وصفات فطر المحار جوليان
هناك عدد كبير من وصفات الفطر جوليان في كل بلد. انهم جميعا تختلف عن بعضها البعض في الذوق. وهذا الاختلاف ليس فقط في المكونات ، ولكن أيضًا في طرق التحضير.
إذا لم يسبق لك أن صادفت مثل هذا الطبق ، فقد حان الوقت لتقييم مذاقه غير المسبوق من خلال تحضير الفطر جوليان من فطر المحار. العامل الرئيسي هنا سيكون الامتثال لقواعد الوصفة.
أود أن أشير إلى أن فطر المحار يعتبر منتجًا غير مكلف وبتكلفة معقولة ، ولكنه لذيذ ومغذي. هذه الفطر كبيرة لمقبلات جوليان. نلفت انتباهكم إلى ثلاث وصفات لفطر المحار جوليان ، وهي سهلة الإعداد للغاية.
محتوى
الكلاسيكية الفطر المحار جوليان وصفة
تتكون وصفة جوليان الكلاسيكية من أكثر المكونات شيوعًا. نلاحظ جانبًا مهمًا آخر من العملية التكنولوجية لطبق الفطر الكلاسيكي - تقطيع الخضار إلى شرائح.
لإعداد julienne مع فطر المحار ، نحتاج إلى مثل هذه المنتجات:
- فطر - 300 غرام ؛
- طحين ممتاز - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- القشدة الحامضة - 3 ملاعق كبيرة. ل.
- البصل - 2 رؤساء.
- جبنة هولندية - 200 غرام ؛
- زبدة للقلي
- الملح.
- الفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة.
- القرنفل من الثوم - 1 جهاز كمبيوتر.
في فطر المحار ، افصل القبعات عن الساقين وقم بقطع كل شيء بالقش.
يقطع البصل في حلقات نصف ويقلى بالزيت حتى يصبح شفافاً.
تُسكب الفطر في البصل وتقلى معًا لمدة 10 دقائق.
في مقلاة مع الفطر تضاف الكريما الحامضة وتطهى على نار خفيفة حتى تكثف الكتلة ، حوالي 15 دقيقة.
يرش الدقيق برفق فوق الخضروات في مقلاة ويخلط جيداً.
يُضاف الثوم المبشور على مبشرة صغيرة ، ويُضاف الفلفل المطحون والملح.
يخنة لمدة 3-5 دقائق ، وضعت في قوالب وفرك الجبن في الأعلى.
يمكنك استخدام الأواني الخزفية للخبز ، لن يتغير طعم جوليان من هذا.
ضعي الأواني في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية وتخبز حتى تنضج ، حوالي 20-25 دقيقة.
وصفة لطهي الدجاج والفطر المحار جوليان
يمكن أن تسمى وجبة خفيفة أخرى مثيرة للاهتمام ولذيذ جوليان مع الفطر المحار والدجاج. يتم تحضير طبق مشابه لجميع المناسبات: أعياد الميلاد ، ليلة رأس السنة وحتى العشاء الرومانسي. لطهي وصفة للدجاج والفطر المحار مع وصفة بسيطة. هنا لا تحتاج حتى إلى التخيل ، حيث يتم تعليم الطبق ليكون عطرة جدًا ، ذو قوام ناعم ورقيق.
لهذا الطبق نحتاج إلى المنتجات التالية:
- فيليه الدجاج - 2 قطعة.
- فطر - 300 غرام ؛
- بصل - 3 رؤوس ؛
- كريم الدهون - 200 غرام ؛
- الجبن الصلب (أي) - 250 غرام ؛
- زبدة - 30 جم ؛
- طحين ممتاز - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- الفلفل الأسود المطحون - قرصة.
- الملح.
- الفلفل الحلو - 0.5 ملعقة صغيرة.
- فصوص من الثوم - 2 قطعة ؛
- جوزة الطيب - قرصة.
قم بطهي شرائح اللحم حتى تنضج في ماء مالح ، ثم قم بفكها ووضعها على منشفة ورقية حتى تبرد ، ثم تقطع إلى شرائح.
