فطائر باللحم والفطر: وصفات من الأطباق الشهية

الفطائر باللحوم والفطر - طبق القلبية جداً. تقنية صنع الفطائر بهذه الحشوات متشابهة للغاية في أي بلد. الميزة الرئيسية لكعك الوجبات الخفيفة هي أن العجين ليس حلوًا. وأي نوع من اللحوم مناسب للحشوة: الدجاج ، البط ، لحم الخنزير ، اللحم البقري ، الضأن. تستخدم العديد من ربات البيوت ، بدلاً من قطع اللحم ، اللحم المفروم المطحون. فطائر ، حتى مع وجود مثل هذا العنصر ، هي القلبية ولذيذ.

يتم الحصول على المعجنات اللذيذة والعصرية بشكل خاص مع اللحم والفطر عندما يُسمح للكيك بالوقوف نيئًا لبعض الوقت ، وعندها يتم وضعه في فرن ساخن. لاحظ أنه يمكن تقديم الفطائر الساخنة والباردة.

مجموعة متنوعة من وصفات فطيرة اللحم والفطر ليس لها مجال: فهي مفتوحة ، عادية ، غير مشبعة ، فطيرة ، بطاطا ، من كعك رمل. وليس من المستغرب أن تكون جميعها مغذية ولذيذة ومثيرة للغاية. يمكن وضعها كطبق مستقل للغداء والعشاء العائلي أو لتناول الشاي فقط. كما ترضي هذه الأطعمة الشهية الجوع في الهواء الطلق تمامًا ، ولهذا السبب يرغبون في تناولها معهم عند المشي في الطبيعة.

أريد أن أقول إن حشوات فطائر اللحم يمكن أن تكون متنوعة للغاية ، مع إضافة منتجات أخرى: الأرز والبطاطس والفطر والملفوف والسمك والمأكولات البحرية وحتى الأغذية المعلبة. يمكنك دائمًا أن تختار لنفسك وعائلتك ، وتختار من تحب من الوصفات التي نقدمها. في هذه المقالة ، سننظر في مكونين رئيسيين لملء الفطيرة - اللحوم والفطر. يجب أن أقول أنه هنا يمكنك أن تأخذ أي الفطر: شراؤها ، والغابات ، مخلل وحتى المجمدة. ومع ذلك ، يجب غليان الأجسام المثمرة للغابات لمدة 15-20 دقيقة في الماء المملح قبل الطهي ، والمخلل - نقع جيدا في الماء ، والمجمدة - إذابة في الثلاجة.

وصفة فطيرة اللحم مع الفطر والجبن المعجنات النفخة

فطيرة اللحم مع الفطر من عجينة الباف هي واحدة من أكثر خيارات الخبز المفضلة لكثير من ربات البيوت ، لأنها لذيذة وعطرة للغاية. حتى لا تهتم بمعجنات النفخة ، يمكن شراؤها بحرية من المتجر.

• عجين - 700 غرام ؛
• لحم الخنزير - 400 غرام ؛
• فطر (فطر) - 600 غرام ؛
• بصل - 3 قطع ؛
• زيت عباد الشمس
• ملح وفلفل أسود مطحون - ½ ملعقة صغيرة لكل منهما. (بدون أعلى) ؛
• توابل الفطر - 1 ملعقة صغيرة؛
• جبنة - 200 غرام.

حاول أن تجعل فطيرة اللحم مع الفطر في هذا الإصدار مع لحم الخنزير - الذوق ممتاز ، وسوف تقدر أسرتك ، وخاصة الرجال ، تحفة الطهي.

اسلقي لحم الخنزير حتى يصبح طرياً ، مقطّعين إلى مكعبات صغيرة بحجم 1 × 1 سم.

يُوضع في قدر ، يُسكب قليلًا من الزيت ويُقلّى لمدة تتراوح بين 20 و 25 دقيقة ، حتى يظهر لون ذهبي على اللحم.

قشر البصل ، مقطّع إلى أرباع ويقلى في مقلاة منفصلة لجعله ناعمًا وشفافًا ، وامزج باللحم.

فطر البقان عبارة عن فطر نقي ، لذلك يجب غسلها تحت الماء الجاري. ثم تقطع إلى شرائح (اختر شكلًا حسب الرغبة) ثم تقلى لمدة 15 دقيقة ، ثم تخلط مع اللحم.

