نفخة المعجنات مع الفطر من الخميرة وعجين الخميرة

حتى الآن ، يتم إعداد كعك النفخ مع الفطر في كل عائلة روسية تقريبًا. هذا الخبز يحظى بشعبية كبيرة بين الصغار والكبار. مضيفات أحبها لعدد من المزايا. عادة ما تكون هناك حاجة إلى مجموعة صغيرة من المكونات لإعدادها ، ومع ذلك ، فإن تأثير الذوق رائع. ميزة أخرى لمثل هذه الفطائر هي بساطة تقنية الطهي ، لذلك حتى مضيفة مبتدئة ستتعامل معها بنجاح.

تقليديًا ، تعد أنواع الفطائر الفطرية الرئيسية خالية من الخميرة والخميرة. نقترح عليك أن تتعرف على كيفية جعل هذين النوعين في المنزل.

نفخة عجين المعجنات للفطائر

لخبز فطيرة بشكل صحيح مع عيش الغراب من عجين الخميرة النفخة ، يجب أن تتحول أولاً إلى وصفة العجين نفسها.

تختلف طريقة تحضيرها ، لكننا سنجذب انتباهك إلى الطريقة الأسهل والأسرع.

• دقيق - 4 ملاعق كبيرة ؛
• زبدة - 120 غرام ؛
• زيت عباد الشمس - 80 غرام ؛
• بيض الدجاج - 1 قطعة ؛
• سكر - 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
• ملح - 1.5 ملعقة صغيرة ؛
• خميرة جافة - عبوة واحدة (15 جم) ؛
• الحليب - 1.5 ملعقة كبيرة.

خذ 0.5 ملعقة كبيرة. حليب دافئ ويخفف الخميرة مع السكر فيه.

فاز البيض واخلطه جيدا حتى يصبح ناعما.

تحضير السطح لعجن العجين ونخل الدقيق عليه. اصنع حليبًا عميقًا وسكب مع المكونات المخففة.

يُضاف الملح والزيت النباتي ، ويُمزج مع الدقيق ويبدأ في عجن العجينة.

ثم ضعي العجينة في مكان دافئ لمدة 60 دقيقة. خلال هذا الوقت ، 1 مرة لحشد الكتلة والسماح لها بالخروج مرة أخرى.

ضع العجينة على قشرة رقيقة فوق السطح وشحمها بالزبدة ، والتي يجب صهرها أولاً.

أضعاف تشكيل في ثلاثة ولفة بها مرة أخرى رقيقة. كرر هذه العملية 3 مرات ويمكنك البدء في الطهي.

كعكة الخميرة العجين نفخة

يمكنك أيضًا خبز فطيرة لذيذة مع عيش الغراب من معجنات النفخ الخالية من الخميرة. للقيام بذلك ، نقترح عليك أن تتعرف على الوصفة لصنع العجين.

• زبدة (مبردة) - 380 جم ؛
• طحين - 0.5 كجم ؛
• الملح - بضع قروش.
• البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
• ماء مغلي بارد - 230 مل ؛
• الخل 6 ٪ - 2 ملعقة شاي.

يجب أن أقول أنه في هذا النموذج ، يتم صنع العجين بسرعة وسهولة.

يُمزج البيض والخل والملح في الماء ، ويُخفق قليلاً مع الشوكة.

نخل الدقيق على السطح المحضر وفرك الزبدة. تخلط مع الدقيق ، صر الزيت مرة أخرى وتخلط مرة أخرى دون الضغط. في هذه الحالة ، تأكد من أن الزيت لا يذوب.

صب الماء في أجزاء وجمع العجين ، ولكن لا تحتاج إلى العجن. حاول أن لا تذوب الزبدة ، ولكن تبقى في قطع ، لذلك احتفظ بها أولاً في الثلاجة.

اجمع العجين ، وضعه في كيس وارسله إلى الثلاجة لمدة ساعة واحدة ، وبعد ذلك ، أخرج الكتلة واعجنها واعودها إلى الثلاجة لمدة ساعة أخرى.

