وصفات ل ceps لذيذ مع الفطر بورسيني
حتى ربة المنزل المبتدئة يمكنها خبز فطيرة مع فطر بورسيني في المنزل إذا اتبعت الإرشادات المقترحة في هذه المقالة. فيما يلي وصفات للكعك مع فطر بورسيني على أساس أنواع مختلفة من العجين: كعكة الغريبة ، السائبة ، الخميرة والنفخة.
على المرء فقط اختيار خيار الطهي المناسب وتنفيذ جميع خطوات التعليمات المرفقة. يتم الحصول على فطيرة لذيذة مع فطر بورسيني مع إضافة البطاطس إلى الحشوة. هذا الخبز مرضٍ للغاية ويمكن استخدامه كوجبة خفيفة. انظر بعناية إلى كيفية طبخ فطيرة مع فطر بورسيني في الوصفة مع صورة ، حيث تظهر جميع خطوات التعليمات بالتفصيل.
محتوى
فطيرة مع الفطر بورسيني والبطاطا
المقادير:
- الفطر - 1 كجم
- بطاطا طازجة 500 جم
- زبدة - 100 غرام
- القشدة الحامضة - 3/4 كوب
- دقيق - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
- البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
- شبت
- الملح حسب الرغبة
- طبخ العجين القشدة الحامضة.
- لفها إلى كيكين دائريين رفيعين وفقًا لحجم المقلاة التي ستخبز بها الكعكة.
- ضع الكعكة الأولى في مقلاة جافة (خالية من الزيت).
- انشر اللحم المفروم بطبقة متساوية ، وقم بتغطيته بكعكة مسطحة ثانية ، ثم ارص الحواف.
- ضعي الكعكة مع فطر بورسيني والبطاطس والشحوم مع البيضة ، ورشها باستخدام فتات الخبز ، وقم بعمل ثقوب بالشوكة وضعيها في فرن حار جداً.
- يتم تحضير اللحم المفروم لهذه الفطيرة على النحو التالي: الفطر الطازج المقشر والبطاطس المقشرة والحساء مع الزيت في مقلاة عميقة تحت الغطاء حتى ينضج.
- ثم الملح والفلفل والفلفل ، إضافة 3/4 كوب القشدة الحامضة ، وملعقة من الطحين الساخن وتخلط الخليط ليغلي.
- بعد التبريد ، يجب الحصول على صلصة سميكة جدا.
- للنكهة ، يمكنك إضافة 2-3 ملاعق كبيرة من الشبت المفروم. مع هذه الصلصة (تبرد) والاشياء فطيرة.
فطيرة مع البطاطا والفطر بورسيني
للاختبار:
- البطاطس - 1 كجم
- البيض - 5 قطع.
- ملح
لملء:
- الفطر الطازج - 1 كجم
- دقيق - 60 جم
- بصل - 200 جم
- القشدة الحامضة - 100 غرام
- زبدة - 50 جم
- البيض - 5 قطع.
- فتات الخبز - 100 غرام
قشر البطاطس وشطفها وأغليها في ماء مملح قليلاً ، وضعها في مصفاة وامسحها ساخنة من خلال غربال أو تمر عبر مفرمة لحم. يُسكب البيض المخفوق في البطاطا المهروسة. ضجة جيدة. لتحضير فطيرة مع البطاطا وعيش الغراب ، قسّم الكتلة بأكملها إلى قسمين. ضعي جزءًا في شكل مدهون ، على رأسه طبقة من الفطر المفروم ، ورشها بفتات الخبز. من الجزء الثاني ، العفن القالب وإغلاق الكعكة معها. تليين السطح مع البيضة.
ضعي القالب في فرن ساخن جدًا واخبز فطيرة البطاطس لمدة نصف ساعة تقريبًا.
كعكة الخميرة بورسيني
مكونات فطيرة الخميرة مع فطر بورسيني هي المنتجات التالية:
- 500 غرام العجين الخميرة الجاهزة
- 500-600 غرام من الفطر الطازج
- 1-2 المصابيح
- 1 كوب من الحنطة السوداء
- 1 بيضة
- الزيت النباتي والملح حسب الرغبة
تغلي الحنطة السوداء في كوبين من الماء المملح. يقطع البصل بخشونة ويقلى في كمية صغيرة من الزيت حتى يحمر.قطع الفطر ، وضعه على البصل ويقلى حتى يتبخر السائل. الملح قبل القلي. الفطر مع البصل وعصيدة الحنطة السوداء من خلال طاحونة اللحوم. تقسم العجينة إلى جزئين غير متساويين ولفة 2 كعك. ضعي الحشوة على كعكة كبيرة وقم بتغطيتها بكعكة أصغر. قرصة الحواف ، قم بتشحيم الجزء العلوي من المنتج بالصفار واترك المنتج يتحرك قليلاً.
