جولين الفطر في المعجنات النفخة: وصفات مع الصور
جوليان التقليدية هي دائما نجاح مع الضيوف. خيارات إعداده هي الأكثر تنوعًا - مع إضافة المكونات المختلفة. يتم تحضيره في مصانع كوكوت وأشكال السيراميك التقليدية. ويمكنك طهي جوليان كلاسيكي مع الدجاج والفطر في معجنات النفخ ، مما يعقد الوصفة. سيبدو هذا الخيار جيدًا على طاولة البوفيه.
محتوى
كيفية طبخ الفطر جوليان مع الدجاج في المعجنات النفخة
كيف يمكنك طهي جوليان في المعجنات النفخة بحيث تبدو جميلة وشهية؟
- لحم الدجاج المسلوق - 400 غرام ؛
- فطر (فطر أو غابة مسلوقة) - 400 جم ؛
- معجنات نفخة (الخميرة) - 1 كجم ؛
- بصل - رأس كبير
- زبدة - 50 جم ؛
- الحليب (للصوص) - 300 مل ؛
- دقيق - 3 ملاعق كبيرة. ل.
- ملح ، فلفل - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
- جوزة الطيب - ¼ ملعقة شاي
يُقطع لحم الدجاج إلى شرائح رقيقة ، ويُوضع في مقلاة ويقلى لمدة 10 دقائق.
يُطهى البصل والفطر في مكعبات ، ويُقلّهما بشكل منفصل في الزبد.
اخلطي كتلة الفطر مع الدواجن ، واخلطيها جيدًا ، وأضيفي الملح والفلفل أولاً.
ملء صلصة: يقلى الطحين على البيج ، يضاف الزبدة ، وكذلك الحليب. يُخفق المزيج جيدًا مع التحريك ، ثم يُضاف جوزة الطيب والحساء لمدة 5 دقائق أخرى.
أضف ½ الصلصة إلى مزيج اللحم والفطر ، وحركه واخرجيه من الفرن.
انقل العجينة إلى ورقة رقيقة ، ثم اقسمها إلى مربعات طولها 4-5 سم.
ضع الحشوة في وسط العجين وتوصيل الحواف (باستثناء الجزء العلوي) ، وترك حفرة صغيرة.
ضعي العجينة على صفيحة خبز في فرن ساخن لمدة 10 دقائق.
اسحب العجينة النهائية مع جوليان واسكب ملعقتين كبيرتين من الصلصة في كل قطعة ، وأرسلها إلى الفرن لمدة 10-15 دقيقة أخرى.
فطر الفطر جوليان في المعجنات النفخة مع الدجاج والفطر ليس فقط لذيذًا ، حيث يجذب مظهره الجميل انتباه الضيوف.
جوليان مع الفطر في المعجنات النفخة في قوالب
مع معجنات النفخ والفطر الجاهزة ، من السهل جدًا تحضير وجبة خفيفة للأصدقاء الذين يأتون فجأة لزيارتكم. سوف جوليان في المعجنات نفخة في علب إرضاء لهم بشكل كبير مع مظهر أنيق.
- عجين الفطير - 800 غرام ؛
- شامبانيا - 500 غرام ؛
- القشدة الحامضة (الدهون) - 300 غرام ؛
- البصل - 2 رؤساء.
- بيضة - 1 قطعة ؛
- جبنة هولندية - 300 غرام ؛
- التوابل للفطر - 1.5 ملعقة شاي.
- ملح وفلفل - 1 ملعقة صغيرة؛
- الزيت النباتي - للقلي.
نرد البصل ويقلى بالزيت حتى يصبح شفافاً.
يُقطّع الفطر في نودلز ويُضاف إلى البصل ويُقلى لمدة 10 دقائق.
يُسكب القشدة الحامضة ، ويُضاف جميع التوابل المبينة في القائمة ، ويُحرَّك ويُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
ضع العجينة على الطاولة برفق ، مقطعة إلى مربعات مقابلة للأشكال (تؤخذ قوالب الكعك أو الكعك). ضع المربعات في الكعك المشبع بالزيت حتى تخرج الزوايا من الحواف.
يخترق العجينة بالشوكة ، والشحوم مع البيضة المخفوقة وتوضع في فرن ساخن لمدة 10-15 دقيقة.
اسحب الأشكال المخبوزة واملأها بالفطر جوليان.
افرك الجبنة في الأعلى ثم عُد إلى الفرن ، واصل الخبز لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
جوليان مع الفطر في المعجنات النفخة مناسبة حتى لعشاء عائلي ، وجبة خفيفة أو دورة ثانية.
جوليان وصفة في سلال المعجنات نفخة
انظر وصفة مع صورة جوليان في المعجنات نفخة في سلال أدناه.
- معجنات نفخة (يمكن استبدالها بالرمل) - 900 جم ؛
- فطر أو فطر المحار - 500 غرام ؛
- الكراث (الجزء الأبيض) - 3 قطع ؛
- كريم - 80 غرام ؛
- الجبن الصلب الروسي - 300 غرام ؛
- الملح والفلفل حسب الرغبة
- الثوم - 2 فصوص ؛
- زيت الزيتون - 50 غرام.
يُقطّع الفطر إلى شرائح وحلقات البصل ويُمزج ويُقلى الزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
يُسكب نصف الكريما والملح والفلفل ويُضاف الثوم المفروم جيداً ويُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. أخرجه من الموقد وانتظر التبريد الكامل.
من العجين ، سلال العفن ذات الشكل التعسفي (الحجم حسب ذوقك) ، وجعل ثقوب مع المسواك ووضعها في فرن مسخن لمدة 10 دقائق.
