وصفات جوليان القلبية مع البطاطا والفطر
يعتبر جوليان مع البطاطا والفطر أكثر إرضاءًا من الإصدار الكلاسيكي لهذا الطبق ، حيث لا تستخدم البطاطا. يمكن إعادة تصنيف مثل هذا الطبق بسهولة من المقبلات إلى فئة الأطباق الكاملة ، لأنه من غير المحتمل أن يطلب منك شخص ما أن يتذوقه بعد أن تذوقه. حسنًا ، إذا تم تضمين الدجاج في جوليان مع أوراق الفطر والسقوط ، يمكن بسهولة تحفة مثل هذه التحفة الطهي على الطاولة الاحتفالية.
محتوى
كيف لطهي الفطر والبطاطا جوليان في الفرن
جوليان مع البطاطا والفطر
- فطر - 500 غرام
- البطاطا - 300 غرام
- 1 بصلة ،
- القشدة الحامضة - 400 غرام ،
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الدقيق
- جبنة - 100 غرام
- الملح والفلفل - حسب الرغبة.
تقطع كل البطاطا إلى مكعبات وتوضع في مقلاة مع كمية صغيرة من الزيت النباتي. يُقلى البطاطس على نار متوسطة لمدة 5 دقائق ، ثم يُضاف البصل المفروم ويُستمر في القلي لمدة 10 دقائق أخرى.
بعد ذلك أضيفي الفطر المفروم إلى الخضار ، واخلطي كل شيء ، أضيفي الملح والغطاء واتركيه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى.
ضعي الكريما الحامضة والدقيق في وعاء ، وحركيه جيداً ، وأضفي الماء الدافئ تدريجياً (حوالي كوب واحد). ثم ضع محتويات المقلاة ، مع التحريك برفق ، املأ الكوكيز.
يُرش جوز الهند على الوجه بالجبن المبشور ويُوضع في فرن مُسخّن مسبقًا. بمجرد أن تصبح الجبنة بنية داكنة ، تصبح الفطر والبطاطا جوليان المطبوخة في الفرن جاهزة.
أفضل وصفة لجلين مع الفطر والبطاطا
المكونات:
- كيلوغرام من الفطر
- رطل من البطاطا
- نصف كوب من القشدة الحامضة ،
- كوب من الحليب
- 250-300 غرام البصل،
- الجبن 50 غرام ،
- استنزاف. النفط 2 ملعقة كبيرة. ل.،
- بقدر الطحين
- الفلفل والملح.
طريقة الطبخ:
- اغسل الفطر ، وتقطع إلى شرائح وتغلي حتى تنضج. بعد ذلك ، قم برميهم في مصفاة ، واتركهم يجف قليلاً. ثم يفرط مع البصل المفروم. قشر البطاطا ، مقطعة إلى مربعات صغيرة.
- تحضير صلصة القشدة الحامضة: إذابة الزبدة وحركها تدريجياً حتى يتم الحصول على تناسق متجانس ، ثم التحريك باستمرار ، صب الحليب والقشدة الحامضة ببطء. سخني الصلصة قليلاً ، ولا تغلي.
- يُسكب الفطر مع الصلصة الناتجة ويُسخن الطبق مع غليان خفيف لمدة خمس دقائق.
- قوالب الأجزاء (cocotte) بسخاء مع الشحوم (يمكن أن تكون كريمية). ضعي البطاطا ، ثم اسكبي الكتلة المطبوخة. يُرش الجزء العلوي بالجبن الصلب المبشور ، ويُسكب الزبدة ويُخبز في الفرن حتى تذوب الجبنة. جوليان مع الفطر والبطاطا المطبوخة وفقا لهذه الوصفة جاهزة. شهية طيبة!
فرن مع الفطر والبطاطا جوليان
المكونات:
- بطاطس - 10 قطع
- الفطر - 500 غرام
- جبنة قاسية - 200 جم
- جبنة كريم - 1 عبوة
- بصل - 3 رؤوس
- الثوم - 3 فصوص
- بيض - 2 قطعة.
- دقيق ، ملح ، بهارات ، زبدة و خضروات.
الطبخ خطوة بخطوة:
- مقلي الفطر. اسلقي البطاطا وقشرها ومقطعيها إلى مكعبات.
- لطهي جوليان بالبطاطا والفطر ، قلي البصل المقشر والمفروم بالزيت حتى يصبح شفافاً.ثم تواصل مع الفطريات.
- ضع مقلاة ثانية على الموقد ، وبدون إضافة الزيت ، قم بقلي الدقيق لعدة دقائق. الشيء الرئيسي هو أن يصبح الدقيق ذهبيًا.
