البطاطا المحشوة بالفطر: وصفات مع الصور

إذا كنت لا تبحث عن طرق سهلة ، وقد سئمت البطاطس المقلية أو المقلية ، حاول مفاجأة منزلك بالأطباق الأصلية. نحن نتحدث عن البطاطا المحشوة بالفطر والصور والوصفات المقترحة أدناه. كمكونات ، لا يمكنك استخدام مكونات الخضار والفطر فقط ، ولكن أيضًا إضافة مكونات اللحوم - سيكون الطبق أكثر إرضاءًا.

بطاطا بالفرن محشوة بالفطر والجبن

فطر محشو بالفطر

• 500 غرام فطر,
• 12 بطاطا متوسطة الحجم
• 4 بصل
• 1 فص ثوم
• 1 بيضة
• 6 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ،
• 100 غرام من الجبن الصلب
• 4 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من المايونيز
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من القشدة الحامضة
• الملح والفلفل حسب الرغبة ،
• البقدونس والشبت.

1. قطع الفطر إلى شرائح ويقلى في 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت حتى يتبخر السائل. يُضاف البصل المفروم جيداً ويقلى حتى يصبح طرياً. بعد ذلك ، تغلب على البيض النيئ والملح والفلفل حسب الرغبة وتخلط جيداً.
2. يُضاف الجبن المبشور والثوم المبشور وتُمزج المكونات وتوضع جانباً.
3. قشر البطاطا النيئة ، ثم قصها عن الأعلى ، ثم اخلطيها بنقشة صغيرة وملء اللحم المفروم.
4. ضع البطاطس في مقلاة عميقة (أو في طبق زجاجي مقاوم للحرارة) مع الزيت المتبقي ، ومعطف مع مزيج من القشدة الحامضة والمايونيز ووضعها في الفرن.
5. اخبز البطاطا حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. قبل 5 دقائق من الطهي ، يرش الجبن المبشور المتبقي.
6. قبل التقديم ، البطاطا المحشوة بالفطر ، مقبلات مع البقدونس والشبت.

بطاطا مشوية محشوة بالفطر المجفف

• 1 كجم من البطاطا
• 100 غرام أبيض الفطر المجفف,
• 1 بصلة ،
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الدقيق
• 10 جرام زبدة (أو سمن) ، 30 جرام صوص ،
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من البسكويت الأرض ،
• 50 غرام من الجبن والماء.

1. تُخبز البطاطا وتُقشرها وتقطعها وتُرفع الوسط من كل بطاطس بملعقة بحيث تكون الجدران قوية بدرجة كافية.
2. غلي الفطر الأبيض المجفف (لا تصب المرق) ، اقطعها. Spasser تمزيقه البصل.
3. لطهي البطاطس المحشوة بالفطر في الفرن ، يجب تبريد جزء من مرق الفطر وخلطه بالدقيق المقلية. يُسكب البرد ويُخلط مع الدقيق المقلي في مرق الفطر المغلي ويطهى مع التحريك باستمرار.
4. عندما يثخن المرق ، يضاف الفطر والبصل والعديد من البطاطا التي يتم إزالتها من الدرنات حسب الضرورة لإعداد ما يكفي من اللحم المفروم.
5. املأ درنات البطاطا بهذا اللحم المفروم ووضعها على طبق مدهون. يُسكب في صلصة الكريما الحامضة ، ويُرش الجبن المبشور المخلوط مع فتات الخبز المطحون ، ويُرش بالزيت ويُخبز في فرن القلي.

تحقق من صورة البطاطا المحشوة بالفطر للتعرف على الوصفات في هذه الصفحة:

بطاطس محشوة بالفطر واللحم المفروم: وصفات للفرن

بطاطا محشوة بالفطر و الفطر

4-6 حصص:

• 1.7 كجم من البطاطا
• 200 غرام من الفطر
• لحم الخنزير 360 غرام
• 80 غرام من شحم الخنزير ،
• 30 غرام دقيق
• 140 غرام من الحليب
• 140 غرام كريما حامضة
• التوابل حسب الرغبة.

تتم إزالة الوسط من البطاطا. يتم تمرير لحم الخنزير المطهو ​​مرتين من خلال مفرمة اللحم. يتم تمرير الفطر أيضًا من خلال مفرمة اللحم وتخلط مع اللحم المفروم. حشو البطاطا المحشوة ، وضع على ورقة الخبز ، مدهون ، خبز حتى لونها بنيا ذهبيا. من وقت لآخر ، يتم سكب البطاطا بالدهون ، وفي النهاية يتم ملؤها.