ترفع وتُبرد وتُملأ بالملء وتُضاف الكريما والجبن المبشور في الأعلى وتُخبز لمدة 15 دقيقة.
يعتبر Julienne في سلال المعجنات النفخة حلاً مثاليًا لعلاج عدد كبير من الضيوف.
جوليان وصفة في النفخة الفطائر المعكرونة
نحن نقدم واحدة من وصفات جوليان الأكثر شعبية في المعجنات النفخة - في tartlets. وتباع هذه الأشكال من العجين في أي محل بقالة في مجموعة واسعة. سوف جوليان في tartlets المعجنات نفخة تبدو كبيرة على الطاولة ليس فقط في أيام العطلات.
- لحم الدجاج المسلوق - 400 غرام ؛
- فطر - 600 غرام ؛
- الجبن - 100 غرام ؛
- البصل - 2 رؤساء.
- دقيق (ممتاز) - 3 ملاعق كبيرة. ل.
- القشدة الحامضة - 200 غرام ؛
- زيت عباد الشمس - للقلي ؛
- ملح وفلفل - 0.5 ملعقة صغيرة؛
- الخضر من إكليل الجبل ، الكزبرة.
نقطع اللحم إلى قطع صغيرة ، نمزج مع البصل المفروم ونقلي الزبدة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
يُقلى الفطر في الزيت ويُمزج مع اللحم والملح والفلفل.
يُسخّن الدقيق في مقلاة منفصلة ، ويُضاف الكريما الحامضة ويُحرَّك المزيج جيدًا.
الجمع بين جميع المكونات ويترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة على الأقل.
قسّم المزيج إلى قطع صغيرة الحجم ، ضعيها على ورقة خبز واطهيها لمدة 15 دقيقة.
يُخرج من الفرن ويُرش بالجبن ويُعاد مرة أخرى لمدة تتراوح بين 5 و 7 دقائق.
أنهي جوليان بالدجاج في معجنات النفخة قبل التقديم لتزيينها بقطع خضار مفرومة ناعماً.
جوليان مع فطر المحار في كيس من المعجنات النفخة
لإعداد جوليان في كيس من المعجنات النفخة ، نحتاج إلى مثل هذه المنتجات:
- معجنات نفخة - 1 كجم ؛
- فطر (فطر المحار) - 400 غرام ؛
- صدر دجاج - 500 جم ؛
- بصل - قطعتان متوسطتان ؛
- دقيق - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- زيت نباتي - للقلي ؛
- الجبن (معالج) - 2 قطعة ؛
- الخضر - البقدونس والشبت.
- كريم - 300 غرام ؛
- الملح.
سوف أكياس المعجنات نفخة تشبه فطيرة ، فقط في أحجام صغيرة. لهذا ، يتم استخدام قوالب يبلغ قطرها حوالي 25-30 سم.
يُطحن الفطر والبصل ويُقلى الزيت حتى تصبح الفطر جاهزة.
يُقطع صدر الدجاج المسلوق إلى شرائح صغيرة ويُمزج مع الفطر والبصل. يقلب جيدا ويقلى لمدة 10-15 دقيقة.
يُرش الدقيق فوق الخليط ، ويُحرَّك المزيج جيدًا ، ويُسكب القشدة ، ويُبشِّر الجبن والملح.
يُحرَّك المزيج جيدًا ويترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. في نهاية الحساء ، يُضاف الأعشاب الطازجة المفرومة جيدًا ، وتخلط وتُرفع عن النار.
ضعي العجينة إلى قطع ، ثم انشرها بيديك وارفعي الجانبين.
ضعي جوليان في أكياس ، غطيها بقطعة رقيقة من العجينة وقم بقرص الحواف.
باستخدام شوكة ، قم بعمل ثقوب بلطف ووضعه في الفرن ، مسخن إلى 180 درجة مئوية ، لمدة نصف ساعة.
سوف يعجب الأطفال بهذا جوليان في أكياس المعجنات النفخة ، لأنه يشبه الفطائر.
جوليان مع فطر المحار في مغلفات من المعجنات النفخة
يمكن تحضير الوصفة لتذوق جوليان اللذيذ في الأظرف من معجنات النفخ حتى بواسطة مضيفة مبتدئ.
- معجنات نفخة خالية من الخميرة - 1 كجم ؛
- فطر (فطر) - 700 غرام ؛
- بصل - 3 رؤوس ؛
- الجبن الصلب - 200 غرام ؛
- المايونيز - 200 غرام ؛
- دقيق - 60 جم ؛
- الفلفل الحلو - 1 ملعقة صغيرة.
- زيت نباتي - للقلي ؛
- الثوم - 2 فصوص ؛
- الملح.
يقطع البصل ويقلى بالزيت النباتي حتى يصبح شفافاً.
يُمزج البصل المفروم جيداً مع البصل والقلي لمدة 15 دقيقة.
يُضاف المايونيز بالدقيق ويُخلط بحيث لا توجد كتل من الدقيق.
يُطهى المزيج لمدة 15-20 دقيقة ، ويُضاف الفلفل الحلو والملح والقرنفل والثوم المفروم فرماً ناعماً. تحريك واستمر في نار هادئة أخرى 5-7.
صر الجبنة على مبشرة راقية ودمج كل المكونات.
قم بطرح العجينة في طبقة رقيقة ، مقطعة إلى مربعات 10 سم.
ضع الحشوة على جانب واحد من المربع وقم بتغطيتها مع النصف الآخر (من الزاوية إلى الزاوية).
قرصة الحواف ووضعها على ورقة مدهون. أرسل إلى الفرن لمدة 25-30 دقيقة ، حتى يصبح الظرف باللون البني.
