كيفية عمل فطيرة بالفطر والدجاج (الوصفات والصور)

بين الكعك محلي الصنع ، المنتجات ذات الحشوات المركبة المعقدة تقف دائمًا منفصلة. تنتمي الفطيرة مع الدجاج والفطر إلى هذه الفئة ، والتي تتطلب اتباع نهج دقيق لإعداد الحشوة.

لعمل فطيرة لذيذة مع الفطر والدجاج ، سوف تساعدك وصفة الصور ، والتي توضح تسلسل الخطوات. وهناك بالفعل مثل هذه على هذه الصفحة. هنا يمكنك العثور على تعليمات أخرى حول كيفية عمل فطيرة بالفطر والدجاج في المنزل. يتم تقديم خيارات الخبز مع إضافة منتجات مختلفة. اختر وصفة مناسبة لفطيرة الدجاج مع الفطر والتجربة ، وفاجئ أسرتك بطعم رائع غير عادي. وستعرض كل وصفة مع صورة فطيرة دجاج بالفطر في شكل جاهز ، يتم تقديمه للخدمة.

وصفة نفخة الدجاج والفطر

المكونات لهذه الوصفة لفطيرة الفطيرة مع الدجاج والفطر هي هذه المنتجات:

1 كغ من عجين الفطير.

الحشوة:

• 500-600 جم من الدجاج المسلوق أو لحم الديك الرومي ،
• 2 بيض
• 2 كوب من الصلصة البيضاء ،
• 1 كوب كريم
• 50 جم فطر بورسيني مجفف أو 10 فطر كبير طازج ،
• 2 كوب من البراندي.

صلصة بيضاء:

• 1 ملعقة كبيرة. ل. الزبدة،
• 1 ملعقة كبيرة. ل. دقيق القمح الممتاز
• 2 كوب مرقة الدجاج.

شحم: 1 بيضة.

طريقة الطبخ.

قم بطي المعجنات النفخة بسمك 7-8 مم ، ضعي الحشوة بالتساوي ، وقم بتغطيتها بالطبقة العليا من العجينة ، وقم بقرص الحواف ، وخز بالشوكة ، والشحوم مع البيض ، واخبزها.

الصلصة: سخني زبدة جيدة وعالية الجودة في مقلاة. عندما تذوب الزبدة ، أضف دقيق القمح ، مع التحريك المستمر ، أحضر الكتلة والدقيق إلى كتلة متجانسة. ثم صب تدريجيا الدجاج في تيار رقيقة. مع التحريك المستمر ، يُضاف كريما حامضة كثيفة ويُتبل بالملح.

حشو: إضافة كريم وصفار البيض إلى الصلصة البيضاء ، وتخلط جيدا. ثم أضيفي اللحم الأبيض المغلي المفروم جيدًا من الدجاج أو الديك الرومي ، ثم الفطر البورسلين المسلوق والمفروم جيدًا ، مع التحريك المستمر ، يُضاف إلى التسخين على نار خفيفة ثم يُبرد. أضف 2 كوب من البراندي أو الروم إلى الحشوة المثلجة ، يُتبل بالملح وجوزة الطيب.

اخبز الكعكة على درجة حرارة 240 مئوية حتى تحمر. يمكن تعريف استعداد فطيرة الفطيرة الفطرية على النحو التالي: إذا قمت برفع زاوية الفطيرة بسكين أو ملعقة ، ولم تنحني ، يصبح العجين مخبوزًا جيدًا - تكون الكعكة جاهزة.

يقدم فطيرة الطبقات بطريقة رسومية مع المشروبات النبيلة على طاولة احتفالية ، مذاقه سحري.

دجاج و مشروم خميرة تارت

يتم تحضير كعكة الخميرة مع الدجاج والفطر في اختبار خاص نأخذ عليه:

• 4 أكواب دقيق
• 2 ملعقة كبيرة. ل. السكر،
• 4 بيضات
• 1 ملعقة صغيرة الملح،
• 50 جرام زبدة ،
• 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت عباد الشمس
• 5 غرام خميرة جافة
• 1 كوب من الحليب.

الحشوة:

• 1 كيلوغرام من الفطر الطازج (400 غرام من المغلي) ،
• 2-3 فطر مجفف (بورسيني ، بوليتوس) ،
• 300 غرام دجاج
• 3 بصل ، 1 ملعقة كبيرة. ل. الزبدة،
• الملح،
• الفلفل،
• الشبت والبقدونس.

طريقة الطبخ.

