الملفوف مع اللحم والفطر: وصفات لأطباق لذيذة
الملفوف المطهو باللحم والفطر لذيذ وسريع ومرضي. مثل هذا الطبق سوف يروق للذواقة الأكثر تطلبا. يمكن تحضير الكثير من روائع الطهي من هذه الخضروات ، وستتحول جميعها إلى أنها شهية ومفيدة ، لأنها غنية بالمعادن والفيتامينات. يعد الملفوف المطهو باللحم والفطر طبقًا طريًا وعصيرًا جدًا ويمكنه أن يعمل بسهولة كطبق جانبي وكسلطة عطلة دافئة بالإضافة إلى البطاطا المهروسة أو العصيدة. إذا كنت لا تعرف كيفية طهي الملفوف مع الفطر واللحوم ، فلا تنزعج ، لأن هذه العملية ليست شاقة للغاية ، ومجموعة متنوعة من الوصفات تتيح لك اختيار مجموعة المنتجات الأنسب. فيما يلي الوصفات الأكثر شيوعًا ، يتم وصف الصور وعملية الطهي.
محتوى
وصفة للملفوف مطهو باللحوم والفطر
يتم الحصول على طبق لذيذ جدا ومغذية مع لحم الخنزير والفطر.
المكونات:
- 850-950 جم من الملفوف الأبيض الطازج ؛
- 400-450 غرام من لحم الخنزير.
- 250 غرام من الفطر الطازج.
- رأس البصل
- الجزر.
- فلفل حلو
- اثنين ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من معجون الطماطم (يمكن استبداله بالكاتشب) ؛
- الملح والتوابل حسب الرغبة.
يتم تحضير الملفوف المطهو مع الفطر واللحوم ، وتظهر الصورة أدناه ، على النحو التالي:
1. اغسل اللحوم ، جففها ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة ويقلى بسرعة في قدر بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ثم يخفض الحرارة ، ويضاف 50 مل من الماء ويترك على نار خفيفة لمدة عشر دقائق تحت الغطاء ؛
2. قشر البصل، مقطعة إلى نصف حلقات (يمكن أن تكون مكعبات متوسطة) وتضاف بعد وقت محدد إلى اللحم ؛
3. بعد خمس دقائق ، أضف الجزر المبشور أو المفرومبعد خمس دقائق أخرى ، يُسكب الفلفل المغسول والمقشر المفروم في المقلاة ، يُطهى على نار خفيفة لمدة عشر دقائق ؛
4. تضاف الملفوف المفروم والفطر في شرائح.
5. يُتبل بالملح ويُتبل حسب الذوق ويُطهى على نار خفيفة لمدة عشرين دقيقة ، إلى أن يستقر الكتلة ؛
6. الآن تحتاج إلى إضافة معجون الطماطم (الكاتشب) ، واخلطه واتركه على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أخرى تحت الغطاء.
يمكن تقديم الملفوف المطهو باللحوم والفطر المحضرة وفقًا لهذه الوصفة كطبق منفصل ، ولكن من الأفضل دمجه مع البطاطا المهروسة.
كيف تُطهى الكرنب مع اللحم والفطر والبازلاء
وصفة اللحم مع الفطر والكرنب والبازلاء الخضراء تستحق الاهتمام أيضًا وستجذب بالتأكيد ربات البيوت من ذوي الخبرة والمبتدئين.
المكونات:
- 400-600 غرام من الملفوف.
- 300-350 غرام من الدجاج (فيليه) ؛
- 1 \ 2 علب من البازلاء الخضراء؛
- 50 جم فطر بورسيني (المجففة)؛
- اثنين ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت للقلي (الخضار) ؛
- جزرة واحدة
- 50 غ من الزبدة ؛
- بصلان
- الملح والتوابل والفلفل الأسود المطحون حسب تقديرك.
كيف تُطهى الكرنب مع اللحم والفطر والبازلاء للحفاظ على جميع المكونات المفيدة؟ يمكنك استخدام الطباخ البطيء ، حيث يتم الحفاظ على جميع نكهات الطبق إلى الحد الأقصى. يعد هذا الطبق الصحي مثل هذا:
1. يجب أولاً نقع الفطر في ماء دافئ لمدة ساعة ، ثم يُفرم جيدًا ؛
2. قشر الملفوف من الأوراق الخشنة وختم.
3. قشر البصل ، مقطعة إلى نصف حلقات أو مكعب، البني طفيف على زيت عباد الشمس في وضع "القلي". في الوقت نفسه ، في مقلاة ، اترك اللحم على نار عالية حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
4. صر والجزر المبشور صر وإضافته إلى وعاء من multicooker إلى البصل.
5. ضعي اللحم على الخضارإضافة إلى ذلك ، الملفوف والفطر المفروم ، أضف الزيت النباتي و 100 مل من الماء الذي غارقة فيه الفطر ؛
6. الملح ، إضافة التوابل وتشغيل الجهاز إلى وضع "إطفاء" لمدة 45-60 دقيقة ؛
7. أضف الزبدة والبازلاء الخضراء إلى طبق مُعد بشكل عملي ، قم بتشغيله في وضع "الطهي بالبخار" لمدة 10 دقائق.
في نهاية الطهي ، يمكنك ترك الجهاز في وضع "التسخين المسبق" ، ثم يصبح الطبق دافئًا عند وصول الضيوف أو العائلة. قبل التقديم ، تحتاج إلى رش الطبق بالأعشاب المفرومة - البقدونس أو الشبت.