يُملح المقلية الناتجة حسب الذوق ، مع رش الفلفل المطحون ، بالإضافة إلى توابل الفطر والمزيج.

تشحيم القالب ، وتقسيم العجين إلى قسمين وطرحها مع دبوس المتداول.

ضع الجزء الأول من العجين في القالب ، وارفعه أعلى من الجوانب وقم بتوزيع الحشوة على التكوين.

يُسكب الجبن المبشور في مبشرة ناعمة ، ويُغطّى بجزء ثانٍ من العجين ، ثم يقرص الجانبين.

من الأعلى ، اصنعي بعض الثقوب باستخدام أسياخ كبيرة وشحم السطح ببيضة مخفوقة.

ضعي الورقة مع الكعكة في الفرن واخبزيها لمدة 30-40 دقيقة عند 180 درجة مئوية.

كعكة طبقة مع اللحم والبطاطا والفطر.

فطيرة باللحوم والبطاطا والفطر ستخلق جوا من الراحة والدفء المنزلي على الطاولة. جميع أفراد الأسرة ، بعد سماعهم رائحة الخبز من الفرن ، يظهرون على الفور في المطبخ تحسباً لمعاملة لذيذة. بالنسبة لهذه الوصفة ، من الأفضل تناول نوعين من اللحوم: لحم الخنزير ولحم البقر بكميات متساوية.

• لحم - 600 غرام ؛
• معجنات النفخة - 800 غرام ؛
• تشانتيريليس - 400 غرام ؛
• بصل - 3 قطع ؛
• البطاطس - 5 قطع ؛
• الثوم - 3 فصوص ؛
• مرق - 150 مل ؛
• بيرة داكنة - 300 مل ؛
• سكر - 1 ملعقة صغيرة ؛
• دقيق - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• معجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الزيت الهزيل.

في هذا الإصدار من الكعكة مع اللحم والفطر والبطاطا ، يتم وضع العجين بطريقة خاصة.

غلي اللحم حتى ينضج نصف ومقطّع إلى مكعبات صغيرة.

غلي الشانتيري ، مقطّعة إلى شرائح ، ثم اقليها بالزيت بعد 15 دقيقة.

قشر البطاطا ، مقطّعة إلى دوائر ثم تغلي لمدة 10 دقائق في ماء مملح.

في طبق عميق ، ضع مكعبات اللحم ، ثم الفطر ، فوق البطاطا. يرش الثوم المفروم وربع البصل المفروم.

اصنع حشوة: اخلطي البيرة ، المرق ، المعكرونة ، السكر والدقيق ، امزجي جيداً واسكبوا اللحم.

قم بطهي معجنات النفخ ، وضعها مباشرة على اللحم وغطّها برقائق الخبز.

نضع القالب في الفرن ونخبز لمدة ساعة و 50 دقيقة عند درجة حرارة 190 درجة مئوية.

أخرج صفيحة الرقائق واستمر في الخبز لمدة 25-30 دقيقة أخرى.

فطيرة وصفة مع اللحوم والفطر والجبن والطماطم

تعتبر وصفة فطيرة باللحوم والفطر والجبن خيارًا رابحًا ، لأن الجميع سيحبون هذا الحشو تمامًا. وجعل العجين في هذه الحالة سهل مثل قصف الكمثرى.

• زبدة - 250 غرام ؛
• بيرة خفيفة - 250 مل ؛
• الطحين - 4-4.5 ملاعق كبيرة.

يتم توصيل كل شيء وعجنه باليد حتى يصبح مرنًا بحيث لا تلتصق العجينة بالأصابع.

الحشوة:

• أرجل الدجاج - 500 غرام ؛
• البقان - 500 غرام ؛
• بصل - 2 قطعة ؛
• طماطم - 5 قطع ؛
• جبنة - 100 غرام ؛
• زيت هزيل
• الملح.
• زعتر - 1 ملعقة صغيرة

كما ذكرنا سابقًا ، من السهل جدًا تحضير فطيرة باللحم والجبن والفطر ، لكن النتيجة مذهلة.

شطف اللحوم ، منفصلة عن العظام ، مقطعة إلى قطع صغيرة ويقلى حتى ينضج في الزيت النباتي.

نرد البصل والفطر ويقلى في الزبدة حتى تصبح ذهبية.

