فطر وجبنة بيتزا وصفات
تعتبر البيتزا مع الفطر والجبن بحق المطبخ الإيطالي الكلاسيكي. يمكن تحضير مثل هذا الخبز على عجين خميرة طازج ورقيق. كمكون جبن ، يتم استخدام كل من الأصناف الصلبة من منتجات الألبان والمنتجات المصنعة. أما بالنسبة للمكونات الأخرى ، يتم دمج الدجاج والنقانق والخضروات والزيتون تمامًا مع الفطر ، كما يقولون - مسألة ذوق.
محتوى
كيف لطهي البيتزا محلية الصنع مع الفطر والجبن
البيتزا الفطر متنوعة مع الجبن والفطر.
المكونات:
للاختبار:
- دقيق القمح - 500 غرام ،
- السكر - 3 ملاعق صغيرة
- مياه الشرب - 1 كوب ،
- زبدة - 50 غرام ،
- الكاتشب - 3 ملاعق صغيرة ،
- الخميرة المجففة - 18 جم ،
- صفار الدجاج الخام - 1 جهاز كمبيوتر ،
- الملح - 1 ملعقة صغيرة.
لملء:
- شامبانيا على البخار - 230 غرام ،
- فطر المحار المقلي - 150 غرام ،
- فطر الغابة المسلوقة - 120 غرام ،
- بصل متوسط - قطعتان
- الطماطم الناضجة - 3 قطع ،
- الجبن الصلب المبشور - 140 غرام ،
- فلفل أسود مطحون - 0.5 ملعقة صغيرة
- الملح - 0.5 ملعقة صغيرة
- البقدونس المفروم - 3 ملاعق كبيرة. ملعقة.
للصلصة:
- المبشور على غرامة مبشرة عصير التفاح - 5 ملاعق كبيرة. الملاعق،
- عجينة البندق - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
- القشدة الحامضة - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق،
- الكافيار النباتي الجاهزة - 7 ملاعق كبيرة. الملاعق،
- فلفل أحمر مطحون - 1 ملعقة صغيرة ،
- الملح - 1 ملعقة صغيرة.
طريقة الطبخ.
لجعل البيتزا محلية الصنع وفقًا لهذه الوصفة ، يجب إذابة الخميرة والسكر في الماء الساخن ، وتوضع في مكان دافئ لمدة 25 دقيقة.
في وعاء منفصل ، يُمزج الزيت المذاب في حمام مائي وصفار البيض والكاتشب والملح ، ويضاف كتلة الخميرة ، ويُضاف الدقيق قليلاً ويُعجن العجينة شديدة الانحدار.
اتركه دافئًا ، وقم بتغطيته بقطعة قماش ، حتى يتضاعف حجمه تقريبًا.
قم بطرح العجينة النهائية بطبقة رقيقة ، ثم ضعيها على صفيحة خبز مدهونة بالفرن ، وقم بتسويتها وجعلها على جوانب صغيرة عند الحواف.
قشر البصل ، مقطعة إلى حلقات رقيقة. يُطحن الفطر بالخلاط ويُخلط ويُقطع الطماطم إلى دوائر. يُوضع البصل أولاً ثم اللحم المفروم والطماطم ، ويُرش بالملح والفلفل ، ويُوزّع بالتساوي الجبن المبشور والأعشاب. ضعي البيتزا في الفرن واخبزيها حتى تحمر.
امزج عصير التفاح مع عجينة البندق وأضف الكافيار النباتي والملح والفلفل وضع الكريما الحامضة واخفقه مع الخلاط حتى يصبح ناعماً.
كما هو مبين في الصورة ، يجب قطع البيتزا مع الفطر والجبن ، وصب الصلصة وتقديم:
البيتزا مع الفطر والجبن.
مطلوب:
- 300 غرام من الخميرة العجين.
لملء:
- 200 غرام من أي فطر ،
- 150 غرام من الجبن الروكفور ،
- ملح ، بهارات ،
- 10 غرام زبدة.
طريقة الطبخ.
قبل تحضير مثل هذه البيتزا بالجبن ، تقطع الفطر إلى شرائح رقيقة ، ثم تدور قليلاً في الدقيق وتقلى في الزبدة. صر الجبن على مبشرة بخير. على طبق خبز مدهون بالزبدة ، قم بتكوين كعكة من العجين ، وشحمها بالزبدة وضع الفطر عليها. يرش بالجبن. الملح ، إضافة التوابل. رفع الحواف. اخبزي حتى ينضج في الفرن أو الميكروويف في درجة حرارة متوسطة.
