وصفات الدجاج والفطر جوليان مع الكريما الحامضة
جوليان الفطر مع الكريما الحامضة تتحول إلى شهية ومرضية وجذابة في المظهر. سوف تبدو رائعة في وليمة الأعياد في أيام الأسبوع ، إذا كنت تريد مفاجأة عائلتك.
محتوى
جوليان بالدجاج والفطر المخلل مع الكريما الحامضة
لطهي جوليان بالدجاج والفطر مع الكريما الحامضة ، ستحتاج إلى أبسط المنتجات.
- لحم الدجاج - 300 غرام ؛
- فطر مخلل - 300 غرام ؛
- بصل - 3 قطع ؛
- الجبن - 250 غرام ؛
- القشدة الحامضة - 300 غرام ؛
- دقيق - 3 ملاعق كبيرة. ل.
- فلفل أبيض مطحون - 1/3 ملعقة صغيرة ؛
- الملح.
- زيت الزيتون.
للحصول على الفطر جوليان مع الكريما الحامضة ، تحتاج إلى طحن جميع المنتجات.
تمر البصل عبر المروحية أو فرم بسكين ناعما.
يُقطع الفطر المعلب إلى مكعبات صغيرة ، يُمزج مع البصل ويُقلى لمدة 15 دقيقة.
يُسلق لحم الدجاج ويُصفّى ويُقطع إلى قطع صغيرة.
وصفة جوليان مع الكريما الحامضة تتضمن تحضير الصلصة. لذلك ، لذلك ، تحتاج إلى قلي الطحين إلى لون الكريم وإضافة القشدة الحامضة.
امزج كل شيء جيدًا حتى لا تكون هناك كتل أو ملح أو قشر الفلفل الأبيض وتطهى على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 3 و 5 دقائق مع التحريك باستمرار.
يُمزج اللحم مع الفطر ويقلى لمدة 10 دقائق.
أضف الصلصة ، واخلطيها واتركها في علب.
يرش طبقة من الجبن المبشور وتوضع في الفرن لمدة 20-25 دقيقة ، حتى يصبح لونها بني فاتح.
فرن الفطر وصفة جوليان الدجاج مع الكريما الحامضة في الفرن
يمكنك أيضًا طهي الفطر جوليان مع الكريما الحامضة ، والتي ستسعدك أنت وأصدقائك برائحة الغابة.
تحتاج أولاً إلى تحضير جميع منتجات جوليان بالقشدة الحامضة والدجاج:
- فيليه الدجاج (مسلوق) - 400 جم ؛
- فطر بورسيني (طازج) - 400 جم ؛
- بصل - 3 رؤوس ؛
- القشدة الحامضة - 400 غرام ؛
- الجبن - 300 غرام ؛
- الملح.
- فلفل أسود مطحون - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
- دقيق - 3 ملاعق كبيرة. ل.
- زبدة - 50 جم ؛
- الثوم - 3 فصوص ؛
- الخضروات البقدونس.
الفطر البورسلين المغلي في الماء المالح مع إضافة حامض الستريك لمدة 20 دقيقة ، وضعت على غربال ومقطعة إلى المعكرونة رقيقة.
تُقطع البصل وتوضع في مقلاة مع الزبدة ويُقلى المزيج لمدّة 5 دقائق وتُضاف الفطر.
يقلى حتى يتبخر السائل ويوضع فيليه الدجاج. يُضاف الملح والفلفل والثوم المفروم ويُحرَّك المزيج لمدة 10 دقائق أخرى.
يُخلط الدقيق مع الكريما الحامضة ، ويُضاف نصف الجبن المبشور ، ويُطهى المزيج لمدّة 3 دقائق ، ويُرفع عن الموقد ويُسكب في الخضر.
يُمزج الفطر واللحوم مع الصلصة ، ويُرتب في قوالب معدنية للكب كيك.
صر الجبنة المتبقية في الأعلى واطهيها لمدة 20-25 دقيقة. في الفرن ، يخبز جوليان بالفطر والقشدة الحامضة في الفرن عند درجة حرارة 180-190 درجة مئوية.
وصفة الفطر البرتقالي جوليان مع الكريما الحامضة لن يخيب ظنك على الإطلاق ، لأنك تحصل على وجبة خفيفة ساخنة لذيذة.
شامبين جوليان مع الزيتون والقشدة الحامضة
خيار آخر لطبق صعب ، احتفالي ، وصفة لجلين مع الفطر والقشدة الحامضة.
من هذا العدد من المنتجات ، يمكن تحضير 6 حصص في صانعات الكوكوت بحجم 200 مل.
- عش الغراب فطر - 1 كجم ؛
- بصل - 4 قطع ؛
- القشدة الحامضة - 400 غرام ؛
- دقيق - 3 ملاعق كبيرة. ل.
- الفلفل الحلو - ½ ملعقة صغيرة؛
- الملح.
- الجبن - 300 غرام ؛
- زبدة - 50 جم ؛
- زيتون أسود - 50 جم
يُقطع الفطر بشكل جيد ويُقلى الزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
يُضاف البصل المفروم في حلقات نصف ويقلى لمدة 15 دقيقة.
يُمزج القشدة الحامضة والدقيق والفلفل الحلو والملح والزيتون المفروم. يقلب ويترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
يُمزج الصلصة مع الفطر ويُحرَّك المزيج في الطبق.
يُرش الجبن المبشور ويُوضع في الفرن لمدة تتراوح بين 10 و 15 دقيقة.
