وصفات من البطاطا المقلية والمقلية مع الفطر البري

تتمتع فطر الغابة ، على عكس الفطر ، برائحة أكثر وضوحًا ، لذلك تتمتع الأطباق المعدة معها بطعم فريد وغني. من هذه المجموعة من الوصفات ، ستتعلم كيفية طبخ الفطر البري مع البطاطا والخضروات الأخرى ، باستخدام مقلاة ، أو طباخ بطيء ، أو تحضيرها في الفرن على صينية للخبز أو في الأواني للحصول على طبق عبق لتناول العشاء مع عائلتك أو طاولة احتفالية.

كيفية طبخ الفطر البري مع البطاطا والخضروات الأخرى

غولاش فطر الغابة مع الطماطم

• البطاطا - 150 غرام
• كوسة - 1 قطعة.
• بصل أحمر - 150 جم
• طماطم - 4 قطع
• سيقان الكرفس - 100 غرام
• فطر طازج متنوع - 300 جم
• زيت الزيتون - 150 مل
• روزماري - 2-3 الأغصان
• الثوم - 2 فصوص
• مارجورام - 2-3 فروع
• ورقة الغار - 5 غرام
• البهارات - 5 قطع.
• مرق الفطر - 250 مل
• الشبت - 1 حفنة
• ملح ، فلفل

قبل طهي مشروم الغابة مع البطاطس ، يجب تقطيع جميع الخضروات إلى مكعبات كبيرة. قشر الفطر الغابات ، وختم الخشنة.

تقلى الخضار مع الفطر في زيت الزيتون على نار عالية ، محنك مع الملح والفلفل وإكليل الجبل والثوم.

يُتبّل المزيج مع البهارات المتبقية ، ويُسكب المرق ثم يُغمق حتى يذبل.

في النهاية ، يُتبّل البطاطس مع الفطر البري مع الملح والفلفل والشبت المفروم.

وصفات البطاطا الفرن مع الفطر البري

البطاطا مع الفطر والأعشاب

المكونات:

• 1 كجم من البطاطا
• فطر الغابات (0.5 كجم) ،
• 1 بصلة كبيرة ،
• كريم (500 مل) ،
• 1 ملعقة صغيرة من المردقوش والأعشاب بروفنسكال ،
• فلفل ملح
• بعض الطحين.

طريقة الطبخ:

قطع البطاطا المقشرة إلى قطع صغيرة. قطع الفطر البري والبصل. بالنسبة لقلي الفطر ، من الأفضل قطع البصل في حلقات نصف كبيرة حتى لا تغوص في قاع المقلاة ولا تحترق قبل الوقت. يُقلى الفطر مع البصل في مقلاة بالزيت النباتي ويُضاف ملعقتان كبيرتان من الدقيق ويُقلى كل شيء معًا. نحن ننتشر على صفيحة خبز عميقة ، سبق أن تم تشحيمها بالزيت النباتي والبطاطس ، على رأسنا ننشر البطاطس بالفطر والبصل. تُسكب الكريمة المخلوطة مع الأعشاب بروفنسال والمردقوش والملح والفلفل وتوضع في الفرن. نخبز البطاطا مع الفطر البري في الفرن حتى نطهو على نار خفيفة ونصر الطبق النهائي تحت الغطاء.

القيام به! يبدو رائعا ، تنبعث منه رائحة شهية ، لكن طعمه مثل ... جربه ، لا تخيب!

البطاطا مع الفطر تحت الجبن

المكونات:

• البطاطس 1 كجم
• الجبن 150 غرام ،
• فطر الغابات 600 غرام ،
• المايونيز 2 ملاعق كبيرة ،
• بصلة أو اثنين ،
• الزيوت النباتية
• الملح،
• الفلفل.

طريقة الطبخ:

لتحضير طبق مع الفطر البري وفقًا لهذه الوصفة في الفرن ، اقطع البطاطس إلى مكعبات صغيرة ، سخّن المقلاة بالزبدة حتى تظهر ضبابًا مميزًا.نضع البطاطس والقلي حتى يصبح لونها بنيًا مملحًا ومملحًا ويتحول دوريًا باستخدام ملعقة. تغلي الفطر. نقطع البصل المقشر ونقليه بشكل منفصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، نضيف الفطر المسلوق ونقليه معًا. ننشر البطاطس والفطر مع البصل في صفيحة خبز وثلاثة جبن صلب في الأعلى ونوضع في الفرن لمدة 20 دقيقة. يمكنك إضافة الثوم والأعشاب إلى البطاطا والفطر البري في الفرن.

