جوليان باللحوم والفطر: وصفات من الأطباق الشهية

كثير من الناس يعتبرون جوليان باللحوم والفطر طبقًا لمطعم خالص ولا يحاولون حتى طهيه في المنزل. إنها عبثًا تمامًا ، لأن هناك العديد من الوصفات لإعداد تحفة الطهي اللذيذة ، ومن بينها كل ربة منزل ستكون قادرة على إيجاد الخيار الأنسب لنفسها.

لإعداد جوليان باللحوم والفطر وفقًا للوصفة الكلاسيكية ، يتم استخدام فطر البقري ، وهناك العديد من الأسباب لذلك. السبب الرئيسي هو أنهم يطبخون بسرعة كبيرة. لكن بالإضافة إلى ذلك ، تعتبر البطيخيات مفيدة للغاية أيضًا ، نظرًا لأنها تحتوي على الكثير من الفيتامينات (المجموعات B ، PP ، E ، D) والأحماض العضوية والمعادن المفيدة ، ومن حيث كمية الفسفور التي تحتوي عليها ، فإنها يمكن أن تتنافس مع المأكولات البحرية. كيف لطهي جوليان بالفطر واللحوم بشكل صحيح؟ الوصفات التالية سوف تساعدك في هذا.

فرن جوليان المطبوخ مع اللحم والفطر

بالتأكيد سوف تروق جوليان باللحوم والفطر المطبوخ في الفرن جميع أفراد الأسرة ، وستبقى رائحته في الذاكرة لفترة طويلة. لإعداده ستحتاج:

• فيليه الدجاج المسلوق.
• فطر - 250-300 جم ؛
• بصل - رأس واحد ؛
• الجبن غير المحلى الصلب - 100 غرام ؛
• كريم - 200-220 مل.
• دقيق القمح - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
• الزيوت النباتية - 50 مل ؛
• الفلفل والملح والتوابل حسب الرغبة.

عملية الطهي:

1. قطع شرائح في مكعبات المتوسطة. قشر البصل ، مقطعة إلى حلقات رقيقة. شطف الفطر تحت الماء الجاري في مصفاة ومقطعة إلى شرائح.

2. سخني الزيت في مقلاة وتقلى البصل حتى لون أصفر ذهبي جميل.

3. أضف الفطر إلى البصل والملحيُضاف الفلفل والتوابل ويُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق لتبخر السائل الزائد ؛

4. أضف اللحم إلى المقلاةيخلط كل شيء جيدًا ويطبخ لمدة 5 دقائق أخرى حتى يمتص اللحم رائحة البصل والفطر ؛

5. تقلى الدقيق في مقلاة منفصلة في غضون 3-5 دقائق ، ثم أضف الدقيق تدريجياً إليه ، وفرك بعناية جميع الكتل المشكلة ؛

6. أضف الصلصة الناتجة إلى اللحم مع الفطر والبصل. تخلط جيدا ووضع الخليط الناتج في علب الخبز. يُرش الجبن الصلب في الأعلى ويُرسل إلى الخبز لمدة 20 دقيقة في الفرن على حرارة 180 درجة.

من المهم أن يتم تقطيع جميع المكونات بشكل دقيق للغاية. يمكن استبدال الكريمة بكريمة حامضة قليلة الدسم.

جوليان وصفة مع الفطر واللحوم والبطاطا

اكتسبت Julienne مع الفطر شعبية غير مسبوقة ، لذلك مع مرور الوقت ظهرت الكثير من الوصفات لهذا الطبق ، وبدأت منتجات أخرى تضاف إلى تركيبته وأحدها البطاطس. طبق لذيذ جدا ومرضي هو جوليان مع الفطر واللحوم والبطاطا. لتحضيره ، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• 450 غرام من الفطر الطازج.
• 300 غرام من الدجاج المسلوق.
• 650 غرام من البطاطا ؛
• 150 غرام من البصل الأصفر.
• 250 مل من الكريمة الثقيلة ؛
• 100 مل حليب مبستر.
• 250 غرام من الجبن الصلب ؛
• 50 غرام من الطحين ؛
• التوابل والملح.

عملية الطهي:

1. قشر البصلوختم ناعما والبني في زيت عباد الشمس ساخنة.

2. اغسل الفطرتُقطَّع شرائح رقيقة وتُضاف إلى البصل وتُخلط وتُطهى على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 5 و 7 دقائق وتُسكب في اللبن ؛

3. كريم يخلط جيدا مع الدقيق، يخفق بضربه ويغلي ويضاف إلى الخضار ؛

4. يقطع اللحمتضاف إلى المقلاة وتخلط جميع المكونات وتطهى على نار خفيفة ؛

5. قشر البطاطا، اغسل، مقطعة إلى مكعبات، تقلى في مقلاة ثانية حتى لونها بنيا ذهبيا.

