وصفات بطاطس مطهية باللحم والفطر

لإعداد طبق لذيذ ومغذي في المنزل ، يمكنك استخدام أبسط المكونات. على سبيل المثال ، ستكون البطاطا المطهية باللحوم والفطر أساسًا ممتازًا للغداء والعشاء.

يمكنك اختيار الحساء المناسب من البطاطا مع اللحم والفطر على هذه الصفحة. يوفر خيارات مع الملفوف والقشدة الحامضة والغابات والفطر المزروع ، والمكونات الأخرى. حاول طهي هذا الطبق في الفرن وفي المقلاة المحمصة وفي المقلاة وفي المرجل. في كل مكان سيتم الحصول على طعم غير عادي وصافي. تجربة واختيار أفضل وصفة لعائلتك.

بطاطس مطهية باللحم والفطر والملفوف

• 1 بطة ، 100 غرام شحم الخنزير المملح
• 800 غرام ملفوف حامض
• 5-6 فطر مجفف (أفضل من البيض)
• 5 بطاطا (حجم صغير)
• 1 كوب كريما حامضة
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة دقيق
• الملح حسب الرغبة.
• لمياه مالحة:
• 500 مل الجدول الخل
• 1 جذر بقدونس
• 1 الجزرة
• 1 بصلة
• 7-10 أوراق الغار
• 1 ملعقة صغيرة قرنفل
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الفلفل الأحمر.

يمكن طهي البطاطا المطهية مع اللحم والفطر والملفوف مع إضافة الخضروات الطازجة ، ولكن مع الحامض سيكون ألذ. الذبيحة المبشورة والممزقة ، صر مع الملح وانخفاض لمدة 2-3 ساعات في ماء مالح. ضعي البطة مع لحم الخنزير المقدد المملح. يوضع على صحن الخبز ويقلى ، ثم يصب الزيت حتى ينضج.

ماء مالح. ل 500 مل من الخل الجدول - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة (أعلى) من الملح. تُقطع البقدونس والجزر والبصل وتُخلط وتُضاف الفلفل الأحمر وورق الغار والقرنفل (القرفة والهيل والثوم - إذا رغبت في ذلك) ؛ يجب أن مزيج جاف الكلي جعل كوب الشاي. تغلي مع الخل وبارد.

غلي البطاطا والفطر المجفف. يُسكب مرق الفطر أربعة أكواب من الماء المغلي في الملفوف الحمضي ، ويُضاف الفطر المفروم جيدًا والمغلي والبطاطا والملح والغليان لمدة 30 دقيقة. صب في كوب من القشدة الحامضة وإضافة الدقيق المحمص في الزيت. يُمزج ويُطهى على نار خفيفة مع إغلاق الغطاء لمدة 15 دقيقة أخرى. أثناء التقديم ، ضع الطبق على جانب واحد بطة مفرومة ، وعلى الجانب الآخر - بطاطس مطهية مع الملفوف. مقبلات مع الخضر.

فرن بطاطس مطهية مع الفطر واللحوم

• 1 كجم أوزة أو بطة
• 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من السمن أو شحم الخنزير
• 200 غرام من الفطر - فطر
• 1.5 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الدقيق
• 4 إلى 5 بطاطس
• 1 بصلة
• 2 - 3 جزر
• 2 التفاح
• 2.5 كوب من المرق
• 250 غرام ملفوف مطهو
• الفلفل الأسود المطحون والملح حسب الرغبة.

يتم طهي البطاطس المطهية مع الفطر واللحوم في الفرن إما في أواني أو في مقلاة كبيرة محمصة. قشر و اغسل الخضار. نقطع البطاطس والجزر إلى قطع كبيرة ونقطع البصل. تقشر التفاح وتقشر وتقطع إلى شرائح كبيرة.

يقطع جثث الدواجن المجهزة تجهيزًا كاملاً (اثنتان لكل وجبة) ، وتوضع في مقلاة مع دهن مُسخّن ، وتُضاف الجزر والبصل ، ويُرش قليلاً بالدقيق ويُقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

ثم نقل اللحوم والخضروات إلى الأواني الخزفية المجزأة ، ثم أضيفي البطاطا النيئة ، والفطر والتفاح ، ورشها بالملح والفلفل ، صب المرق الساخن المصفى ، وضع في الفرن واترك على نار خفيفة لمدة ساعة واحدة (أوزة - حتى 1.5 ساعة). 7-10 دقائق قبل الطهي ، يضاف الملفوف المطهي.

يخنة البطاطا مع الفطر البري واللحوم

• 1 بطة الذبيحة
• 7 إلى 9 بطاطا
• ¼ جزء من الملفوف الطازج
• 200 غرام من فطر الغابات
• 1 بصلة
• 1 الجزرة
• 1 جذر بقدونس
• نصف كوب طماطم مهروسة
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة دقيق
• 2 - 3 أوراق الغار
• 5-7 البازلاء من الفلفل الأسود
• الملح حسب الرغبة.

