وصفات الفطر والجبن

بفضل رائحتها ، ستجمع الفطيرة الطازجة مع الفطر والجبن جميع أفراد الأسرة على الطاولة وستسعد الضيوف. يمكن تحضيره لشرب الشاي في المنزل ، أو يمكنك إعداده في مناسبة احتفالية. في هذه الصفحة ، سيتم العثور على وصفة فطيرة مع الفطر والجبن لكل مضيفة ، حتى الأكثر تطلبًا لتصميم المنتجات الغذائية. بفضل هذا ، يمكنك عمل فطيرة مع الفطر والجبن ، مع الأخذ في الاعتبار جميع تفضيلات ذوق الأسرة ، بما في ذلك الدجاج واللحوم واللحوم المفرومة والملفوف والخضر ولحم الخنزير. تتحدث الصفحة عن كيفية طبخ الشفتين والفطائر والخمائر الفطرية.

فطيرة المشروم بالجبنة

فطيرة مع الفطر والجبن ستحتاج

• العجين - 650g الطحين ،
• 1 كوب من الماء الدافئ وبيضة ،
• 4 ملاعق كبيرة الزبدة المخففة ،
• 1 -1.5 ملعقة كبيرة الخميرة الجافة
• 1 ملعقة كبيرة السكر،
• 1 ملعقة صغيرة الملح.

الحشوة:

• 800 غرام من فطر العسل المجمد ،
• 100 جرام جبنة جودة
• الملح،
• بيضة
• الزيوت النباتية
• الزبدة.

العجين. اصنعي عجينة - في ثلث كوب من الماء الدافئ ، قلبي بضع ملاعق كبيرة من الطحين مع السكر والخميرة ، واتركي الوعاء دافئًا ، ثم غطي المزيج واتركيه حتى يصبح المزيج رقيقًا. نخل الدقيق في وعاء ، ونصنع ثقبًا في الوسط ، ونضربه في بيضة ، ونسكب الماء في تيار رفيع ، ونضيف العجينة والملح ، ونعجن العجينة ، ونتركها للتدقيق.

التعبئة. يُرش الفطر في الماء المغلي المملح ، ويُغلى المزيج ، ثم يجف ويُقلى الزيت النباتي حتى يصبح طريًا. فرك الجبن على مبشرة بخير.

يُمزج العجينة التي زادت في الحجم بمقدار 2-3 مرات مع الزبدة المذابة والزيت غير الساخن ، ثم اعجن العجينة مرة أخرى ، ثم ضعها في وعاء مرةً أخرى وقم بتغطيتها ، واتركها لترتفع في الدفء ، ودلكها بعد الزيادة. قسّم العجينة إلى جزأين غير متساويين ، واطرح الجزء الأكبر وفقًا لحجم النموذج ، ضع الفطر عليها ، ورشّ الجبنة في الأعلى ، ثم غطي الجزء الثاني - طبقة أصغر من العجينة ، وأقرص الحواف ، وغطّي الكعكة ببيضة. تُطهى الفطيرة في فرن مسخن إلى 180 درجة حتى تصبح طرية - حوالي 30-40 دقيقة. تبرد على رف السلك عن طريق رش بالماء وتغطية بمنديل.

نفخة المعجنات مع الفطر والجبن

• نفخة المعجنات - 1 حزمة.
• جبنة هولندية - 120 جم
• بصل - 50 جم
• الشبت - 1 جهاز كمبيوتر
• شامبانيا - 150 غرام
• زبدة - 10 جم
• زيت عباد الشمس - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• الملح - 1/4 ملعقة صغيرة
• فلفل أسود - ربع ملعقة صغيرة
• بيضة دجاج - 1 قطعة
• السمسم - 1 ملعقة شاي.

فطيرة فطر وكريمة جبنة وصفة

مكونات وصفة فطيرة مع الفطر والجبن كريم هي هذه المنتجات:

• فطر طازج - 400 جم
• خميرة العجين - 1 كجم
• لحم الخنزير المدخن قليل الدسم - 70-80 جم
• جبنة صلبة - 40-50 جم
• الجبن المعالج 1 عبوة 100 جم
• بيضة مسلوقة - 1 قطعة.
• القشدة الحامضة - 4 ملاعق كبيرة. الملاعق
• ملح حسب الرغبة

شطف الفطر ، قشر ، وضعت في مقلاة ويترك على نار خفيفة ، دون إضافة أي زيت أو ماء. ثم ختم ناعما.