- ثم أضيفي ملعقة كبيرة من الزبدة إلى الدقيق ، ثم قلبيها بسرعة ، حتى تمتص الزبدة. مع الاستمرار في التحريك ، صب القليل من الماء المغلي في المقلاة واترك محتويات المقلاة في الغليان. والنتيجة هي كتلة سميكة.
- بعد غلي الصلصة ، أضيفي جبنة الكريما وخلط كل شيء. يبقى لإضافة الملح جنبا إلى جنب مع التوابل. بعد الغليان ، أطفئ النار. بعد أن تبرد الصلصة ، أضيفي البيض إليها واخلطي كل شيء.
- ضعي البطاطا في قاع طبق الخبز. الطبقة العليا من الفطر المقلي والثوم المفروم ، ثم ملء محتويات النموذج مع الصلصة. بعد رش الطبق بالجبن المبشور ، أرسل النموذج إلى الفرن.
- عند درجة حرارة 180 درجة ، اخبز الطبق لمدة نصف ساعة. بعد تكوين القشرة العطرة ، أخرج جوليان مع الفطر والبطاطس من الفرن ، ووضع على طبق ويقدم.
جوليان مع الفطر والبطاطا
المكونات:
- 500 غرام من فطر البط ،
- 500 جرام من البطاطا
- 300 غرام من الجبن الصلب
- بضع بصل
- 200 غرام من القشدة الحامضة ،
- الزيوت النباتية والفلفل والملح.
طريقة الطبخ:
- لبدء نظام البصل في قطع صغيرة ووضعه على مقلاة مع الزيت. يجب أن يكون البصل مقليًا حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- يجب غسل الفطر وتقطيعه إلى 4 أجزاء - يجب وضعه في مقلاة على البصل.
- إلى الفطر المقلي بالفعل ، تضاف مكعبات البطاطا والقشدة الحامضة. إذا تم تكوين الكثير من العصير ، فيجب عليك إضافة قليل من الطحين ثم إخراجها بالكامل. أضف الفلفل والملح حسب الرغبة.
- يخنة جوليان لمدة 5 دقائق ، وبعد ذلك يجب رش الطبق بالجبن المبشور. انتظر حتى يذوب ، ويمكنك وضع جوليان في tartlets. خيار آخر: قبل إضافة الجبن ، يمكنك أن تتحلل جوليان في جوز الهند ، ثم ترش بالجبن وتوضع في الفرن لمدة 5 دقائق.
وصفات جوليان مع الدجاج والبطاطا والفطر
جوليان مع البطاطا والدجاج والفطر
من السهل الطبخ مع جوليان مع البطاطا والفطر. لهذا نحتاج:
- دجاج (لحم مسلوق) - 300 جم
- فطر المحار (مقلي) - 200 غرام ،
- البطاطس - 500 غرام
- مرق الفطر أو الحليب - 200 مل ،
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزبدة
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الدقيق
- كريمة حامضة - 200 غرام ،
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الجبن (المبشور) ،
- الملح حسب الرغبة.
طبخ الصلصة. يُقلى الدقيق ويُضاف الزبد ويُسكب المرق أو الحليب ويُغلى المزيج مع القشدة الحامضة.
نقطع اللحم إلى شرائح ، نمزج مع الفطر ، نقطع البطاطس إلى شرائح ، نسكب الصلصة ، نضعها في سودوك ، نرش الجبن المبشور. يُخبز الدجاج مع البطاطا والدجاج والفطر في الفرن لمدة تتراوح بين 10 و 15 دقيقة.
وصفة بسيطة لجلين مع البطاطا والدجاج والفطر
المكونات:
- 6 قطع بطاطا
- 500 غرام دجاج
- 1 بصلة متوسطة
- 200 غرام فطر بورسيني
- 1 ملعقة كبيرة. ل. طحين
- 100 مل كريم
- 50 غ جبنة قاسية
- جوزة الطيب
- الأعشاب (الخضر) حسب الذوق
- ملح ، فلفل
- زيت نباتي (زيتون)
طريقة التحضير:
- قطع البطاطس على طول ، وإزالة الوسط.
- يُقطّع شرائح الدجاج والفطر والبصل إلى مكعبات صغيرة جدًا ، ويُقلى الزيت النباتي على نار عالية لمدة 7 دقائق.
- يُضاف الدقيق إلى الدجاج ، ويُقلّى قليلاً ، ثم يُسكب الكريما ، ويُضاف الملح والفلفل وجوزة الطيب. الاحماء جيدا ، ولكن لا تغلي.
- انشر الكتلة الناتجة في وسط البطاطس ، مع رش الجبن المبشور والأعشاب المفضلة في الأعلى.
- تُخبز في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة. يمكنك خبز جوليان بالفطر والدجاج والبطاطس في الميكروويف حتى تنضج.