قطع الطماطم المغسولة إلى دوائر ، وصر الجبن الصلب على مبشرة مع انقسامات كبيرة.

طرح العجين ، وضعت على ورقة مدهون ، ورفع الجانبين.

يوزع اللحم والبصل والفطر في جميع أنحاء العجين ويضاف الملح ويرش بالزعتر.

ضعي شرائح الطماطم مع رش الجبنة في الأعلى.

تخبز فطيرة اللحم مع الفطر والجبن لمدة 25-30 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.

فطيرة مع الدجاج والفطر والفطائر

نحن نقدم وصفة لفطيرة مع اللحم والفطر مع صورة خطوة بخطوة التي ستجمع على الطاولة جميع الناس عزيزي القلب. الطبق بسيط تمامًا في التحضير ، لكن له مظهر غير عادي للغاية.

فطيرة بالدجاج والفطر مثالية حتى للاحتفال الكبير.

• خميرة العجين - 700 غرام ؛
• فيليه الدجاج - 500 غرام ؛
• شامبانيا - 400 غرام ؛
• بصل - 2 قطعة ؛
• الزيوت النباتية
• الملح.
• البقدونس والشبت - 6 فروع لكل منهما.

بالنسبة للفطائر:

• الحليب - 150 مل ؛
• البيض - 2 قطعة ؛
• الدقيق - 1-1.5 ش ؛
• الزيت الهزيل - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الملح.

تحتاج أولاً إلى طهي الفطائر: تغلب على البيض بالحليب ، وتضاف الملح والدقيق ، وتخلط وتصب الزيت.

تحريك العجينة وتخبز الفطائر في مقلاة جافة.

تقطع شرائح في مكعبات وتقلى في الزيت حتى تنضج.

يقطع البصل والفطر ويقلى حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا.

يُمزج اللحم مع الفطر والبصل والملح ويرش بالأعشاب المفرومة.

قم بطرح العجينة في دائرة كبيرة ، ثم قم بنشر فطيرة واحدة في المنتصف ، ووزع الحشوة بينهما.

بهذه الطريقة ، استخدم كل الفطائر والطبقة.

رفع حواف العجين الذي كان دائريًا يسير في كومة واحدة ، وتواصل مع يديك بنفس طريقة الاتصال khinkali.

اخبز فطيرة ممتعة لمدة 45-50 دقيقة عند درجة حرارة 190 درجة مئوية.

فطيرة الاسكواش مع لحم الارانب والفطر

لجعل فطيرة الكوسة مع اللحم والفطر ، تحتاج إلى أبسط المنتجات ، ولكن الخبز يمكن تزيين أي عطلة.

• خميرة العجين - 700 غرام ؛
• كوسة - 2 متوسطة ؛
• لحم أرنب - 400 جم ؛
• زبدة - 100 غرام ؛
• شامبانيا - 400 غرام ؛
• الملح.
• زبادي - 4 ملاعق كبيرة. ل.
• البيض - 2 قطعة ؛
• البقدونس والشبت - الخضر.

كيف تطبخ فطيرة الكوسة مع اللحم والفطر لتفاجئ عائلتك بهذه المعجنات؟

من الأفضل تقطيع لحم الأرانب مع مفرمة اللحم وتقلي قليلاً من الزيت.

اقطع الكوسة إلى دوائر ، ثم قليها قليلاً على كلا الجانبين واتركيها تبرد.

نقطع الشمبانيا إلى شرائح ونقلي الزبدة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

ضع جزءًا من العجينة في طبقة رقيقة ، تاركًا المجال للجانبين ، ثم ضع الكوسة أولاً ، ثم اللحم والفطر.

اخلطي اللبن مع البيض ، واخفقه مع الخفق والملح ، أضف الأعشاب المفرومة ، واخلطيها وصبها في الحشوة.

غطي الجزء الثاني من العجين المدلفن من الأعلى ، وقم بتوصيل الحواف.

اصنعي ثقوبًا وضعيها في الفرن لمدة 50 دقيقة عند 190 درجة مئوية.

فطيرة الضفيرة مع اللحم والفطر المملح

من الأفضل إعداد فطيرة باللحوم والفطر المملح في هذا الخيار من الديك الرومي المفروم.

هذه المعجنات سوف تروق لجميع أحبائك وقد تكون واحدة من المفضلة لديك. لإعطاء الخبز شكلاً جميلاً ، اصنعي فطيرة باللحم والفطر.

