البطاطا الكريمية مع الفطر: وصفات

أطباق البطاطا مع الفطر بالكريمة ليست أقل لذيذ من الأطباق المصنوعة من نفس المكونات المطهية في القشدة الحامضة. بالإضافة إلى ذلك ، باستخدام كريم من أي محتوى الدهون ، لا يمكن أن تخاف من أنها حليقة ، كما هو الحال في كثير من الأحيان مع القشدة الحامضة. يمكنك طهي البطاطس مع الفطر والقشدة في طباخ متعدد الاستخدامات ، في مقلاة وفي الفرن - على أي حال ، ستكون النتيجة مذهلة.

شوربة البطاطا والفطر والكريمة

المنتجات:

• فطر طازج: 800 جم.
• الزيوت النباتية المكررة: 2 ملعقة كبيرة. ل.
• كريم 15-20 ٪ من الدهون: 1 كوب.
• البطاطا الصغيرة: 6-7 قطع.
• الخبز الأبيض: 6 شرائح.
• البصل: 2 قطعة.
• بقدونس: 1-2 ملعقة كبيرة. ل.
• مرق الدجاج أو الماء: 3 أكواب.
• الملح: ⅓ ملعقة صغيرة

شطف وقطع الفطر. فرم البصل ناعما. قشر البطاطا وقطعيها إلى مكعبات صغيرة. صب الزيت النباتي في وعاء multicooker. ضجة البصل في وضع مخبز لمدة 10 دقائق ، مع التحريك. يضاف الفطر والبطاطا. أضف الملح.

يقلى في وضع الخبز لمدة 10 دقائق. صب في المرق بحيث لا يكاد يغطي الفطر والبطاطا. اطبخ الحساء في وضع الإطفاء لمدة 40 دقيقة. تبرد إلى حالة دافئة ، وتوضع في الخلاط ، وتصب في نفس كريم دافئ.

طحن الحساء حتى المهروسة. صب في وعاء متعدد الوجوه ، ثم أغمق في وضع الإطفاء 20 دقيقة. نرد شرائح الخبز وتجف في الفرن ، مسخن إلى 180 درجة ، لعدة دقائق.

إذا أضفت ماء بدلاً من مرقة الدجاج ، أضف أيضًا 50 غ من الزبد.

يمكن تقديم الخضروات المحمصة جيدًا والخبز المحمص مع شوربة البطاطا الكريمية المعدة باستخدام هذه الوصفة. يمكن تقطيع شرائح الخبز في محمصة ومبشورة بالثوم.

البطاطا الكريمية مع الفطر

وصفة رقم 1

• حوالي 8 بطاطا متوسطة الحجم ،
• 400 غرام فطر (فطر),
• 4 فصوص من الثوم
• حفنة صغيرة من البقدونس ،
• 4-5 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي أو زيت الزيتون ،
• ملح البحر والفلفل الأسود المطحون الطازج ،
• 300 مل من الكريمة الثقيلة.

لطهي البطاطا المخبوزة مع الفطر في الكريمة ، سخن الفرن إلى 200 درجة. قشر البطاطس وأغسلها ، ثم تقطيعها إلى شرائح رقيقة (2-3 مم).

اغسل البطاطس جيدًا من النشا واتركيها للتصريف.

وفي الوقت نفسه ، قطع الفطر. سخني الزيت في مقلاة ذات قاع سميك على نار متوسطة. انشر شرائح البطاطس ، واخلطيها بملعقة خشبية ، بحيث تكون جميع الشرائح مغلفة بالزيت. أضف الملح والفلفل. استمر في الخلط حتى نرى كيف تصبح شرائح البطاطا لزجة ، لأن تبدأ البطاطس في إفراز النشا

في الوقت نفسه ، نقوم بتسخين المقلاة على الفطر ، ونضيف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون ، وننشر الفطر والملح. بمجرد أن تصبح شرائح البطاطا لزجة ، أضف الثوم وسكب الكريما ، تمامًا كما تحتاج لتغطية شرائح البطاطس تمامًا ، ولكن ليس أكثر (كما أثبتت الممارسة ، يمكنك أيضًا تقليل) ، إنها مجرد مذاق أقل دهنيًا ، ولكن لا تزال ممتلئة ودسم.نخفف النار ونطهو البطاطس لمدة خمس دقائق ، حتى يصبح الكريما سميكاً قليلاً.