عندما تنضج جميع المكونات ، يمكنك البدء في وضع جوليان المستقبل في طبق للخبز. تحتاج إلى وضعها في طبقات بالترتيب التالي: البطاطس المقلية ، ثم كتلة الخضار ، طبقة من الجبن المبشور. بعد ذلك ، تحتاج إلى إرسال الطبق إلى الفرن لمدة 15-20 دقيقة. تقدم ساخنة مزينة بالأعشاب المفرومة.

جوليان القلبية مع اللحم والفطر في الأواني

بالنسبة لأولئك الذين يحبون الأطباق الشهية ، يُعد لحم الخنزير المقدد مع اللحوم والفطر في الأواني ، والتي بدلاً من الدجاج لحم الخنزير ، خيارًا ممتازًا لتزيين المائدة الاحتفالية. لتحضيره ، تحتاج إلى المكونات التالية:

• 600 غرام من لحم الخنزير (الخاصرة) ؛
• 400 غرام من فطر البط.
• 20 غ من الزبدة ؛
• 30 غرام من الطحين ؛
• 50 مل من الحليب ؛
• 50 مل كريما حامضة.
• 200 غرام من الجبن الصلب ؛
• ملح ، بهارات ، فلفل.

عملية الطهي:

1. اغسل بريسكيت واغلي حتى تنضج.

2. قشر البصلوختم ناعما ومقلي في زيت دافئ حتى شفافة.

3. أضف الفطر المغسول والمفروم، يقلب مع البصل لمدة 7 دقائق مع التحريك.

4. بعد أن تحمر الفطرتحتاج إلى إضافة اللحم المسلوق المقطّع إلى شرائح في المقلاة. يقلى لمدة 5-7 دقائق ثم يوضع في قدور.

الآن يمكنك البدء في تحضير الصلصة ، لذلك تحتاج إلى إذابة الزبدة في مقلاة ، وإضافة الدقيق إليها مع التحريك والقلي. من المهم أن لا تشكل كتل ، لذلك تحتاج إلى خلط بعناية فائقة. بعد ذلك تحتاج إلى سكب الحليب وطهي الصلصة حتى تصبح سميكة ، وفي النهاية تضاف المايونيز والقشدة الحامضة. صلصة جاهزة تحتاج إلى ملء محتويات الأواني ، مع رش الجبن المبشور وتخبز في 180 درجة لمدة 15 دقيقة.

وصفة جيليد باللحوم والفطر والجبن وجوزة الطيب

من المؤكد أن عشاق الأطباق غير العادية سوف يستمتعون بالوصفة لصنع جوليان باللحوم والفطر والجبن ، والتي تحتوي أيضًا على مكونات مثل الليمون وجوزة الطيب ، والتي تمنح هذه التحفة الفنية للطعام طعمًا رائعًا ورائحة رائعة. لطهيها ، تحتاج إلى تخزين المكونات التالية:

• 300-400 دجاجة
• 200-250 غرام من فطر البرسيم الطازج ؛
• 150-200 غرام من الجبن الصلب ؛
• 350-400 مل من الحليب ؛
• بصلة كبيرة واحدة
• 40 غ من الزبدة ؛
• 20 غرام دقيق
• جوزة الطيب لتذوق والملح.

تشبه عملية الطهي تلك الموصوفة في الوصفة السابقة ، مع الاستثناء الوحيد الذي يضاف عصير الليمون في البصل والفطر إلى جانب التوابل ، وفي الصلصة مع الكريما الحامضة ، يمكنك إضافة جوزة الطيب.

كيف تطبخ بسرعة جوليان باللحوم والفطر

سريع جدا وسهل طهي جوليان بالفطر حسب الوصفة أدناه. سيكون هذا الطبق مقبلات رائعة في حالة وصول الضيوف بشكل غير متوقع أو فقط يريدون تناول شيء لذيذ. لطهيها ستحتاج:

• 300 غرام من فطر البط.
• 250 غرام من الجبن الصلب ؛
• 150 مل كريما حامضة.
• 2 بصل
• زيت عباد الشمس
• الدقيق والملح والفلفل.

عملية الطهي هي كما يلي:

1. قطع البصل إلى نصف حلقاتيقلى بالزيت حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا؛

2. قطع الشمبانيا إلى شرائح رقيقةيضاف إلى البصل ويترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق ؛

3. إضافة القشدة الحامضة وملعقة صغيرة من الطحين لتثخن ، ينضج لمدة 3-5 دقائق ، ثم يضاف الملح والفلفل.

الآن يجب نقل عيش الغراب مع البصل إلى طبق الخبز ، مع رش الجبن المبشور ، ووضعه في الفرن لمدة 8 دقائق. يُقدّم الطبق مع خبز محمص تحت الأعشاب المقدّسة والبقدونس المفروم.