شوربة مع الفطر واللحوم: وصفات الدورة الأولى
كان هناك خريف ذهبي خارج النافذة ، مما يعني أن الوقت قد حان للاستيقاظ في الصباح الباكر والذهاب إلى الغابة. ما يمكن أن يكون أفضل من جمع سلة من الفطر المختلفة ، ثم طبخ شيء لذيذ في الخريف. فيما يلي مجموعة مختارة من أطباق الفطر الأولى التي يمكنك طهيها بنفسك.
محتوى
كيف لطهي الحساء مع الفطر البري واللحوم
واحد من العديد من أطباق الفطر المفضلة هو الحساء مع الفطر البري واللحوم. بالنسبة لأولئك الذين يتناولون نظامًا غذائيًا ، فإن الدجاج مناسب ، ويمكن للباقي استخدام لحم الخنزير أو اللحم البقري لجعل الحساء أكثر ثراء. ما هو المطلوب:
- لحم - 0.5 كجم ؛
- البطاطس - 2-3 قطع ؛
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- الفطر - 400 غرام ؛
- الشعيرية - 50 غرام ؛
- التوابل حسب الرغبة.
ابدأ بحقيقة أنه يجب إرسال اللحم المقطوعة إلى قدر به ماء بارد وإشعال النار فيه. يجب غلي الفطر الطازج في الغابات بشكل منفصل عن اللحم مع إضافة البصل. سيصبح البصل مؤشرًا للأمان: يشير اللون الأزرق إلى أنه لا يمكنك تناول الفطر. في هذا الوقت ، تحتاج إلى غسل وتقطيع الخضروات. يجب أن يُطهى البصل والجزر في مقلاة بزيت دوار الشمس. بعد بضع دقائق نضيف البطاطس ونقلي كل شيء لمدة 3 دقائق. ثم أضيفي جميع الخضار والفطر إلى الوعاء مع اللحم. عندما تنضج جميع المكونات ، أضف الشعيرية وورق الغار والفلفل حسب الرغبة. ليس من الصعب للغاية صنع الحساء مع أي لحم أو فطر بري وفقًا لهذه الوصفة.
حساء مع الفطر المجفف والدجاج
إذا كانت الفطر المجفف في المنزل ، فيمكنك طهي شيء مميز منها. على سبيل المثال ، الحساء مع الفطر البري المجفف والدجاج وصفة يمكن حتى للهواة التعامل معها. للقيام بذلك ، يجب عليك:
- الفطر المجفف - 50 غرام ؛
- لحم الدجاج - 350 غرام ؛
- البطاطا - 3 قطع ؛
- بصل - 0.5 قطعة ؛
- الجزرة - 0.5 قطعة ؛
- التوابل حسب الرغبة.
قبل البدء في طهي الحساء مع الفطر الأبيض المجفف والدجاج ، من المهم أن نقع الفطر في الماء لمدة ساعة ونصف. ثم أضيفي حوالي 1.5 لتر من الماء والدجاج وضعي على الموقد للتسريب الناتج. يجب غسل الفطر مرة أخرى. قشر البطاطا ، مقطعة إلى مكعبات وأرسلها إلى مرق الفطر المغلي. يخنة البصل والجزر في مقلاة حتى يكتسب اللون البني الذهبي ويضاف الفطر. يقلى و يملح كل شئ حسب الرغبة. ترسل الفطر والجزر والبصل إلى قدر مع مرق الغليان. طبخ حتى تصبح طرية.
حساء مع الفطر والبطاطا والدجاج في طنجرة بطيئة
تحولت العشيقات انتباههم بشكل متزايد إلى الأواني الفخارية: إنها سريعة وبسيطة وموثوقة. يمكن أيضًا طهي الحساء مع الفطر المفضل لديك والدجاج في طنجرة بطيئة. ما هو مطلوب لهذا:
- فطر - 250 غرام ؛
- البطاطا - 3 قطع ؛
- الدجاج - 200 غرام ؛
- بصل - 0.5 قطعة ؛
- الجزر - 0.5 جهاز كمبيوتر شخصى ؛
- التوابل حسب الرغبة.