وإلا كيف لطهي جوليان بالدجاج والفطر والبطاطا
المكونات:
- 500 جرام من الدجاج ،
- 300 غرام من البطاطا
- 500 غرام من الفطر ،
- 200 غرام من الجبن الصلب
- 200 غرام من البصل ،
- 300 غرام من القشدة الحامضة
- الزبدة والملح والفلفل.
طريقة الطبخ:
- يجب تقطيع البصل إلى قطع صغيرة ويقلى في مقلاة حتى يصبح شفافاً.الاحتفاظ به على الغاز لفترة طويلة لا يستحق كل هذا العناء ، لأن البصل يجب أن ينطلق فقط من رائحة وطعم الطبق.
- يجب وضع لحم الدجاج والفطر في المقلاة على البصل. بخفة الملح والفلفل. وكل ذلك معا من الضروري أن تقلى حتى تنضج. بعد انتظار تبخر الرطوبة ، يجدر إيقاف تشغيل النار.
- تحتاج أشكال جوليان إلى التشحيم بالزبدة. ثم تحتاج إلى وضع البطاطس المفرومة فيها ، ثم الأطعمة المقلية ، ثم تصب في صلصة محضرة مسبقا أو القشدة الحامضة ، وأخيرا رش الجبن المبشور. ثم ضع العلب في الفرن الساخن لمدة ربع ساعة.
- لتحديد استعداد جوليان مع البطاطا والدجاج والفطر ، المخبوزة وفقا لهذه الوصفة ، بسيط - ستشير القشرة الذهبية المقرمشة إلى أنه يمكن إزالة الطبق.
وصفة لجوليان في طباخ بطيء مع البطاطا والفطر
ما هو مطلوب:
- 400 غرام من البطاطا
- 500 غرام دجاج
- 500 غرام من الفطر
- 1 بصلة ،
- 100 غرام من الجبن المبشور ،
- 1 كوب من القشدة الحامضة أو الكريمة
- 1 ملعقة كبيرة. ل. طحين
- 1 ملعقة كبيرة. ل. فتات الخبز،
- 50 جرام زبدة ،
- الزيوت النباتية
- الفلفل الأسود المطحون والملح
كيف تطبخ:
غلي الدجاج في ماء مملح حتى يصبح طريًا (حوالي 30-40 دقيقة) ، ثم تبرد وتقطّع إلى قطع صغيرة. نقطع البطاطس إلى دوائر متوسطة الحجم ونشطف الفطر ونقشر ونقطعها إلى شرائح رفيعة. نذوب الزبدة في وعاء متعدد الوجوه ، نضع الفطر. طبخ في وضع "الخبز" لمدة 30 دقيقة. يقلى مع إغلاق الغطاء ، مع التحريك في بعض الأحيان. يُقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة ، يُضاف إلى الفطر ويُقلى المزيج لمدّة 10 دقائق ، ويملح الفلفل. لصلصة الكريما الحامضة ، يقلى الدقيق في الزبدة لمدة 2-3 دقائق ، مع التحريك باستمرار. أضيفي الكريما الحامضة واخلطيها جيدًا حتى لا توجد كتل. بمجرد تكثيف القشدة الحامضة ، صب القليل من الماء الساخن (الصلصة يجب أن تشبه القشدة الحامضة السائلة في الاتساق) ، وتغلي. يُشحم المزيج بالزيت النباتي ، ويُوضع البطاطس والدجاج في القاع ، ثم يُطهى الفطر مع البصل. يُسكب مع صلصة الكريما الحامضة ، ويُرش بمزيج من الجبن المبشور وفتات الخبز. ضع الطبق البطيء واطبخه في وضع "الخبز" لمدة 30 دقيقة. في نهاية الطهي ، افتح
احفر غطاء الطاجن المتعدد واترك جوليان مع البطاطا والفطر يبرد قليلاً ، بحيث يكون للصلصة والجبن الذائب وقت لتعيينه قليلاً.
كيفية طبخ بطاطا جوليان بالفطر والجبن
المكونات:
- بطاطا (كبير) - 5 قطع.
- شامبين - 400 غرام
- الجبن المبشور - 200 غرام
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- زبدة - 100 غرام
- دقيق - 1/2 ملعقة كبيرة
- كريم - 250 مل
- ملح ، فلفل - حسب الرغبة
وصفة لصنع جوليان في البطاطا:
أولاً ، قم بغسل البطاطس جيدًا ، لكن ليس نظيفًا بعد. تقطع كل بطاطا بالطول إلى جزئين متساويين. ثم برفق ، باستخدام ملعقة حلوى ، كشط اللحم من البطاطا. نحتاج إلى نوع من قارب البطاطس بسمك الجانبين لا يزيد عن 5-7 ملم. نضع قوارب البطاطس الناتجة في الماء البارد حتى لا تتحول البطاطا إلى اللون الأسود وتتخلى عن النشا الزائد.