فرم لحم الخنزير والبيض جيدا ، صر الجبن. امزج الفطر مع لحم الخنزير والجبن والبيض وأضفي القشدة الحامضة والملح. إذا كانت الحشوة سائلة جدًا ، فيمكنك إضافة فتات الخبز إليها.

قسّم العجينة إلى قسمين (أحدهما أكبر من الآخر). ادهن ورقة الخبز بالزيت النباتي ووضعي معظم العجينة المدلفنة. ضعي الحشوة بالتساوي على العجينة. وانتشر الجبن الذائب فوقه. غطي الكعكة مع العجينة. توضع في فرن مسخن وتخبز لمدة 40 دقيقة.

فطيرة مع الفطر والجبن المعجنات النفخة

مكونات الفطيرة مع الفطر والجبن من عجينة الباف هي المنتجات التالية:

• فطر طازج - 400 جم
• جبنة قاسية - 200 جم
• لحم خنزير - 200 غرام
• بيض - 2 قطعة.
• فلفل حلو - 1 قطعة.
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• الزيت النباتي - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق
• مايونيز - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق

1. يُقشر الفطر ويُشطف ويُقطع بشكل ناعم ويُقلى مع البصل المفروم بالزيت النباتي.
2. بيض مسلوق ، بارد ، قشر وصر. نقطع اللحم إلى مكعبات صغيرة ، فلفل مقشر مع قش رفيع. صر الجبن.
3. طرح المعجنات النفخة ووضعها على ورقة. ضعي لحم الخنزير والفطر على العجينة ، مع رش البيض المبشور ، وضع الفلفل فوق البيض ، مع رش الجبن وصب المايونيز قليلاً. يجب خبز هذه الكعكة في فرن ساخن إلى 200 درجة.

وصفة الدجاج والفطر والجبن

ينبغي أن تؤخذ مكونات وصفة فطيرة مع الدجاج والفطر والجبن على النحو التالي:

• لحم دجاج مدخن - 300 جم
• الفطر الطازج - 300 غرام
• جبنة - 500 غرام
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• الزيت النباتي - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق
• ملح حسب الرغبة

1. قشر الفطر ، شطف ، يغلي في الماء المملح. ثم يُقطع الخليط ويقلى بالزيت النباتي مع البصل المقشر والمفروم.
2. نقطع الدجاج إلى مكعبات صغيرة ، ملح. نرد الجبنة ونتحد مع اللحم.
3. لفة 2 طبقات من العجين ووضع واحدة على ورقة الخبز مغطاة ورقة شهادة جامعية. دهن العجين بالمايونيز ، ضعي الفطر واللحوم والجبن وغطّيه بالعجين. اخبزه حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا.

فطيرة بيتا مع الفطر والجبن

المكونات

• الفطر الطازج - 500 غرام
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• زبدة - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق
• القشدة الحامضة - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق
• الجبن الروسي
• الشبت أو البقدونس - 3-4 فروع
• ملح حسب الرغبة

بداية لطهي فطيرة من خبز البيتا مع الفطر والجبن ، شطف الفطر جيدا ، وإسقاطها في مصفاة ، واستنزاف المياه ، وقشر ، وختم ناعما والملح ويقلى في الزبدة.

يُقشر البصل ويُقطع ويُضاف إلى الفطر مع الكريما الحامضة.

ينضج لمدة 10-15 دقيقة. يرش الحشوة المعدة مع البقدونس المفروم أو الشبت. على صفيحة خبز ، ضع لافاش مدهون بالمايونيز ، ضعي طبقة رقيقة من الحشوة. ضعي lavash أعلى الحشوة ، والشحوم مع المايونيز ، وتغطي الحشوة ببيتا ثالثة ، والشحوم وترش بالجبن المبشور.