• معجنات النفخة - 600 غرام ؛
• الفطر المملح - 300 غرام ؛
• حشوة - 400 غرام ؛
• بصل - 2 قطعة ؛
• زيت هزيل
• زبدة - 70 غرام ؛
• بيضة للتزييت - 1 قطعة ؛
• الفلفل الأسود المطحون.

يُحشى اللحم المفروم بالزيت النباتي ، ويُضاف 100 مل من الماء ويُطهى على نار خفيفة حتى يتبخر السائل.

شطف الفطر في الماء ومقطعة إلى مكعبات صغيرة.

تقشر البصل ، مقطعة إلى مكعبات ويقلى بالزيت لمدة 10 دقائق.

اخلطي الفطر والبصل واللحم المفروم والفلفل حسب الرغبة.

ضع العجينة في مستطيل ، وضعها على ورقة ، وقم بعمل قطع على الجانبين بسكين ، ثم أغلق الكعكة ، أي قم بتجديلها.

توزيع التعبئة ووضع الزبدة مقطعة إلى قطع في الأعلى. أغلق العجين عن طريق نسج القطع المقطوعة على كلا الجانبين ، في شكل ضفيرة.

فاز البيض مع خفقت وشحم الجزء العلوي من الكعكة.

أخبز لمدة 40 دقيقة في 200 درجة مئوية.

فطيرة الفرن مع الملفوف واللحوم والفطر والبطاطا

فطيرة مع الملفوف والفطر واللحوم والبطاطا يتحول عطرة والعصير ، في عجين خميرة طرية ومقرمشة.

• خميرة العجين - 800 غرام ؛
• لحم البقر - 300 غرام ؛
• بصل - 3 قطع ؛
• ملفوف - 300 غرام ؛
• زيت عباد الشمس
• شامبانيا - 400 غرام ؛
• البطاطس - 200 غرام ؛
• المايونيز - 200 مل ؛
• ملح الأرض والفلفل - حسب الرغبة.

غلي البطاطا المقشرة ، وكذلك اللحم البقري حتى تنضج وتقطع وتقطع في مفرمة اللحم.

يقطع الملفوف ويوضع في مقلاة بالزيت ويقلى.

تُضاف الشمبانيا المفرومة والبصل المفروم وتتبل بالملح والفلفل وتُطهى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.

يُمزج اللحم والبطاطا والبصل والفطر والملفوف ويُضاف المايونيز ويُخلط المزيج.

نقسم العجينة إلى نصفين ثم لفها إلى طبقات.

وضعت واحدة على ورقة الخبز مدهون ، ورفع الجانبين على الحواف وانتشار التعبئة.

غطي الجزء الثاني من العجين ، وقم بقرص الحواف وقم بثقوب بسكين.

تُطهى فطيرة لحم الفطر في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة ساعة تقريبًا.

وصفة لفطيرة "نابليون" مع اللحم والفطر

في هذا الإصدار ، تعتبر فطيرة "نابليون" مع اللحم والفطر سلطة شهية ممتازة.

• معجنات نفخة خالية من الخميرة - عبوة واحدة. (700 غرام) ؛
• فطر المحار - 500 غرام ؛
• فيليه الدجاج - 3 قطع.
• جزر - 3 قطع ؛
• البيض - 4 قطع ؛
• المايونيز - 300 غرام ؛
• الملح.
• زبدة للقلي.

تتضمن وصفة فطيرة اللحم مع الفطر استخدام الكعك المخبوزة - يتم خبز الكعك من العجين وفقًا لحجم طبق المستقبل للكعك.

غلي شرائح اللحم ، مقطعة إلى شرائح واتركيه يبرد.

قطع الفطر والقلي في الزبد حتى ينضج.

صر الجزر والقلي في الزيت حتى تصبح طرية.

اسلقي البيض ، قشر وصر.

اخلطي اللحم والفطر والجزر والبيض والملح والمزيج.

نقع كل كعكة جيدا مع المايونيز ووضع حشوة على كل ، سحق قليلا المقبل.

يرش البيض المفروم في الأعلى ويبرد خلال الليل لامتصاص الكعكة.

فطيرة اللحم والفطر

فطيرة اللحم مع اللحم المفروم والفطر هو الحل الأمثل لأولئك الذين ليس لديهم وقت للطهي لفترة طويلة.

