عسل الفطر في المجفف الكهربائي: أسرار التجفيف السليم
منذ العصور القديمة ، جفف الناس في روسيا فطر العسل لفصل الشتاء ، لأن التجفيف هو أحد أفضل الطرق لجني عدد كبير من الفطر. ستساعد العديد من التلاعب البسيطة لفترة طويلة على توفير عيش الغراب مع مذاقه الفريد ورائحة الغابات. وهذا بدوره سوف يعطي الأطباق المستقبلية أهمية خاصة. بالإضافة إلى ذلك ، فطر المجففة أكثر مغذية بكثير من المملحة والمخلل. بفضل الجفاف ، فطر العسل أصغر حجمًا ، ولكن في هذا الشكل يكون أكثر ملاءمة لتخزين كل فصل الشتاء.
يمكن تجفيف فطر العسل ليس فقط في الشمس أو في الفرن أو في الموقد. أصبح من الشائع الآن حصاد عيش الغراب في مجفف كهربائي. هذا هو الأجهزة المنزلية الخاصة المصممة لتجفيف الخضروات والفواكه والفطر. إنها وسيلة اقتصادية ومريحة لتجفيف عسل العسل في مجفف كهربائي يساعد على توفير الفطر لفصل الشتاء. ثم ، يمكن استخدام أجسام الفواكه المجففة لإعداد الدورات الأولى والسلطات والصلصات.
كيف وعند درجة حرارة لتجفيف الفطر في مجفف كهربائي
كيف تجف عسل الفطر في مجفف كهربائي لإسعاد أحبائها بمختلف المستحضرات العطرية في فصل الشتاء؟ عادةً ما يكون للفطر المجفف مظهر غير شهي ، لكن إضافته إلى الطبق الأكثر اعتيادية ، يتحول إلى تحفة فنية حقيقية.
فطر العسل ، المجفف في مجفف كهربائي ، مثالي لطهي الأوعية المقاومة للحرارة ، ويطبخ ، وكذلك العطرية صلصات الفطر والمرق. ومع ذلك ، بالنسبة للصلصات ، تُطحن الفطر المجفف في خلاط وتحصل على مسحوق مخزّن بشكل أفضل من الفطر. لتحضير شوربة الفطر الشهية والخفيفة ، لا يوجد شيء أفضل من هذا التوابل على شكل فطر مفروم ، مما يمنح الطبق رائحة وغنية لذيذة. بالمناسبة ، فإن مسحوق فطر العسل سيكون في الحساء المهروس أو البرش ، مما يمنحهم طعمًا محددًا. فطر العسل ، المجفف في مجفف كهربائي ، ثم يتم سحقه في مسحوق بواسطة الخلاط ، سهل الاستخدام للغاية. للقيام بذلك ، يتم سكبهم بالماء الدافئ ويسمح لهم بالتسريب لمدة 30-40 دقيقة ، وبعد ذلك يتم إضافتهم إلى الطبق أثناء الطهي.
كيف تجف الفطر في مجفف كهربائي ، بحيث تكون الشغل مثالية ولا تفسد لفترة طويلة؟ تجدر الإشارة إلى أنه على عكس أملاح وعسل فطر العسل ، فإن التجفيف يساعد في الحفاظ على خصائصها المفيدة والغذائية ، وكذلك الفيتامينات ، في الفطر. بالإضافة إلى ذلك ، يتم امتصاص الفطر المجفف بشكل أفضل من قبل جسم الإنسان.
من أجل معرفة ما إذا كان يمكن تجفيف فطر العسل في مجفف كهربائي ، يجب على كل ربة منزل إجراء الإعداد الأولي بشكل صحيح. لتجفيف ، يتم اختيار الفطر صحية ومرنة وقوية ، والتي لا ينبغي أن تتضرر. فطر العسل من جميع الأنواع مناسب للتجفيف في مجفف كهربائي: الصيف ، الخريف ، الشتاء والمرج. والأهم من ذلك - لا يتم غسل فطر العسل قبل التجفيف. يكفي أن نخلصهم من بقايا الغابات: بقايا الفطور والطحالب والإبر. ثم بقطعة قماش نايلون جافة ، امسح أغطية الفطر برفق. تقطع بعض ربات البيوت أرجلهن من الفطر ، معتقدين أنهن قاسيات للغاية.
نحن نقدم وصفة خطوة بخطوة لتجفيف فطر العسل في مجفف كهربائي ، مما سيساعدك على توزيع العملية بشكل صحيح على مراحل. لاحظ أنه يمكن تجفيف فطر العسل في بعض الحالات ، وإذا كانت كبيرة الحجم ، فيجب تقطيعها إلى أجزاء.
ننشر الفطر على الشبكة في طبقة واحدة ونجف.تجدر الإشارة إلى أن عسل الفطر بحاجة إلى التجفيف فور التنظيف الأولي حتى تحتفظ أجسام الفاكهة بلونها وجودتها.
بأي درجة حرارة يجب تجفيف فطر العسل في مجفف كهربائي حتى لا يحترق؟ اضبط الجهاز على 45-50 درجة مئوية لمدة 3-4 ساعات.
بعد الوقت المحدد ، قم بإيقاف تشغيل المجفف الكهربائي واترك فطر العسل على الشواية لمدة 3 ساعات أخرى ، ثم قم بتشغيل المجفف مرة أخرى عند 60 درجة مئوية واستمر في تجفيف الفطر حتى تنضج.
يتم التحقق من الاستعداد الكامل للفطر المجفف في المظهر. إذا كانت جافة تمامًا ، فلا تنكسر وتنبثق عند الانحناء ، فعندئذٍ تكون عسلات العسل جاهزة ، ويمكن إيقاف تشغيل المجفف الكهربائي. ومع ذلك ، لا تفرط في تعريض الأجسام المثمرة ، وإلا فإنها سوف تفقد الروائح والذوق ، وتغميق وتبدأ في الانهيار.
نقدم لك مشاهدة فيديو حول كيفية تجفيف الفطر في مجفف كهربائي:
تخزين عيش الغراب المجفف في مجفف كهربائي
ومع ذلك ، هذا ليس كل أسرار التجفيف السليم للفطر. يجب أيضًا إيلاء اهتمام خاص لتخزين الفطر المجفف. لذلك ، بعد التبريد إلى درجة حرارة الغرفة ، يتم تكديس الأجسام المثمرة في مرطبانات زجاجية. يمكن أيضًا تخزين فطر العسل في أكياس ورقية وأكياس خرقة. هذه الفطر ستسعد أنت وعائلتك برائحة الغابة ، وتملأ المنزل بذكريات الغابة.
بعد استخدام المجفف الكهربائي ، يترك من 10 كجم من الفطر الطازج من 1.5 إلى 2 كجم من الفطر المجفف. يتميز هذا الجهاز المنزلي بتصميم مدروس ويتيح لك توفير الوقت أثناء التجفيف ، كما أنه لا يتطلب وجودًا وتحكمًا مستمرين. يوجد مجفف كهربائي واحد في عدة طبقات على شكل شبكات أو منصات مملوءة بالفطر.
تعتمد مدة تجفيف الفطر على حجمها. وبالتالي ، سوف تجف الفطر الصغيرة بشكل أسرع. حتى عند تثبيت الشبكات في المجفف الكهربائي ، لا يمكنك وضع كل 6 منصات ، ولكن فقط 2 أو 3 ، مما سيسرع أيضًا في عملية التجفيف. بالإضافة إلى ذلك ، يوصى بتبديل المشابك بشكل دوري.