احرص على بطة ، أمعاء ، شطف جيدا ، وختم إلى قطع صغيرة بالحجر والملح.

من أجل طهي البطاطا المطهية مع الفطر البري واللحوم ، تحتاج إلى إذابة الدهون التي أزيلت من جثة البط في مقلاة ، ووضع شرائح البطة عليها ، وتحمرها ، ثم رشها بالدقيق واستمر في قليها لبضع دقائق أخرى.

ضعي اللحم في أواني طينية حرارية ، وسكب القليل من الماء الساخن ، وقم بتغطيتها بأغطية ، وضعها في فرن ساخن واتركها على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.

في هذا الوقت ، قشر وغسل الخضروات والجذور. تقطع البطاطا إلى شرائح وتقلى في الدهون البط. يُطحن البصل والجزر والفطر والملفوف وجذور البقدونس ويقلي قليلاً في الدهون التي تُقلى فيها البطة.

في نهاية الحساء ، يُضاف الخضار المقلي ، والفطر ، وورق الغار ، والفلفل إلى أوعية اللحم ، ويُسكب معجون الطماطم ، ويوضع في الفرن مرة أخرى ويستمر في النار لمدة 30 دقيقة أخرى. يرش البطاطا المطهية مع البقدونس ويقدم ساخنة مع إزالة أوراق الغار.

Perkelt: بطاطس مطهية مع اللحم والفطر المجفف

من أجل إعداد perkelt ، عليك أن تأخذ:

• 600 غرام من لحم الخنزير أو 900 غرام من لحم العجل أو الضأن
• 4 بطاطا
• 300 غرام الفطر المجفف
• 80 غرام شحم الخنزير
• 240 غرام بصل
• 10 غ من الثوم
• 60 غ طماطم هريس
• 100 غرام طماطم
• 160 غ من الفلفل الحار أو 100 غ من الليكو
• التوابل: الملح ، ومسحوق الفلفل الأحمر الحلو حسب الرغبة.

يتم تحضير البطاطا المطهية باللحوم والفطر المجفف على النحو التالي: لحم الخنزير ، لحم العجل أو لحم الضأن المقطّع إلى قطع. يُضاف البصل العاطفي إلى الفلفل الأحمر ويُضاف الثوم المهروس معجون الطماطم ويُمزج جيدًا. ثم يضاف كمية صغيرة من الماء ، ويغلي. يتم وضع شرائح اللحم والفطر والبطاطس المقطعة في خليط غليان ، متبل بالبهارات وتطهى تحت غطاء ، مع التحريك وإضافة الماء في أجزاء صغيرة من وقت لآخر. قبل وضع البطاطس مع اللحم ، أضيفي الفليفلة المفرومة مع الطماطم أو الطماطم الطازجة أو الليشو واستعديها.

الكاربات ترانسكارباثيان: بطاطس مطهية مع الفطر المجفف واللحوم

• 550 غرام لحم الخنزير (اللب)
• 20 غرام الفطر المجفف
• 5 درنات بطاطس
• 2 بيض
• 60 غ من البصل
• 20 غرام من شحم الخنزير
• البقدونس

للحصول على المرق:

• 40 غرام الفطر المجفف
• 40 غ طحين
• 20 غرام من شحم الخنزير
• 160 غرام القشدة الحامضة
• التوابل حسب الرغبة.

تسمى البطاطس المطهية بالفطر المجفف واللحوم في هذا النموذج أغصان الترانسكارباثيان.

بطاطس مطهية باللحوم والفطر والقشدة الحامضة

لمدة نصف كيلوغرام من الحمل تقريباً:

• 800 غرام من البطاطا
• 300 غرام من الفطر
• 1 الجزرة لكل منهما
• البقدونس
• 1 اللفت
• 1 رأس بصل
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
• بصل
• القشدة الحامضة 500 مل
• 1 ورقة الغار.

من أجل طهي البطاطس المطبوخة مع اللحم والفطر وتقدير ، تحتاج إلى قطع لحم الضأن مع العظام إلى قطع ، والملح والفلفل والقلي برفق في مقلاة ، مع رش الدقيق ، يقلى لمدة بضع دقائق ووضع في مقلاة الحديد الزهر. صب القليل من الماء ، حوالي نصف كوب ، في مقلاة حيث كان لحم الضأن مقليًا ، ثم غلي وصب في مقلاة ، وأضف 450 مليلتر من الماء هناك ، أضف الكريما الحامضة واترك على نار خفيفة ، وأغلقها بغطاء ، لمدة عشرين دقيقة تقريبًا. ثم أضيفي البطاطا والجزر والفطر والبصل واللفت والفلفل وأوراق الغار إلى اللحم وحرقها حتى تنضج. عند التقديم ، تأكد من رش الأعشاب المفرومة. لحم العجل ، الدجاج ، الأرنب مطبوخ تمامًا بنفس الطريقة. قد تختلف تركيبة الخضروات. بدلاً من اللفت ، من الجيد تناول الفلفل الحلو.