يُخبز في الفرن لمدة 25-30 دقيقة عند درجة حرارة 200-220 درجة مئوية.
فتح الفطيرة مع الفطر بورسيني من المعجنات النفخة
لتحضير فطيرة مفتوحة مع فطر بورسيني ، خذ المنتجات التالية:
- 250 غرام المعجنات نفخة
- 200 غرام من فطر بورسيني
- 150 غرام جبن الماعز
- 100 غرام جبنة صلبة
- 1 بصلة
- 2 أغصان البقدونس
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
نبدأ في إعداد فطيرة مع فطر بورسيني من معجنات النفخ مع حقيقة أننا نقطع البصل في حلقات نصف. لقد قطعنا الفطر الكبير إلى شرائح ، لا حاجة إلى قطع الفطر الصغير. يقلى البصل مع الفطر في الزيت النباتي ويوضع على شكل عجينة مذابة. ضعي جبنة الماعز ورشّي الفطر عليها. يرش فوق الفطر مع البقدونس المفروم ثم الجبن المبشور. تُخبز في الفرن لمدة 25-30 دقيقة حتى تنضج في درجة حرارة متوسطة.
فطيرة الحنطة السوداء مع فطر بورسيني
يذوب الخميرة في نصف كوب من الماء الدافئ.
اعجن عجينة الخميرة الصمغية ، غطيها بمنديل من القماش ، وضعها في مكان دافئ للتخمر ، قم بعمل وميض مرتين.
قسّم العجينة إلى قسمين.
قم بطرح طبقة بسماكة 1 سم ، ثم قم بنقلها إلى ورقة خبز مدهونة على دبوس متدرج ، وقم بتصويب العجينة ، وسلسها ، وسلسها بيديك ، وخزها بالشوكة ، ثم ضع عصيدة الحنطة السوداء المحشوة بالفطر في طبقة متساوية.
تحضير الحشوة على النحو التالي: يتم تجفيف حبوب الحنطة السوداء المجففة في مقلاة ، وتصب في وعاء من الطين ، صب الماء المغلي فوقه ، وإغلاق الغطاء ، ووضعها في فرن ساخن وخبز عصيدة حمراء بحيث تكون العصيدة "حبة من الحبوب".
نقع الفطر الجاف لمدة 2-4 ساعات في الماء البارد ، وتغلي حتى تنضج في نفس الماء.
يتم تعريف استعداد الفطر على النحو التالي: إذا غرقت الفطر إلى أسفل ، ثم المغلي.
تخلص من الفطر المسلوق في مصفاة ، واشطفها جيدًا تحت دفق من الماء البارد ، مقطعة إلى شعرية أو مقطعة ، ثم قليها بالزيت النباتي.
بشكل منفصل ، يقلى البصل المفروم.
يُمزج عصيدة الحنطة السوداء والفطر والبصل وتتبل بالملح ، ويُضاف مرق الفطر المُرشَّح من خلال أربع طبقات من الشاش للعصارة ولف الحشوة في الكعكة.
يجب لف "الغطاء" للفطيرة ، على بعد حوالي 0.7 - 0.8 سم ، ونقله إلى دبوس متداول ، وكشفت ، وملسسة بيديك ، وثني التماس بلطف ، ثم قم بثنيه.
أوخز بالشوكة حتى يخرج البخار أثناء الخبز ، وفرشاة باستخدام الشاي القوي باستخدام الفرشاة.
تُخبز الكعكة حتى تنضج على حرارة 180 درجة مئوية.
بعد الخبز ، دهن الفطيرة بالزيت النباتي ، مقطّعة إلى أجزاء ، ضعيها على طبق جميل ، ثمّ تقدّم ساخنة.
المقادير:
- دقيق - 1-2 كجم
- ماء دافئ - 2 كوب
- الزيت النباتي - 1 كوب
- الخميرة - 50 غرام
- الملح - 1 ملعقة صغيرة
لملء:
- حبوب الحنطة السوداء (الأساسية) - 500 غرام
- الفطر المجفف - 50 غرام
- البصل - 3 قطع.
- ملح
للقلي:
- الزيت النباتي - 100 غرام
لشحم الكعكة قبل الخبز:
- شاي قوي - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق
بعد الخبز:
- الزيوت النباتية - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق
فطيرة مع الفطر بورسيني والملفوف
للاختبار:
- دقيق - 500 غرام
- 4 بيضات
- 3-4 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الزبدة
- خميرة
للحوم المفرومة:
- مخلل الملفوف - 500 غرام
- الفطر - 500 غرام
- 1 بصلة
- الملح.
شطف الملفوف ويترك على نار خفيفة تحت الغطاء. يُضاف ملعقة كبيرة من الزيت والفطر المفروم والبصل المفروم والبصل المقلي بالزيت. تحريك كل شيء ، والملح ويترك على نار خفيفة حتى يصبح طريا. ثم بارد. نطهو الخميرة وننقلها إلى ورقة خبز مدهونة. ضعي العجينة على النار ، اصنعي فطيرة مع فطر بورسيني والملفوف ، اخبزيهما في الفرن.
