جوليان مع الدجاج والفطر في الاختبار: وصفات خطوة بخطوة مع الصور
الفطر جوليان هو الطبق الأكثر شعبية في بلدنا. يتم تقديم المقبلات الساخنة في صانعي الكوكوت لكل فرد على حدة. هل من الممكن طهي هذا الطبق في "أطباق صالحة للأكل" لشركة كبيرة؟ محاولة لجعل جوليان في اختبار مع الدجاج والفطر.
لإعداد وصفة جوليان في العجين ، ستحتاج إلى مجموعة كلاسيكية من المنتجات. يمكنك استخدام الاختبار الذي تم شراؤه في المتجر ، أو يمكنك أن تعجن نفسك. من الأفضل تناول نفخة أو خميرة أو عجينة فيلو لتناول وجبة خفيفة ساخنة. يمكن أن تكون الأجزاء صغيرة ، من 3 إلى 4 أشخاص ، أو يمكنك صنع جوليان في عدد كبير من الأشكال من العجين لستة ضيوف.
محتوى
جوليان مع الفطر والدجاج في المعجنات النفخة
نحن نقدم وصفة لجوليان في الاختبار مع صورة خطوة بخطوة.
- 500 غرام - المعجنات النفخة.
- 400 غ - فيليه دجاج.
- 400 غرام - فطر.
- 3 رؤوس - بصل
- 200 غرام - جبنة
- 200 غرام - القشدة الحامضة.
- 2 ملعقة كبيرة. ل. - دقيق
- 50 غ من الزبدة ؛
- الملح.
- خليط الفلفل المطحون.
اطبخ شرائح اللحم حتى تنضج ، وصفي الماء واتركها لتبرد وتقطع إلى شرائح.
نقطع الفطر والبصل ونقلب الزبدة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
يُضاف فيليه الدجاج إلى الفطر ويُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
نذوب الزبدة في مقلاة ، نضيف الدقيق ونقليها حتى يحمر الظلام.
يُضاف القشدة الحامضة والملح ومزيج من الفلفل وتُمزج المكونات.
تُطهى العجينة في طبقة رقيقة ، مقطعة إلى مستطيلات مقاس 8 × 10 سم ، وتشكل سلال منها وتُملأ بالفطر مع الدجاج.
يُسكب الصلصة ويُرش الجبن المبشور في مبشرة صغيرة.
ترسل لمدة 20-25 دقيقة في الفرن مع درجة حرارة 180 درجة مئوية.
وصفة الكلاسيكية ل جوليان مع الفطر في المعجنات
أود تقديم وصفة كلاسيكية لجوليان مع الفطر في العجين.
عادة ما يتم خبز هذه الوجبة الخفيفة في أشكال مجزأة. وإذا حضر أكثر من اثني عشر شخصًا ، فسوف يساعدون في حلويات الفطير. جوليان مع الفطر في المعجنات ، في سلال متموج أو صناديق سيسعد ضيوفك مع التطور. بالإضافة إلى ذلك ، هذه الأجزاء هي بالتأكيد كافية للجميع.
- 700 غرام - عجين الفطير؛
- 500 غرام - فطر (فطر);
- 300 غرام - القشدة الحامضة (كريم) ؛
- 200 غرام - جبنة روسية ؛
- 2 جهاز كمبيوتر شخصى - الكراث (الجزء الأبيض) ؛
- 1 جهاز كمبيوتر - بيضة ؛
- 4 ملاعق كبيرة. ل. - زيت الزيتون ؛
- ½ ملعقة صغيرة - توابل للفطر ؛
- الملح والفلفل حسب الرغبة
- البقدونس والشبت.
قطع الكراث إلى شرائح ، والفطر إلى مكعبات صغيرة ، ويقلى كل شيء في مقلاة في زيت الزيتون لمدة 10-15 دقيقة.
يُضاف الملح والفلفل والتوابل على الفطر ويُخلط المزيج جيدًا ويُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
تُسكب الكريما الحامضة في مزيج الفطر ، وتقلل من شدة النار وتترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى.
قم بطرح العجينة ، مقطعة إلى مربعات 8 × 8 سم ، رتب في الكعك أو قوالب الكعك حتى تتخلص زوايا العجينة من القوالب. يمكنك ببساطة تشكيل صناديق العجين بيديك.
رتب julienne في علب ، صب الجبن المبشور في الأعلى ، وتغطي مع زوايا العجين والشحوم مع البيض للضرب.
ضعيها في الفرن لمدة 20 دقيقة حتى يصبح لون العجين والجبن بنية خفيفة.
قبل التقديم ، تزيين المقبلات بالبقدونس المفروم والشبت.
جوليان بالدجاج والأناناس في المعجنات
كيف لطهي جوليان في اختبار مع لحم الدجاج؟ إذا قمت بإضافة أناناس معلب إلى الوجبة الخفيفة ، فسوف يذهلك الطبق بطعمه.
بالنسبة إلى جوليان مع الدجاج في الاختبار ، نحتاج إلى المنتجات التالية:
- 500 غرام - المعجنات النفخة.
- 400 غرام - لحم الدجاج.
- 300 غرام - جبنة
- 3 قطع - بصل
- 200 غرام - أناناس (معلب) ؛
- ملح وفلفل
- 2 ملعقة كبيرة. ل. - دقيق
- 200 غرام - القشدة الحامضة.
- الزيوت النباتية.
اسلقي اللحم ، تبرد وتقطع إلى شعيرية رقيقة.
تُقطع رؤوس البصل وتُضاف إلى اللحم ويقلى بالزيت لمدة 10 دقائق.
