كيفية طبخ شانتريل الفطر جوليان
لا ينبغي الخلط بين الذوق الرفيع والمبهج لشانتيري مع الأنواع الأخرى من الفطر. من الضروري فقط إضافة الجبن والقشدة الحامضة إلى الفطر - ستحصل على جوليان ممتاز من شانتيريل.
العنصر الرئيسي في جوليان هو القشدة الحامضة أو صلصة الجبن. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن استكمال chanterelle julienne بأي مكونات اللحوم - الدجاج ولحم الخنزير والمأكولات البحرية والأسماك.
يجب أن أقول أنه بالنسبة للطبق يمكنك أن تأخذ كل من chanterelles الطازجة والمجمدة.
محتوى
وصفة بسيطة ل chanterelle جوليان
نريد أن نقدم وصفة بسيطة لشانتيريل جوليان ، والتي سيستغرق إعدادها القليل من الوقت.
- الفطر شانتيريل - 500 غرام ؛
- بصل - 3 رؤوس ؛
- دقيق - 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
- كريمة (كريمة حامضة) - 5 ملاعق كبيرة. ل.
- الجبن الروسي - 200 غرام ؛
- زيت الزيتون - 3 ملاعق كبيرة. ل.
- فلفل أسود مطحون - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
- الملح حسب الرغبة.
يُقطع البصل إلى مكعبات ويُقلى حتى يصبح طرياً.
نقطع الشانتيل بالشعرية ، نضيف البصل ونقليه على نار متوسطة لمدة 10-15 دقيقة.
يُسكب الكريم في مزيج الفطر ويُخلط ويُطهى على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 3 و 5 دقائق.
يُسكب الدقيق في أجزاء في مقلاة لتُسكب وتُمزج جيداً.
يُملح المزيج ويُرش مع الفلفل ويُخلط ويُطهى على نار خفيفة لمدة دقيقتين.
ضع جوليان في القوالب ، ورشها بالجبن المبشور.
سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية ، ضع النماذج فيه واخبزه لمدة 10 دقائق.
سوف تتحول الفطر المغذية لشانتيريل وجوليان منها إلى لذيذ للغاية وستسعد عائلتك.
وصفة لطهي الدجاج وشانتيلي جوليان
اليوم ، تستخدم كل ربة منزل تقريبًا وصفة لجوليان مع الدجاج وشانتيريل لمفاجأة أحبائهم. على الرغم من أن هذا الطبق سهل التحضير ، إلا أنه لا يتساوى في التغذية والتغذية.
- شانتيريل - 400 غرام ؛
- لحم الدجاج (صدر أو فيليه) - 400 جم ؛
- القشدة الحامضة والقشدة - 150 غرام لكل منهما ؛
- بصل - قطعتان ؛
- الجبن (الهولندية أو الروسية) - 200 غرام ؛
- دقيق - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- الأعشاب بروفنسال - 0.5 ملعقة شاي.
- فص ثوم - 2 قطعة ؛
- الفلفل الحلو والفلفل الأسود - 1/3 ملعقة صغيرة لكل منهما ؛
- زيت زيتون
- الملح.
- البقدونس والشبت.
يُقطع الدجاج الخام إلى شرائح رقيقة ، ويُوضع في مقلاة بزيت الزيتون ويُقلى لمدة 15 دقيقة.
يُقطع البصل ويُضاف إلى اللحم ويُقلى لمدة 7 دقائق أخرى.
تقطع Chanterelles إلى المعكرونة وتضاف إلى اللحم وتخلط جيدا ويقلى لمدة 10 دقائق.
اخلطي الكريما والقشدة الحامضة والدقيق مع الخفق بشكل منفصل.
يُضاف الملح والفلفل الأحمر والفلفل الأسود وأعشاب بروفانس وأوتاد الثوم المفرومة جيدًا إلى الصلصة وتُخفق جيدًا.
يُمزج مع الشانتيريل واللحم ويُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة مع التحريك طوال الوقت.
يُسكب جوليان في قوالب ويُرش الجبن في الأعلى ويُوضع في الفرن.
في درجة حرارة 180-190 درجة مئوية ، يخبز لمدة 7-10 دقائق.
عند التقديم ، يرش كل حصة من جوليان بالخضار المفروم.
يمكنك طهي جوليان من شانتيريليس والدجاج في 45 دقيقة. سوف ضيوفك نقدر مذاقه.
شانتريل جوليان مع جبنة أديغي وكبد دجاج
شانتيريل جوليان مع جبنة أديجي ، التي لها طعم مثير للاهتمام وصارمة إلى حد ما ، على استعداد للذواقة. من الصعب استبدال هذا الجبن البسيط ، ولكن إذا لم يكن كذلك ، استخدم جبن الكوخ العادي أو جبن الفيتا.
- الفطر - 500 غرام ؛
- جبنة أديغ - 200 غرام ؛
- كبد الدجاج - 200 غرام ؛
- كريم (دهني) - 300 غرام ؛
- دقيق - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- البصل - 2 رؤساء.
- ملح حسب الرغبة
- الزيوت النباتية - 4 ملاعق كبيرة. ل.