فطيرة المشروم مع الأرز والملفوف
لملء الأول:
- 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من الأرز
- 150 غرام من فطر البورسيني الطازج ،
- 4 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الزبدة
- 3 أكواب ماء الأرز
- 1 بصلة
- 1 ملعقة صغيرة من دقيق القمح
- ملح
- فلفل
لملء الثانية:
- 700 غرام من الملفوف الطازج
- 2 بيض
- 4 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الزبدة
- الملح.
تحضير عجين الخميرة ، لفها بطبقة رقيقة واسعة وقطع الدوائر منه قطرها 0.6-0.7 سم. للحشوة الأولى ، غلي الأرز ، غلي الفطر في ماء مملح حتى يصبح طرياً ، تمر عبر مطحنة اللحم وتقلى بالزيت مع البصل. ضع الفطر من المقلاة ، ثم قم بقليها على النار ، ثم ضعها في مرق الفطر (نصف كوب). يُمزج هذا الصلصة مع الفطر والأرز. لملء الثانية ، شطف الملفوف وقطع ساق الخروج منه. ثم يقطع الرأس ويقلى في مقلاة بالزبد حتى يصبح طرياً. أضف البيض المسلوق المفروم إلى الملفوف والملح وتخلط كل شيء. ضعي اللحم المفروم في منتصف كل دائرة (التورتيا) ، وقم بطي التورتيا إلى نصفين وقم بقرصها. في الوقت نفسه ، يجب أن تكون الفطائر مع اللحم المفروم مختلفة. في شكل عميق مدهون بما فيه الكفاية وضع طبقة من الفطائر ، وشحمها بالزيت. ضع طبقة جديدة عليها ، إلخ ، حتى يتم ملء النموذج إلى الأعلى. ادهن الطبقة العليا من الفطائر بالزبدة ، ضع القالب في الفرن واخبزه عند درجة حرارة 200-220 درجة مئوية. عند التقديم ، لا يتم تقطيع هذه الفطيرة ، ولكن يتم تفكيكها إلى قطع باستخدام شوكة وملعقة وسكين.
نفخة المعجنات مع الدجاج والفطر بورسيني
من أجل خبز كعكة طبقة مع فطر بورسيني ، هناك حاجة إلى المنتجات التالية:
- 500 غرام نفخة الخميرة العجين
- شريحتين من صدر الدجاج
- 300 غرام فطر بورسيني
- 100 غرام من أي جبن
- 4 بيضات
- 2 بصل
- 3 فصوص من الثوم
- 1 ملعقة صغيرة من الخردل
- 4 ملاعق كبيرة. ملاعق من القشدة الحامضة
- الزيت النباتي والفلفل والملح حسب الرغبة
ناعما فيليه الدجاج. افصل البيض عن الصفار. يُمزج الصفار مع الكريما الحامضة والخردل والثوم والملح والفلفل. ضعي شرائح التتبيلة الناتجة واتركيه لمدة ساعة في درجة حرارة الغرفة. يُقطع الفطر والبصل فرمًا بالزيت النباتي ويُمزج فيليه الدجاج المُجهز. خلط حشوة الناتجة جيدا. ضعي العجينة المذابة في قالب طويل مدهون بالزيت النباتي وانتشر الحشوة في الأعلى.
تُخبز فطيرة دجاج و بورسيني في الفرن لمدة تتراوح بين 20 و 25 دقيقة في درجة حرارة متوسطة. بعد هذا الوقت ، قم بتغطية القالب بالرقائق واستمر في الخبز لمدة 30 دقيقة. للفوز على البيض مع قليل من الملح ، صر الجبن على مبشرة غرامة وتضاف إلى البروتينات. إزالة احباط من العفن ووضع الكتلة الناتجة على رأس الكعكة. أخبز 15-20 دقيقة أخرى قبل التحمير.
Porcini فطيرة اليقطين
المكونات:
- 150 مل من الحليب
- 2 بيض
- 100 غرام جبنة
- 100 غرام دقيق
- 10 غرام من مسحوق الخبز
- 70 جرام زبدة
لملء:
- 500 غرام من القرع المجفف
- 100 غرام من الفطر
- 2 فص ثوم
- زبدة
- ملح
- توابل
- البقدونس والشبت الخضر لتذوق
سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية تليين مع شكل منخفض. يُمزج اليقطين مع الفطر ويُقلى الزبدة ويُرش بالملح والفلفل. تُخبز فطيرة اليقطين مع مشروم بورسيني لمدة 15 دقيقة ، ثم تُرش بالثوم والأعشاب المفرومة. دلك العجينة ، وضعها في شكل ، ووزع الحشوة وتخبز لمدة 25-30 دقيقة.
