الكرنب المطهي باللحم والفطر: وصفات
الملفوف المطهو باللحم والفطر هو الطبق المفضل لكثير من الناس. اللحوم لذيذة جدا ، العصير ، عيش الغراب يعطي الطبق نكهة خاصة ويجعلها شهية للغاية. يسير هذا الطبق جيدًا مع أنواع مختلفة من الأطباق الجانبية ، ولكن من الأفضل استكماله بالبطاطا المهروسة والحنطة السوداء وعصيدة الشعير. في المتوسط ، تحتوي الوجبة التي تتراوح قيمتها بين 150 و 180 غراما من هذه المعالجة على 375 سعرة حرارية ، لذلك ، على الرغم من الذوق والرائحة الاستثنائية ، لا ينصح بتناولها يوميًا.
محتوى
الملفوف مطهو ببطء مع الفطر واللحوم
هناك العديد من الوصفات للملفوف المطهي باللحوم والفطر ، لكن المجموعة الأساسية من المكونات تظل ثابتة:
- لحم - لحم الخاصرة ، ولحم الخنزير في معظم الأحيان ، ولكن يمكنك استخدام لحم الدجاج أو الديك الرومي - 400-500 غرام ؛
- الفطر الطازج - فطر - 250-300 جم ؛
- ملفوف أبيض - 500-700 جم ؛
- بصل (أبيض أو أصفر) - 2-4 قطع ؛
- معجون الطماطم 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة (أو صلصة الطماطم 3-5 ملاعق كبيرة ، أو 2 طماطم) ؛
- الملح والفلفل والتوابل والأعشاب.
بالإضافة إلى ذلك ، ستحتاج أيضًا إلى حوالي 0.5 كوب من الزيت النباتي للقلي ، ويمكن أن يكون عباد الشمس أو الزيتون. اعتمادًا على الوصفة ، يمكن أيضًا تضمين مكونات مثل الجزر والفلفل الحلو.
كما أن عملية تحضير الملفوف المطهو مع الفطر واللحوم ، صورة المراحل التي يمكن العثور عليها أدناه ، تختلف أيضًا قليلاً عن الوصفة إلى الوصفة. لا يمكن استكمال تسلسل الإجراءات إلا ببعض الخطوات عند إدخال منتجات إضافية في الطبق.
أعد الطبق على النحو التالي:
1. تغسل الخضار ، مقشرة ومفرومة: يتم تقطيع البصل إلى مكعبات أو حلقات نصف ، ويفرك الجزر على مبشرة خشنة ، والملفوف مفروم فرماً ناعماً ، وتقطع شرائح الفطر ؛
2. يتم غسل اللحوم تحت الماء الجاري، تجفف بمنشفة ، مقطعة إلى مكعبات 3x3 سم أو شرائح طويلة من 3x1 سم وإرسالها إلى مقلاة مسخنة بزيت عباد الشمس. يقلي على نار عالية مع التحريك العرضي.
3. بمجرد أن يصبح الزيت واضحًا في مقلاة اللحم، يضاف البصل هناك ، بعد 5 دقائق ، يتم إرسال الجزر التالي ، بعد 5 - الفطر. يخنة لمدة 20 دقيقة وتتبل بالبهارات ومعجون الطماطم ؛
4. يضاف الكرنب المفروم إلى المقلاة مع الخضار واللحوم.، يختلط كل شيء تمامًا ويطهى على نار صغيرة تحت الغطاء لمدة 35-40 دقيقة.
قبل نهاية الطهي بفترة تتراوح بين 5 و 7 دقائق ، يجب فتح المقلاة أو المرجل قليلاً حتى يتبخر الرطوبة الزائدة ، ولا يعمل الطبق "رطبًا".
وصفة الملفوف المطهو مع اللحم والبطاطا والفطر
من بين مجموعة متنوعة من الوصفات لإعداد هذا الطبق ، يمكن لأي ذواق العثور على الوصفة التي يريدها. من بين الأشكال الأكثر شيوعًا لهذا الطبق وصفة لصنع الملفوف مع الفطر واللحوم والبطاطا ، وهي وصفة تُستخدم طازجة ومخللة ، بالإضافة إلى وصفة لهذا الطبق مع إضافة حبوب.
يتم إعداد جميع هذه الأطباق وفقًا لمخطط واحد ، الموضح أعلاه ، وبالتالي ، لن يواجه المبتدئ أي صعوبات في الطهي ، ولكن يختلف تكوين ونسب المنتجات.
لذلك لطهي الملفوف المطهي باللحوم والبطاطا والفطر ستحتاج:
- 0.5 كجم من الملفوف الأبيض ؛
- 200 غرام من الفطر
- 0.3 كجم من البطاطا ؛
- 0.5 كيلوغرام من لحم الخنزير.
- 2 جزر متوسطة الحجم ؛
- 5 ملاعق كبيرة. ملاعق من الكاتشب.
- الأعشاب والتوابل والملح والأعشاب حسب الذوق.
بالإضافة إلى ذلك ، ستحتاج إلى 3.5 أكواب من الماء المغلي.
تُقشر البطاطس وتُقطّع إلى مكعبات صغيرة وتُضاف إلى الأرض خليطًا مُعدًا من الخضروات واللحوم قبل 25 دقيقة من الطهي ، إلى جانب 3.5 ملاعق كبيرة. الماء المغلي. يوصى بخليط الطبق تحت غطاء مفتوح على نار متوسطة لمدة 35-40 دقيقة.
طهي مخلل الملفوف مع الفطر واللحوم
لتحضير مخلل الملفوف مع الفطر واللحوم ، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- 500 غرام من الطازج و 300 غرام من مخلل الملفوف ؛
- 250 غرام من فطر البط
- 0.5 كجم من الجزر ؛
- 1 حبة فليفلة
- 4 بصل
- 5 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من معجون الطماطم المركز ؛
- الملح ، والتوابل لتذوق كما هو الحال دائما.
تبين أن الطبق المحضر وفقًا لهذه الوصفة عطرة بشكل لا يصدق وجميلة وتذوب فقط في فمك. يضاف مخلل الملفوف إلى المقلاة بعد 20 دقيقة طازجة ، جنبًا إلى جنب مع الفلفل الحلو المفروم ، وبعد ذلك تستمر عملية الخياطة 20-25 دقيقة أخرى.
لتحضير ملفوف مطهو ومرضٍ مع اللحم والفاصوليا والفطر ، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- 0.4 كجم من الملفوف.
- 200 غرام من الفطر الطازج ؛
- 150 غرام من الفاصوليا البيضاء ؛
- 1 جزرة
- 3 طماطم
- 2 بصل
- الزيوت النباتية (عباد الشمس) ؛
- الملح والفلفل والغار حسب الرغبة.
تشبه عملية الطهي تلك الموضحة أعلاه ، باستثناء أن حبوب الفاصوليا الموجودة في الوصفة تحتاج إلى تحضير أولي. يجب فرزها وغسلها ونقعها لمدة 2-3 ساعات ، ثم تغلي حتى تنضج ، وتوضع في الطبق قبل 10 دقائق من نهاية الطهي.
