الحساء مع الفطر والبطاطا: وصفات الدورة الأولى

الحساء مع الفطر والبطاطا هو الطبق التقليدي للمطبخ الروسي ، ليس فقط مرض الجوع بشكل كامل ، ولكن أيضًا يقدم متعة حقيقية لمحبي الطعام من الغابة. كم عدد الطهاة والكثير من الوصفات: في هذا الطبق الأول يتناولون مجموعة متنوعة من الفطر ويضافون الجبن والحليب والشعرية والشعير وغيرها من المكونات. سوف تتعلم من هذه المجموعة كيفية طبخ الحساء مع الفطر والبطاطس حسب الوصفات الكلاسيكية.

حساء الفطر والبطاطا والشعيرية وصفة

حساء الفطر المجفف

خذ الفطر الجاف ، واغسله جيدًا ، ثم انقعه واتركه لمدة ساعة. بعد الوقت المخصص ، ضع المقلاة على النار واطهي الفطر في نفس الماء لمدة عشرين دقيقة تقريبًا. ثم أضيفي الخضار المفرومة: 1 رأس بصل ، 3 بطاطس ، 1 جزرة ، حفنة من الشعيرية و 30 جم من الزبدة.

بعد خمسة عشر دقيقة أخرى ، يمكن أن تؤكل الحساء ، بالطبع ، مع القشدة الحامضة.

بدلاً من الفطر المجفف ، من المريح جدًا تناول كيس من الفطر المجمد أو وعاء من الفطر في عصيرك. في الحالة الأولى ، صب الفطر في الماء ، وطهيه لمدة 15 دقيقة ، في الثانية ، باستخدام المعلبات ، فقط قم بغليها وإلقاء الخضار على الفور. بالمناسبة ، يمكن سكب الماء المالح الذي تطفو فيه الفطر على الشوربة ، وسيكون ألذ.

حساء الفطر

• حفنة من الفطر المجفف ،
• ماء
• 3 بطاطا
• 1 الجزرة
• 1 بصلة ،
• الزبدة،
• القشدة الحامضة
• حفنة من الشعيرية رقيقة ،
• الملح.

1. ضعي مشروم العسل في قدر ، واسكب الماء الدافئ (1.5 لتر) ، واتركه لمدة 20 دقيقة. إزالة الفطر ، تنهار ، وضعت مرة أخرى في مرق الغليان. يُضاف البطاطس ، مكعبات ومقلية في الزبدة والجزر المبشور والبصل المفروم والشعيرية والملح.
2. يُقدّم الحساء مع الفطر والبطاطس والمعكرونة مع الكريما الحامضة والخبز المحمص.

حساء المحار مع الشعيرية

• 200 غرام من الفطر الطازج
• 1 بصلة ،
• 2 بطاطس
• 1 جذر بقدونس
• 1 الجزرة
• الماء (أو الدجاج)
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الزبدة
• 60-80 جم من الشعيرية ،
• البقدونس المفروم ،
• الملح حسب الرغبة.

1. قطع البطاطا إلى مكعبات ، وتخلص في الماء المغلي (مرق). يُوضع البصل والبقدونس والجزر في شرائح على البطاطا المطبوخة (أو المرق). عندما تصبح الخضار جاهزة تقريبًا ، ضعي الفطر مقطوعًا إلى قطع صغيرة واطبخه على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 10 و 15 دقيقة.
2. ثم تضاف المعكرونة المطهية بشكل منفصل والملح. قبل التقديم ، يُتبّل البقدونس.

طريقة صنع الحساء المهروس مع الفطر والبطاطا

مطلوب:

• البطاطا،
• الحليب،
• مرق
• الفطر المجفف أو الطازج ،
• البصل،
• الفلفل،
• الملح.

طريقة الطبخ.

قشر البطاطا وغليها في ماء مملح قليلاً. اقلب البطاطا النهائية من خلال مفرمة اللحم. صب المهروس مع الحليب الساخن وتخلط جيدا.ثم نخففها مع البطاطا المهروسة مع المرق الساخن وحرك ، ونتيجة لذلك ، يجب أن تحصل على حساء الكثافة المطلوبة.

الفطر المقلي أو المجفف ، تقلى بالزيت مع إضافة البصل المقطّع. الفلفل والملح والفطر. ضع الفطر المحضر في شوربة مع البطاطا المهروسة ثم غليها مرة أخرى.

