فطائر الفطر من عجين الخميرة: مجموعة مختارة من الوصفات
فطائر مع عيش الغراب من عجين الخميرة - أحد الأطباق الأكثر شعبية والأكثر رواجًا بين العديد من محبي المعجنات اللذيذة. مع ذلك ، يمكنك تعيين طاولة العطلات أو مجرد تنظيم عشاء لذيذ لعائلتك الحبيبة. نحن نقدم لك مجموعة مختارة من الوصفات للفطيرة مع الفطر من العجين الخميرة. أما بالنسبة لملء الفطر ، فكل من الغابات والأجسام المثمرة المشتراة مناسبة هنا.
محتوى
فطر وبيض خميرة تارت
الطريقة التقليدية لصنع عجين الخميرة مثالية للاندماج مع حشوة لذيذة.
تعتبر هذه الوصفة واحدة من "الأكثر شعبية" في المطبخ الروسي الحديث.
- حليب (دافئ) - 220 مل ؛
- خميرة جافة - عبوة واحدة ؛
- سكر - 1 ملعقة صغيرة ؛
- الملح - قرصة.
- بيض الدجاج - 2 قطعة ؛
- زبدة - 100 غرام ؛
- الزيت النباتي - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- دقيق - 3.5 ملاعق كبيرة.
الحشوة:
- قبعات فطر المحار - 250 غرام ؛
- فطر - 250 غرام ؛
- بصل - 1 قطعة ؛
- البيض - 1 قطعة ؛
- الملح ، والتوابل المفضلة.
بالتعرف على وصفة فطيرة الخميرة مع الفطر ، سوف تساعد الصور ، وتظهر بصريا كل مرحلة من مراحل التحضير.
لنأخذ اختبار: للقيام بذلك ، خلط السكر مع الخميرة في الحليب.
يضاف الملح والخضروات والزبدة (المذاب) ، وتخلط. نحن نغلب البيض ، ونحرك مرة أخرى ونضيف ملعقة كبيرة. منخل دقيق.
يُضاف الدقيق المتبقي تدريجياً ويُعجن العجينة حتى لا تلتصق بيديك. إذا لزم الأمر ، يمكنك تغيير كمية الطحين حسب تقديرك.
اترك الكتلة لترتفع لمدة 30-45 دقيقة في مكان دافئ.
الحشوة: قشر البصل ومقطعة إلى حلقات نصف رقيقة.
اغسل الفطر ، مقطعة إلى مكعبات أو شرائح.
يقلى كل شيء لمدة 2 ملعقة كبيرة. ل. الزيت النباتي: أضيفي البصل ، وبعد بضع دقائق أضيفي الفطر. يقلى حتى يتبخر السائل والملح ويضاف بهاراتك المفضلة ، ويخلط الموقد ويطفئه.
من الاختبار الناتج ، قم بطرح الكعكة على شكل دائرة أو مربع ، وطرح الحشوة ثم لفها في لفافة.
قم بتشحيم سطح كيكتنا بالفرشاة ، وقم بتخفيضها إلى صفار البيض.
نخبز الطبق لمدة 40 دقيقة تقريبًا حتى ينضج عند درجة حرارة 190 مئوية.
فطيرة الخميرة محشوة بالفطر والجزر
وصفة ممتعة للغاية لفطيرة الخميرة مع الفطر ، لأن جميع مكونات العجين تقريبًا تصل إلى 0.5 ملعقة كبيرة. جربه ، بالتأكيد سوف تحب هذه الوصفة.
- القشدة الحامضة - 0.5 ملعقة كبيرة.
- البيض الخام - 0.5 ملعقة كبيرة. (أو 2-3 قطع) ؛
- زبدة نباتية ودافئة (إلى النصف) - 0.5 ملعقة كبيرة ؛
- ماء دافئ مطهر - 0.5 ملاعق كبيرة ؛
- الخميرة الطازجة - 30 جم ؛
- سكر - 4 ملاعق صغيرة ؛
- الملح - قرصة.
- الدقيق - كم سيستغرق.
الحشوة:
- فطر شامبيون - 500 غرام ؛
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- بصل - 1 قطعة ؛
- الملح.
تمييع الماء الدافئ مع الخميرة في وعاء عميق وإضافة جميع المكونات الأخرى من القائمة ، باستثناء الدقيق.
يُحرَّك المزيج ويُحرّك العجن مع إضافة الدقيق بقدر ما يأخذ العجين.
يعجن لمدة 10 دقائق ، ثم يوضع في وعاء عميق ، ويغطى بقطعة قماش ويوضع في مكان دافئ لمدة 1.5 ساعة.
خلال هذا الوقت ، تحتاج إلى إعداد الحشوة: قشر البصل بالجزر ومقطعة إلى مكعبات.