وصفات بطاطس مطهية مع الفطر البري في طباخ بطيء

البطاطا مع لحم الخنزير والفطر البري في طباخ بطيء

المكونات:

• لحم الخنزير - 1 كجم (يفضل أن يكون فيليه مع الحد الأدنى من الدهون وعاش)
• بطاطس - 600 جرام
• فطر بورسيني (غابة) - 400 جرام
• Bouillon - 750 جرام (يمكن استبداله بالماء)
• زبدة - 50 جرام
• بصل - قطعة واحدة (كبير)
• القشدة الحامضة - 1 حسب الرغبة
• التوابل - حسب الرغبة
• الجبن الصلب - 30 غراما

1. في الزبدة المذابة ، تقلى الفطر والبصل المفروم. يمكنك في المقلاة ، يمكنك على الفور في الطباخ البطيء في وضع "القلي". في حالة طهيها في مقلاة ، انقل الخليط إلى وعاء متعدد المواقد مع الزيت المتبقي.
2. التالي هو طبقة من البطاطا. توابل حسب الرغبة. رشت بالجبن وفي وضع "الحساء" انتظرت 15 دقيقة حتى تذوب قليلاً والبطاطا كانت أكثر ليونة.
3. فوق الجبنة ننشر طبقة من اللحم. توابل حسب الرغبة. صب المرق ، ولكن حتى لا يصل إلى قمة اللحم حتى الآن.
4. الآن طبقة من البطاطا المتبقية. الملح عليه قليلا ، صب القشدة الحامضة والمرق المتبقية. في "إطفاء" تعيين الموقت لمدة ساعتين.

يجب أن تبرد مشروم الغابة المطهية بالبطاطس قليلاً. ثم نخرج وعاء الفخار من الوعاء ونقطع ونقدم!

البطاطا مع الفطر والجزر في طنجرة بطيئة

المكونات:

• بطاطس - 500 جم
• الفطر - 300 غرام
• بصل - قطعة واحدة
• الجزر - 1 قطعة
• ملح - 1 قرصة
• الفلفل - 1 قرصة
• توابل أو أعشاب مجففة - رشة واحدة (أي حسب الرغبة)

وصفة للبطاطس مع الفطر البري في طباخ بطيء بسيط جدا. وجود أدوات المطبخ يمكن أن يحول الطبخ إلى متعة حقيقية.

1. تحتاج أولاً إلى غسل البطاطس وتجفيفها وقشرها. تقطعها إلى قطع صغيرة وتوضع على الجزء السفلي من وعاء من multicooker.
2. قشر البصل ومقطعة إلى مكعبات صغيرة. ضعي البطاطا قشر الجزر وصر على مبشرة متوسطة. وضع الطبقة التالية. اغسل ، جفف و قطع الفطر إلى شرائح رقيقة. إرسال إلى طباخ بطيء. يُضاف الملح والفلفل والتوابل المفضلة وتوضع في وضع الخياطة لمدة 30 دقيقة.
3. إذا رغبت في ذلك ، يمكن أن تكون الخضار مقلية مسبقًا مع كمية صغيرة من الزيت النباتي في وضع الخبز وبعد ذلك يضاف البطاطس ويوضع الحساء. يمكنك أيضًا إضافة زيت نباتي إضافي إلى الوعاء متعدد البقع أو إضافة القليل من الماء.
4. بعد 30 دقيقة ، ستحتاج إلى خلط البطاطس تمامًا مع عيش الغراب مباشرة في الطباخ البطيء ثم يُطهى على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 20 و 30 دقيقة أخرى حتى تنضج (حسب حجم البطاطس والفطر). أيضا ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة صلصة الطماطم أو القشدة الحامضة.
5. عندما تصبح البطاطا المطهية مع الفطر البري في الطباخ البطيء جاهزة ، يمكن رشها بالأعشاب الطازجة أو الجبن المبشور ويمكن تقديمها.