وصفة كلاسيكية للمعجنات النفخة مع الفطر والبصل

طبقًا للوصفة الكلاسيكية ، يتم تحضير كعكة طبقة بالفطر والبصل. يضيف العنصر الأخير رائحة خاصة وثراء إلى الطبق.

• معجنات النفخة - 0.5 كجم ؛
• فطر أو فطر المحار - 0.5 كجم ؛
• بصل - رأس كبير
• الزيوت النباتية
• الملح والتوابل.

بالنسبة لمعجنات النفخة ، يمكنك اختيار أحد الخيارين أعلاه أو استخدام الوصفة المفضلة لديك.

لذلك ، نحن نصنع الحشوة: بطارياتي في الماء ، ونقطع ساقي الفطر المحار.

قشر البصل ، وشطف وختم نصف حلقات رقيقة. يقلى الزيت لمدة دقيقتين على نار متوسطة.

تقطع أجسام الفاكهة إلى شرائح وتضاف إلى البصل. يُحضر إلى الاستعداد والملح والفلفل والمزيج. أغلق الموقد واترك الحشوة جانباً أثناء تحضير العجين.

نقسم العجينة إلى نصفين ونلف كلا الجزأين على شكل طبق خبز.

نضع جزءًا في شكل مدهون ونمد الحواف قليلاً ، مما يجعل الجوانب.

نوزع الحشوة والغطاء مع الجزء الثاني من العجين ، ونقر الحواف. نصنع ثقوبًا فوضوية على السطح باستخدام شوكة أو مسواك.

ضعي الفطيرة من عجين الفطير مع الفطر في الفرن واخبزها لمدة 45 دقيقة عند 190 درجة مئوية.

نفخة فطيرة المعجنات مع الفطر البري

يتم إعداد كعكة طبقة مع فطر الغابة بكل بساطة ، ومع ذلك ، هناك بعض الفروق الدقيقة في إعداد الحشوة. لذلك ، يجب غلي أي من جثث الغابات في المياه المالحة مقدمًا لمدة 20 دقيقة.

• معجنات النفخة - 0.5 كجم ؛
• فطر الغابة - 0.5 كجم ؛
• زيت الزيتون أو الزيت النباتي ؛
• البصل الأخضر - 10 ريش ؛
• ملح ، فلفل
• البيض - 1 قطعة ؛
• الثوم - 1 القرنفل.

تجدر الإشارة إلى أنه يمكنك عمل فطيرة مع عيش الغراب من معجنات النفخ الجاهزة ، والتي تُباع مجانًا في محلات السوبر ماركت أو متاجر الأطعمة السريعة.

من الفطر المغلي ، نقوم بإزالة السائل إلى أقصى حد ، حتى يمكنك أن تأخذهم بيديك قليلاً.

نقطع هذا المكون إلى شرائح أو مكعبات ، ونرسله إلى مقلاة مسخنة بالزيت. يقلى حتى ينضج نصف ، يضاف البصل المفروم مع الثوم والملح والفلفل ، وتخلط وتقدم.

نأخذ العجينة ، ونقسمها إلى نصفين غير متساويين ونطرحها.

في الجزء السفلي من القالب ، مدهون بالزيت ، ضع النصف الأكثر سمكًا ، مكونًا جوانب عالية.

ملء الكعكة مع ملء وجعل "قبعة" من النصف الثاني من العجين.

نقرص الحواف ونصنع ثقوبًا باستخدام مسواك لإطلاق البخار.

ضربنا البيضة في الوعاء ونضربها برفق ونشحّم سطح الكعكة.

توضع في الفرن لمدة 40-45 دقيقة وتخبز في درجة حرارة 180-190 درجة مئوية.

نفخة المعجنات مع الفطر والقشدة الحامضة

الوصفة التالية مع صورة لكعكة طبقة مع الفطر تنطوي على إضافة القشدة الحامضة.