دعونا نحرص على بقية المكونات. نذوب الزبدة في مقلاة ونضع الفطر فيها. يُطهى الفطر على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 5 و 7 دقائق ، وبعد ذلك نضيف البصل المفروم ناعماً. يُطهى الفطر مع البصل لمدة تتراوح بين 5 و 7 دقائق على نار متوسطة ، ثم يُضاف الدقيق إلى المقلاة. تخلط بسرعة لتكثيف الكتلة.
بعد خلط الدقيق تمامًا ، نقدم الكريما أو الكريما الحامضة في المقلاة. يُملح الملح والفلفل ويُطهى على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 3 و 4 دقائق حتى يثخن الكريم إزالة من الحرارة. نضع قوارب البطاطس في أطباق مقاومة للحرارة وزيت قليلًا ، ونضع زبدة صغيرة في كل قارب ، بالإضافة إلى القليل من الملح والفلفل.
نحن ملء القوارب مع ملء الفطر. نضع قوارب البطاطس في الفرن ، مسخّنة إلى درجة حرارة تتراوح بين 180 و 200 درجة. نخبز جوليان في البطاطا لمدة 15 دقيقة ، وبعد ذلك نرش كل قارب بالجبن المبشور لتشكيل نوع من غطاء الجبن. يُعاد وضعه في الفرن ويُخبز لمدة 15 دقيقة أخرى حتى ينضج. بمجرد تغطية البطاطس بقشرة ذهبية من جميع الجوانب - فهذا يعني أن الطبق جاهز.قبل تقديم جوليان في البطاطا مع الفطر والجبن ، يمكن إلقاء القليل من الزبدة المذابة في كل وجبة.
الفطر والبطاطا جوليان وصفات في الأواني
بطاطا جوليان بالفطر والبطاطا
المكونات:
- 300-400 جم فيليه دجاج ،
- 300 غرام فطر مسلوق
- 1 كجم البطاطا،
- 1 ملعقة كبيرة. ل. طحين
- 200 مل من مرقة الدجاج أو الحليب ،
- 60 غرام زبدة
- 250 مل كريما حامضة
- 1 ملعقة كبيرة. ل. الجبن المبشور والملح.
يُقطع اللحم إلى شرائح ويُقلى في الزبدة. نقطع البطاطس إلى شرائح (أو مكعبات). ضعي البطاطا واللحوم والفطر في أواني طينية مقطعة وصب الصلصة ورشيها بالجبن المبشور ورشّيها بالزبدة المذابة واخبزيها في الفرن.
لتحضير صلصة جوليان مع الفطر والبطاطا المطبوخة في الأواني ، قلي الطحين في مقلاة خفيفة ، ثم أضيفي الزبدة والقلي باستمرار مع التحريك باستمرار. يُسكب المرق الساخن أو الحليب الساخن ويُحرَّك المزيج على النار حتى يغلي. يتم خلط الصلصة البيضاء الناتجة مع الكريما الحامضة بنسبة 1: 1 وتغلي.
جوليان دجاج ، فطر ، بطاطا
الوصف: يمكن أن يعطي الخضر طعمًا حارًا لأي طبق تقريبًا. إنها تحيي جوليان بشكل خاص ، والتي بفضل الكريما الحامضة مرضية للغاية.
المكونات:
- 400 غرام من الفطر ،
- 300 غرام من الدجاج (فيليه الدجاج) ،
- 4 قطع بطاطا
- 200 غرام من السبانخ المجمد ،
- 300 غرام من القشدة الحامضة
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي ،
- فص ثوم
- 70 غرام من الجبن ،
- ملح ، فلفل أسود.
طريقة الطبخ:
- من الضروري تحضير الفطر لجوليان - يمكن أن يكون فطر ، حتى لو كنت تتناول فطر بورسيني أو تشانتيريل. يجب غسل الفطر وتقطيعه إلى شرائح.
- يجب إذابة السبانخ ، ثم سكب السائل وتقطيع الخضر. قشر البطاطا ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة. يُغلى شرائح الدجاج ويُقطع إلى قطع.
- يُسخّن الزيت في مقلاة ويقلى الفطر مع فص ثوم مُقطع مسبقًا. ثم تضاف هناك ، فيليه ، القشدة الحامضة والسبانخ ، وتتبل بالفلفل والملح وبعد الحساء لمدة 5-7 دقائق.
- ضعي البطاطا في أوعية صغيرة ، اخلطي الفطر فوقها ورشيها بالجبن المبشور.
- في فرن محمّى على حرارة 200 درجة ، تحتاج إلى وضع أواني من جوليان ويخبز طبقًا لمدة 10 دقائق تقريبًا ، تقدم ساخنة على الطاولة.