غابة الفطر مع البطاطا المطهية واللحوم في الأواني

لحم الخنزير المشوي في وعاء

المكونات:

• لحم الخنزير - 300 غرام
• البطاطس - 400 جرام
• غابة الفطر - 200 غرام
• الجزر - 2 قطعة
• البصل - 2 قطعة
• الثوم - 3 فصوص
• جبنة قاسية - 200 جرام
• زبدة - 200 جرام
• الملح والفلفل - حسب الرغبة
• القشدة الحامضة - حسب الرغبة
• الشبت - حسب الرغبة
• كاري - حسب الرغبة

قبل طهي مشروم الغابة مع البطاطس في الأواني ، اغسل البصل والجزر ، ثم قشره وزبده حتى يصبح نصف جاهز. بشكل منفصل ، تقلى لحم الخنزير المفروم (الملح والفلفل والكاري حسب الرغبة) والفطر. قشر البطاطا وقطعيها إلى مكعبات.

ضع لحم الخنزير المقلي في قاع الأواني الخزفية. يُنشر البطاطس فوقها وملحها وتُملأ بالماء لتغطيتها بالكامل. بعد ذلك ، انشر القلي والفطر ، وأضيفي القليل من الملح والفلفل. يرش بالجبن المبشور.

تُغطى الأواني بغطاء وتوضع في الفرن لمدة 40 دقيقة ، ودرجة الحرارة 200 درجة. عند التقديم ، أضيفي جزءًا من الكريما الحامضة والشبت المفروم إلى كل قدر من البطاطا والفطر البري. شهية طيبة!

كيف تقلى عيش الغراب مع البطاطا في مقلاة

كرات البطاطا مع الفطر

المكونات:

• بطاطس - 500 جرام
• الفطر - 300 غرام
• بصل - 1-2 قطع
• بيضة - 1 قطعة
• ملح - 1 قرصة
• الفلفل - 1 قرصة
• فتات الخبز - 1 كوب
• الزيت النباتي - حسب الرغبة (للدهون العميقة)

من المريح للغاية طهي كرات البطاطا هذه مع الفطر في المنزل من اليوم السابق ، على سبيل المثال ، البطاطا المهروسة. هذا سوف يقلل من وقت الطهي ، ويسمح لك بتقديم البطاطا بطريقة أكثر إثارة للاهتمام. لكن أول الأشياء أولا.

1. أولاً ، قشر البطاطا ، وقطعيها إلى شرائح متوسطة ، صب الماء المغلي وأرسلها إلى الموقد.
2. بعد الغليان ، يُطهى الملح ويطهى على نار متوسطة حتى ينضج.
3. في موازاة ذلك ، يمكنك القيام ملء. تنظيف وغسل الفطر ، وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة.
4. خطوة 4 قشر ، وختم ، ووضع البصل في مقلاة مع كمية صغيرة من الزيت النباتي. مقلي حتى شفافة.
5. وضع الفطر. الملح والفلفل لهم حسب الذوق. يقلى على نار متوسطة ، مع التحريك من حين لآخر ، حتى ينضج. يرفع عن النار ويبرد. إذا رغبت في ذلك ، أضف الخضروات الطازجة إلى الحشوة ، على سبيل المثال.
6. صب الماء من البطاطا ، والهريس في البطاطا المهروسة. لا أوصي بإضافة الزيت لتسهيل نحت الكرات ، لكن التوابل ، إذا رغبت في ذلك ، صحيحة تمامًا. تبرد الهريس بشكل صحيح.
7. في طبق عميق صغير ، تغلب على البيض بقرصة من الملح بشوكة.
8. صب فتات الخبز في وعاء منفصل.
9. خذ كمية صغيرة من البطاطا المهروسة ، وضعها على راحة يدك مع كعكة مسطحة. في الوسط ، ضع ملعقة من الحشوة.
10. عن قرب بلطف لتشكيل الكرة.
11. تراجع في البيض والخبز من جميع الجوانب.
12. عند عمل كل الكرات بهذه الطريقة ، قم بتسخين الزيت النباتي.
13. اغمس قطع الشغل في الزيت ، ثم قلي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
14. إزالة بعناية مع ملعقة فترة زمنية محددة ووضع على منشفة ورقية.