- فلفل ليمون مطحون
- البصل الأخضر - حفنة.
- الخضروات البقدونس.
نقع الكبد في الماء لمدة ساعتين ، ثم تغلي في ماء مملح لمدة 30 دقيقة. اسمح للصرف والتبريد وتقطيعه إلى شرائح رفيعة.
يقطع البصل ويقلى بالزيت حتى يصبح طرياً.
يقطع الشانتيريل ، يُسكب في البصل ، يُضاف الكبد ويُقلى لمدة 15 دقيقة على نار متوسطة.
يُمزج الكريما والدقيق في وعاء منفصل ويُمزج جيدًا.
يُسكب فلفل الليمون والملح والبصل الأخضر المفروم قليلاً ، cheese جبنة أديغي وتُمزج.
يُمزج الصلصة مع الشانتيري والكبد ، يُطهى على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 3 و 5 دقائق.
صب في قوالب وصر مع الجبن في الأعلى.
توضع في الفرن وتخبز لمدة 7-10 دقائق عند 190 درجة مئوية ، مع رش باقي الأعشاب عند التقديم.
هذه الوصفة لجوليان مع عيش الغراب شانتيريل ستصبح راقية ولذيذة.
الطبخ شانتيريل جوليان في مقلاة
فيما يلي وصفة مع صورة لوصف خطوة بخطوة لجوليان خالٍ من القوالب. هذا الطبق سهل التحضير ولا يتطلب الكثير من وقتك. إذا كنت ترغب في إرضاء عائلة كبيرة مع عشاء لذيذ ، قم بطهي شانتيريل جوليان في مقلاة. تم تصميم هذا الخيار في حالة عدم وجود صناع cocotte في متناول اليد ، أو إذا لم تكن كافية لشركة كبيرة.
- فيليه الدجاج المسلوق - 300 غرام؛
- شانتيريل - 400 غرام ؛
- كريم - 400 غرام ؛
- البصل - 2 رؤساء.
- دقيق - 3 ملاعق كبيرة. ل.
- النفط المكرر - 4 ملاعق كبيرة. ل.
- جبنة موتزاريلا - 150 غرام؛
- الفلفل الحلو - 1 ملعقة صغيرة.
- الفلفل الأحمر المطحون - قرصة.
- الملح.
- المردقوش المجفف - 1 قرصة.
- إكليل الجبل - 1 قرصة.
يُمزج شرائح اللحم مع شرائح رقيقة مع البصل المفروم ويُقلى في مقلاة لمدة 15 دقيقة.
قطعت Chanterelles إلى شرائح وتقلى في مقلاة أخرى لمدة 15 دقيقة.
يُمزج اللحم مع الفطر ويُضاف إليه كل التوابل ويُخلط المزيج. يُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق ، ويُحرَّك باستمرار.
يُمزج الجبن المبشور مع الكريمة والدقيق ويُحرَّك المزيج جيدًا ويرسل إلى الفطر.
يُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق ، ثم يُغطّى المقلاة بغطاء محكم ويُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 5 و 7 دقائق.
شانتريل وجوليان دجاج مع الكريما الحامضة
وصفة أخرى - شانتيريل جوليان مع الكريما الحامضة ، ستصبح نوعًا من "العصا السحرية" إذا وصل الضيوف بشكل غير متوقع.
- chanterelles المطبوخة - 500 غرام ؛
- فيليه الدجاج - 200 غرام ؛
- الجبن الصلب - 300 غرام ؛
- القشدة الحامضة - 400 غرام ؛
- بصل - رأس واحد ؛
- فصوص من الثوم - 2 قطعة ؛
- الفلفل الأحمر - 1 قطعة ؛
- زيت زيتون
- الملح.
- دقيق - 2 ملعقة كبيرة. ل.
يُحرّك البصل ويُقطع في شرائح رقيقة ويُوضع في مقلاة ويُقلى لمدة 5 دقائق.
شرائح الدجاج المقطعة إلى قطع صغيرة ، تُمزج مع البصل والثوم ، ثم تقلى لمدة 10 دقائق.
يُضاف الشانتيري إلى اللحم ويُقلى لمدة 5 دقائق.
قشر الفليفلة الحلوة من البذور ، مقطعة إلى قطع صغيرة وأضيفيها إلى الخليط ، اتركيه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
يُمزج القشدة الحامضة مع الطحين والملح و نصف جزء من الجبن وتُمزج المكونات جيدًا.
املأ القوالب بـ ul جوليان ، صب جزءًا من الصلصة في الأعلى وضعها في الفرن ليخبز لمدة 5 دقائق.
اسحب النماذج ، وامتلئ جوليان ، واسكب الجزء الثاني من الصلصة ، صر الجبنة في الأعلى.
ضعيها لمدة 10 دقائق أخرى ، حتى يصبح لونها بنيّاً.
هذا الخيار من جوليان مع شانتيريليس والدجاج ، مع إضافة كمية كبيرة من القشدة الحامضة ، سيكون لضيوفك ميزة مميزة على طاولة الأعياد.
