كيفية المخلل التجديف الرمادي: وصفات بسيطة

عندما يتعلق الأمر بإعداد قائمة لعيد الأعياد ، يجب أن تتضمن كل مضيفة وجبات خفيفة متنوعة فيها. القادة في هذه الفئة ، بالطبع ، هم فطر مخلل. يمكن وضعها على الطاولة كوجبة خفيفة مستقلة ، أو يمكن أن تكون المكون الرئيسي في السلطات اللذيذة.

في أراضينا ، تعتبر فطر الصف فطرًا مشهورًا جدًا. تتم معالجتها بطرق مختلفة ، ومع ذلك ، أود أن أشير بشكل منفصل إلى طعم الصفوف الرمادية المخللة. يعتبر هذا النوع من جسم الإثمار أحد أكثر أنواع الأطعمة شيوعًا ، فهو ذو مذاق ورائحة حساسة لطيفة. ولكن قبل الحصول على الوجبة الخفيفة المثالية ، يجب تنظيف التجديف من الأوساخ والالتصاق بالحطام. ثم نقع في الماء لمدة يوم واحد ، وتغيير السائل باستمرار ، ويغلي لمدة 30 دقيقة.

بعد التحضير ، يمكنك المتابعة بأمان إلى التتبيلة ، باستخدام إحدى الوصفات البسيطة الأربعة الواردة في مقالتنا.

الطريقة الكلاسيكية لتخليل الصفوف الرمادية

نقترح عليك أن تتعرف على الطريقة الكلاسيكية المتمثلة في تخليل التجديف الرمادي. إنه عالمي ، لذلك يناسب كل الأذواق.

• ريادوفكا - 1 كجم ؛
• الملح - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• سكر - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الخل (9 ٪) - 4 ملاعق كبيرة. ل.
• ورقة الغار - 3 قطع ؛
• حبيبات الفلفل الأسود (يمكن أن تكون عطرة) - 10 قطع ؛
• ماء - 500 مل ؛
• قرنفل - 3 براعم.

بعد وصفة خطوة بخطوة ، سوف تتحول رووفكا الرمادية المخللة إلى أنها لذيذة وعطرة للغاية. هذا هو ما تحتاجه لتناول وجبة خفيفة حقيقية الفطر.

كيفية مخلل الفطر الرمادي الألغاز مع الخل النبيذ

في بعض الأحيان ، يتم استخدام الخل لمخلل الفطر ، حيث تظهر رائحة وطعم قطعة الشغل من ناحية أخرى.

في ظل وجود مثل هذه المادة الحافظة ، فإن مجموعة التوابل البسيطة ستؤكد على تطور التجديف الرمادي.

• ريادوفكا - 2 كجم ؛
• خل النبيذ - 250 مل (1 ملعقة كبيرة) ؛
• ورقة الغار والقرنفل - 2 قطعة ؛
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• ملح - 2 ملعقة صغيرة ؛
• سكر - 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
• فلفل أسود (بازلاء) - 10 قطع.

كيفية المخلل صف رمادي مع إضافة الخل النبيذ؟

1. فرز الفطر ، وإزالة الأوساخ الملتصقة ، وكذلك الجزء السفلي من الساقين.
2. ينقع لعدة ساعات في الماء المملح ، ثم يغلي لمدة 30 دقيقة ، ويصفى المرق.

بينما تتدفق الأجسام المثمرة إلى أسفل ، فإنها تعد محلول ملحي:

3. يتم تقشير البصل وتقطيعه إلى مكعبات صغيرة مع خل النبيذ.
4. يُضاف كل التوابل ، ويُمزج ويُوضع على نار خفيفة ويطهى لمدة 20 دقيقة.
5. انتشار الفطر وتصب 0.5-1 ملاعق كبيرة. الماء النقي أو المغلي ، يغلي 5 دقائق أخرى.
6. يتم توزيع الكتلة بين البنوك المعقمة ، يتم تدويرها وتبريدها ونقلها إلى الطابق السفلي.

تنقيع الصفوف الرمادية مع حامض الستريك

لخلط الفطر ، بما في ذلك الصفوف الرمادية ، لا يمكنك استخدام الخل على الإطلاق.بديل ممتاز في هذه الحالة هو حامض الستريك آخر.

• ريادوفكا - 2 كجم ؛
• ماء - 3 ملاعق كبيرة ؛
• حامض الستريك - ½ ملعقة صغيرة ؛
• الملح والسكر - b ملعقة كبيرة. ل.
• الفلفل الأسود (البازلاء) - 13-15 قطعة ؛
• ورقة الغار والقرنفل حسب الرغبة.

كيف يجب أن المخلل الفطر الرمادي ، وذلك باستخدام حمض الستريك بدلا من الخل؟

1. بادئ ذي بدء ، يجب إعداد الفطر: ينظف من الأوساخ ويشطف في الماء ويغلي لمدة 20 دقيقة (يُضاف 1 ملعقة كبيرة. 6٪ من الخل في 600 مل من الماء).
2. يُصفّى المرق ، ويُشطف الفطر بالماء البارد ويترك للتصريف.
3. الجمع في 3 ملاعق كبيرة. حامض الستريك المائي والملح والسكر والفلفل وورق الغار والقرنفل.
4. يُغلى المزيج ويُغلي لمدة 10 دقائق ، ثم يُصفّى المخلل.
5. يوضع على النار مرة أخرى ويضع الفطر ويغلي لمدة تتراوح بين 7 و 10 دقائق.
6. توزيع الصفوف مع ماء مالح في 0.5 لتر الجرار (معقمة).
7. يغطى ويوضع لمزيد من التعقيم لمدة 20 دقيقة.
8. نشمر ، والسماح لتبرد ، وإزالة إلى غرفة باردة.

الصفوف الساخنة مخلل وصفة

من المؤكد أن رجلك ورجل غريزة هذا فاتح الشهية. ستضيف أيضًا مجموعة متنوعة إلى قائمة الطعام اليومية والاحتفالية لكل عائلة.

• Ryadovka (مقشر ومغلي) - 2 كجم ؛
• ماء - 800 مل ؛
• الخل (9 ٪) - 7 ملاعق كبيرة. ل.
• الأسود والبهارات - 7 البازلاء لكل منهما ؛
• ورقة الغار - 3 قطع ؛
• ملح - 2 ملعقة صغيرة ؛
• سكر - 3 ملاعق صغيرة ؛
• الثوم - 8-10 فصوص ؛
• فلفل حار - ½-1 (حسب الذوق).

التنقيع للتجديف الرمادي بسيط للغاية:

1. قشر الثوم فرما ناعما ، افعل الشيء نفسه مع الفلفل.
2. يُمزج كل المكونات في الماء ويُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق على نار خفيفة.
3. توزيع الفطر المسلوق على الجرار معقمة وسكب ماء مالح.
4. نشمر الأغطية ، والسماح لتبرد وتأخذ إلى الطابق السفلي.