومبتكرة لكعكة كعكة الغريبة مع البطاطا والفطر سوف تنوع القائمة اليومية ، وبطبيعة الحال ، إطعام لذيذ.
- المعجنات Shortcrust - 0.6 كجم ؛
- الفطر (أي) - 300 غرام ؛
- بطاطس دثار - 4 قطع ؛
- كريم - 5 ملاعق كبيرة. ل.
- ريش بصل أخضر - 10 قطع ؛
- الشبت والبقدونس - 1 حفنة.
- زيت الزيتون
- ملح ، خليط من الفلفل.
نقطع البطاطس إلى 5 مم مكعبات ، نقطع الفطر بالشرائح.
يقلى الفطر حتى يتبخر السائل ، وفي منتصف العملية يضاف الخضر المفروم. ملح ، فلفل ، اخلطي ، ارفعيه عن النار ، اتركيه يبرد.
يُمزج كتلة الفطر مع البطاطس ويُضاف ، إذا لزم الأمر.
قم بطرح العجينة في طبقة وانتشرت بالتساوي في القالب ، مما يجعل الجانبين.
نوزع الحشوة ونوزع الكريمة ، ونزين الكعكة في الأعلى بشرائح العجين المتبقية.
اخبزيها حتى تصبح ذهبية في فرن محمّى على حرارة 190 درجة مئوية.