هريس وصفات مع الفطر البري والبطاطا

حساء الفطر مع مرق الدجاج

• 200 غرام طازج فطر بورسيني,
• 200 غرام فطر,
• 100 غرام من فطر بورسيني المجفف ،
• 2 بصل
• 50 مل من الزيت النباتي ،
• 100 غرام الجذعية الكرفس
• 400 غرام من البطاطا
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من القشدة الحامضة
• مرق الدجاج
• الملح،
• فلفل أبيض

1. قشر الغليان والبطاطس في الماء. يقلى البصل المقشر والكرفس في الزيت.
2. نقع الفطر المجفف في ماء دافئ لمدة 1 ساعة ، ثم يقطع جيدا. فطر بورسيني يطبخ تقريبًا حتى يصبح جاهزًا في الماء المملح.
3. يُطحن البطاطس والبصل والكرفس والبطيخ والفطر المجفف المنقوع في الخلاط حتى يصبح ناعماً ويوضع في وعاء. يُضاف مرق الدجاج (إلى رقصة الإناء) والملح والفلفل.
4. ضعي 3-4 فطر بورسيني (يفضل أن تكون كاملة) في وعاء لكل حصة كريمة حامضة. يجب إغلاق الإناء الذي يحتوي على حساء الفطر وحساء البطاطس بإحكام بإحكام ووضعه في فرن ساخن بدرجة حرارة متوسطة. احتفظ بها حتى تصبح المحتويات جاهزة.

حساء الفطر البري هريس

• 500 غرام من عيش الغراب الطازج (يفضل اللون الأبيض)
• 3 بطاطا
• 30 غ من البصل
• 4 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الزبدة
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من دقيق القمح
• 1.5 لتر مرق الدجاج ،
• 3 صفار البيض ،
• 250 مل كريم
• البقدونس،
• الكرفس.

1. لطهي الحساء مع الفطر والبطاطس طبقًا لهذه الوصفة ، يجب البصل المفروم جيدًا في المقلاة. يُضاف الفطر المغسول جيدًا والمفروم ويقلى لمدة 5-10 دقائق مع التحريك المستمر. بعد ذلك ، دون إزالة الحرارة ، مع التحريك المستمر ، يُضاف البطاطس المفرومة جيدًا ، ثم بعد 10 دقائق من الدقيق ، يُسكب المرق ويطهى لمدة تتراوح بين 40 و 50 دقيقة على نار خفيفة.
2. ثم استنزاف المرق والبقدونس والكرفس ، ثم قم بإزالة الفطر والبطاطس من خلال مفرمة اللحم (أو قم بفرك غربال). خلط كل شيء مع المرق.
3. يُخفق بياض البيض بالشوكة (أو الخفقان) ، ويُضاف الكريما ، مع التحريك المستمر بتيار رفيع ، يُدخل الخليط في الحساء. بعد ذلك ، يُملح الحساء مع الفطر البري والبطاطس حسب الرغبة ، ويُسخن في حمام مائي بدرجة حرارة لا تزيد عن 70 درجة مئوية.

شوربة الفطر والبطاطا والقشدة

• بطاطس 600 جم
• شامبيون 300 غرام
• بصل 200 جم
• كريم 20 ٪ - 500 مل
• الزيت النباتي حسب الرغبة
• ملح حسب الرغبة
• الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة

1. لتحضير كريمة حساء الفطر وفقًا لهذه الوصفة ، تحتاج إلى تقشير البطاطس وتقطيعها إلى مكعبات. صب في الماء بحيث لا يغطي سوى البطاطا والملح ويغلي حتى تصبح طرية.
2. فرم البصل ناعما. قطع الفطر. يقلى البصل في الزيت النباتي. يضاف الفطر والملح قليلا. يقلى حتى يتبخر السائل.
3. ثم البطاطا (استنزاف المياه) وتقطع الفطر في الخلاط. يُسكب الحساء في قدر ، ويُضاف الكريما والفلفل قليلاً. يُغلى حساء القشدة مع الفطر والبطاطس في الغليان ، لكن لا تغلي (عند تسخينها ، يُغلى المزيج أيضًا ، ولكن لا تغلي).