يقطع البصل إلى مكعبات ويقلى في الزبدة لمدة 5-7 دقائق.
يُسكب عيش الغراب في البصل ويقلى 10 دقائق أخرى.
في مقلاة نظيفة وجافة ، يقلى الدقيق حتى يصبح كريما ، ويوضع الزبدة المتبقية ويقلب جيدًا بالشوكة حتى لا تكون هناك كتل.
نضع الكريما في مقلاة ، نضيف الفلفل ، الفلفل الحلو ، جوزة الطيب ، الملح والثوم المفروم. قلبي الصلصة جيداً واتركيها على النار لمدة 3-5 دقائق.
يُمزج اللحم والفطر والبصل والصلصة ويُحرَّك المزيج.
وزِّع على القوالب وصِب طبقة صغيرة من الجبنة في الأعلى.
نضع القوالب في الفرن ونخبز حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على درجة حرارة 200 مئوية.
إليكم هذه جوليان جميلة وشهية من فطر المحار ، الصورة.
يمكن طهي فطر المحار في فطر في الأواني الزجاجية المقاومة للحريق. بعد ذلك ، يتم تقطيع الطبق إلى أجزاء ووضعه لكل ضيف على حدة. ولا تنسَ أنه يجب دائمًا تقديم جوليان حارًا ، لذلك لا تجعله مقدمًا أبدًا.
فطر المحار جوليان مع قلوب الدجاج في مقلاة عميقة
كما نقدم ربات البيوت المبتدئين لطهي الفطر المحار جوليان مع وصفة الصورة أدناه.
مع هذا الطبق ، يمكنك تزيين ليس فقط لقضاء عطلة ، ولكن أيضًا يرجى إرضاء الأسرة بقائمة محدثة لتناول العشاء. لن يتمكن الضيوف الراضون من تمزيق أنفسهم بعيدًا عن هذه الأشياء الجيدة ، وسيطلب العاملون في الخدمة المنزلية دائمًا تقديم مكملات.
ومع ذلك ، كيف لطهي الفطر المحار جوليان ، إذا لم يكن هناك صناع cocotte؟ هذا لا يهم ، يمكنك استخدام المقلاة العميقة المعتادة - لن يزداد طعم الطبق سوءًا.
قائمة المنتجات المطلوبة:
- فطر - 300 غرام ؛
- قلوب الدجاج - 200 غرام ؛
- البيض - 2 قطعة ؛
- القشدة الحامضة للدهون - 200 غرام ؛
- دقيق (ممتاز) - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- البصل - 2 رؤساء.
- الجبن (الأصناف الصلبة) - 200 غرام ؛
- زبدة - 40 جم ؛
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
قم بغلي القلوب حتى تنضج ، ثم قم بتصريف الماء من خلال غربال ، وتبرد وتقطع إلى شرائح.
تقطع فطر المحار بشكل منفصل القبعات والساقين بنفس الطريقة ، وتُمزج مع البصل المفروم جيدًا في المقلاة مع الزبدة المذابة.
يقلب باستمرار ويقلى حتى يكتسب اللون البني الذهبي.
في مقلاة جافة ، مرّ الدقيق حتى يصبح لونه أصفر ، ثم أضيفي الزبدة المتبقية واتركييه على النار لمدة 3 دقائق.
ادهن صحن الخبز العميق بالزبدة ، ضع الفطر والقلوب.
تخفق البيض مع الكريما الحامضة وتضاف الملح والفلفل وتُخفق مرة أخرى.
يُسكب جوليان مع الصلصة المخفوقة والجبن المبشور في الأعلى بطبقة سميكة.
يُوضع في الفرن لمدة 30 دقيقة تقريبًا حتى يصبح لونه بني فاتح.
فطر المحار جوليان في مقلاة عميقة سوف يجذب جميع أفراد أسرتك. من المستحيل تجاهلها وعدم تجربتها. مع هذا المزيج من المنتجات ، سيكون هذا الطبق لذيذًا ومرضيًا للغاية.