كيفية طبخ الملفوف مع اللحوم والفطر في طباخ بطيء
يتم الحصول على الملفوف اللذيذ والأصلي مع اللحم والفطر في طباخ بطيء ، يتم إعداده مع إضافة التوت البري والتوت المفيد للغاية. لا تختلف عملية طهي هذا الطبق عن تلك الموضحة أعلاه ، باستثناء الاستثناء الوحيد الذي يضاف التفاح إلى البصل مع الجزر ، وبدلاً من البازلاء الخضراء ، تضاف التوت البري في نهاية الطهي. لطهي الطعام ، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- رأس الملفوف (800-900 جم) ؛
- جزرة واحدة
- كوب من التوت البري.
- بصلان
- ثلاثة تفاح قاسي
- ثلاثة ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من معجون الطماطم ؛
- الفن. ملعقة من السكر.
- الملح والفلفل والشبت المجفف.
- اثنين ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي للقلي ؛
- 100 مل من الماء.
يمكن استخدام التوت البري ليس فقط التوت الطازج والمجمد والمجفف مناسبًا أيضًا. يجب أن يذوب الأول ، والثاني قبل نقع.
كرنب مقلي بالفطر و لحم الديك الرومي
يتم دمج الخضروات جيدًا مع لحوم الدواجن ، لذلك من أجل تنويع قائمتك ، يمكنك طهي طبق ملفوف لذيذ مع الفطر ولحوم الديك الرومي.
المكونات:
400 غرام فيليه ديك رومي.
- 400 غرام من الملفوف الأبيض.
- جزيرتان متوسطتان ؛
- بصلان
- ثلاثة ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من معجون الطماطم ؛
- الأعشاب الإيطالية ومزيج من البازلاء.
- فرعين من الزعتر.
- الزيوت النباتية.
طريقة التحضير:
1. اغسل ، جفف ، اقطع الديك الرومي إلى مكعبضجة خفيفة في الزيت النباتي في مقلاة ذات جوانب مرتفعة ؛
2. أضيفي البصل المفروم إلى اللحم واتركه على النار لمدة خمس دقائق تحت الغطاء.
3. أرسل خليط من الأعشاب والجزر المبشور إلى البصل واللحوم ، واطهي الطعام لمدة عشر دقائق تحت الغطاء ؛
4. تضاف الملفوف المفروم إلى اللحم، 150 مل من الماء ومعجون الطماطم ، يخلط ، يوضع على رأس الأغصان من الزعتر ويترك على نار خفيفة لمدة 40-50 دقيقة.
يقدم الملفوف المقلي مع الفطر واللحوم في شكل دافئ مع البطاطا المهروسة والحبوب.
وصفة الملفوف المطهي مع البطاطا واللحوم والفطر
بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في طهي طبق أكثر إرضاءً ، يعد الملفوف المطهو مع البطاطس واللحوم والفطر مناسبًا.
المكونات:
- 700-800 غرام من الملفوف الأبيض ؛
- 250 غرام من الفطر الطازج.
- 400-500 غرام من البطاطا ؛
- 350-500 غرام من اللحوم (لحم الخنزير أو لحم البقر) ؛
- جزرين
- خمسة ملاعق كبيرة. ملاعق من الكاتشب.
- 800 مل من الماء المغلي.
طريقة التحضير:
1. شطف اللحوم تحت الماء الجاري، يجف ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة ويقلى في الزيت النباتي الدافئ جيدا حتى تظهر قشرة ذهبية ؛
2. بعد ذلك ، أضف المكونات مع فاصل زمني مدته خمس دقائق في التسلسل التالي - الفطر المغسول والمكعب ، والجزر المبشور أو المفروم ، والملفوف المبشور والكاتشب ، والخضر المفروم ، والملح والفلفل ؛
3. صب جميع المكونات مع كوب من الماء المغلي ، والغطاء ، وخفض الحرارة إلى متوسطة ويترك على نار خفيفة لمدة سبع دقائق ؛
4. أضيفي البطاطا ، وأضيفي الماء المتبقي واتركيه على نار خفيفة لمدة نصف ساعة.
تبين أن الطبق مرضي للغاية ويمكنه أن يعمل بسهولة كطبق جانبي وكسلطة دافئة.
طبق من مخلل الملفوف مع اللحم والفطر
يتم تحضير مخلل الملفوف المطهو مع اللحم والفطر في نفس التسلسل ، فقط مجموعة من المنتجات سوف تتطلب مختلفة قليلاً
المكونات:
- 1 \ 2 علب ثلاثة لتر من مخلل الملفوف (حوالي 1 كجم) ؛
- 500 غرام من اللحوم ؛
- بصلان
- 4-5 الفن. ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم أو الكاتشب.
- الزيوت النباتية (للقلي) ؛
- السكر حسب الذوق
- 400 مل من الماء المغلي.
- الملح والتوابل حسب الرغبة.
يجب تحضير هذا الطبق بالطريقة نفسها الموضحة في الوصفة أعلاه ، فقط الخضروات المخللة يجب غسلها بشكل إضافي في مصفاة وعصرها حتى لا يكون هناك فائض من السائل ، ولم تتحول الخضروات إلى أن تكون طرية للغاية وتتفتت.