اخلطي الدقيق مع الخميرة. تسخين الحليب إلى 40 درجة مئوية ، حل الملح والسكر فيه وتصب في الدقيق. أضف 3 بيضات وتخلط. نضع الزبدة المذابة ونعجن العجينة. إذا كان سميكاً ، أضف اللبن ، إذا كان سائلاً - دقيق.

يجب أن تلتصق العجينة بشكل جيد من أيدي وجدران الأطباق.

إضافة الزيت النباتي الماضي. غطي العجينة بلف بلاستيكي واضبط على البرهان.

الحشوة: سحق الفطر المجفف في مسحوق. تغلي الفطر الطازج ، وتجاهل في مصفاة. تغلي شرائح فيليه وتقطع إلى قطع صغيرة. يُقطع البصل ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ويُضاف الفطر المسلوق ومسحوق الفطر. تخطي طاحونة اللحوم. تمييع مع صلصة بيضاء.

عندما يرتفع العجين ، قسّمه إلى 3 أجزاء - جزأين متطابقين وواحد أصغر للزينة. ضعي العجينة على صفيحة خبز مدهونة ، غطيها ببولي إيثيلين واتركها واقفة.

1. قم بطرح العجينة ، ووضع الحشوة ، وتصويب العجينة على شكل مستطيل ، وقرص الحواف ، وقلبها رأسًا على عقب ووضعها على ورقة خبز مدهونة. سماح 15 دقيقة.
2. تحريك صفار البيض ، إضافة 0.5 ملعقة شاي. الماء والشحوم kulebyaku.
3. قطع الحلي الزخرفية من العجين المدلفن جيدا باستخدام قوالب أو سكين.
4. وضعهم على سطح صفار مدهون ، وشحوم في الأعلى.
5. باستخدام شوكة أو دبوس شعر خشبي ، قم بعمل عدة ثقوب - في الأعلى وعلى جانبي coulibia.
6. توضع الكعكة في فرن مسخن مسبقاً وتخبز لمدة 35 دقيقة عند 180 درجة مئوية.
7. عندما تصبح جاهزاً ، أخرجها من الفرن ، ثم غطيها بمنديل واتركها لتبرد لمدة 20 دقيقة.

فطيرة مع الأرز والدجاج والفطر

عجينة فطيرة بالأرز والدجاج والفطر: 500 غرام من الدقيق ، 3 بيضات ، 100 غرام من السمن النباتي ، 30 غرام من الخميرة ، 1 كوب من الحليب والسكر والملح.

الحشوة:

• 200 غرام من الأرز
• 4-5 الفطر المجفف ،
• 100 غ من الدجاج المسلوق
• 2 بصل
• 50 غرام سمن
• الفلفل،
• الملح.

الصلصة:

• 1 ملعقة كبيرة. ل. طحين
• 1 كوب من مرق الفطر ،
• 100 غرام القشدة الحامضة
• الخضروات البقدونس.

طريقة الطبخ.

نخل الدقيق ، صب في الحليب الدافئ مع الخميرة المخففة ، وتخلط وتغطي مع منديل وتترك لإثبات. يُضاف صفار البيض ، المهروس بقرصة من السكر والملح ، ويُعجن العجينة بصب المارجرين المُذاب. غطي المكان في مكان دافئ. عندما يكون العجين مناسبًا ، قم بلف سمكه 1.5 سم على شكل مستطيل ، ووضعه على طول الحشوة (أقرب إلى الحافة) ، وقم بقرص حواف الكعكة. نقل إلى ورقة مدهون ، والسماح لها الخروج. تزييت مع البروتين ، يخترق بعمق مع شوكة ويخبز في فرن ساخن لمدة 35-40 دقيقة. يُقدّم ساخناً عن طريق سكب الزبدة أو الصلصة.

الحشو: يخلط الأرز المسلوق مع البصل المقلي بالسمن ، والفطر المسلوق شرائح رقيقة واللحوم والملح والفلفل.

الصلصة: يقلى الطحين في الدهون ، ويسكب في مغلي الفطر ، ويضاف الملح والفلفل والبقدونس المفروم (يمكن أن يجفف) ، ويغلي ، وترفع عن النار وتضاف القشدة الحامضة.

فطيرة الغصن مع الفطر والدجاج والقرنبيط

إن فطيرة الوجبات الخفيفة اللذيذة بشكل لا يصدق مع الدجاج والفطر والقرنبيط يمكن اعتبارها بحق "أهم ما يميز العيد". يمكن تقديمه مع الحساء الخفيفة ، مع المرق أو مع الشاي.

المقادير:

• للاختبار:
• 450 غرام دقيق
• 20 غرام من الخميرة الطازجة أو 7 غرام من الخميرة الجافة ،
• 225 مل من الحليب
• 50 جرام زبدة ،
• 2 ملعقة صغيرة السكر،
• 1 ملعقة صغيرة الملح.