يُقطّع الفطر إلى شرائح ويُقلى مع البصل والجزر حتى يصبح طريًا وملحًا.
قسّم العجينة إلى جزأين غير متساويين ، أحدهما (كبير) سيذهب إلى الأسفل ، وسيصبح الآخر (الأصغر) "قبعة".
قم بطرح الكعكة الكبيرة وتوزيعها على الجزء السفلي من النموذج ، مما رفع الجانبان قليلاً.
ضع الحشوة والغطاء مع الجزء الثاني من العجين ، وصنع "قبعة" واضغط على الحواف. اصنعي ثقوبًا باستخدام مسواك في عدة أماكن وضعيه في الفرن.
أخبز لمدة 35-40 دقيقة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا على درجة حرارة 180-190 درجة مئوية
فطيرة فطيرة فطيرة وصفة
اتضح أنه يمكنك عمل فطيرة مع الفطر من عجين الخميرة الجاهزة ، والتي تباع بحرية في المتجر.
- خميرة العجين - 500 غرام.
الحشوة:
- شامبانيا - 400 غرام ؛
- القشدة الحامضة - 3 ملاعق كبيرة. ل.
- ريش بصل أخضر - 6-8 قطع.
- ملح ، فلفل.
تقطع أجسام الفاكهة وتقلى بالزيت حتى تصبح طرية.
يُضاف القشدة الحامضة والبصل المفروم والملح والفلفل ويُطهى على نار خفيفة لمدة 3 دقائق.
لف العجين النهائي إلى شريط بعرض 10-15 سم وطول 20-25 سم.
ضع الحشوة في المنتصف واضغط على الحواف على طول الكعكة.
اصنعي ثقوبًا بعصا الأسنان ، وضعها في قالب مغطى بورق البرشمان وأخبزها لمدة 35 دقيقة عند 180 درجة مئوية.
فطيرة مع الفطر والبطاطا من عجين الخميرة الجاهزة
نستمر في خبز روائع من العجين شراء النهائي. لذلك ، نقترح هذه المرة استخدام خيار الفطيرة مع عيش الغراب من عجين الخميرة النفخة.
- نفخة جاهزة وخميرة العجين - 600 غرام.
الحشوة:
- الفطر - 350 غرام ؛
- سترات البطاطا - 3-4 قطع ؛
- بصل - 1 قطعة ؛
- البيض - 1 قطعة ؛
- التوابل - الملح والفلفل.
يقلى البصل المفروم بشكل جيد في الزيت النباتي ، وكذلك الفطر المفروم إلى مكعبات.
بشكل منفصل ، يقلى البطاطس في جلدها ، مقشرة حتى تصبح ذهبية ، مقطعة إلى مكعبات.
ضعي كل شيء معًا ، ملح ، فلفل وخلط.
نقسم العجينة إلى نصفين ، نلف كل نصف إلى طبقة.
ضع الحشوة على جزء واحد ، وقم بتغطية الجزء الثاني بقرص الحواف. يجب أن يتم هذا الإجراء بالكامل في صورة مزيتة بالسمن.
اصنع ثقوبًا بعصا الأسنان لتحرير البخار وإرسالها للخبز عند 190 درجة مئوية لمدة 35-40 دقيقة. قبل 20 دقيقة من نهاية العملية ، دهن كعكة الخميرة ذات الطبقات مع الفطر مع البيضة.
فطيرة الفطر ولحم الخنزير
كعكة الخميرة مع الفطر في هذا الإصدار أيضًا سهلة وبسيطة ، حيث أننا سنستخدم العجين النهائي مرة أخرى.
- خميرة العجين - 500-600 جم.
الحشوة:
- فطر المحار - 500 غرام ؛
- لحم خنزير - 200 غرام ؛
- بصل - 1 قطعة ؛
- البيض - 1 قطعة ؛
- الملح والتوابل.
كيفية خبز فطيرة الخميرة مع الفطر ، تسترشد وصفة خطوة بخطوة؟
للتعبئة ، اقطع البصل والفطر ولحم الخنزير بالقش ، ثم اقليهم جميعًا حتى ينضج الزيت النباتي والملح وأضف الفلفل.
دلك العجينة (3 دقائق) وقسمها إلى جزئين غير متساويين.
طرح النصف الكبير ووضعها على الجزء السفلي من العفن ، يتأهل ، وترك الجانبين.
طرح الجزء الثاني ، أرق فقط ، وتغطية الحشوة ، التي يجب وضعها على 1 كعكة.
قرصة الحواف ، ودهن سطح الفطيرة مع البيضة ، وصنع ثقوبًا صغيرة بعصا الأسنان وضعها في الفرن ليخبز.
مدة الخبز 40-45 دقيقة عند درجة حرارة 190 درجة مئوية.