يُقدّم الكرات مع البطاطس والفطر البري ، المقلي في مقلاة ، مع الخضار أو الصلصة. شهية طيبة!

بطاطس مطبوخة بالفطر والقشدة الحامضة

المكونات:

• بطاطس - 1 كجم
• الفطر - 400-500 غرام (أي غابة ، أو فطرأو فطر المحار)
• البصل - 1 قطعة
• الثوم - 2-3 فصوص (اختياري)
• القشدة الحامضة - 100-150 غرام
• الملح - 1 ملعقة صغيرة (حسب الرغبة)
• الفلفل الأسود المطحون - 2 قرصة
• أعشاب عطرية جافة - 2-3 قرصة (شبت جاف ، بقدونس ، ريحان ، أعشاب بروفانس - حسب ذوقك)
• الزيت النباتي - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق

قبل أن تقلي فطر الغابات بشكل صحيح ، اقطع البطاطس إلى قطع كبيرة إلى حد ما - يمكنك الزهر ، يمكنك تقطيعه. ضع البطاطس في مقلاة واملأها بالماء حتى تغطي البطاطا قليلاً. نضعه على النار حتى ينضج نصف ، نضيف نصف ملعقة صغيرة من الملح عندما تغلي البطاطس.

نقوم بغسل الفطر ، ثم نقطعها مع البصل المفروم نرسلها إلى مقلاة مع الزيت النباتي للقلي.

يُضاف البهارات والثوم المفروم مع قليل من الملح إلى الفطر المقلي ، ويُمزج ويُقلى المزيج لمدة تتراوح بين 2-3 دقائق. يمكن تقطيع الفطر إلى قشرة ، لكن هذا ممكن فقط حتى يتبخر السائل الزائد.

ننشر الفطر المقلي على البطاطا شبه الجاهزة. إثارة.

يُضاف الكريما الحامضة ويُطهى على نار خفيفة حتى تصبح البطاطا جاهزة. نذوق ، إذا لزم الأمر ، الفطر الغابات مع البطاطا ، المقلية وفقا لهذه الوصفة ، إضافة.

البطاطس المقلية مع الفطر البري في مقلاة

البطاطس المقلية مع الفطر البري والبصل

المكونات:

• البطاطس - 1 كيلوغرام
• غابة الفطر - 300 غرام
• بصل - قطعة واحدة
• الثوم المعمر - 1 بانش

قشر البطاطا والبصل ، وشطفها تحت الماء. ضع البصل ، مقطعة إلى مكعبات ، في المقلاة. يقلى حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا.

أضيفي البطاطا ، مقطعة إلى شرائح. يقلى حتى هش.

في حين أن البطاطس مقلية ، فإننا نقطع فطر غاباتنا إلى أطباق كبيرة.تقلى فطر الغابات في مقلاة منفصلة بالزيت. مدة الطهي 20 دقيقة. لا تغطي مع غطاء.

مزيج البطاطا والفطر. أضف التوابل والبصل الأخضر والملح. الطبق جاهز!

البطاطس المقلية مع الفطر المجفف

المكونات:

• البطاطا - 5-6 قطع
• فطر (غابة) طازج - 200 جرام
• الفطر المجفف (غابة) - 80-100 جرام
• زيت - حسب الرغبة
• التوابل - حسب الرغبة
• الثوم - 2-3 فصوص
• بصل - قطعة واحدة
• الخضر - 80 جرام

قبل قلي فطر الغابة ، اغسل بطاطس ، قشرها وشرائحها. الزهر البصل. يقلى في الزيت.

نزيل البصل من المقلاة ، سيتم استخدام الزيت المتبقي لاحقًا. يقلى البطاطس فيه. بشكل منفصل ، تقلى الفطر الغابات الطازجة.

أضف فطر البورسيني إليهم - من أجل الثراء والرائحة.

فرم الخضر ناعما. يُضاف البصل والفطر والخضر إلى البطاطس. الملح والفلفل. يقلى بضع دقائق. هذا كل شئ! البطاطس المقلية مع الفطر البري والبصل جاهزة.