لطهي البطاطس المحشوة بالفطر في الفرن ، طبقًا لهذه الوصفة ، اصنع الصلصة. للقيام بذلك ، في لحم الخنزير المذاب ، يقلى الدقيق ، صب الحليب ، مع رش الفلفل الأحمر وإضافة القشدة الحامضة. توضع البطاطا على الأطباق وتسكب مع الصلصة الحارة.

بطاطا مشوية محشوة باللحم و المشروم

4 حصص:

• 8 بطاطا كبيرة ،
• 250 غرام من الفطر الطازج ،
• 1 بيضة
• 1 صفار
• 200 غرام لحم خنزير مطبوخ ،
• 200 غرام كريما حامضة
• التوابل: فيغيتا
• الملح،
• فلفل أسود مطحون
• البقدونس حسب الرغبة.

يتم خبز البطاطا المقشرة جيدًا في الفرن. قطع الجزء العلوي منهم. يتم اختيار ملعقة صغيرة من منتصف البطاطس بحيث تكون سماكة جدران البطاطس 1 سم. يتم خلط كتلة البطاطس مع الفطر واللحم المفروم وصفار ، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من القشدة الحامضة والتوابل. يضاف بروتين فوز هناك ، مختلطة. وسط البطاطا مملح ومملوء بكتلة لحم البطاطا. توضع البطاطا المحشوة باللحم المفروم والفطر في الفرن على صفيحة خبز ، تسقى مع بقايا القشدة الحامضة ، وتخلط مع صفار البيض. يتم طهي البطاطا المحشوة بالفطر والسلطة وفقًا لهذه الوصفة.

بطاطا مخبوزة بالفرن محشوة باللحم المفروم

• قطعتان بطاطا (كبير)
• الفطر الأبيض 300 غرام
• لحم الخنزير 400-450 جرام
• البصل 1 قطعة (متوسطة)
• الثوم 2-3 فصوص
• الجبن الصلب 100 غرام
• الزيوت النباتية كما هو مطلوب
• ملح حسب الرغبة
• الفلفل الأسود المطحون

لطهي البطاطا المخبوزة المحشوة بالفطر ، تأكد من إزالة الجليد من لحم الخنزير ، ولكن لا تسرع العملية بأي حال باستخدام الميكروويف أو الماء الساخن. دع اللحم يقف بذاته. ثم تنظيفه من الأفلام والأوردة والدهون الزائدة. شطف لحم الخنزير بالماء البارد واتركها حتى تجف بمنشفة ورقية يمكن التخلص منها.

تمر اللحوم المعدة من خلال مفرمة اللحم ، ويفضل ، وليس لحم الخنزير المفروم بشكل جيد للغاية ، يمكنك حتى تقطيعه بسكين. بالطبع ، يمكنك شراء مواد حشو جاهزة إذا كنت تثق في الشركة المصنعة وتثق في جودة المنتج. لا ينصح بالتمرير خلال مفرمة اللحم ، حيث يمكن تقطيعها جيدًا ، وسيكون ألذ بكثير.

يُقشر البصل ويُشطف بالماء البارد ويُطحن بمبشرة ذات ثقوب متوسطة أو صغيرة. يمكنك التمرير في مطحنة اللحم. قشر فصوص الثوم ، وكذلك البصل ، صر.

قشر قطعة من الجبنة وطحنها بمبشرة متوسطة أو كبيرة. يُمزج لحم الخنزير المفروم مع الفطر ويُوضع في طبق عميق ويُضاف إليه البصل المفروم ويُمزج جيدًا. لا تنسى التوابل مثل الملح والفلفل الأسود. إذا كان لديك توابل مفضلة أخرى للحوم ، فلا تتردد في استخدامها ، مع خلط اللحم المفروم.

اغسل البطاطس جيدًا ، فمن الأفضل حتى استخدام فرشاة أو إسفنجة خاصة. ثم قشر الخضار ، إلا إذا كنت تحب البطاطا المخبوزة في قشر. اقطع الخضروات المقشرة بالطول إلى نصفين ، امسحها بمنشفة ورقية يمكن التخلص منها واسلبها لعمل قارب.

يرش البطاطا المحضّرة بكمية قليلة من الملح والتوابل ، ثم تُسكب ملعقة كبيرة في تجويف كل نصف من لحم الخنزير المفروم مع لحم الخنزير الممزوج بالفطر. اغلف الحشوة بإحكام بقارب طاولة.