انزع الفطر المحضر من النار. فرما ناعما البقدونس. أخرج المقلاة مع البطاطس من الحرارة وتحقق من التوابل لتذوقها. في هذه المرحلة ، يمكنك إضافة الملح أو الفلفل ، إذا كانت الكمية غير كافية. نمزج الفطر والبقدونس في الطبق.

ننقل كل شيء معًا في طبق الخبز. نخبز البطاطا مع الفطر والكريمة في الفرن لمدة 20-30 دقيقة. واتضح الطبق الثاني رائعة ومغذية للغاية. مزيج رائع من البطاطا والفطر والكريمة يجعل هذا الطبق عائليًا ومريحًا للغاية.

وصفة رقم 2

المكونات:

• البطاطس - 1 كجم ؛
• فطر البط - 500 غرام ؛
• بصل - قطعة واحدة كبيرة أو قطعتان صغيرتان ؛
• دقيق - 1 ملعقة كبيرة ؛
• كريم 20 ٪ - 400 مل.
• الشبت - حفنة.
• ملح ، فلفل أسود
• الزيوت النباتية.

نقطع البصل إلى حلقات رقيقة. في مقلاة ، سخني بضع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي وقلل البصل لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق على نار متوسطة. بينما نقوم بغسل وقطع الفطر إلى مكعبات. نضيفها إلى المقلاة للبصل ونقليها جميعًا لمدة ثلاث إلى أربع دقائق أخرى. Prisolit. ثم ترش بالدقيق (ستعطي الكثافة اللازمة للطبق النهائي) ، اخلطيها ودفئيها لمدة دقيقة وأطففيها.

قشر وقطع البطاطس في حلقات رقيقة جدا. اخلطي البطاطا مع الفطر. أضف الكريمة ، ورش الكريم بالملح (يتم توزيعه بشكل أفضل) ، حوالي 2/3 ملعقة شاي.

ويضاف الشبت المفروم ناعما (بدون ينبع). تخلط جيدا. نحن ندهن صحن الخبز بالزيت النباتي ونضع البطاطس فيه. يرش الفلفل الأسود في الأعلى.

نضع البطاطس مع الفطر في الكريما ، مسخن إلى 180 درجة ، لمدة 30-40 دقيقة ، حتى تظهر قشرة ذهبية. لذيذ جدا مع الخضروات الطازجة.

الفطر مطهي مع الفطر كريم

المكونات:

• فطر طازج - 250 غرام
• بصل (وسط) - 1 جهاز كمبيوتر.
• كريم 30 ٪ - 150 مل
• ملح حسب الرغبة
• الفلفل حسب الرغبة
• الخضر (الشبت والبقدونس) - حسب الرغبة

طريقة الطبخ:

قشر الفطر ، وشطفه وتقطيعه إلى قطع تعسفية. يُقلى البصل جيداً حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، يُضاف الفطر ويُقلى. بعد ذلك ، أضف الملح والفلفل والأعشاب المفرومة واملأ الطبق بالكريمة (كخيار - كريمة حامضة). سخني الفطر على نار خفيفة حتى تكثف الصلصة.

نضع الفطر الجاهز في الأطباق ، ونزينه بالخضار. يقدم مع البطاطا المسلوقة أو الماماليغا.

وصفات البطاطا مع الفطر والكريمة ، مطهي في طباخ بطيء

وصفة رقم 1

المكونات:

• البطاطس - ستة الدرنات.
• فلفل مطحون
• بصلان
• 400 غرام من الفطر المجمد.
• 30 غرام زبدة.
• ملح البحر
• 100 مل كريم.
• فيليه الدجاج - 800 غرام ؛
• 2 فص ثوم.