البطاطا المقلية مع الفطر البري: وصفات مع الصور

الفطر البري المقلي

المكونات:

• فطر طازج (غابة) - 800 جرام
• البطاطس - 1 كيلوغرام
• البصل - 160 جرام
• الزيت النباتي - 100 جرام
• الملح - حسب الرغبة

لذلك ، تقلى البطاطا مع الفطر البري. للقيام بذلك ، تحتاج إلى قشر الفطر ، وإزالة القشرة من قبعات الزبدة والروز ، وتغلي في الماء المالح لمدة 15 دقيقة ، وإزالة الرغوة.

وضعت في مصفاة ، والسماح لتصريف المياه. يُقلى الفطر بالزيت على نار متوسطة ، يغلق الغطاء لمدة 10 دقائق تقطع البصل والبطاطس ويُضاف إلى الفطر ويُقلى المزيج لمدة 7-8 دقائق على نار عالية حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ثم نخفف النار ونضيف الملح ونطهو حتى تنضج مدة تتراوح بين 10 و 15 دقيقة أخرى. لدينا الفطر الغابات المقلية جاهزة! يمكنك تزيين مع الخضر قبل التقديم. شهية طيبة!

البطاطا مع البصل في مقلاة

المكونات:

• البطاطا - 0.5 كيلوغرام
• بصل - قطعة واحدة
• الثوم - 3-4 فصوص
• فطر الغابة البيضاء - 300 جرام
• ملح ، فلفل - حسب الرغبة
• زيت الطهي - حسب الرغبة
• الخضر - 30 غرام

اغسل البطاطا وقشرها وقطعيها إلى شرائح. الزهر البصل. فصوص الثوم ورقيقة.

يقلى الثوم والبصل حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا. ضع جانباً طبقاً منفصلاً - الآن يمتلك النفط رائحة العارضة ، ولا يحترق الأخير.

الآن نبدأ في قلي البطاطس. لا تملحها على الفور ، وإلا ستتحول إلى عصيدة. يقلى على نار عالية حتى يابس أولا.

ثم نخفف النار ونغطي البطاطس بغطاء. بينما تصل البطاطس ، اقطع الفطر. يقلى عليها بشكل منفصل. يقطع الخضر ناعما.

يُضاف الفطر والبصل والثوم والأعشاب إلى البطاطس وتُمزج المكوّنات جيدًا لمدة دقيقة.

البطاطس الجاهزة ، المقلية مع البصل في مقلاة ، يقدم والملح والفلفل. يمكنك إضافة المزيد من الخضروات الطازجة. شهية طيبة!

تحقق من الصورة للحصول على وصفات البطاطا مع الفطر البري المعروضة أعلاه:

البطاطس المقلية مع الفطر البري والبصل في مقلاة

chanterelles المقلية مع البطاطا

المكونات:

• تشانتيريليس - 500 غرام
• البصل - 2 قطعة
• بطاطس - 6 قطع
• الملح - حسب الرغبة
• الفلفل - حسب الرغبة
• الزيت النباتي - حسب الرغبة

لطهي البطاطس مع الفطر البري ، المقلية في مقلاة ، يتم غسلها جيدا chanterelles وتنظيفها من الحطام الغابات. ثم تحتاج إلى غلي الفطر في الماء المملح ، وهذا سوف يأخذك 15-20 دقيقة. يُقطع البصل جيدًا ويُقلّى الزيت النباتي حتى يصبح طريًا ، ثم يُضاف الشانتيلات إلى المقلاة والملح والفلفل. يقلى لمدة 15 دقيقة ، مع التحريك باستمرار.

في حين أن المقالي كانت مقلية ، اغلي البطاطا في ماء مملح ، ثم صفيها من البطاطا النهائية وأضيفيها إلى المقلاة ، واخلطيها. نقلي البطاطا مع الفطر البري وفقًا لهذه الوصفة لمدة 2-3 دقائق.