كيف لطهي حساء الدجاج مع البطاطا والفطر

المكونات:

• 0.5 كيلو صدر دجاج
• 4 درنات بطاطس
• 1-2 جهاز كمبيوتر شخصى. بصل
• 2 الجزر
• 300 غرام فطر
• الزيوت النباتية
• خضرة
• التوابل والملح

للبدء ، تحضير مرق الدجاج المشبع. للقيام بذلك ، ضع صدر الدجاج المغسول في مقلاة بالماء البارد. في درجة حرارة عالية ، تُغلى المزيج وتنزّل وتقلل من الغاز. نعطي المرق بعد ساعة ونصف ، دون أن ننسى إزالة الرغوة ، بحيث يصبح شفافًا قدر الإمكان. في هذا الوقت ، نحن نستعد المكونات الأخرى. الآن دعنا نعتني بالفطر. إذا جفت ، نقع في الماء المغلي لمدة 20-30 دقيقة. نتكئ في مصفاة ونشطف جيدا تحت الماء الجاري. نعطي الوقت لذوبان الفطر الطازج المجمد.

عيش الغراب الطازج واترك الماء نقطع الفطر بأي طريقة مناسبة: مع الأطباق أو المكعبات. فرم البصل ناعماً ، افركي الجزر على مبشرة متوسطة الحجم. نصنع الخضار في زيت نباتي.يُضاف الفطر المفروم إلى المقلاة ويُطهى على نار خفيفة حتى ينضج. عندما يصبح حساء الدجاج مع البطاطا والفطر جاهزًا ، أخرج اللحم وقطعه إلى قطع.

وصفة شوربة الفطر والبطاطا واللحوم

• 400 غرام من لحم العجل ،
• 600-800 غرام من البطاطا ،
• 400 غرام من فطر البقان (أو 150 غرام من الكريات البيض) ،
• 150 غرام بصل
• 150 غ من الجزر
• 250 مل من الخبز كفاس ،
• 100 غرام الشعرية
• ماء
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من البقدونس المفروم ،
• الشبت والكرفس ،
• الملح والفلفل حسب الرغبة.

أولاً ، اطبخي اللحم فقط (30 دقيقة) ، ثم أضيفي الفطر الطازج والبطاطس ، واستعديها. نضع المكرونة ونطهوها لمدة 10 دقائق أخرى. ثم أضيفي كفاس والبصل والجزر المقلي بالزيت النباتي. يُغلى الحساء مع الفطر والبطاطس واللحوم لمدة 10 دقائق ، ويُتبّل البقدونس والشبت والكرفس والفلفل الحار.

كيف لطهي الحساء مع الفطر والبطاطس والشعير

حساء الفطر الكلاسيكي مع الشعير

• الفطر الطازج أو المجمد - 300 غرام ،
• لؤلؤة الشعير - 0.5 كوب أو أكثر بقليل
• البطاطا - 5-6 قطع ،
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر ،
• زيت الطهي للقلي ،
• البقدونس أو الشبت ،
• الملح،
• الفلفل الطازج المطحون
• أوراق الغار
• 4-5 البازلاء من البهارات

طريقة التحضير:

شطف لؤلؤة الشعير ، صب كوب من الماء الساخن والبخار ~ 1-2 ساعات.

فرز الفطر ، شطف وقطع إلى قطع متوسطة.

يُغلى المزيج من 2.5 إلى 3 ليترات من الماء في قدر ، ويُوضع الفطر ويُغلى المزيج.

انزع الرغوة وأضف ورقة الغار والفلفل إلى المرق.

غلي الفطر لمدة 15 دقيقة تقريبًا ، ثم أخرجه من المقلاة باستخدام ملعقة ذات فترة زمنية محددة وانتقل إلى مصفاة بحيث يحتوي الزجاج على سائل زائد.

في مرق الفطر ، ضعي الشعير اللؤلؤي (استنزفي الماء الذي كان على البخار فيه) وطبخه من 30 إلى 40 دقيقة ، حتى ينضج نصفه.

قشر البصل وختمه جيدًا.

في مقلاة مع الزيت النباتي المسخن ، يقلى البصل حتى يصبح طرياً.

ضع البصل في وعاء ، في محاولة للحفاظ على أكبر قدر ممكن من الزيت في المقلاة.

ضعي الفطر في المقلاة حيث كان البصل مقليًا وطبخه مع التحريك لمدة 8 دقائق تقريبًا.

يُضاف البصل إلى الفطر المقلي والملح والفلفل والمزيج.

اغسل البطاطس وقشرها واغسلها مرة أخرى ومقطعة إلى مكعبات.

يُضاف مكعبات البطاطا والفطر مع البصل إلى المقلاة ، ويُمزج ويُطهى المزيج لمدة تتراوح بين 20 و 25 دقيقة تقريبًا ، حتى يصبح الشعير اللؤلؤي جاهزًا وحتى تصبح البطاطا طرية.