يقلى الجزر والبصل في وعاء متعدد الطهي لمدة 10 دقائق مع إضافة الزيت النباتي. نقطع الدجاج إلى مكعبات ونضيفه إلى الخضار ، ثم نقليها لمدة 10 دقائق ، ثم نقطع البطاطس ونغمر الفطر في قدر منفصل ونضع كل شيء في وعاء متعدد الطناجر.إضافة الملح ورقة الغار وسكب الماء. اضبط الوضع على "الحساء" أو "الطهي" وبعد ساعة ونصف للحصول على الحساء النهائي مع مشروم الغابة والبطاطس ولحوم الدجاج.
شوربة الجبنة باللحم والفطر
تحتوي الشبكة على عدد كبير من وصفات الحساء. لكن يحدث أن يكون الحساء العادي متعبًا ، ثم يمكنك طهي حساء الجبنة بأنواع مختلفة من الفطر ، مثل الفطر ، وإضافة اللحوم. لهذا تحتاج:
- shapminony - 250 غرام ؛
- فيليه الدجاج - 200 غرام ؛
- البطاطا - 3 قطع ؛
- الجبن المطبوخ - 150 غرام ؛
- بصل - 0.5 قطعة ؛
- الجزر - 0.5 جهاز كمبيوتر شخصى ؛
- التوابل حسب الرغبة.
يعد تحضير هذا الحساء بسيطًا جدًا ، وسوف يسعد الجميع الطعم اللذيذ. تحتاج أولاً إلى غلي شرائح اللحم ، عندما تغلي ، ملح وتطبخ حتى تصبح طرية. يُقطّع الدجاج المطبوخ ، ويُقطع البصل جيدًا ويُقلّى الزيت لمدة 7 دقائق. صر الجزر وأضيفه إلى البصل للقلي لمدة 5 دقائق. اغسل الفطر وختم وتضاف إلى الخضار. يقلى حتى يتبخر السائل. ضعي البطاطا المفرومة لمدة 15-20 دقيقة في المرق. بعد ذلك ، أضيفي الخضار المقلية إلى المرق واطهيها لمدة 5 دقائق ، ثم أضيفي شرائح الدجاج. صر جبنة الكريما ، أضفها إلى الحساء واخلطيها. الملح والفلفل حسب ذوقك.
حساء البازلاء مع الفطر والدجاج
يعلم الجميع أن الوصفة الكلاسيكية لشوربة البازلاء تتضمن وجود اللحوم المدخنة. ومع ذلك ، هذه الوصفة تختلف عن الكلاسيكية وهي خيار خفيف الوزن. لذلك ، يتم تحضير حساء البازلاء بالفطر والدجاج ، ولهذا تحتاج إلى:
- البازلاء الجافة - 150 غرام ؛
- شامبيون - 100 غرام ؛
- دجاج - 100 غرام ؛
- البطاطا - 2 قطعة ؛
- الجزر - 0.5 جهاز كمبيوتر شخصى ؛
- بصل - 0.5 قطعة ؛
- التوابل حسب الرغبة.
بادئ ذي بدء ، يجدر أن تمرغ البازلاء طوال الليل في الماء حتى تنضج بشكل أسرع. بعد ذلك ، تحتاج البازلاء إلى سكبها بالماء الآخر وإشعال النار فيها لمدة ساعة على الأقل. في مقلاة ، يقلى القليل من البصل والمكعب والجزر المبشور. قبل تقلى الفطر حتى يخرج كل السائل منها. إذا كانت البازلاء جاهزة تقريبًا ، فأنت بحاجة إلى إضافة البطاطس إلى المقلاة وطهيها لمدة 7 دقائق ، ثم إضافة كل شيء آخر. يمكن تقديم الفلفل والملح والطهي لمدة دقيقة أخرى ، كما في النسخة الكلاسيكية ، مع المفرقعات والأعشاب.