تُخبز في الفرن لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

فطيرة المشروم بالجبنة

تنقسم مكونات وصفة فطيرة الفطيرة مع الفطر والجبن إلى قاعدة للعجين والحشوة:

العجين:

• 400 جرام دقيق ممتاز
• 1 كوب من الكفير
• 250 غرام زبدة ،
• 1/2 ملعقة صغيرة أملاح

الحشوة:

• فطر طازج - 400 جم
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• جبنة جودة - 300 جم
• الزبدة أو الزيت النباتي - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق
• دقيق القمح - 1 ملعقة صغيرة
• القشدة الحامضة - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق
• خضار البقدونس أو الشبت - 3-4 فروع
• الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
• ملح حسب الرغبة

1. شطف الفطر ، قشر ، يغلي. الفطر المسلوق المفروم بسكين أو اللحم المفروم ، يقلى في مقلاة مع الزبدة. يُقشر البصل ويُقطع جيدًا ويقلى بالدقيق في الزيت المتبقي. عندما تبرد قليلاً ، أضف الكريما الحامضة والأعشاب المفرومة والملح والفلفل.
2. قلبي ولم تعد الحرارة ، حتى لا تفقد القشدة الحامضة مذاقها ورائحتها. يُمزج الفطر وصلصة الكريما الحامضة ويُخلط المزيج.
3. طبخ المعجنات نفخة خالية من الخميرة.
4. خذ جزءًا من العجين ، وانشر الحشوة عليه ، وقم بتغطيته بجزء آخر من الاختبار. ضعي الفطيرة في الفرن واخبزيها حتى تصبح قشرية.

كعكة الخميرة مع الفطر والجبن

لتحضير فطيرة الخميرة مع الفطر والجبن ، تحضير العجين:

• نصف كوب دقيق
• 1 كوب ماء (دافئ) أو حليب ،
• 5 غرام من الخميرة
• 2-3 بيض
• 1 ملعقة كبيرة. ل. الزبدة،
• الملح.

الحشوة:

• الفطر الطازج - 200 غرام
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• كبد بقر - 200 جم
• جبنة كريم - 2 علب
• الزيت النباتي - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق
• عصير ليمون - 1 ملعقة صغيرة
• الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
• ملح حسب الرغبة

شطف الفطر ، قشر ، وختم ناعما. يُقشر البصل ويُقطع ويُقطع مع الفطر في الزيت النباتي. شطف الكبد في الماء ، وطحن مع مفرمة اللحم ، إضافة الملح والفلفل وعصير الليمون. الجمع بين الكبد والفطر ، وتخلط جيدا.

طريقة إعداد العجين:

خذ كوبًا كاملاً من الماء الدافئ أو الحليب ، 5 غم من الخميرة ونصف كوب من الطحين ، واعجن العجينة ، وضعها في مكان دافئ ؛ عندما ترتفع ، تغلب جيداً على ملعقة ، تضاف الملح ، وتضرب بيضتين أو ثلاث بيضات ، وتوضع ملعقة كبيرة من الزبدة والدقيق حتى يصبح العجين سميكاً ؛ تدق جيدا واسمحوا ترتفع.

توضع الحشوة ، جبنة كريمية على جزء من العجين ، وتغطي العجين. تُخبز في الفرن لمدة 50 دقيقة تقريبًا.

فطيرة مشروم بالجبنة تقدم ساخنة

فطيرة مع الفطر والبصل والجبن

العجين:

• 200 غرام من الزيت النباتي ،
• 400 غرام دقيق
• 2 بيض
• 2 صفار
• 8 ملاعق كبيرة من النبيذ الأحمر
• 5 ملاعق كبيرة من الكريمة
• بعض الملح.

المكونات لملء الفطيرة مع الفطر والبصل والجبن هي المنتجات التالية:

• الفطر الطازج - 250 غرام
• لحم بقري مسلوق - 200 جم
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• زبدة - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
• ملح حسب الرغبة
• جبن

شطف الفطر ، قشر ، تغلي وطحن مع البصل المقشر واللحوم المسلوقة باستخدام مطحنة اللحم. تذوب الزبدة وتصب في اللحم المفروم. الفلفل والملح والمزيج. صر الجبنة وتخلط مع الحشوة.