هذا المكون يجعل الخبز حساسة للغاية والعطرية. في هذا الإصدار ، نستخدم عجين الخميرة النفخة. يمكنك تقديم علاج كطبق مستقل مع عصير الطماطم.

• نفخة خميرة العجين - 0.6 غرام ؛
• فطر (فطر ، فطر المحار) - 0.5 كجم ؛
• القشدة الحامضة - 4 ملاعق كبيرة. ل.
• بصل - 1 قطعة ؛
• زبدة - 30 جم ؛
• البيض - 1 جهاز كمبيوتر. لدهن الكعكة ؛
• الخضروات الطازجة - البقدونس والشبت.
• الملح ، والتوابل المفضلة.

يتم تحضير كعكة طبقة مع الفطر والقشدة الحامضة في عدة خطوات بسيطة.

يتم تقطيع أجسام الفاكهة إلى مكعبات ، بالإضافة إلى نصف حلقات البصل ، تُقلى في الزبدة حتى يتبخر السائل.

تضاف الكريما الحامضة والملح والتوابل حسب الرغبة ، ثم تُطهى لمدة 5-7 دقائق على نار خفيفة.

لمدة دقيقتين ، يضاف الخضر المفروم ناعما ويخلط ويوضع جانبا من أجل أن يبرد قليلا.

وفي الوقت نفسه ، يتم لف العجين في كعكة رقيقة واحدة متصلة ويتم وضع الحشوة على الحافة.

كعكة ملفوفة في لفة وطخت مع بيضة.

تصنع الثقوب بعجينة مسواك على السطح بأكمله ، وبعد ذلك يتم وضع لفة على ورقة الخبز التي ورقة مسطرة مبطنة.

تُخبز كعكة المعجنات النفخة مع الفطر والكريمة الحامضة عند درجة حرارة 190 مئوية لمدة 45 دقيقة تقريبًا.

طبقة كعكة بسيطة مع الفطر والسمك

مثيرة جدا للاهتمام ، ولكن في الوقت نفسه وصفة بسيطة للفطيرة مع الفطر من المعجنات النفخة.أجسام الفاكهة مع الأسماك تجعل المعجنات لذيذة جدًا ، تضيف روائحها الخاصة من الرائحة.

• معجنات النفخة - 0.4 كجم ؛
• شامبانيا - 350 غرام ؛
• فيليه من hake ، بولوك أو السمك الأحمر - 350 غرام ؛
• البصل - 2 رؤساء المتوسطة.
• الزيوت النباتية - 2-3 ملاعق كبيرة. ل.
• القشدة الحامضة - 2-3 ملاعق كبيرة. ل.
• الشبت الطازج والبقدونس - 3-5 فروع ؛
• الملح والفلفل حسب الرغبة.

يجب أن أقول إن الوصفة لكعكة الطبق مع الفطر والسمك بسيطة للغاية ، حتى الشخص الذي شرع للتو في "مسار الطهي" يمكنه التعامل معها.

تحريف فيليه السمك من خلال مفرمة اللحم أو قتل في خلاط.

يقلى أجسام الفاكهة المقشرة والمقطعة مع حلقات البصل في الزيت.

قبل 5 دقائق من الطهي ، أضيفي القشدة الحامضة ، وقلل الحرارة واتركيها على نار خفيفة.

يُمزج الفطر مع السمك والملح والفلفل.

غطي طبق الخبز برق ثم افعل العجين.

قم بطرح العجينة وفقًا لحجم النموذج ووضعها في القاع ، واستقر بيديك وصنع جوانب عالية عند الحواف.

إرسال التعبئة إلى تشكيل ورش الخضر المفروم ناعما على القمة.

تُخبز كعكة طبقة مع الفطر والسمك في فرن مُسخّن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة.

نفخة Changeling فطيرة مع الفطر والحشو

إذا لم تكن قد أعدت فطيرة من الكيك مع الفطر واللحم المفروم ، فقد حان الوقت الآن لأخذ قلم وكتابة هذه الوصفة. مثل هذا الطبق سوف يتوج أي موعد احتفالي أو وجبة عائلية بسيطة مع الراحة والدفء المنزلي اللطيف.