قم بتزييت طبق الخبز بالزيت النباتي وضع نصفي البطاطا المحشو باللحم المفروم فيه. يرش كل نصف مع الثوم المبشور والجبن لصنع البازلاء. يمكنك إضافة القليل من الخضروات المجففة لذوقك ، إذا كان ذلك فجأة في متناول يدك في تلك اللحظة.في النهاية ، أغلق صفيحة الخبز بورق و ضعها في الفرن المسخن مسبقاً إلى 200 درجة لمدة 30-40 دقيقة. بعد نصف الساعة الأولى ، تأكد من التحقق من استعداد البطاطا المحشوة باللحم والفطر ، وإذا كان اللحم لا يزال رطباً ، استمر في الطهي.

انظروا كيف تبدو البطاطا المحشية اللذيذة مع الفطر المخبوزة في الفرن في هذه الصور:

كيف تطبخ البطاطا المحشوة بالفطر والجبن في الفرن

فطر محشو بطاطا

• بطاطا - 6 بطاطا كبيرة ؛
• الفطر الطازج - 300 غرام ؛
• كريمة الدهون (أو الكريما الحامضة) - 50-70 مل ؛
• جبنة صلبة - 50 جم ؛
• زبدة - 50 جم ؛
• الملح حسب الرغبة.

قشر البطاطا ، واشطفها ، ثم قطعها من أعلى وقم بشقها بسكين صغير (أو مقشرة البطاطس). للقيام بذلك ، قم بوضع علامة من 5 إلى 7 ملم من الحافة على الحافة وقصها من الداخل ، وترك نحو 1 سم للجزء السفلي. إذا رغبت في ذلك ، يمكن قطع البطاطس ليس على طول ، ولكن عبر ، في حين تلقي اثنين من "القوارب". ضعي محضرات البطاطا في الماء المغلي المملح (أو الحليب) ، وأضيفي الزبدة واتركيها قليلاً (حتى المرحلة الأولى من النعومة).

شطف الفطر ، جافة ، إذا لزم الأمر ، وقطع الأجزاء المظلمة ، ثم تقطع إلى شرائح رقيقة.

يُسخّن الزيت النباتي في مقلاة ، ويُضاف الفطر ويُقلى المزيج لعدة دقائق. الموسم لتذوق مع الملح.

أخرج البطاطا المحضرة من السائل ، وجفها ، ثم دهنها بالزبدة وامتلئها بالفطر.

ضعي الكريما الدهنية (أو الكريما الحامضة) فوق الفطر ورشيها بالجبن المبشور. تُخبز في الفرن لمدة تتراوح بين 20 و 30 دقيقة على 180 درجة حتى تظهر القشرة. البطاطا الجاهزة المحشوة بالفطر والجبن ، اتركها تبرد قليلاً ، ثم ضعها على الأطباق.

قوارب البطاطا المحشوة

• 4 أو 5 بطاطا ، حسب الحجم ؛
• 200 غرام من شرائح الدجاج أو الدجاج المفروم الجاهزة (للحصول على اللحم المفروم ، يجب تمريره من خلال مفرمة اللحم) ؛
• 100 غرام من الجبن.
• وعاء من الفطر ، بحجم 250 مل ؛
• 1 بصلة
• المايونيز.
• الزيوت النباتية
• ملح ، فلفل.

لطهي البطاطس المحشوة بالفطر والجبن في الفرن والملح والفلفل واللحوم المفرومة. لفة كرات نظيفة للخروج منه. حتى لا تكون الحشوة ملتصقة بالأيدي ، يجب ترطيبها بالماء البارد بعد كل كرة. اغمس الكرات في الماء المغلي واطهيها حتى تنضج.

قشر البصل وختمه بسكين. تحضير الفطر: شطف الطازج ، وغلي منها المجمدة لمدة 1 دقيقة. يجب تقطيع الفطر إلى قطع متوسطة الحجم.

يقلى الفطر والبصل في الزيت حتى ينضج. يستغرق 20 أو 25 دقيقة. في عملية الطهي ، يمكنك إضافة القليل من الماء إذا لزم الأمر.

طبخ البطاطا سترة. عندما يبرد ، تنظيفه. تقطع إلى نصفين بلطف مع ملعقة صغيرة تقوم بعمل مسافات بادئة ، كما في الصورة.

يجب أن تحصل على "القوارب".

قم بتشحيم صحن الخبز أو المقلاة بمقبض قابل للإزالة أو معدني بقليل من الزيت. ضع "قوارب" البطاطا فيه وابدأ الفطر المقلي بالبصل.

يُسكب كل بطاطس محشوة بالمايونيز فوق الفطر. اقطع الكرات المفرومة إلى نصفين حتى تكون مستقرة ، وضعها على "القوارب" على طبقة من المايونيز. يتم وضع نصفين من الكرة على البطاطا الصغيرة ، على ثلاثة - ثلاثة. يُرشّ الجبن المفروم ويرسله لفترة وجيزة إلى الفرن حتى يذوب الجبن ويلقي الطبق نظرة كاملة.