طريقة إعداد العجين:

200 غرام من الزيت النباتي وتخلط مع 400 غرام من الطحين ، 2 بيضة ، 2 صفار ، 8 ملاعق كبيرة من النبيذ ، 5 ملاعق كبيرة من القشدة وقرصة من الملح. يعجن جيدا ، لفة رقيقة ، أضعاف أربع مرات وكرر هذا 2 مرات.

ضعي جزءًا من العجين على ورقة خبز مدهون بالخضروات أو الزبدة. ضعي الحشوة بالتساوي على العجينة. من الاختبار المتبقي ، وجعل الجانبين. تُخبز الكعكة في فرن مُسخن جيدًا.

ليس من الصعب إعداد فطيرة مع الفطر والجبن. شهية طيبة!

فطيرة مع الفطر ولحم الخنزير والجبن

تكوين منتجات الفطيرة مع الفطر ولحم الخنزير والجبن هو الأساس للعجين وملء. للاختبار تحتاج إلى إجراء:

• طحين - 300 جم
• ماء - 180 مل
• ملح - ½ ملعقة صغيرة
• سكر - 1 ملعقة صغيرة.
• الخميرة (الجافة) - 7g
• زيت الزيتون والخضروات - 40 مل لكل منهما + زيت لأطباق التشحيم
• البيض لتشحيم الكعكة

لملء:

• البقري - 150 جم
• الكراث - 1 قطعة.
• لحم خنزير - 150 غرام
• جبنة - 200 جم
• الزيت النباتي والملح

طريقة التحضير:

للاختبار: يذوب الملح والسكر في الماء الدافئ ، ويضاف الخميرة ويترك لمدة 15 دقيقة.

نخل الدقيق ونضيف الماء بالخميرة والخضروات وزيت الزيتون ونعجن العجينة ونعجنها لمدة 10 دقائق.

نقل العجين في طبق نظيف مدهون بالزيت النباتي ، وتغطي بمنشفة أو منديل وتترك لمدة 1.5 ساعة.

دلك العجينة واتركها لمدة ساعة أخرى.

لملء: اغسل الفطر والكراث ، وجف ، وقطع الفطر إلى شرائح ، حلقات الكراث.

يقلى الفطر مع البصل في الزيت النباتي لمدة 7-10 دقائق ، الملح ، بارد.

قطع لحم الخنزير إلى مكعبات ، صر الجبن على مبشرة الخشنة. اخلطي الجبن ولحم الخنزير والفطر مع البصل.

اعجن العجينة ، وقللها إلى النصف ، ولف كلا الجانبين في دوائر ، ثم ضع جزءًا من العجين في قالب مدهون بالزيت النباتي ، واجعل الجانبين ، وضع العجينة على العجينة ، وغطِّيها بالجزء الثاني المتدحرج من العجين ، وقم بقرص الحواف جيدًا.

تغطى الكعكة بمنشفة أو منديل وتترك لمدة 15-20 دقيقة.

يُقسم البيض إلى وعاء ، ويُخفق قليلاً مع الخفق ، ويُدهن الكعكة مع البيض المخفوق ويُخبز في الفرن الساخن إلى 190 درجة لمدة 30-35 دقيقة.

أخرج الكعكة النهائية من الفرن ، وقم بتغطيتها بمنشفة (أو منديل) ، واتركها تقف لمدة 10 دقائق ، ثم يمكنك قصها.

شهية طيبة!

فطيرة المشروم مع الكريما الحامضة والجبن

لاختبار فطيرة مع الفطر والتقديرات والجبن تحتاج إلى أن تأخذ:

• 3 أكواب دقيق القمح
• 200 غرام سمن
• 2 بيض
• 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من القشدة الحامضة
• الصودا،
• الملح.

لملء:

• 500 غرام من فطر طازج ،
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ،
• 0.5 كوب كريما حامضة
• جبن
• 1 بيضة

من الدقيق والسمن والبيض والماء والملح والصودا وعجن العجين الطازج ، وطرح طبقتين.

شطف الفطر ، وغلي لمدة 15-20 دقيقة ، وتخلص في مصفاة ، وختم والملح ويقلى في الزيت ، صب القشدة الحامضة وبارد. ضعي الحشوة المحضرة على صفيحة عجينة ، ورشّيها بالجبن المبشور ، ثم غطيها بطبقة ثانية ، وشحمها ببيضة واخبزيها في الفرن حتى تظهر قشرة ذهبية.