لملء:

• 200 غرام من الفطر
• 150 غ فيليه الدجاج المسلوق ،
• 300 غرام من البروكلي
• 150 غرام من الجبن
• 1 ملعقة كبيرة. ل. الخردل،
• 1 بيضة
• الملح،
• الفلفل الأسود المطحون.

طبخ كعكة الخوص:

فطيرة لافاش بالدجاج والفطر

من أجل تقديم فطيرة بيتا مع الدجاج والفطر ، تحتاج إلى تناول المكونات التالية:

• 3 أوراق خبز بيتا
• 200 غرام جبنة صلبة
• 150 غرام فيليه دجاج أو فيليه دجاج
• 100 غرام زبدة مسلوقة ، أو فطر
• 5-6 بطاطس
• 100 غرام بصل أخضر
• 3 بيضات
• 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة أو المايونيز
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الحليب
• 100 غرام زبدة
• الزيوت النباتية - لتشحيم القالب
• الفلفل والملح حسب الرغبة

تحضير البطاطا المهروسة مع جزء من الزبدة ، 2 بيض مخفوق و 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من المايونيز أو الكريما الحامضة. يقطع البصل الأخضر ويخلط مع البطاطا المهروسة. يملأ الحشوة الناتجة والفلفل ويضاف الفطر المسلوق ويخلط جيدًا.

ضعي ورقة واحدة من خبز البيتا في قالب مدهون بالزيت النباتي. يُوزّع البطاطا المملوءة بالفطر على رأس شريحة الدجاج (المفروم إلى قطع صغيرة) ، ويُغطّى بطبقة ثانية من خبز البيتا ويرش بالجبن المبشور. ثم ضعي الورقة الثالثة من خبز البيتا وشحمها مع البويضة المتبقية ، المخفوقة مع الحليب.

يُخبز في الفرن حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً في درجة حرارة متوسطة. تزييت الفطيرة الساخنة النهائية مع الزبدة المتبقية وتوضع في الفرن المغلق حتى يبرد.

دجاج وجبة خفيفة دجاج و مشروم

نبدأ في إعداد الفطيرة مع الدجاج والفطر والكريمة مع العجين ، والتي سوف نحتاج إلى المنتجات التالية:

• 250 غرام دقيق
• 20 غ من الخميرة
• 50 مل من الماء الدافئ
• الملح حسب الرغبة

لملء فطيرة خفيفة بالدجاج والفطر ، نأخذ المكونات التالية:

• 350 غرام دجاج
• 200 غ مغلي chanterelles
• 150 غ من الدهون مع عروق اللحم
• 400 غ من البطاطا المسلوقة
• 1/2 رأس ملفوف سافوي
• 1 بصلة
• 200 غرام كريما حامضة
• 100 غرام من أي الجبن المبشور
• 2 بيض
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
• الفلفل والملح حسب الرغبة

نخل الدقيق في وعاء ونعمقه. أضيفي الخميرة المنهارة ، واخلطيها مع 50 مل من الماء الدافئ وقليل من الدقيق. يغطى ويترك لمدة 30 دقيقة. ثم دلك العجينة مع إضافة باقي الدقيق ، 75 مل من الماء الدافئ والملح. تغطى العجينة الناتجة وتترك لمدة 30 دقيقة.

لملء الملفوف ، قم بإزالة عروق الأوراق الخشنة. أوراق بيضاء ، أضعاف في مصفاة وتصب على الماء البارد. تجريد الأوراق وشحم الخنزير. نقطع البطاطس إلى مكعبات صغيرة.

تُقطع البصل وتُطهى في الزيت النباتي. يُضاف شحم الخنزير ، فيليه المفروم ويُقلى كل شيء جيدًا ، بعد 15 دقيقة يُضاف الفطر ويُخلط كل شيء ويُقلى. ثم يخلط مع البطاطا والملفوف. الملح الناتج ملء ، الفلفل وتخلط جيدا.

بعد هذا الوقت ، دلك العجينة مرة أخرى وضعها في قالب مدهون.نحن نعد هذه الفطيرة مع الدجاج والفطر مع ملء: لهذا ، مزيج البيض والقشدة الحامضة والجبن والملح والفلفل كل شيء. على رأس العجينة ، انشر الحشوة واسكب خليط القشدة الحامضة الناتجة. تُخبز في الفرن لمدة 25 دقيقة عند 200 درجة مئوية.