طريقة الطبخ:

1. شطف فيليه الدجاج تحت الماء الجاري ، وإذا كان هناك جلد ، وقطع عليه. قشر اللحم من الفيلم وجففه وقص الحجم المتوسط ​​إلى قطع.

2. تذويب وتقلى الفطر في وضع "الخبز" في الزيت النباتي حتى يتبخر كل العصير الذي تم إطلاقه.

3. قشر البصل ، وختم الربع مع حلقات وتضاف إلى الفطر. قلي كل شيء معًا ، واخلطي لمدة عشر دقائق تقريبًا.

4. أضف الدجاج المفروم إلى الوعاء والقلي ، مع التحريك ، حتى يضيء اللحم.

5. قشر واغسل البطاطس جيدًا. تقطع الخضار إلى شرائح وتضاف إلى الوعاء مع الدجاج والفطر. تُسكب الكريما في المحتويات وتوضع الثوم المفروم. الفلفل والملح محتويات. إثارة.

6. طبخ الطبق عن طريق تفعيل وظيفة الخبزأربعون دقيقة. أغلق الغطاء. يُقدّم مرق البطاطس مع الفطر الكريمي كطبق مستقل مع الخضروات المخللة أو الطازجة.

وصفة رقم 2

المكونات:

• فطر البط - 400 غرام ؛
• ملح - 10 جم ؛
• البطاطس - كيلوغرام ونصف ؛
• Suneli القفزات - 5 غرام ؛
• ثلاثة رؤوس بصل كبيرة
• زيت العجاف - 175 مل ؛
• 10 ٪ كريم - 200 مل.

طريقة الطبخ:

1. فرز وتنظيف الفطر. وضعت في مصفاة وشطف. جفف بخفة على منشفة ورقية وقص كل منها إلى نصفين طولياً.

2. قشر البطاطااغسله تحت الصنبور ومقطعة إلى قطع كبيرة. انزع القشرة من البصل وختمها بشكل خشن.

3.صب الزيت في وعاء الجهاز وتسخينه في وضع "القلي". نضع البصل في القاع ونقليه حتى يصبح لونه بني فاتح. يُضاف الفطر إلى البصل ويُطهى المزيج لمدّة خمس دقائق أخرى.

4. بمجرد تبخر السائلنضع البطاطا على الفطر والقلي ، مع التحريك ، بنفس القدر من الوقت. الملح مرة أخرى ، وملء كل شيء مع كريم. طبخ في وضع التبريد ، مع التحريك في بعض الأحيان ، وأربعين دقيقة ، مع إغلاق الغطاء. يُقدّم البطاطس مع الفطر الكريمي المطهو ​​في طنجرة بطيئة ، مزين بأغصان من الخضر.

طبق من البطاطا المقلية مع الفطر والكريمة في مقلاة

المكونات:

• 300 غرام فطر طازج.
• كيلوغرام من البطاطا ؛
• كريم - 200 مل ؛
• البصل.
• زيت نباتي
• ملح البحر.

طريقة الطبخ:

1. لطهي البطاطس مع الفطر في كريم في مقلاة ، انزع الفيلم من أغطية الفطر وأغسلها. قطع الفطر في النصف ، ثم تنهار لوحات.

2. تسخين الزيت النباتي في مقلاة. ضعي الفطر فيها ، غطيها واقليها مع التقليب من حين لآخر حتى تصبح لونها بنياً ذهبياً

3. قشر البطاطا ، وشطف جيدا وتقطيعها في شرائح رقيقة. قطع البصل المقشر إلى حلقات نصف رقيقة.

4. ضع مقلاة عميقة وواسعة على الموقد واسكبه كثيرًا من الزيت النباتي. يُقلى البطاطس حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على نار عالية ، ويُحرَّك المزيج بشكل دوري. بعد حوالي عشر دقائق ، نضع البصل ونرش الملح ونخلط. يقلى لمدة ثلاث دقائق أخرى تحت الغطاء. ثم تضاف الشمبانيا المقلية ، وتخلط وتستمر في القلي لنفس القدر من الوقت.