يقلى الدقيق في مقلاة جافة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، ويُسكب القشدة الحامضة ، ويُفطر جيداً بالشوكة.
يُضاف الفلفل الأسود المطحون والملح والمزيج ويُطهى على نار خفيفة حتى يثخن لمدة 5-7 دقائق.
يُقطّع الأناناس إلى مكعبات صغيرة ، ويُمزج مع اللحم.
تشحيم القوالب الكعك مع الزبدة ، ووضع شرائح المعجنات نفخة ملفوفة رقيقة.
ضعي لحم الدجاج مع الأناناس في قوالب ، ثم ضعي الصلصة على النار ورشيها بالجبن المبشور.
تُخبز جوليان مع العجين في الفرن ، وتُسخّن إلى 170-180 درجة مئوية لنحو 10-15 دقيقة.
جوليان وصفة في سلال الخميرة العجين
السنة الجديدة قادمة ، لذلك من المفيد الآن التفكير في تناول الوجبات الخفيفة على الطاولة. نحن نقدم نسخة مثبتة من جوليان في سلال من خميرة العجين. سوف يفخر هذا الطبق بمكانه في قائمة العام الجديد.
ومع ذلك ، قبل إعداد الحشوة نفسها ، تحتاج إلى معرفة وصفة سلال جوليان في العجين.
- دقيق (ممتاز) - 400 جم ؛
- الخميرة (الجافة) - 20 غرام ؛
- زبدة - 70 غرام ؛
- بيضة - 1 قطعة ؛
- ماء - 180 مل ؛
- ملح - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
- السكر - 1.5 ملعقة شاي.
يُمزج الدقيق المنخل والملح والسكر والخميرة.
يُمزج الزبدة المخففة مع الدقيق ويفرك جيدًا بيديك.
يُضاف الماء والبيض ويعجن العجينة الناعمة حتى لا تلتصق بيديك.
يلف في تتشبث الفيلم ويترك لمدة 30-40 دقيقة.
تشمل سلال Julienne في العجين المكونات التالية:
- 500 غرام - عجين الخميرة.
- 300 غرام - فطر.
- 300 غرام من لحم الخنزير ؛
- 200 غرام - جبنة
- 200 غرام - القشدة الحامضة.
- 100 غرام - الجبن المنزلية.
- 3 رؤوس - القوس ؛
- 70 غ - زيتون ؛
- الملح.
- الزبدة.
- الفلفل الحلو والفلفل الأبيض المطحون.
يقطع الفطر والبصل ويقلى في الزيت حتى يصبح طريًا ، حتى يتبخر السائل.
يُمزج القشدة الحامضة مع الجبنة المنزلية ويُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
يُقطّع الزيتون إلى حلقات رفيعة ويُضاف إلى الفطر ويُطهى على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 5 و 7 دقائق.
يُقطع اللحم إلى مكعبات ، ويُمزج مع الفطر والبصل ، ويُمزج جيدًا.
ملء الكعك مع العجين المدلفن ، صر القليل من الجبن في القاع.
توضع طبقة ثانية من لحم الخنزير مع الفطر والبصل ، ثم تُسكب الصلصة وتصب مرة أخرى طبقة من الجبن المبشور.
الفرن في الفرن عند درجة حرارة 190 درجة مئوية 25-30 دقيقة.
جميلة جدا ومتطورة لقضاء عطلة تبين جوليان في اختبار فيلو.
هذا العجين أرق بكثير من النفخة ويصعب الطهي في المنزل. لذلك ، فيلو العجين هو أفضل لشراء في المتجر.
جوليان في اختبار فيلو: وصفة للفرن
نحن نقدم وصفة جوليان في الاختبار مع صورة. سيقوم هذا المقبلات بتزيين طاولة عطلتك وسيسعدك بنعمته الفريدة.
- 400 غرام - فيلو العجين ؛
- 300 غرام - دجاج
- 30 مل - الزيت النباتي.
- 2 ملعقة كبيرة. ل. - دقيق
- الملح.
- 200 غرام - فطر.
- 300 غرام - كريم (11 ٪) ؛
- 200 غرام - جبنة البارميزان
- 2 جهاز كمبيوتر شخصى - بصل
- 3 فصوص - ثوم ؛
- 1/3 ملعقة صغيرة - الفلفل الأحمر المطحون ؛
- الخضر ريحان.
يُقطع شرائح الدجاج إلى مكعبات ويُقلى على نار عالية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
تُقطع الفطر والبصل وتُسكب في مقلاة مع الزبدة ويُقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً
يقلى الدقيق حتى يصبح كريما ، ويخلط مع الكريما والملح ويضاف الفلفل والقرنفل والثوم المفروم.
يُحرَّك المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 5 و 7 دقائق حتى يثخن.
قطع العجين فيلو مع مقص في مربعات 10x12 سم.
دهن كل مربع من المربعات بالزبدة المذابة ووضع 4 أوراق فوق بعضها البعض ، مع الاستمرار في اتجاه عقارب الساعة باستمرار.
في الكعك وضع كومة واحدة من العجين من 4 أوراق ، وجعل تعميق ووضع الحشوة في وسط الدجاج واللحوم والفطر.
تُسكب الصلصة على الوجه ، ثم تُرش بالبارميزان وتوضع في الفرن.
تُخبز على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة ، حتى تظهر الحواف الذهبية للعجين.
ترفع من الفرن وتزين بالريحان.
يمكن تقديم Julienne في فطيرة filo كوجبة عشاء خفيفة من طبق واحد أو كوجبة شهية ساخنة للغداء.