فطيرة دجاج و فطر فرنسي

مكونات لإعداد الفطيرة الفرنسية مع الدجاج والفطر - مثل هذه المنتجات:

• فيليه دجاج - 300 جم
• شامبانيا - 400 غرام
• جبنة صلبة - 100 جم
• دقيق القمح - 2 مداخن.
• بيضة دجاج (1 - إلى العجين ، 2 - إلى الحشوة) - 3 قطع.
• زبدة - 200 غرام
• كريم - 200 غرام
• الخضر (البصل والبقدونس)
• الملح (حسب الرغبة)

1. يقطع الدقيق بالزبدة لعمل فتات. يضاف البيض ويعجن العجين.
2. فيليه الدجاج المقطعة إلى قطع صغيرة ويقلى بالزيت النباتي حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
3. يُضاف الفطر المفروم إلى الدجاج ، ويُضاف القليل من الماء والملح والحساء حتى ينضج.
4. ضع العجينة في طبق التحميص ، واخترق العجينة بالشوكة وضع الخبز في الفرن المسخن مسبقاً إلى 200 درجة مئوية لمدة 10 دقائق.
5. يخفق البيض برفق مع الكريمة وقليل من الملح.
6. ضعي الحشوة في العجينة المجففة ، وصب الكريما ، مع رش الجبن المبشور والأعشاب المفرومة. يُخبز في الفرن لمدة 30-40 دقيقة عند درجة حرارة 200 درجة مئوية.

خدمة دافئة.

الدجاج والفطر وصفة فطيرة الدجاج

• خميرة العجين - 400 غرام ،
• 100 غرام من فطر المغلي ،
• دجاج - 1 قطعة
• حبوب الحنطة السوداء - 600 غرام ،
• البيض - 6 قطع ،
• زبدة - 200 غرام ،
• البقدونس المفروم أو الخضر الشبت - 1/2 كوب

تُصنَّف وصفة فطيرة الدجاج والفطيرة مع الفطر على أنها صعوبة متوسطة ، لذا اقرأ التعليمات بعناية.

غلي الدجاج في كمية صغيرة من الماء ، مقطعة إلى قطع صغيرة ، منفصلة عن العظام.

طحن الحبوب مع 1 بيضة نيئة ، جافة ، وفرك من خلال غربال.

تقطع الفطر إلى قطع صغيرة وتخلط مع الدجاج.

اسلقي 1.5 كوب من الماء مع ملعقتين كبيرتين من الزيت ، واسكبيهما في الحبوب وحركيهما جيداً حتى لا توجد كتل ، واطهيهما لمدة 5-10 دقائق ، وضعيهما في الفرن حتى يجف قليلاً ، وامزجهما مع البيض الحاد المفروم والخضار المفروم ، وملح المذاق .

ضعي كعكة العجين الحامضة على طبق معدني ، ونصف اللحم المفروم المطبوخ عليها ، وقطع الدجاج والفطر المفروم في الأعلى ، غطيها مع بقية اللحم ورشها بالخضار المفرومة قبل وضعها في الفرن ، صب كوب من مرق الدجاج في المنتصف ، غطيها بآخر الكعكة ، بلل مع البيض ويخبز.

حمية الفطيرة مع الدجاج والفطر

مكونات وصفة فطيرة الحمية مع الدجاج والفطر:

تعبئة

• فيليه دجاج 350 جم
• تشامبيونس 300 غرام
• سبانخ طازج أو مجمد 200 جم
• القوس 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت الزيتون 1-2 ملاعق كبيرة
• جبنة قليلة الدسم 40 جم

للاختبار

• نخالة القمح 80 جرام
• البيض 3 قطع (منها 1 بيضة كاملة ، والباقي فقط بروتين)
• الجبن منخفض الدسم 200 غرام
• مسحوق الخبز

كيفية طبخ فطيرة حمية مع الدجاج والفطر في المطبخ المنزل - هو مكتوب أدناه.

غلي صدر الدجاج في ماء مملح قليلاً لمدة 20 دقيقة. قطع اللحم المفروم إلى مكعبات.

نقطع البصل ونحمر في زيت الزيتون. يمكنك أن تأخذ أي فطر للطهي ، وتخزين الفطر أو فطر الغابات ، وتقطيعها إلى شرائح. أضيفي البصل المقلي. تُطهى على نار متوسطة حتى تنضج الفطر ، حوالي 10 دقائق. أثناء إعداد الفطر ، شطف السبانخ ، وتخلص من الماء الزائد ، مقطعة إلى قطع صغيرة وتضاف إلى المقلاة مع الفطر والملح. عندما ترتفع حرارة السبانخ وتفقد الصوت ، أطفئ الحرارة تحت المقلاة.