5. صب كريم البطاطا مع الفطر والحساء، غطاء ، خمس دقائق ، مع التحريك في بعض الأحيان. يرش بالأعشاب المفرومة. يُقدّم البطاطس المقلية مع الفطر بالكريمة الحارة.

البطاطا المخبوزة مع الفطر والكريمة في الأواني

المكونات:

• البطاطس 1 كجم
• الشمبانيا 600 غرام ،
• البصل (2 قطعة) ،
• الجزر 1-2 جهاز كمبيوتر شخصى. ،
• كريم (20 ٪) 300 مل

طريقة الطبخ:

لطهي البطاطس مع الفطر والكريمة في الأواني ، تقلى بشكل منفصل الفطر مع البصل والجزر. نقطع البطاطس إلى مكعبات. نضع كل شيء في حاوية منفصلة بحيث يمكن خلطها. ملح ، فلفل حسب الرغبة ، اخلطي وترتب في أوعية. صب الكريم على القمة. أخبز لمدة 20 دقيقة ، حتى تصبح البطاطا جاهزة. فتح الأواني ، صب على كريم مرة أخرى. غطيها واتركها تقف في فرن ساخن. بعض ربات البيوت ترغب في جعل غطاء من العجين الخميرة العادية. يجب أن يتم ذلك مسبقًا ، إذا لم تكن آسفًا لقضاء 30-40 دقيقة من أجل ذلك ، حتى يأتي العجين ، ثم قرص قطع العجينة ، وشكل الجفن وقم بتغطيتها بأواني. يستغرق حوالي ساعة لإعداد البطاطا مع الفطر والكريمة في الأواني.

كريمة الفطر مع الدجاج والبطاطس

المكونات المطلوبة:

• فيليه الدجاج - 500 غرام ؛
• البطاطس - 400 غرام ؛
• الكراث (سيقان) - 2 قطعة.
• فطر مخلل (صغير) - 150 جرام ؛
• بصل (صغير) - 3 قطع ؛
• الجزر - 3 قطع.
• كريم - 100 مل ؛
• دقيق - 50 غرام ؛
• صفار البيض - 2 قطعة ؛
• زبدة - 50 غرام ؛
• الملح والفلفل والأعشاب.

طريقة الطبخ:

لتحضير "بطانية" - بطاطا بالدجاج والفطر ، يلزم في المتوسط ​​1 ساعة و 10 دقائق ، بما في ذلك إعداد المكونات - 10 دقائق ، العملية الحرارية - 60 دقيقة.

هناك خطة على مراحل لإعداد طبق بطانية فرنسية هي البطاطا مع الدجاج والفطر.

المرحلة الأولى هي الإعدادية:

تقطع البطاطا والبصل إلى 4-6 أجزاء ، اعتمادا على حجم الخضروات.

يتم قطع الجزر إلى دوائر صغيرة.

المرحلة الثانية هي المعالجة الحرارية:

يُغمر فيليه في الماء المغلي والمملح ويُطهى لمدة 30 دقيقة. ثم ، يتم وضع شرائح الخضار والتوابل في المقلاة. بعد 15 دقيقة ، تضاف سيقان الكراث إلى اللحم. يستمر الطهي حتى ينضج الجزر والبطاطا.

الخضار واللحوم الجاهزة مائلة في مصفاة. يُقطع اللحم المبرد إلى قطع صغيرة ويُمزج مع الخضار.

في وعاء منفصل ، يتم إذابة الزبدة. في ذلك ، يتم تقديم الدقيق في أجزاء صغيرة (بحيث لا توجد كتل). ثم صب كريم وصفار البيض.المكونات مختلطة ، تضاف البهارات والمرق المعد مسبقاً (1.5-2 أكواب). يجب أن يكون تناسق القاعدة السائلة لطبق Blanket مثل القشدة الحامضة السائلة.

يتم سكب الخضار المسلوقة (باستثناء الكراث) واللحوم والفطر المعلب مع الصلصة البيضاء ، ويتم تسخينها لبضع دقائق.

يرش الفطر مع لحم الدجاج والبطاطا بالكريمة مع الأعشاب المفرومة ويقدم لتناول طعام الغداء في الثانية أو لتناول العشاء - حار.