فطائر الفطر: وصفات سريعة وسهلة
هناك طن من وصفات بسيطة جدا للفطائر الفطر. نقترح عليك أن تتعرف على هذه الوصفات حتى تتمكن ربات البيوت الشابات من غرس الثقة في قدراتهن على الطهي ولأكثر خبرة منهن - لتنويع القائمة الرئيسية.
محتوى
وصفة فطيرة بسيطة محشوة بالفطر في الفرن
هذه هي واحدة من أسهل الطرق لعمل فطيرة لذيذة. تكمن بساطة العملية في حقيقة أن العجين يتم الحصول عليه دائمًا عند 5+. وبعد إعداد عبوة عطرة ، نضعها ببساطة فوق المنتج ونخبزه.
- زبدة - 120 غرام ؛
- القشدة الحامضة - 170 مل ؛
- دقيق - 2 ملعقة كبيرة ؛
- الملح - قرصة.
- سكر - ملعقة صغيرة ؛
- بيضة دجاج - 3 قطع (1 للتزييت).
الحشوة:
- فطر (أو فطر المحار) - 400 غرام ؛
- بصل - 1 قطعة ؛
- زيت عباد الشمس
- ملح ، خليط من الفلفل.
تبدأ هذه الوصفة البسيطة لفطيرة الفطر في الفرن بعجين الكريما الحامضة.
في وعاء عميق منفصل ، اخفق الكريما الحامضة مع بيضتين.
عندما تصبح الكتلة متجانسة ، أضف الزبدة والملح والسكر.
مرة أخرى ، يخفق الدقيق جيداً ويفصله ، ثم يعجن العجينة.
عندما تكون متأكدًا من اكتمال عملية العجن ، ضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة ، بعد تغطيتها بفيلم التشبث.
ستكون الخطوة التالية هي الملء ، وهو ما سنفعله بينما العجين "يستريح".
الفطر مقشر وغسلها مقطعة إلى مكعبات وصفائح رقيقة.
نحن نفعل الشيء نفسه مع البصل.
يُسكب الزيت في المقلاة ويُقلى البصل أولاً ثم يُضاف الفطر. معًا ، استمر في القلي على نار متوسطة الحرارة والملح والفلفل والمزيج.
لا تغطي المقلاة ، ولكن انتظر حتى يتبخر السائل. أطفئ النار واتركها لتبرد.
قسّم العجينة إلى 2 ، لكن ليس نصفين متساويين. قم بطرح جزء كبير باستخدام دبوس لف ووضعه في شكل مدهون ، وجعل مسواك أو شوكة على كامل سطح الحفرة ووضع الحشوة.
خذ القطعة الثانية من العجين وقم بلف التكوين.
أعلى الكعكة مع هذه الطبقة وتوصيل الحواف السفلية للعجين.
أخبز لمدة 40 دقيقة عن طريق ضبط درجة الحرارة إلى 180 درجة مئوية. قبل 10 دقائق من الطهي ، دهن الكعكة بالبيض.
وصفة بسيطة لفطيرة مع الفطر والبطاطا
نحن نقدم وصفة بسيطة أخرى لفطيرة مع الفطر والبطاطا ، والتمسك الذي لا شك فيه أن النتيجة الناجحة.
بالتأكيد ستكافأ جهودك في الطهي بطبق لذيذ.
- ماء دافئ (مسلوق) - 1.5 ملعقة كبيرة ؛
- سكر - 1 ملعقة صغيرة ؛
- الملح - قرصة.
- دقيق - 3.5-4 ملاعق كبيرة.
- زيت عباد الشمس - 3 ملاعق كبيرة. ل.
- الخميرة (الجافة) - 2 ملعقة شاي.
الحشوة:
- فطر (فطر) - 0.5 كجم ؛
- بصل - 1 قطعة ؛
- بطاطس دثار - 4 قطع ؛
- زيت عباد الشمس
- التوابل - الملح والفلفل.
فطيرة بسيطة مع الفطر والبطاطا ، تقليديا ، يبدأ إعداد العجين. كما لاحظت بالفعل ، فإن العجين لهذا الخيار مصنوع بدون بيض.
في وعاء ذو جوانب عالية ، يُمزج الماء والخميرة والسكر مع التحريك قليلاً.
بعد 5-7 دقائق ، أضف الملح والزيت والدقيق أيضًا وابدأ في عجن العجينة.
اعجن جيدًا لتجعل الكتلة ناعمة ، وللقيام بذلك ، حدد ما لا يقل عن 15 دقيقة.
خذ منشفة المطبخ النظيفة وقم بتغطيتها بحاوية من العجين واتركها في مكان دافئ.
انتظر ساعة ، ثم اخترق العجينة في عدة أماكن بإصبعك واتركها مرة أخرى لمدة 20 دقيقة.
خلال هذا الوقت ، تحضير الحشوة: قشر البطاطا في زيها الرسمي ومقطعة إلى مكعبات 5 × 5 مم.
في الزيت ، تقلى مكعبات البصل والفطر حتى تصبح ذهبية وملح وفلفل.
يُمزج المزيج المقلي مع البطاطس ويُوضع جانبًا.
لفة طبقة رقيقة من العجين ونشرها على سطح ورقة الخبز مدهون. يجب أن تكون الطبقة أكبر في حجمها من ورقة الخبز نفسها. ثم ارفع الحواف ولفها في الوسط ، مثل الظرف.