للاختبار ، يخلط البيض مع الجبن ، يضاف قليل من الملح. أضيفي النخالة والملح ومسحوق الخبز إلى الجبنة المنزلية وامزجيها جيدًا.

قم بتشحيم القالب باستخدام الجانب المقسم ، ثم أخرج العجينة ، وقم بتسويتها بيديك ، واجعل جانبًا منخفضًا.

حتى لا تلتصق العجينة بيديك ، ادهنها بالزيت. ضعي الفطر مع السبانخ في طبقات ، ثم شرائح من الثدي المفروم.

ضعي الجبنة المبشورة على مبشرة راقية مع الطبقة الأخيرة.

تُخبز كعكة الحمية في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.

عندما يذوب الجبن ويبدأ العجين في اللون البني ، تصبح الكعكة جاهزة.يمكن أن تؤكل فطيرة دافئة وباردة. بون شهية.

فطيرة لورين بالدجاج والفطر

إن عجين فطيرة لورين بالدجاج والفطر بسيط للغاية في التكوين:

• 50 غرام الزبدة:
• 1 بيضة
• 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الماء المثلج:
• 1 كوب دقيق (لدي 200 غرام)
• رشة من الملح

ملء أكثر تعقيدا:

• 300 غ من الدجاج المسلوق (يمكن الاستعاضة عنه بلحم الخنزير قليل الدسم)
• 400 غرام من الفطر (لدي غابات ، ولكن يمكنك استخدام فطر البرسيم)
• 200 غرام باذنجان
• 100 غرام بصل
• 1-2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
• ملح حسب الرغبة

تعبئة الصلصة هي "الخدعة" الرئيسية:

• 150 غرام من الدهون (لا تقل عن 20 ٪ من محتوى الدهون)
• 150 غ جبنة صلبة
• 2 بيض
• 1 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
• فلفل أسود حسب الرغبة

طبخ العجين:

يُسكب الزبدة مع البيضة ويُسكب في الماء ويُضاف الدقيق المنخل المخلوط بالملح. اعجن العجينة حتى تصبح ناعمة ، لفها في كيس وضعها في الثلاجة لمدة 30-40 دقيقة.

تحضير الحشوة:

1. تغلي الدجاج ، تبرد وتقطع.
2. ننظف الباذنجان ونقطعها إلى شرائح رقيقة وملح ونتركها لمدة 20 دقيقة تحت القمع حتى يخرج العصير المرير. ثم يغسل العصير والملح.
3. يُقطع البصل ويُقطع في الزيت ، يُضاف الفطر المفروم جيدًا ، ويُقلّى لمدة 10 دقائق. يُضاف الباذنجان والدجاج ويُقلّى لمدة 10 دقائق أخرى.
4. خلط وملح الحشوة.
5. تحضير الصلصة:
6. أضيفي الكريمة والجبن المبشور والفلفل الأسود وجوزة الطيب إلى البيض المخفوق ، وامزجي بعناية مع ملعقة.
7. نضع العجينة في شكل مدهون أو مبطّن بأوراق ورق البرشمانت (استخدمت قالب مقسم بقطر 29 سم) ، نصنع الجوانب. ننشر الحشوة ، نوزع صلصة الصب على القمة. إذا بدا لك أنه سائل للغاية - فلا تقلق ، فستتسمك بدرجة كبيرة أثناء الخبز.
8. تُخبز في الفرن لمدة 35-40 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة. يتم تحديد الجاهزية بسهولة - من خلال الحواف الذهبية للعجين والبني الذهبي.

فطيرة كسول بالدجاج و الفطر

للاختبار:

• البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى ،
• زبدة - 100 غرام ،
• كريمة حامضة - 200 غرام ،
• دقيق - 3 أكواب ،
• الملح حسب الرغبة

لملء:

• دجاج متوسط ​​الحجم - 1 قطعة
• كريم - 50 مل ،
• ليمون - 1/4 قطعة
• الأرز - 1 كوب ،
• البيض - 5 قطع ،
• حفنة من المساحات الخضراء
• الفطر،
• مرق الدجاج
• مسقط الجوز،
• البقدونس

لعمل فطيرة كسولة مع الدجاج والفطر ، استبدل العجينة أولاً: صب بيضتين في المقلاة ، وأضيفي الزبدة والقشدة الحامضة وأضف الدقيق والملح والمزيج.