10-15 دقيقة قبل الطهي ، وملح الحساء لتذوق والفلفل.

يُضاف الخضر المفروم إلى الحساء المُعد ، ثم يُغطّى ويُترك لمدة 10 إلى 15 دقيقة تقريبًا.

يُقدّم الحساء مع الفطر والبطاطس والشعير الساخن ، مع رش البقدونس الطازج أو الشبت.

يخنة مشروم مع الشعير

• 100 غرام من الفطر المجفف ،
• 2 بطاطس
• 1 بصلة ،
• الزبدة،
• 1 الجزرة
• جذور البقدونس
• 50 غرام من شعير اللؤلؤ
• الملح،
• القشدة الحامضة.

1. يُنقع الفطر الجاف والمغسول لمدة 2-3 ساعات ، ثم يُطهى حتى ينضج ، منفصلاً عن المرق ويُقلى مع البصل في الزبدة.
2. بشكل منفصل ، يقلى الجزر وجذور البقدونس ويغلي الشعير والبطاطس. ثم ضعي المنتجات المحضرة مع المرق والملح واطهيه حتى ينضج. يقدم مع الكريما الحامضة.

وصفة شوربة الفطر والجبن بالبطاطا

المكونات:

• شامبين - 350 غرام ؛
• الجزرة - 1 قطعة ؛
• جبنة كريمية - 400 جم ؛
• صدر دجاج - 200 جم ؛
• بصل - رأس واحد ؛
• البطاطس - ٦٠٠ غرام ؛
• ماء - 3 لتر ؛
• قليل من الملح والفلفل الأسود.
• الخضر الشبت - 100 غرام ؛
• زيت عباد الشمس - 30 مل.

لطهي حساء الجبن مع الفطر والبطاطا ، تحتاج إلى طهي مرق الدجاج. أخرج الجلد من الثدي ، واشطفه جيدًا ، ضعه في مقلاة ، وسكب الماء المملح ، ثم ضعه على الموقد ليطبخ. بعد 30 دقيقة ، ستصبح المرق جاهزة ، ثم أخرج اللحم منه ، ضعه على طبق منفصل.

غسل بعناية وتنظيف الخضروات للحساء. ثلاث جزر ، تقطع البطاطا إلى مكعبات ، وتقطع البصل ، قدر الإمكان.

شطف الفطر ، وتحديث شرائح على الساقين ، نظيفة ، مقطعة إلى شرائح. قطع الثدي المبرد إلى مكعبات.

يُغلى المرق في الغليان - ضع البطاطس أولاً. في هذه الأثناء ، اطبخ مقلاة الخضار في مقلاة مع الزيت النباتي. للقيام بذلك ، تسخين الزيت ، يقلى البصل حتى شفافة.يُضاف الجزر ويُمزج ويُقلى الخضروات حتى يصبح نصف جاهز. في هذه المرحلة ، ضع الفطر المفروم ، واطهيه حتى يتبخر كل عصير الفطر.

عندما تغلي البطاطا قليلاً ، أضيفي الدجاج ومحتويات المقلاة ، امزجي كل شيء ، طهي الطعام حتى ينضج بالكامل. في النهاية ، نقدم الجبن المطبوخ ، في كل وقت ، ونتدخل حتى لا تتشكل كتل غير شهية. بعد ذلك ، يُتبّل الحساء بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.

قبل تقديم شوربة الجبنة مع الفطر والبطاطس ، قم بقطع الشبت ناعماً ، ورش الحساء فوقه واسرع في تقديم الطبق الدافئ.

كيف لطهي حساء لحم الخنزير مع الفطر والبطاطا

• 1.5 لتر من الماء
• 400 غرام من فطر البط البري الطازج ،
• 300 غرام من لحم الخنزير
• 1 جزرة متوسطة
• 3-4 بطاطا ،
• 1 شريحة من جذر الكرفس
• 1 بصلة ،
• 10 مل من الزيت النباتي ،
• 50 غ من القشدة الحامضة
• الملح،
• الفلفل والأعشاب حسب الذوق.

1. لصنع شوربة بالفطر والبطاطس طبقًا لهذه الوصفة ، تحتاج إلى طهي المرق من اللحم. قبل 30 دقيقة من تحضير اللحم ، ضعي البطاطا المكعبة والجزر جوليان والكرفس في المرق. طبخ حتى تنضج الخضروات.
2. قبل نهاية الطهي بخمسة إلى 7 دقائق ، يُضاف الشمبانيا المفروم في شرائح كبيرة والبصل المقلي والملح والفلفل.
3. قبل التقديم ، يُتبّل حساء لحم الخنزير بالفطر والبطاطس ، ويُتبل بالكريمة الحامضة والخضار المفرومة ناعماً.