البطاطا المطبوخة المحشوة بالفطر والجبن جاهزة! وأكد طعمه تماما من الخضروات الطازجة أو المعلبة. شهية طيبة!

فطر محشو بطاطا

• 500 غرام من البطاطا
• 50 غ من الفطر المجفف ،
• 120 غرام من البصل ،
• 100 غرام القشدة الحامضة
• 10 غرام دقيق
• 20 غرام من الزيت
• 30 غرام من الجبن.

1. اغسل الفطر جيدا ، مقطعة إلى شرائح رفيعة واتركيها بالبصل حتى تنضج.
2. اطبخي البطاطا الكبيرة في ماء مملح حتى يصبح نصف جاهز ، ثم قم بإزالة اللب بملعقة حادة. ملء العطلة الناتجة مع مزيج من الفطر مع البصل.
3. ضعي البطاطا في مقلاة عميقة (أو مقلاة محمصة) ، واسكبي الكريما الحامضة ورشيها بالجبن المبشور.يخنة البطاطا المحشوة بالفطر والجبن حتى تصبح طرية.

وصفات بطاطا محشية بالفطر مع الكريما الحامضة

بطاطس محشوة بالفطر في كريمة حامضة

ستحتاج:

• 100 جرام الفطر المجفف ،
• 10-15 بطاطا كبيرة ،
• 1 بصلة ،
• ½ كوب مرق الفطر ،
• 200 غرام من الجبن
• 2 ملعقة كبيرة القشدة الحامضة
• 1 ملعقة كبيرة الدقيق.

تغلي أو تخبز درنات البطاطس حتى تنضج ، ثم انزع الفتات من كل منها حتى تحصل على قارب مع جدران ، وتحتاج إلى قطع جزء من الدرنة - ثم ستحتاج إلى تغطية البطاطا. يُغلى الفطر حتى يصبح طريًا ، ويُصفّى السائل ويُقطع الفطر ويُضاف إلى المقلاة للبصل المقلي ، ويُسكب ملعقة كبيرة. دقيق ومزيج ، صب نصف كوب من المرق ، تغلي ، ضعي الكريما الحامضة ، أضف الملح والمزيج ، دافئة ، ضعي الحشوة على البطاطا. ضع الدرنات المحشوة في وعاء ، وتغطى بقطع مقطعة وتخبز. قبل الخبز ، صب البطاطا المحشوة بالفطر والكريمة الحامضة والزبدة المذابة ، مع رش فتات الخبز. اسحب الدرنات (جاهزة تقريبًا) من الأعلى ، وصِر الجبنة وأرسلها مرة أخرى ، اخبزها.

البطاطا المخبوزة مع الفطر والطماطم

المكونات:

• 6 درنات بطاطس كبيرة ،
• 200 غرام من الفطر (فطر, فطر المحار أو غيرها)
• 2 بصل متوسط ​​الحجم
• 150 غرام من الجبن الصلب
• 2 طماطم طازجة متوسطة الحجم
• 100 غرام القشدة الحامضة
• الزيوت النباتية
• الأعشاب الطازجة والملح والفلفل الأسود والتوابل الأخرى حسب الرغبة.

اغسل البطاطس جيدًا وأغليها "بالزي الرسمي" حتى تصبح جاهزة. قم بتصريف الماء ، وعندما تبرد الدرنات ، اقطع كل منها بالطول إلى جزأين ، وقم بإزالة الجزء الأوسط بعناية باستخدام ملعقة ، وتشكل قوارب. إذا كنت تستخدم الفطر المجمد ، فقم أولاً بإزالة الجليد منها واستنزاف السائل الزائد. يُقشر الفطر ويُشطف جيدًا ويُقطع إلى شرائح صغيرة. قشر البصل واشطفه وشطفه جيدًا. اغسل الطماطم ، واجعل شقوق متقاطعة في الأعلى ، واسكب الماء المغلي ، ثم اغمسها في ماء جليدي لمدة نصف دقيقة. بعد ذلك ، قم بإزالة القشرة وختم بعناية. شطف الخضر ، جافة وختم. جبن خشن. اقطع مركز البطاطس أيضًا. في مقلاة مع كمية صغيرة من الزيت النباتي ، والبصل البني الفاتح ، ثم أرسل الفطر إليها ، واخلطها واطهيها حتى تتبخر الرطوبة تمامًا. انزع المقلاة عن النار ، وعندما تبرد الفطر قليلاً ، أضف الطماطم والبطاطا والأعشاب والملح والفلفل الأسود والتوابل الأخرى حسب الرغبة. غوتو
يُتبّل المزيج بالكريما الحامضة وسلال البطاطس. ادهن القالب ذو الجوانب العالية بالزبدة أو قم بتغطيته برقائق ، ضع البطاطا معًا في مكان جيد وضعه في الفرن ، وتسخينه إلى 180 درجة ، لمدة 20-25 دقيقة. أخرج المقلاة من الفرن ، ثم رشي القوارب بالجبن المبشور واخبزها لمدة تتراوح بين 5 و 7 دقائق. يُقدّم البطاطس المحشوة بالفطر والخضروات الطازجة المطبوخة وفقًا لهذه الوصفة.