توضع في الفرن ، وتسخن إلى 190 درجة مئوية ، وتخبز لمدة 40-45 دقيقة.
فطيرة فطيرة مع الفطر والجزر
أصلية جدا ، ولكن في نفس الوقت فطيرة بسيطة مجنونة مع الفطر.
ملء العطور المخبأة في الفطائر الطرية لن يترك أي شخص غير مبال ، وسوف يفاجأ الضيوف بخيالك.
- الحليب - 0.5 لتر ؛
- البيض - 2 قطعة ؛
- سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- الملح - قرصة.
- الزيوت النباتية - 70 مل ؛
- الطحين 1.5 ملعقة كبيرة.
الحشوة:
- الفطر - 0.6 كجم ؛
- الثوم المعمر - 10 ريش.
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- الزيوت النباتية
- القشدة الحامضة - 4 ملاعق كبيرة. ل.
- البيض - 1 قطعة ؛
- ملح ، فلفل - حسب الرغبة.
سيتم عرض خطوات عمل فطيرة فطر بسيطة في الوصفة مع صورة لوصف خطوة بخطوة.
تخلط في الحليب جميع مكونات العجين ، باستثناء الدقيق. يضاف الدقيق في أجزاء صغيرة وتغلب جيدا. يشار إلى الكمية التقريبية للدقيق في الوصفة ؛ ومن الأفضل هنا النظر إلى العين. يجب ألا يكون المزيج سائلاً أو سميكًا.
عندما يكون العجين رتيبًا وبدون كتل ، ابدأ في طبخ الفطائر باستخدام كل الكتلة الناتجة.
بعد ذلك ، اصنع الحشوة: اغسل الفطر بالبصل في الماء وتقطع إلى قطع.
قشر الجزر ، صر والجمع مع المنتجات المفرومة.
تقلى في الزيت حتى يتبخر السائل والملح والفلفل والبرد.
يُمزج القشدة الحامضة مع البيض والملح والفلفل أيضًا.
تحريف كل فطيرة في لفة ، بعد وضع ملء عليه. يجب أن يكون هناك لفات كافية لملء نموذج القلي ، لكن قم أولاً بتغطيته بورق الشجر.
أدهن كل طبقة من لفائف كعكة الفطيرة بصلصة الكريما الحامضة وضعيها في الفرن لمدة 25 دقيقة عند 180 درجة مئوية.
أسهل فطيرة بيتا مع الفطر
هذا الإصدار من فطيرة فطر بسيط هو أيضا سريعة وسهلة لجعل.
- بيتا - 3 قطع ؛
- البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
الحشوة:
- الفطر - 700 غرام ؛
- بصل - 2 قطعة ؛
- القشدة الحامضة - 5 ملاعق كبيرة. ل.
- الزيوت النباتية
- ملح ، فلفل.
في رأينا ، هذه أبسط فطيرة مع عيش الغراب ، لأنك هنا تحتاج فقط إلى عمل الحشوة ، ويتم بيع "العجين" على شكل خبز بيتا في المتجر.
يقلى الفطر مع البصل بالزيت النباتي حتى ينضج.
ثم تضاف الكريما الحامضة والملح والفلفل وتطهى على نار خفيفة تحت غطاء مفتوح حتى تنضج.
ضعي خبزًا واحدًا على المقلاة المزيتة (اضبط إلى أسفل المقلاة ، واترك بعض الهوامش) ، وقم بوضع طبقة سميكة من الحشوة ، ثم على شكل آخر.
وهكذا ، وضع طبقة الخبز ملء والخبز بطبقة.
بيرس الكعكة مع المسواك في عدة أماكن ، والشحوم من الأعلى مع البيض.
أخبز في 180 درجة مئوية حتى لونها بنيا ذهبيا.
وصفة بسيطة للفطيرة الهلامية مع الدجاج والفطر
ستأخذك هذه الفطيرة البسيطة مع الدجاج والفطر إلى 60 دقيقة فقط مع الخبز.
- الكفير - 1 ملعقة كبيرة ؛
- زبدة - 50 جم ؛
- البيض - 3 قطع ؛
- الزيت النباتي - 3 ملاعق كبيرة. ل.
- دقيق - 200 غرام ؛
- الملح - قرصة.
- الصودا - 1 ملعقة صغيرة.
الحشوة:
- الفطر - 400 غرام ؛
- صدر دجاج مسلوق - 350 جم؛
- بصل - 1 قطعة ؛
- التوابل المفضلة.
هنا ، وصفة فطيرة الدجاج والفطر البسيطة من الحكمة أن تبدأ مع الطبقة.
قطع لحم الدواجن إلى شرائح وقلى في الزيت حتى تصبح ذهبية.
بشكل منفصل ، يقلى البصل المفروم مع الفطر.
يُمزج مع الدجاج ويُتبّل بالبهارات ويُوضع جانباً.
طبخ العجين: يتم دمج الكفير في درجة حرارة الغرفة مع الصودا والبيض والملح والفوز. أضف الزبدة ، واستمر في الخفق ، أدخل الدقيق.
نقوم بتشحيم النموذج بالزيت وسكب نصف العجينة الناتجة.
نشرنا ملء وصب الكتلة المتبقية في الأعلى.
نضع في الفطيرة الهلامية يخبز الفرن لمدة 40 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