حساء الفطر المجفف وصفات مع البطاطا

حساء الفطر مع الكرفس والثوم

• 8-10 غرام من الفطر المجفف ،
• 200 غرام من البطاطا
• 25 غ من الجزر
• 30 غرام كرفس
• 12-15 غرام من البصل ،
• 3 غرام دقيق
• 1 فص ثوم ،
• ماء
• الكمون،
• الخضر.

1. لعمل شوربة من الفطر المجفف مع البطاطس وفقًا لهذه الوصفة ، يجب تقطيع الجزر وجذور الكرفس إلى شرائح وتقليبها. تغلي الفطر المجفف المنقوع في الماء ومقطعة إلى شرائح. نقطع البطاطس ونغمس في مرق الغليان ونطهو حتى ينضج نصف.
2. يُضاف بذور الكراوية والفطر والجذور والبصل إلى الدقيق المقلي ويُطهى على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 6 و 8 دقائق. ثم ضع الضمادة في الحساء واستعد. يُضاف الثوم المفروم بالملح والبقدونس المفروم إلى شوربة الفطر المجفف مع البطاطس ويُتبّل المزيج بصلصة من الجذور.

شوربة الملفوف الغنية مع الفطر

• 5-6 فطر بورسيني مجفف ،
• 4 بطاطا
• 600 غرام مخلل الملفوف ،
• ماء
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من دقيق القمح
• 2 جزرة متوسطة الحجم
• جذر البقدونس
• 1 بصلة ،
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الطماطم المهروسة
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الدهون
• ورقة الغار
• الملح،
• الفلفل حسب الرغبة.

1. من الفطر المجفف ، طهي المرق. إزالة الفطر المسلوق ومقطعة إلى مكعبات. نقطع البطاطس إلى مكعبات صغيرة.
2. مخلل الملفوف مع الجذور والبصل ، والفطر المفروم ، والدقيق المسلوق ، معجون الطماطم ، والفلفل ، وأوراق الغار والملح. ضعي كل شيء في مرق الفطر المغلي واطهيه لمدة 5-10 دقائق.
3. يقدم حساء الملفوف مع الكريما الحامضة والأعشاب المفرومة.

كيفية صنع حساء الحليب مع الفطر والبطاطا

حساء الفطر في الحليب

• 100 غرام من الفطر المجفف ،
• 150 مل من الحليب
• ماء
• 50 غرام من الأرز
• 30 غ من الجزر
• 25 غ من البصل
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من زيت عباد الشمس ،
• 50 غرام من البطاطا
• التوابل،
• الأعشاب حار
• القشدة الحامضة.

1. يمكن سكب الفطر المجفف مع الحليب الدافئ لمدة 2-3 ساعات.
2. بعد ذلك ، ضغط الفطر ، وتقطيعه وتغطس في الماء المغلي.
3. ثم أضف الأرز والجزر والبصل والبطاطا والتوابل المقلية بزيت دوار الشمس (في الصيف يمكنك إضافة الأعشاب الحارة).
4. يقدم حساء الحليب مع الفطر والبطاطا مع القشدة الحامضة.

حليب الحليب من russula مع البطاطا

• 300 غرام Russula
• 300 غرام من البطاطا
• 100 مل من الحليب
• المياه.

1. لطهي قطع Russula غسلها وشرائح مع البطاطا المفرومة.
2. قبل الطهي من 5 إلى 10 دقائق ، املأ هذا الحساء البسيط بالفطر والبطاطس مع الحليب.

حساء الحليب مع الفطر والبطاطا المجمدة

• 1 لتر ماء (أو مرق) ،
• 300 غرام فطر سريع التجميد ،
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الدقيق
• 1 الجزرة
• 1 بصلة ،
• 1 بطاطا
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزبدة
• 2 بيض
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الحليب
• 100 مل كريم
• الملح حسب الرغبة.

1. تذوب الشمبانيا ، ختم. نمزجها مع الجزر والبصل المقشر والمفروم ، نضعها في مقلاة بالزبدة (5 دقائق).
2. يُجفف الدقيق ويُخفّف مع الحليب ويُمزج مع الخضار والفطر المطهي. ضع الكتلة في وعاء.
3. افصل صفار البيض عن البروتينات ، واخلطيها بالكريمة ، ثم أغليها في وعاء صغير ، مع التحريك جيدًا ، ثم سكب في وعاء. أضيفي البطاطا المقشرة والمقطعة أو الماء أو المرق.
4. أغلق الوعاء بغطاء وضع حساء الحليب مع الفطر والبطاطا في فرن مسخن بشكل معتدل لمدة 35-40 دقيقة.