فطيرة مع الفطر والجبن والأعشاب

إن ملء الفطيرة بالفطر والجبن والأعشاب أمر غريب للغاية - فهو يشمل مخلفاتها.

• أدمغة - 700 غرام
• خميرة العجين - 1 كجم
• فطر طازج - 300 جم
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• الزيوت النباتية - 150 مل
• زبدة - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• دقيق - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• الحليب - 1 كوب
• البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
• الشبت أو البقدونس - 2-3 فروع
• الخل - 1 ملعقة صغيرة
• الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
• ملح حسب الرغبة
• جبنة صلبة

تغلي العقول في ماء مملح مع إضافة الخل ، بارد وتقطيعها إلى قطع صغيرة. شطف البقدونس وختم. تُقشر البصل وتُقطع بشكل ناعم وتُقلى قليلاً في 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي. قشر الفطر ، وشطفه بالماء البارد ، وجففه بمنشفة ، ثم قلّيه واتركيهم على نار خفيفة حتى يتبخر السائل. يُضاف البصل المقلي ويُطهى على نار خفيفة 3-5 دقائق.

يقلى الدقيق في مقلاة مع الزبدة ، ويضاف الحليب الساخن والملح وتسخينه على نار خفيفة حتى تسخن الكتلة حتى تماسك الكريما الحامضة الكثيفة. يُمزج بين البقري والأدمغة وتتبل بالصلصة وتُمزج. يُضاف البيض النيئ والشبت المفروم أو البقدونس والملح والفلفل وتخلط جيدًا مرة أخرى.

قم بتغطية ورقة الخبز بورق الشجر ، ثم قم بتدهنها بالزيت النباتي. ضعي العجينة الملفوفة في ورقة الخبز. ضع الملء بالتساوي. أغلق العجين.

فطيرة مع النقانق والجبن والفطر

العجين:

• 3 بيضات
• 200 غرام مايونيز
• 1 كوب دقيق
• 1 ½ ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز ،
• الزيوت النباتية
• الفلفل،
• الملح.

لملء:

• 300 غرام من النقانق ،
• 100 غرام من الجبن
• 300 غرام من الثدي المسلوق.

طريقة صنع فطيرة مع النقانق والجبن والفطر بسيطة للغاية: صر الجبن وقطع السجق والفطر. يُخفق البيض ، يُضاف المايونيز ، ويُسكب في مسحوق الخبز والدقيق. (يمكنك إضافة القليل من الجبن المبشور إلى العجين. ثم تحتاج إلى وضع 2 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.)

يُضاف الملح والفلفل ويخفق مع الخليط ويُضاف الجبن المبشور والنقانق المقطعة.

ادهن القالب برفق واسكب العجينة. أخبز في الفرن لمدة 30-40 دقيقة في 180 درجة مئوية. إذا تحول الجزء العلوي من الكعكة إلى اللون البني ، فقم بتغطية القالب بالرقائق.

تحقق من استعداد الكعكة بعصا خشبية.

فطيرة جيليد بالفطر والجبن

المكونات:

• 400 غ لحم مفروم
• 150 غرام من الفطر ،
• 300 غرام من الجبن
• 350 غرام دقيق
• 250 مل من المايونيز ،
• الكفير،
• 5 درنات من البطاطا والبيض
• 1 بصلة ،
• 2 فص ثوم ،
• 1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز
• الفلفل،
• الملح.

طريقة لصنع فطيرة الهلام مع الفطر والجبن: قشر البطاطا ، مقطعة إلى دوائر. قطع البصل والفطر في نصف حلقات. ضعي طبقات من البطاطا والفطر والبصل واللحوم المفرومة في طبقات متعددة الوجوه المزيّجة مسبقًا.

في الخلاط ، اخلطي الدقيق والمايونيز والكفير والبيض والثوم المفروم ومسحوق الخبز والملح. صب اللحم المفروم مع ملء. يرش الجبن المبشور على القمة. أخبز لمدة 50 دقيقة في وضع الفرن ، المستوى الأول.