• معجنات النفخة - 0.6 كجم ؛
• فطر المحار - 0.3 كجم ؛
• لحم الخنزير المفروم ولحم البقر - 0.3 كجم ؛
• البصل والجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• جبنة صلبة - 100 غرام ؛
• الزيوت النباتية
• الثوم - 2 فصوص؛
• السمن النباتي - لتليين القالب ؛
• ملح ، فلفل.

قشر البصل والجزر وقطعيها إلى مكعبات بسمك 5 ملم.

قطع قبعات الفطر المحار إلى قطع وإعداد المقلاة للقلي.

يُسكب الزيت وتُسخّن الجزر مع البصل.

بعد 2-3 دقائق ، تضاف الفطر وتقلى الكتلة بأكملها حتى تصبح طرية.

ثم ننقل الخليط إلى طبق منفصل ، ونضع اللحم المفروم والثوم المهروس في المقلاة.

يقلى حتى يصبح لونه ذهبياً فاتحاً ، ويُطفئ النار ويُمزج مع كتلة الفطر. المزيج والملح والفلفل حسب الرغبة ، وتخلط مرة أخرى.

قسّم العجينة إلى جزئين غير متساويين - تقريبًا ¼ و ¾.

نحن نأخذ الجزء الأكبر ونطرح في الشكل المطلوب. وطرح أصغر جزء من العجين رقيقة قدر الإمكان.

أدهن حاوية الخبز بالسمن وانتشر الكعك الرقيق ، وصنع الجوانب المقابلة.

توزيع الجبن المبشور على رأس الكعكة.

نحن نغطي الحشوة بقشرة سميكة ، ونصنع ثقوب بلطف بعصا الأسنان ونضعها في الفرن المسخن مسبقًا إلى 190 درجة مئوية لمدة 40-50 دقيقة.

عندما تصبح الكعكة جاهزة ، أخرجها من الفرن وقم ببساطة بتشغيلها على طبق.

في الصورة ، يتم تقديم كعكة طبقة مع الفطر واللحم المفروم في شكل رأسا على عقب جاهزة. إليكم هذه المعجنات اللذيذة - وتبتهج العين ، والمعدة راضية!

نفخة المعجنات مع الفطر والكبد الدجاج

يمكن عمل فطيرة الفطر مع الفطيرة على حد سواء المفتوحة والمغلقة. يمكنك الخروج بعرضك التقديمي الخاص لمثل هذا الخبز وبالتالي مفاجأة أحبائك.

في هذه الحالة ، سوف نستخدم الوصفة لفطيرة مفتوحة. من المؤكد أن الوصفة لكعكة الطبق مع الفطر والكبد تدخل في قائمة عائلتك ، كطبق ترحيب لأي وجبة.

• معجنات النفخة - 0.6 كجم ؛
• فطر (يمكن مخلل) - 0.4 كجم ؛
• كبد الدجاج - 0.3 كجم ؛
• كريم الدهون - 4 ملاعق كبيرة. ل.
• بصل - 2 قطعة ؛
• الزيوت النباتية
• التوابل - الملح والفلفل والكاري.

كيف لطهي كعكة طبقة مع الفطر والكبد الدجاج؟

يُقطع البطيخ إلى قطع متوسطة ويقلى بالزيت مع البصل المفروم.

قبل دقائق قليلة من أن تصبح الفطر جاهزة ، أضيفي الكريما والخضار المفروم.

غلي الكبد في الماء المملح وتمرير من خلال مفرمة اللحم.

تخلط الأحشاء مع الفطر ، وإذا لزم الأمر ، يضاف الملح. يُضاف الفلفل ويُضاف القليل من الكاري ويُمزج ويُوضع جانبًا مؤقتًا.

قم بطرح الكعكة من العجين ووضعها على شكل مدهون ، مما يجعل الجوانب عالية.

انشر الحشوة في الأعلى واخبزها لمدة 45 دقيقة عند 190 درجة مئوية.