وصفات الحساء مع الفطر الطازج والبطاطا

حساء الفطر الأبيض مع الخضروات

• 300 غرام من الفطر الطازج
• 1 بصلة ،
• 200 غرام من الملفوف الطازج ،
• 2 بطاطس
• 1 مجموعة من الخضروات والبقدونس والكرفس ،
• 120 غرام القشدة الحامضة
• ماء
• الملح،
• الفلفل.

1. تغلي الفطر في الماء. سلالة المرق ، وقطع الفطر إلى شرائح.
2. ضعي الخضار في طبقات في إناء: بطاطس مقشرة ومقطعة ، وبصل ، ملفوف ، خضار مفرومة ، ملح وفلفل. صب في مرق الفطر. أغلق الوعاء بغطاء وضعه في فرن مسخن بشكل معتدل لمدة 35 دقيقة.
3. عند التقديم ، ضع الفطر الطازج في شوربة البطاطس وتتبل بالكريمة الحامضة.

حساء الفطر الطازج

• 300-400 غرام من البيض ،
• الفطر الحور الرجراج أو زيوت,
• 3 بطاطا
• 1 الجزرة
• 1 بصلة ،
• 30 غرام من الزبدة.

ضعي الفطر المحضر في مقلاة ، ثم املأه بالماء واطبخه ، وأزل الرغوة لمدة ثلاثين دقيقة. من الأفضل عند غليانها لأول مرة ، تصريف الماء وسكب واحدة جديدة. ثم أضيفي البطاطا المفرومة والبصل والجزر إلى المقلاة. يمكنك إضافة حفنة من المعكرونة والزبدة. في الوصفة المعدة باستخدام هذه الوصفة من الفطر الطازج والبطاطس ، تأكد من وضع القشدة الحامضة ولا تنس الملح.

حساء الفطر مع البطاطا

• فطر طازج 500 جم
• الزبدة 2 ملعقة كبيرة
• ماء 2 لتر
• بطاطا 5 قطع
• 2 الجزر
• البقدونس الجذر 1 قطعة
• 1 رأس بصل
• زيت عباد الشمس 30 جم
• ملح حسب الرغبة
• الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
• خليج ورقة 1 قطعة

1. لتحضير هذا الطبق ، خذ أي عيش الغراب الطازج ، وقشرها ، مقطعة إلى شرائح ويقلى مع ملعقتين كبيرتين من الزبدة.
2. يتم نقل عيش الغراب المقلي إلى المقلاة ، ثم يصب لتران من الماء المغلي ويطهى على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.
3. مقطعة إلى شرائح 5-6 درنات بطاطس وجزران كبيران.
4. يتم تقطيع جذور البقدونس والبصل إلى مكعبات صغيرة (أفضل الخضروات المقلية برفق في الزيت النباتي).
5. نضع الخضار في الحساء ونضيف الملح والفلفل وأوراق الغار ونطهوها من 20 إلى 30 دقيقة حتى تصبح البطاطا جاهزة.
6. يقدم حساء الفطر مع الفطر الطازج والبطاطا مع الكريما الحامضة والمايونيز أو شريحة من الزبدة.

شوربة البطاطا بالزيوت الطازجة والشبت

• 300 غرام زبدة ،
• 700 غرام من البطاطا
• 200 غرام بصل
• 150 غ من الجزر
• 1 جذر بقدونس
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت
• الماء (أو المرق) ،
• الملح،
• القشدة الحامضة
• الفلفل،
• ورقة الغار
• الخضر الشبت لتذوق.

1. لطهي هذا الحساء مع البطاطس ، تحتاج إلى فرز الفطر وتنظيف القبعات من الفيلم وتقطيعها إلى شرائح. قطع وختم الساقين ، تقلى قليلا ويترك على نار خفيفة. صب كل شيء بالماء (أو المرق) ويطهى لمدة 20-25 دقيقة. بعد ذلك ، أضيفي البصل المقلي والجزر وجذر البقدونس ومكعبات البطاطا واطهيها حتى تصبح طرية.
2. نضيف الحساء مع الفطر الطازج والبطاطا والقشدة الحامضة.