الزبدة المقلية مع البطاطا

المكونات:

• بطاطس - 500 جرام
• الشيطاني الأصفر - 300 غرام
• البصل - 1 قطعة
• زيت نباتي - حسب الرغبة (للقلي)
• الملح - حسب الرغبة
• الفلفل - حسب الرغبة

1. لتحضير البطاطا المقلية بالفطر البري ، اشطف الزبدة جيدًا ، وأزل الجلد من القبعات.
2. قطع الفطر إلى قطع ، صغيرة يمكن أن تترك كلها.
3. ثم اقطع البطاطس إلى شرائح.
4. فرم البصل ناعما.
5. يقلى الزيت في الزيت النباتي حتى يتبخر السائل.
6. عندما لا يتبقى سائل ، أضيفي الزيت النباتي ، ضع البصل في المقلاة. يقلى لمدة 5 دقائق ، مع التحريك من حين لآخر.
7. يقلى البطاطس في مقلاة أخرى حتى ينضج.
8. ضعي البطاطا المقلية في مقلاة مع الفطر والبصل. ملح ، فلفل حسب الرغبة. خلط كل شيء. اتركيه على الموقد لبضع دقائق.
9. نقوم بتزيين البطاطا المقلية الجاهزة مع الفطر البري مع الأعشاب وتقدم. شهية طيبة!

يخنة البطاطا مع الفطر البري في القشدة الحامضة

يخنة البطاطا بالفطر

المكونات:

• البطاطس - 1 كيلوغرام
• البستاني - 300 جرام
• القشدة الحامضة - 200 غرام
• البصل - 1 قطعة
• ملح ، فلفل - حسب الرغبة
• ماء - 500 مل

بلدي المجمدة المجمدة. هم بالفعل شرائح. إذا كنت تأخذ طازجة - اقطعها بشكل خشن.

مكعبات مقشرة بطاطا صغيرة.

ضع البطاطس في مقلاة وسكب الماء المغلي. من المهم أن تتذكر أن مستوى البطاطس يجب أن يكون إصبعين تحت مستوى الماء. الماء الزائد يغلي البطاطس فقط ، ونحن بحاجة إلى أن تكون مطهية. بمجرد أن تبدأ البطاطا في الغليان ، أضف الملح حسب الرغبة.

يقطع البصل. يقلى البصل في الزيت النباتي.

ثم تضاف الفطر وتقلى جميعا.

عند إطفاء الحساء ، سيتم احترام الماء ولن يبقى أي بطاطس تقريبًا. يُضاف قشر الفطر إلى البطاطس النهائية ويُطهى المزيج معًا لمدة 10 دقائق. يُضاف القشدة الحامضة ويُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى.

يُقدّم الفطر البري مع البطاطا في الكريما الحامضة إلى المائدة الساخنة.

بطاطس مطبوخة بالفطر والقشدة الحامضة

المكونات:

• بطاطس - 1 كجم
• الفطر - 400-500 جرام (أي غابة ، أو فطر ، أو فطر المحار)
• البصل - 1 قطعة
• الثوم - 2-3 فصوص (اختياري)
• القشدة الحامضة - 100-150 غرام
• الملح - 1 ملعقة صغيرة (حسب الرغبة)
• الفلفل الأسود المطحون - 2 قرصة
• أعشاب عطرية جافة - 2-3 قرصة (شبت جاف ، بقدونس ، ريحان ، أعشاب بروفانس - حسب ذوقك)
• الزيت النباتي - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق

1. نقوم بتنظيف البطاطس ، ونقطعها إلى قطع كبيرة إلى حد ما ، ونرد عليك ، ونقطعها. ضع البطاطس في مقلاة واملأها بالماء حتى تغطي البطاطا قليلاً. نضعه على النار حتى ينضج نصف ، نضيف نصف ملعقة صغيرة من الملح عندما تغلي البطاطس.
2. نقوم بغسل الفطر ، ثم نقطعها مع البصل المفروم نرسلها إلى مقلاة مع الزيت النباتي للقلي.
3. يُضاف البهارات والثوم المفروم مع قليل من الملح إلى الفطر المقلي ، ويُمزج ويُقلى المزيج لمدة تتراوح بين 2-3 دقائق. يمكن تقطيع الفطر إلى قشرة ، لكن هذا ممكن فقط حتى يتبخر السائل الزائد.
4. ننشر الفطر المقلي على البطاطا شبه الجاهزة. إثارة.
5. يُضاف الكريما الحامضة ويُطهى على نار خفيفة حتى تصبح البطاطا جاهزة. نحن نحاول البطاطس مع الفطر البري ، مطهي مع القشدة الحامضة لتذوق ، إضافة الملح إذا لزم الأمر.