بطاطا محشية فطر بيكون

المقادير:

• بطاطس - 1 كجم
• لحم الخنزير المقدد (شرائح) - 200 غرام
• الفطر - 200 غرام
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• القشدة الحامضة
• ملح ، فلفل.

طريقة الطبخ:

ناعما يقطع الفطر والبصل. يقلى بالزيت النباتي.

اسلقي البطاطا حتى تصبح نصف جاهزة. قطع في النصف. إزالة النواة بملعقة.

يُسكب البطاطا مع الفطر والبصل. قمة مع القشدة الحامضة (1 ملعقة صغيرة)

لف كل بطاطس محشوة في شريط من لحم الخنزير المقدد.

ضعي البطاطا في طبق الخبز.

تُخبز في الفرن (180 درجة مئوية) لمدة 15-20 دقيقة.

تظهر هذه الصور البطاطا المحشوة بالفطر المطبوخ في الفرن:

بطاطا محشوة بالفطر: فرنسي

تعد الأطباق الفرنسية من البطاطا المحشوة بالفطر أحد خيارات الفوز عندما تحتاج إلى تنظيم طاولة حول وصول الضيوف بسرعة. الوقت لا يأخذ الكثير. والخيارات قد تكون البحر كله. يمكنك إضافة العديد من المنتجات إلى التعبئة. انها مثل التسلق. تم تغيير عنصر واحد - وكان لديك طبق جديد. الأطباق الفرنسية هي الخيار الأكثر شيوعا والأكثر لذيذ لمفاجأة ضيوفك.

وصفة رقم 1

المكونات:

• فطر - 300-400 جرام / فطر المحار أو فطر /
• البطاطا - 6-7 الدرنات المتوسطة
• مصباح
• الجبن الصلب - غرام 150 - 200
• ملح ، فلفل ، زعتر
• الخضر - الشبت والبقدونس
• الزيوت النباتية

لطهي البطاطا المخبوزة بالفرن المحشوة بالفطر ، نقوم بصب الجبن.

نقوم بتنظيف البصل وختمه. السماح في مقلاة في الزيت حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.

بلدي الفطر ، وقطع ناعما. يقلى في الزيت النباتي لمدة 10-12 دقيقة.

اخلطي البصل والفطر ونصف الجبن المبشور. ملح ، فلفل ، يضاف الزعتر.

نقوم بتنظيف البطاطا. مقطعة إلى نصفين. بسكين أو مثلي ، مع ملعقة صغيرة ، قم بإزالة الوسط. نحن نصنع مثل هذه "القوارب". يُغمس في الماء المغلي ويطهى بعد الغليان لمدة 10 دقائق.

استنزاف الماء. ضعي البطاطا على ورقة الخبز. نملأ البطاطا بملء الفطر. قمة مع بقية الجبن.

تُخبز في الفرن لمدة 15 دقيقة عند درجة حرارة 160 - 170 درجة. نحصل ، يرش مع الأعشاب المفرومة. بطاطس طبق فرنسي محشوة بالفطر تقدم مع الكريما الحامضة فقط

وصفة رقم 2

• 100 غرام من الفطر الطازج ،
• 200 غرام من البطاطا
• 50 غ من البصل
• 20 غرام زبدة ،
• 30 مل من الزيت النباتي ،
• الفلفل.

1. قبل طهي البطاطس المحشوة بالفطر بالفرنسية ، يجب غلي المنتجات الحرجية الطازجة لمدة 5-7 دقائق ، ثم تقليها بالزيت النباتي لمدة 20-25 دقيقة.
2. قشر درنات البطاطا متطابقة ، مقطعة إلى نصفين. اصنعي فراغات فيها واملأ اللحم المفروم من الفطر الممزوج بالبصل المفروم.
3. ضعي البطاطا في شرائح مع بعضها ، واسكبيها على الزبدة ، ورشّيها بالفلفل واتركيها في الفرن حتى تحمر.