اسلقي الدجاج ، ثم أخرجيه من المرق ، تبرد قليلاً ، ثم قلصه إلى شرائح ، ثم أخرج اللحم المتبقي من العظام. اترك العظام تغلي في المرق. ثم يُسكب ربع ربع كوب من الدجاج ، يُضاف الكريما وجوزة الطيب ، ويُمزج المزيج ويُغلى المزيج حتى يتبقى نصف السائل ، ويُوضع البقدونس المفروم جيدًا في الصلصة الناتجة ، مع بضع قطرات من عصير الليمون وكل لحم الدجاج.

اغسل الأرز بالماء البارد ، ثم صفيه ، ثم اسكبه في الماء المغلي ، ثم الغلي ، ثم ضعه في منخل ثم اشطفيه بالماء البارد ، ثم انغمس في 3 أكواب من مرق الدجاج المغلي مع مجموعة صغيرة من الأعشاب ، واطهيها حتى تصبح طرية ، ولكن لا تُغلي. ختم البيض المسلوق. تقلى عدة بورسيني أو الفطر المخلل بالزيت والقشدة الحامضة.

عندما يصبح كل شيء جاهزًا ، خذ العجينة المطبوخة ، واترك الجزء الرابع على غطاء وعاء الدجاج ، واطرح ثلاثة أرباع العجينة في طبقة بسمك 0.5 سم ، مع إعطائها شكل دائري ، ووضعها على ورقة خبز.

نضع نصف الأرز في منتصف العجينة ، ثم نتركها ، ونترك حواف العجين مكشوفة. ينشر نصف البيض بالتساوي على الأرز ، ثم نصف الدجاج والفطر ، مرة أخرى الأرز والبيض والدجاج مع الفطر. قم بضغط اللحم المفروم بملعقة بإحكام ، اسحب حواف العجين لأعلى ، ولكن بعناية حتى لا ينكسر العجين.

ضع غطاءًا على الجزء المتبقي من العجين المدلفن ، وقم بقرص الحواف ، واترك فتحة في المنتصف وزين الجزء العلوي بأشكال مختلفة من العجين. إعطاء kurnik حتى شكل مخروطي. الشحوم مع البيض ، وضعت في الفرن الساخن. عندما يبدأ اللحم المفروم في الغليان وسوف يتحرك الدجاج بسهولة ، يصبح جاهزًا.

وصفة جوليان بالدجاج والفطر

يمكن أن تعزى هذه الوصفة لفطيرة جوليان مع الدجاج والفطر إلى فئة أطباق العطلات ، ولكن لا شيء سيمنعك من طهي هذا المعجنات في أيام الأسبوع.

للاختبار:

• 125 غرام زبدة
• 1 بيضة
• 2 ملعقة طعام من الجبن المبشور
• 200 غرام دقيق
• 1 كيس من مسحوق الخبز
• 1 ملعقة صغيرة من السكر
• نصف ملعقة صغيرة ملح

لملء:

• 2 فيليه دجاج
• 250 غرام من أي فطر
• 150 غ جبنة
• 150 غرام كريما حامضة
• 150 غرام كريم
• 1 ملعقة طعام دقيق
• 1-2 المصابيح
• الملح والتوابل حسب الرغبة

1. في وعاء ، اخفق الزبدة المذابة مع الجبن المبشور والبيض والملح والسكر.
2. صب الدقيق المخلوط مع مسحوق الخبز وعجن العجين لينة بسرعة.
3. انشر العجينة بيديك على الجزء السفلي وجوانب الشكل المقسم. ضع في الثلاجة:
4. للتعبئة ، تغلب على الكريما والقشدة الحامضة.
5. في كمية صغيرة من النفط ، تمر البصل.
6. نضيف شرائح فيليه يقلى بسرعة.
7. ضع الفطر. اطفاء قبل تبخر السائل.
8. صب في الخليط دسم. ملح ، فلفل حسب الرغبة. تحريك ، اثارة ، حتى سماكة طفيفة الكتلة.
9. ملء العجين مع ملء الناتجة.
10. يرش الجبن المبشور في الأعلى.
11. ضع في الفرن على 180 درجة.
12. أخرج بعد 40 دقيقة.
13. تبريد الكعكة ، خالية من النموذج وبعد ذلك فقط مقطعة إلى قطع.

فطيرة القشدة الحامضة مع الدجاج والفطر (وصفة فيديو)

لتحضير فطيرة كريمة حامضة بالدجاج والفطر ، خذ ما يلي:

• 300 غرام دجاج
• 200 غرام من فطر بورسيني المسلوق ،
• 1.5 كجم نبات القراص ،
• 500 غرام دقيق
• 1 لتر من القشدة الحامضة
• الملح حسب الرغبة.