غابة الفطر المشوي مع البطاطا

الفطر المشوي محلي الصنع

المكونات

• 500 غرام لحم الخنزير
• 400 غرام من فطر الغابات
• 1 كجم من البطاطا
• 2 بصل كبير
• 2 فلفل حلو
• 5 ملاعق كبيرة. ل. كريم محلية الصنع
• زيت الزيتون
• التوابل:
• ورقة الغار
• الكزبرة المطحونة
• خليط الفلفل
• الزنجبيل المطحون
• ملح

لطهي مشوي من الفطر البري مع البطاطا ، صب القليل من زيت الزيتون في المقلاة. قطع اللحم إلى قطع صغيرة. حلقات البصل نصف. يقلى اللحم مع البصل والتوابل في قدر على نار متوسطة ...

فلفل حلو مقطّع إلى مكعب متوسط ​​ويضاف إلى اللحم. يترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق ...

لتحضير البطاطا المطهية باللحوم ، تقطع الفطر البري إلى قطع كبيرة إلى حد ما. أضف الفطر إلى اللحم واستمر في الغليان بالفعل تحت غطاء مغلق لمدة 20 دقيقة ...

نرد البطاطا ونضيفها إلى المقلاة. يُضاف الكريما والملح ويُطهى على نار خفيفة تحت غطاء مغلق حتى يصبح طرياً.

حساء الفطر مع الفطر البري

حساء الفطر مع البطاطا

المكونات:

• غابة الفطر - 500 غرام
• بطاطس - 600 جرام
• جزر - 150 جرام
• بصل - 150 جرام
• ورقة الخليج - 2 قطعة
• الملح - حسب الرغبة
• الفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة
• ماء - 3 لتر

تغلي 3 لترات من الماء. قطع الفطر المقشر وغسلها خشن وإضافتها إلى الماء والملح والفلفل. طبخ لمدة 20 دقيقة.

تقشر وتغسل البصل والجزر. يقطع البصل بسكين. صر الجزر على مبشرة.

اغسل البطاطا ، قشرها ومقطعة إلى مكعبات أو مكعبات. يُضاف إلى مرق الفطر ويُطهى المزيج لمدّة 8 دقائق.

بعد ذلك ، رمي البصل والجزر في الحساء. طبخ على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة. قبل 15 دقيقة من الطهي ، يُضاف ورق الغار ويملح الحساء. لا تنس أن تزيل الغار ، تقدم الحساء مع البطاطا والفطر البري الساخن.

حساء الفطر مع اليقطين والبطاطس

المكونات:

• ¼ كوب الشعير أو الأرز
• 1 بصل أبيض أو كراث
• 2 بطاطس
• جذر الكرفس
• 1 الجزرة
• 2-3 فصوص من الثوم
• 40-50 جم فطر مجفف
• 0.5 كجم من اليقطين
• ملح ، فلفل أسود
• البقدونس
• الأعشاب بروفنسال

طريقة الطبخ:

1. شطف ونقع الشعير في المساء في الماء البارد. في اليوم التالي ، غلي الشعير لمدة 30-40 دقيقة مع البصل والجزر وجذر الكرفس ، وإذا تم صنع الحساء مع الأرز ، يضاف الأرز إلى مرق الخضار مع القلي.
2. نقع الفطر في المساء في الماء المغلي. في اليوم التالي ، غلي الفطر بالملح لمدة لا تزيد عن 15 دقيقة. صرف الماء بشكل منفصل في المقلاة.
3. يقلى البصل ، والكرفس ، والجزر ، والثوم ، واليقطين المقطوع الكامل ، والبطاطس وجميع الفطر المفروم في الزيتون والزبدة لمدة 15 دقيقة. يضاف الملح والفلفل الأسود والأعشاب بروفنسال.
4. يُضاف التحميص إلى الشعير مع الخضار ، ويُضاف الماء المغلي والملح إذا لزم الأمر. طبخ لمدة 10 دقائق. يُضاف مرق الفطر ويُطهى المزيج لمدّة تتراوح بين 5 و 10 دقائق.
5. نضيف الحساء مع البقدونس والثوم الطازج.