تحقق من الوصفة خطوة بخطوة لمعرفة فطيرة اللحم بالفطر باستخدام الصورة أدناه. اصنعي العجينة حسب الوصفة المفضلة لديك.

• حشو - 300 غرام ؛
• بصل - 3 قطع ؛
• شامبانيا - 400 غرام ؛
• زيت هزيل
• ملح وفلفل أسود مطحون.

يجب أن تقلى الفطر والبصل واللحم المفروم بالزيت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

الجمع بين كل شيء ، والملح والفلفل ، وتخلط حتى تصبح ناعمة.

قم بتشحيم القالب بالزبدة ورشيها بطبقة رقيقة من الدقيق.

صب معظم العجين في القالب ، ووضع الحشوة وصب الكتلة المتبقية من العجين.

ضعيها في الفرن ، واضبط درجة الحرارة على 190 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة.

فطيرة باللحم والفطر في طباخ بطيء في طباخ بطيء

فطيرة باللحم والفطر في طباخ بطيء يتم طهيها على عجينة هلامية.

• القشدة الحامضة - 5 ملاعق كبيرة. ل.
• البيض - 3 قطع ؛
• الحليب - 150 مل ؛
• الملح.
• الدقيق - كم سيستغرق.

يجب أن نذكر العجين من حيث كثافة القشدة الحامضة للمحتوى الدهني المتوسط.

• لحم الدجاج - 300 غرام ؛
• الشيطاني الأصفر - 300 غرام ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• الملح.
• زيت هزيل
• فلفل أسود مطحون - 1 ملعقة صغيرة.

يُقطع لحم الدجاج إلى قطع ويُقلى في الزبدة.

تقشر وتغسل وتقطع الزبدة في الزيت حتى يصبح لونها بني فاتح.

يُضاف البصل المفروم إلى الفطر ويُقلى معًا لمدة 15 دقيقة ، ملح.

ضعي الوعاء متعدد الأكواب بورق الرق ثم اسكبه نصف العجينة.

ضعي الحشوة ، صب جزءًا آخر من العجين وأغلق الغطاء.

اضبط الموقد البطيء في وضع "Baking" لمدة ساعة و 20 دقيقة.

بعد إشارة لمدة 15 دقيقة ، أمسك الكعكة في وضع "التدفئة".

وصفة لكعكة الخميرة مع اللحم والفطر

كعكة الخميرة مع اللحم والفطر مناسبة تمامًا لعائلة أو شركة كبيرة ، عندما يجتمع الجميع على مائدة مستديرة للاحتفال بالحدث.

من أجل هذا الإصدار من الكعكة ، من الأفضل تناول عجين الخميرة ، الذي يباع بحرية في المتاجر.

• عجين - 700 غرام ؛
• فطر المحار والشامبون - 300 غرام لكل منهما ؛
• الكراث - 10 قطع ؛
• البصل الأخضر - 5 فروع ؛
• صدر دجاج - 1 قطعة ؛
• الشبت الأخضر والبقدونس - 1 حفنة.
• خيار مملح - قطعتان ؛
• الملح.
• الزيوت النباتية:
• البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
• مزيج من الفلفل المطحون.

يتم تقشير الفطر جيدًا وغسله وتقطيعه إلى قطع صغيرة تعسفية.

قطع الكراث وختم اغصان البصل الاخضر.

يُغلى صدر الدجاج ويُقطع ويقلى بالزيت حتى تظهر قشرة مقرمشة.

تقلى الفطر على حدة ، تضاف الكراث وتستمر في القلي لمدة 10 دقائق.

يُمزج الفطر مع نوعين من البصل واللحوم والمخللات المفرومة ، ثم يُضاف مزيج من الفلفل المطحون والملح ، ثم يُخلط المزيج جيدًا.

نقسم العجينة إلى قطعتين ونطرحها بمسمار ملتف.

على صفيحة خبز مدهونة ، ضعي طبقة ملفوفة ، وزِّن الحشوة ، ورش الشبت والبقدونس مع الخضار المفرومة.

أغلق بطبقة ملفوفة ثانية ، واضغط على الحواف ، وقم بثقوب بسكين ، وشحم مع بيضة في الأعلى.

تُطهى الفطيرة مع اللحم والفطر في الفرن لمدة 40 دقيقة ، مع ضبط درجة الحرارة على 190 درجة مئوية.