فرن دجاج جوليان بالكريمة الحامضة
واحدة من الأطباق الأكثر شعبية والمفضلة هي وصفة جوليان الدجاج مع القشدة الحامضة (انظر الصورة أدناه). لتنويعه وتوابله ، حاول طهي جوليان باللحم المدخن.
هذا الخيار من جوليان هو الوصفة الأساسية للحوم الدجاج ، أبسط وأسرع. هنا ، بدلاً من الصلصة مع الكريما الحامضة ، يمكنك استخدام صلصة البشاميل وإضافة بعض الخضروات.
- دقيق - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- بصل - 2 قطعة ؛
- الثوم - 3 فصوص ؛
- الجبن الروسي - 300 غرام ؛
- الطماطم - 2 قطعة ؛
- زيت زيتون
- الملح.
- خليط الفلفل المطحون
- البصل الأخضر - حفنة.
- لحم الدجاج المدخن - 400 غرام ؛
- القشدة الحامضة - 300 غرام.
يُمزّق اللحم بيديك إلى ألياف رقيقة ، ويُمزج مع البصل ويُقطع إلى حلقات رقيقة ويُقلى الزيت لمدة 10 دقائق.
تُرفع القشرة عن الطماطم وتُقطع إلى قطع وتُضاف إلى اللحم ويُطهى المزيج لمدة 5 دقائق.
يُخلط الدقيق والقشدة الحامضة ويُضاف مزيج من الفلفل والملح والثوم المسحوق ويُطهى على نار خفيفة لمدّة تتراوح بين 2 و 5 دقائق.
ضع كل شيء معًا ، وحركه واملأ النماذج.
صر الجبنة فوقها واخبزيها في الفرن لمدة تتراوح بين 20 و 25 دقيقة ، حتى يصبح الجبن بلون الكريم.
يرش الثوم المفروم قبل التقديم.
الفطر جوليان وصفة مع القشدة الحامضة في مقلاة
إذا لم يكن لديك جوز الهند أو الكعك العادي ، فيمكنك طهي جوليان بالقشدة الحامضة في مقلاة. ثم سيكون الطبق في حالة رائعة.
بالمناسبة ، تعتبر وصفة الفطر جوليان مع الكريما الحامضة في مقلاة كلاسيكية أيضًا ، لأن صانعي الكوكوت بدأوا يستخدمون في وقت متأخر أكثر من المقلاة.
لذلك ، جوليان مع الفطر مع القشدة الحامضة في مقلاة لا يغير مذاقه ورائحته.
- شامبانيا - 500 غرام ؛
- ساق الدجاج (متوسطة) - قطعتان ؛
- القشدة الحامضة - 300 غرام ؛
- دقيق - 3 ملاعق كبيرة. ل.
- بصل - 3 قطع ؛
- زبدة - 50 جم ؛
- الملح.
- فلفل أبيض مطحون - 1/3 ملعقة صغيرة ؛
- الجبن - 200 غرام ؛
- الشبت - حفنة.
- أوراق جرجير.
يعتبر Champignon julienne مع الكريما الحامضة مثاليًا لوصول الضيوف غير المتوقعين ، لأن تحضيره سيستغرق حوالي 40 دقيقة.
يُقطّع الفطر إلى مكعبات ، ثم يُوضع البصل في حلقات نصفية ويُقلّى معًا في الزبدة لمدة 15 دقيقة.
اسلقي ساق الدجاج واتركيها لتبرد وتقطع إلى مكعبات.
يُخلط الكريما الحامضة مع الدقيق ويُخفق ويُخفق ويُضاف الفلفل والملح ويُترك على نار خفيفة لمدة 3 دقائق.
يُمزج اللحم مع الفطر والصلصة ويُطهى المزيج على نار خفيفة لمدة 5 دقائق وينتشر في طبقة متساوية في مقلاة.
صر طبقة من الجبن في الأعلى ، وقم بتغطيتها ووضعها على موقد.
يخنة الطبق على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة.
يرش جوليان بأوراق الشبت والجرجير قبل التقديم.
سيكون الضيوف سعداء بمثل هذا الاستقبال ، لأنهم قاموا بإعداد طبق لذيذ - جوليان.
أود أن أشير إلى أنه بالنسبة لوصفة الفطر جوليان مع الكريما الحامضة ، يمكنك استخدام أي مكونات إضافية: الخضروات والمأكولات البحرية ولحم الخنزير ، إلخ. يمكن استبدال الكريما الحامضة بالكريمة والجبن الصلب والجبن المطبوخ أو حتى الجبن.
القشدة الحامضة جوليان وصفة صلصة
يتم تحضير صلصة جوليان مع الكريما الحامضة دائمًا طبقًا لوصفة واحدة ، يمكن فقط تغيير لحظات الوزن.
لتحضيرها ، تحتاج إلى دقيق مقلي بلون ذهبي أو كريمي ، ثم يخلط مع القشدة الحامضة والتوابل. إذا كانت الصلصة سميكة للغاية ، أضف 1-2 ملاعق كبيرة. ل. المياه. وإذا تبين أن الصلصة سائلة ، يمكنك إضافة 1-2 ملاعق كبيرة. ل. الدقيق.
تعتبر الخصائص الغذائية والذوق والرائحة في جوليان كلاسيكية حقيقية من المطبخ الأوروبي. في كثير من الأحيان هذا الطبق في الطلب في المآدب. ويمكنك طهي جوليان فقط لعائلتك ومعاملتها بوجبة خفيفة لذيذة.