1. غلي شرائح الدجاج في الماء المالح ، مقطعة إلى شرائح. تُقطع الفطر وتُمزج مع اللحم. فرز الشباب القراص ، شطف لهم ، تحرق بالماء المغلي وختم ناعما ، الملح.
2. يُصنع عجين الطحين من الدقيق والماء والملح ، ويُترك لمدة 30 دقيقة. ثم لف لفة وقطع الدوائر في شكل الأواني.
3. ضعي العجينة ، فيليه مع الفطر والقراص في طبقات في الأواني ، صب كل طبقة سميكة مع القشدة الحامضة الساخنة ووضعها في الفرن.

شاهد وصفة الفيديو للحصول على فطيرة مع الدجاج والفطر: تُظهر تقنية الطهي وخطوات الطهي في المنزل.

فطيرة الدجاج والفطر اللذيذة في الفرن

دائما يتم الحصول على فطيرة لذيذة مع الدجاج والفطر وفقا للوصفة الكلاسيكية مع إضافة القشدة الحامضة.

لملء:

• 2 بصل
• 400 غرام دجاج
• 200 غرام عيش الغراب
• 150 غرام من الأرز المسلوق ،
• 4 بيض مسلوق
• الزيوت النباتية للقلي ،
• زبدة للخبز.

للاختبار:

• 2/3 كوب دقيق قمح ،
• 2 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز
• 250 غرام كريما حامضة
• 2 بيض
• الملح والفلفل - حسب الرغبة.

1. يُقطع البصل ويُقطع في وضع "الخبز" إلى أن يصبح لونه ذهبياً. يُضاف الفطر إلى البصل ويُقلى. أطفئ الموقد البطيء. نضع البصل مع الفطر في وعاء.
2. تغلي الدجاج وتقطع جيدًا. يُطحن البيض المسلوق ، يُضاف فيليه الدجاج والأرز المسلوق إلى البصل المقلي ، ويُخلط المزيج.
3. فاز البيض مع الملح ، إضافة القشدة الحامضة ، مزيج ، ومواصلة الفوز على الكتلة. نخل الدقيق مع مسحوق الخبز ، يضاف إلى البيض مع القشدة الحامضة. استمر في الخفق حتى يتم تكوين خليط متجانس سميك ومتجانس. دع العجين يقف لمدة 20 دقيقة.
4. تليين وعاء multicooker مع الزبدة. صب حوالي 2/3 من الخليط. انتشر الحشوة برفق ، صب العجين المتبقي.
5. اضبط مؤقت الخبز على 60 دقيقة. بعد الإشارة ، افتح غطاء multicooker ، اترك الكعكة لتبرد قليلاً.

ويمكنك طهي هذه الفطيرة مع الدجاج والفطر في الفرن على درجة حرارة 220 درجة لمدة 35 - 40 دقيقة أو حتى لونها بنيا ذهبيا.

دجاج صدر الفطر البسيط

من أجل جعل فطيرة دجاج بسيطة مع الفطر ، تحتاج إلى تناول المنتجات التالية:

• 1 بصلة ،
• 500 غرام من البطاطا
• 300 غرام صدر دجاج مدخن ،
• 250 غرام من لحم الخنزير المسلوق ،
• 100 غرام فطر مخلل ،
• 100 غرام من الجبن الصلب
• 100 غرام من جبنة الفيتا ،
• 2 بيض
• 3/4 كوب حليب
• الزيوت النباتية للقلي ،
• 50 جرام زبدة ،
• 2 فص ثوم ،
• 50 غرام فتات الخبز ،
• الملح والفلفل - حسب الرغبة.

هذه الفطيرة مع صدر الدجاج والفطر أسهل في الطهي مع طباخ بطيء.

1. يُقطع البصل ويُقطع في وضع "الخبز" إلى لون الزيتون.يُقطع لحم الخنزير المسلوق إلى قطع صغيرة ، ويُضاف إلى البصل ويُقلى في وضع "الخبز" أو "القلي" لمدة 3 دقائق. أطفئ الموقد البطيء.
2. اغسل البطاطا ، وقشرها ، واطهيها في وضع "التبخير" لمدة 25 دقيقة.
3. أطفئ الموقد البطيء.
4. نقل البطاطا إلى وعاء ، إضافة الزبد والحليب الساخن ، والهريس في البطاطا المهروسة.
5. سحق فصوص الثوم مع عصارة الثوم ، وقطع جبنة الفيتا والجبن إلى مكعبات ، وقطع الفطر إلى شرائح ، وقطعي صدر الدجاج إلى قطع ، وأضفه إلى البطاطا المهروسة مع البيض ولحم الخنزير المسلوق مع البصل. ملح ، فلفل حسب الرغبة ، امزج.
6. تليين وعاء multicooker مع الزبدة. ضعي الكتلة ، ناعمة ، مع رش فتات الخبز.
7. قبل إعداد فطيرة مع شرائح الدجاج والفطر ، يجب عليك ضبط وضع المؤقت "Baking" أو "Baking" لمدة 45 دقيقة. بعد الإشارة ، افتح غطاء multicooker ، اترك الكعكة لتبرد قليلاً.