حساء لذيذ مع الفطر المملح واللحوم
بعد أن قررت طهي حساء الفطر ، يتخيل الكثيرون أن الفطر الطازج أو المجفف أو المعلب. ومع ذلك ، هناك فرصة لمفاجأة ضيوفك بحساء لذيذ للغاية ، مع الفطر البري المملح واللحوم. هذه الوصفة ليست حداثة على الإطلاق - كان لا يزال يجري إعدادها من قبل أجدادنا في العصور القديمة. لتحضير الحساء لمدة 4 حصص ، ستحتاج:
- الفطر المملح - 150 غرام ؛
- البطاطس - 3 قطع ؛
- بصل صغير - 1 قطعة ؛
- الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- بيضة - 1 قطعة ؛
- التوابل حسب الرغبة.
أرسل البطاطس إلى الماء المغلي واتركيها للطهي. يقلى البصل والجزر في مقلاة حتى تصبح ذهبية. قطع الفطر المملح ليس ناعما جدا ويضاف إلى الخضار في مقلاة ينضج جميعًا لمدة 4 دقائق تقريبًا. عندما تصبح البطاطا جاهزة ، أضف الخضار والفطر إلى المقلاة واطبخي لمدة 20 دقيقة. فقط بعد هذا الملح لذوقك الخاص. لا يستحق التمليح المسبق ، لأنه يمكن أن يكون مملحًا بسبب وجود عيش الغراب المملح. مع الخفقه ، امزج البيض مع كتلة متجانسة وصبها ، مع التحريك ببطء ، في الحساء النهائي. اتركيه لبثه لمدة 10 دقائق.
حساء الحنطة السوداء مع الفطر واللحوم
ما لا يضيفونه إلى الحساء: الأرز ، والمعكرونة ، والدخن. ماذا تفعل لأولئك الذين يحبون الحنطة السوداء؟ بالنسبة لهم ، هناك أيضًا إجابة على السؤال: كيف يتم طبخ حساء الحنطة السوداء بالفطر واللحوم. يتم طهي هذا الحساء بسرعة واتضح أنه لذيذ جدًا. المكونات:
- الدجاج - 200 غرام ؛
- البطاطا - 2 قطعة ؛
- الحنطة السوداء - 3 ملاعق كبيرة. ل.
- الجزرة - 1 قطعة ؛
- فطر البط - 300 غرام ؛
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- التوابل.
عليك أن تبدأ بوضع الدجاج المسلوق. بعد ذلك ، قطع الفطر بشكل جيد للغاية وتبخر المياه منها في مقلاة. ثم تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا وملحها وتوضع على طبق منفصل. قطع البطاطا ورمي في الماء المغلي ليغلي. ثم صب الحنطة السوداء وطهيها لمدة 10 دقائق ، لا تنس الملح.يُضاف الفطر ويُطهى المزيج لمدّة 7 دقائق ، ثم يُقلّى البصل والجزر المفروم في مقلاة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويرسل كل شيء إلى المقلاة. أضف التوابل حسب الرغبة. هذا كل شيء ، حساء الحنطة السوداء مع الفطر مثل الفطر ، واللحوم جاهزة.
شوربة أرز محلية الصنع مع اللحم والفطر
من أجل طهي حساء الأرز محلي الصنع مع لحم الدجاج والفطر ، هناك حاجة إلى بذل الكثير من الجهد. يكفي أن يكون لديك كل ما تحتاجه في متناول يدك وقليل من الوقت. كل ما هو مطلوب هو:
- فيليه الدجاج - 150 غرام ؛
- بصل - 0.5 قطعة ؛
- الأرز - 90 غرام ؛
- الفطر - 200 غرام ؛
- التوابل حسب الرغبة.
عليك أن تبدأ بغسل الأرز في الماء البارد. يُرسل فيليه الدجاج إلى المقلاة ويُطهى حتى يصبح طريًا ، ثم يُحمّى الدجاج ويُصفّى المرق. ثم يُسكب الأرز في المرق المُجهز ويُطهى حتى يصبح جاهزًا لمدة 35 دقيقة تقريبًا. لا تنس الملح. يُقطع البصل والفطر ويُقلى في مقلاة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، ثم يُضاف إلى الحساء. الزهر فيليه وإضافة إلى الحساء. اطهي لمدة 15 دقيقة أخرى واتركيها لمدة 40 دقيقة. يمكنك أيضًا طهي حساء الأرز مع الفطر البري والدجاج ، إذا كنت تأخذ أي فطر آخر بدلاً من الفطر.