البيتزا الفطر مع الجبن والطماطم والكوسة.
مطلوب:
- 1 كجم من الطحين
- 2 بيضة ، ملح ،
- 1.5 كوب من الماء الدافئ.
لملء:
- 600 غرام من الاسكواش
- 200 غرام صلصة كريما حامضة ،
- الفطر والطماطم ،
- 100 غرام من الجبن
- 100 غرام زبدة ،
- الخضر،
- التوابل.
طريقة الطبخ.
من الدقيق والبيض والملح والماء ، اعجن العجينة ، ثم لفها على صفيحة خبز على شكل كعكة لا يزيد سمكها عن 5 مم ، وضعها في الثلاجة لمدة ساعتين. قشر الكوسة وقسمها إلى شرائح بسمك 1 سم ، ثم اقليها بالزيت حتى تنضج. ضعي مشروم بورسيني المقشر أو الفطر في الماء المغلي لمدة تتراوح بين 5 و 7 دقائق ، وتخلصي منها في مصفاة ، ثم اقطعها إلى شرائح رفيعة وقم بقليها بالزيت ، ثم املئيها بصلصة الكريما الحامضة واتركيها على نار خفيفة حتى تنضج. قطع الطماطم في دوائر سميكة ، مع رش الفلفل. صر الجبن.
أخرج التورتيا من الثلاجة وضع الحشوة عليها بهذا الترتيب: كوسة ، فطر ، وعلى رأسها دوائر من الطماطم والجبن. لمدة 5 - 10 دقائق ، ضعيها في فرن مسخن على حرارة 200 درجة مئوية. قبل تقديم البيتزا مع الفطر والجبن والطماطم والكوسة ، يرش البقدونس أو الكرفس.
بيتزا لازانيا مع الفطر والدجاج والطماطم والجبن.
ما هو مطلوب:
- 6 أوراق من خبز البيتا الرقيق ،
- 200 غرام من الفطر
- 1 دجاجة مسلوقة
- 5 طماطم
- 200 غرام من الجبن
- 1 علبة من المايونيز
- الأعشاب بروفنسال حسب الرغبة
تقطع الدوائر من خبز البيتا بطبق وتقطع الزائدة بسكين حاد. يقلى الفطر. فيليه من خلال مفرمة اللحم. صب الطماطم على الماء المغلي ، قشر ، مقطعة إلى دوائر. صر الجبن. ضع المكونات في طبق خبز دائري بالترتيب التالي: خبز بيتا ، فطر ، خبز بيتا ، لحم ، خبز بيتا ، طماطم ؛ كرر الإجراء مرة أخرى. دهن كل طبقة بالمايونيز. يرش طبقة من اللحم مع مزيج من الأعشاب بروفنسال. ضعي الطماطم فوقها ، وشحميها مع المايونيز ورشّيها بالكثير من الجبن. لخبز البيتزا مع الفطر والطماطم والدجاج والجبن وفقا لهذه الوصفة يستغرق 20-25 دقيقة.
وصفات للبيتزا اللذيذة مع الفطر والجبن.
البيتزا الحامضة مع الفطر والجبن والفلفل الحلو.
المكونات:
- 300 غرام من قاعدة البيتزا الجاهزة ،
- 400 غرام من فطر
- 200 غرام من الجبن الصلب
- حفنة من الشبت
- البقدونس والريحان ،
- 3 قرون من الفليفلة الحلوة
- 100 غرام القشدة الحامضة
- 20 غرام مايونيز
- الفلفل،
- الملح.
طريقة الطبخ.
صر الجبن. شطف الفطر ، مقطعة إلى مكعبات. يغسل ، الخضر الجافة وختم الشبت والبقدونس والريحان. اغسل الفليفلة الحلوة ، وأزل سيقان البذور والبذور ، مقطعة إلى مكعبات. اخلطي المايونيز مع الكريما الحامضة.
تزييت قاعدة البيتزا مع نصف خليط من المايونيز والقشدة الحامضة. قمة مع فطر ، الفلفل ، الخضر. دهن كل شيء بالنصف الثاني من الصلصة ورشي الجبنة في الأعلى والملح والفلفل.
تُخبز في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة.
البيتزا مع الفطر والجبن والنقانق.
الحشوة:
- سلامي سجق - 50 جم ،
- سجق مدخن - 90 جم
- جبنة صلبة - 100 غرام
- فطر طازج - 200 غرام ،
- فطر مخلل - 100 غرام
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر ،
- زيت عباد الشمس
- توابل،
- ريحان حسب الرغبة
العجين:
- طحين - 500 غرام
- السكر - 1 ملعقة كبيرة. ل.،
- الملح - 1 ملعقة صغيرة ،
- الخميرة الجافة - 6 غرام ،
- الماء - 300 مل
- زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة. ل.