وصفة بسيطة لفطيرة مقطعة مع الدجاج والباذنجان والفطر

ما هو مطلوب لفطيرة مقطعة مع الدجاج والباذنجان والفطر: صفحتان من خبز البيتا الرقيق ، 300 غرام من صدر الدجاج ، 1 باذنجان كبير ، 200 غرام من الفطر ، 3 طماطم ، 2 بصل ، 150 غرام من الجبن ، 6 ملاعق كبيرة. ل. الزيوت النباتية ، 1 مجموعة من الأعشاب والثوم والملح حسب الرغبة

هذه وصفة بسيطة للفطيرة مع الدجاج والفطر ، ولطبخ الباذنجان ، مقطعة بالطول والقلي على الجانبين. تقطع الطماطم إلى دوائر وتقلى بالزيت النباتي. قطع الفطر والثدي ويقلى أيضا. يقطع ويقلى البصل. صر الجبن. طحن الخضر. قطع بيتا إلى 6 أجزاء متساوية من شكل مستطيل (وفقا لحجم ورقة الخبز). ضع الطبقات في شكل مدهون بالترتيب التالي: pita ، باذنجان ، فيليه ، بصل ، خضار ؛ خبز بيتا ، طماطم ، بصل ، أعشاب ؛ خبز بيتا ، فطر ، جبن خبز بيتا ، باذنجان ، شرائح ، بصل ، أعشاب ، ثوم مقطع ؛ خبز بيتا ، جبنة ، خبز بيتا. تُخبز في الفرن لمدة 15-20 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.

نفخة فطيرة المعجنات مع الدجاج والفطر

في الواقع ، هذه هي فطائر صغيرة مع لحم الدجاج والفطر من المعجنات نفخة الخميرة مع الباذنجان والبطاطس والبصل وبذور السمسم. في التتار يطلق عليهم "Echpochmaki".

بالنسبة لفطيرة الدجاج مع عيش الغراب الفطري ، يجب عليك تناول:

• دقيق - للعجين الناعم
• 1 كيس من الخميرة الجافة (7 جم)
• 100 غرام القشدة الحامضة
• 100 غرام زبدة
• 1 بيضة
• 2 صفار
• 250 مل من الحليب
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• بذور السمسم حسب الرغبة
• 2 ملعقة صغيرة ملح

لملء:

• 500 غرام دجاج
• 100 غرام من الفطر
• 1 باذنجان
• 6 بطاطا متوسطة الحجم
• 2 بصل صغير
• توابل اللحم والفلفل والملح حسب الرغبة

للاختبار ، تسخين الحليب لدرجة حرارة الجسم. امزج جزءًا من الحليب مع السكر والخميرة وضعه لمدة تتراوح بين 10 و 15 دقيقة في مكان دافئ حتى يتشكل غطاء رغوي. امزج الحليب المتبقي مع البيض والملح والقشدة الحامضة والزبدة المخففة والعجين المناسب. ثم اسكبه في أجزاء صغيرة من الدقيق ، واعجن العجينة الناعمة اللزجة بيديك وضعيها لمدة ساعتين في مكان دافئ. ثم قم بإعداد معجنات النفخ: لذلك نقوم بلفها إلى طبقة بسمك 1 سم ، ونشحنها بالزيت ونطويها في نصفين. طرح مرة أخرى وكرر التزييت. نفذ الإجراء 10 إلى 15 مرة.

قسّم العجينة المقربة إلى قطع متطابقة ، ثم ضعها في كعك. على كل واحد منهم وضع حشوة وقرص حواف العجين ، وإعطاء المنتج شكل مثلث وترك حفرة في الوسط. الفرشاة مع صفار البيض ويرش مع بذور السمسم. تُخبز الكعك في الفرن لمدة تتراوح بين 50 و 60 دقيقة عند درجة حرارة 160 درجة مئوية.

للتعبئة ، اقطع اللحم والفطر والبطاطس والبصل إلى مكعبات صغيرة. يضاف التوابل والملح والفلفل وتخلط العبوة الناتجة جيدًا. يمكن قطع الباذنجان بالطول والمقلية على كلا الجانبين.