طريقة الطبخ.
لتحضير هذه البيتزا اللذيذة تحتاج إلى غربلة الدقيق ، إضافة الملح ، السكر ، الخميرة المجففة ، المزيج ، إضافة الماء الدافئ وزيت الزيتون المخلوط في وعاء منفصل. يقلب جيدا حتى سلس. غطي الكتلة الناتجة بمنشفة وضعها في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة.
وفي الوقت نفسه ، وإعداد ملء. تقطع شرائح السلامي إلى دوائر رقيقة ، وتدخن السجق إلى شرائح ، وتنتشر الفطر في الأطباق ، وتُحمر الفطر المحار إلى شرائح. يُقطع البصل إلى حلقات ويُقلى مع فطر المحار.
تُطهى العجينة على شكل كعك ، ثم تُنقل إلى صفيحة خبز مدهونة بزيت الزيتون. قم بتشحيم سطح التورتيلا مع الكاتشب ، ثم ضعي فوقه النقانق والفطر والفطر المحار ، المقلية بالبصل. يرش الاوريجانو المحشو والجبن المبشور. طبقًا للوصفة ، يجب خبز البيتزا مع الفطر والنقانق والجبن عند درجة حرارة 250 درجة لمدة 15 دقيقة.
البيتزا مع الفطر المعلب والجبن كريم
المكونات:
- 500 غرام من قاعدة البيتزا الجاهزة ،
- 300 غرام فطر معلب ،
- 150 غ من الفطر المخلل ،
- 2 بصل ، 100 غ زيتون منزوع النواة ،
- 150 جرام جبنة كريمية
- 100 غرام من جبنة الريكوتا ،
- 2 ملعقة طعام من الكاتشب ،
- 0.5 حفنة من الشبت ، 1
- 0 غرام زبدة ،
- الفلفل الأحمر المطحون.
طريقة الطبخ.
- قشر ، يغسل ، يقطع البصل في حلقات نصف. تقطع الفطر إلى شرائح صغيرة.
- قطع الزيتون في حلقات نصف. اقطع الجبنة المجهزة ، واخلطيها مع جبنة الريكوتا. اغسل الشبت وجاف وختم.
- نطهو العجينة في كعكة مستديرة ، نضعها في شكل مدهون ، نضعها في طبقات منفصلة: عيش الغراب ، الزيتون ، الجبن. دهن المنتج بصلصة الكاتشب والفلفل ورشي بالبصل والشبت.
- يُخبز في فرن مُسخن مسبقًا إلى 180- 200 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة.
طبق البيتزا بالجبنة مع الفطر المخلل والجبن
المكونات:
للاختبار:
- 200 غرام من دقيق القمح
- 20 غرام زبدة ،
- 200 مل من الحليب
- 10 غرام من الخميرة
- 1 بيضة
- 100 غرام من جبنة الفيتا ،
- 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ،
- الملح.
لملء:
- 200 غ جبنة موزاريلا
- 200 غرام من جبنة مسدم ،
- 100 غرام من جبنة عدن ،
- 100 غرام من الجبن الأزرق ،
- 100 غرام من الجبن النقانق ،
- 100 غرام فطر مخلل ،
- 1 حفنة من البقدونس والشبت
- الفلفل،
- الملح.
طريقة الطبخ.
يذوب الخميرة في 100 مل من الحليب الدافئ ، ويضاف الدقيق والبيض والملح والزيت النباتي. اخلطي جبنة الفيتا مع 100 مل من الحليب ، اخفقها حتى تصبح ناعمة وأضفها إلى الدقيق مع الخميرة. دلك العجينة واتركيها في مكان دافئ. عندما يرتفع العجين ، لفه في كعكة.
صر الجبن. طحن الجبن النقانق. شطف الفطر المخلل. يغسل ، يجف ، يقطع البقدونس والشبت.
ضعي العجينة في طبق خبز مدهون بالزبدة. توزيع الفطر المخلل بالتساوي على سطح المنتج ، وتوزيع الجبن والخضر في القطاعات والملح والفلفل.
تُخبز البيتزا مع الفطر والجبن الكريمي في فرن مُسخّن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة.
هنا يمكنك مشاهدة صور البيتزا مع الفطر والجبن المطبوخ وفقًا للوصفات الموضحة أعلاه:
