فطر مشوي لفصل الشتاء في المنزل
بالذهاب إلى الغابة بحثًا عن عيش الغراب ، نأمل دائمًا ألا يكون لدينا وقت ممتع فحسب ، ولكن أيضًا في جلب "صيد" كبير إلى الوطن. لذلك ، على سبيل المثال ، إذا تمكنت من مقابلة فطر العسل ، فسيتم توفير حصاد جيد ومزاج جيد. والحقيقة هي أن هذا الفطر لا يتسامح مع الشعور بالوحدة وينمو مع أسر بأكملها ، مما يعني أنه في منطقة واحدة صغيرة يمكنك ملء السلة بأجسام الفاكهة حتى أسنانها.
إضافة كبيرة أخرى للقاء مع عيش الغراب هي ما يلي: عسل الفطر هي هيئات مثمرة عالمية. بالإضافة إلى الذوق والرائحة الرائعة ، تضفي هذه الفطر اللطيفة نفسها على مجموعة متنوعة من أساليب الحصاد: التخليل ، القلي ، الخبز ، التجفيف ، التخليل وحتى التجميد.
وصفة لإعداد الفطر لفصل الشتاء عن طريق القلي
تفضل العديد من ربات البيوت قلي الفطر لفصل الشتاء. هذه طريقة رائعة لإعداد الأجسام المثمرة للتخزين طويل الأجل ، ثم إرضاء ذكريات الأيام الدافئة في الغابة. كيفية تحضير الفطر لفصل الشتاء عن طريق القلي في المنزل؟ قبل الإجابة على هذا السؤال ، من الضروري أن تتعرف على بعض التوصيات لمعالجتها الأولية.
لذا ، فإن أول شيء فعله هو فرز محصول الفطر بأكمله وتقسيمه إلى فئتين. الفطر الصغيرة والجميلة يمكن استخدامها لالتخليل والتخليل. وجميع العينات "القبيحة" ستعمل من أجل القلي: كبيرة أو مزروعة أو معطوبة قليلاً. إذا كان ما لا يقل عن ربع جسم الإثمار يفسد أو يؤكل بالديدان ، فلا تندم على رميها في سلة المهملات. خلاف ذلك ، يمكن إزالة التالفة ، وكذلك الأماكن الملوثة بشدة ، بسكين. ثم غمس الفطر في ماء مالح بارد واتركيه لمدة 45 دقيقة. بحكم طبيعتها ، يعتبر عسل العسل أجسامًا ثمرية خالصة ، لذلك لا يحتاج إلى تنظيف شامل لللب. سيؤدي الملح بدوره إلى فتح مسام الفطريات وإزالة جميع الأوساخ والرمال المتبقية. بالإضافة إلى ذلك ، إذا كانت الديدان موجودة في الفطريات ، فبفضل المحلول الملحي ، ستطفو. ثم يجب غسل عسل الفطر تحت الصنبور وغليان لمدة 15-20 دقيقة في ماء مملح. إذا كانت الفطر كبيرة ، فأنت تحتاج أولاً إلى تقطيعها إلى قطع.
وصفات للقلي عيش الغراب لفصل الشتاء تحظى بشعبية خاصة مع ربات البيوت. يمكن حفظ الفطر المقلي في الجرار ، ويمكن تجميده في الثلاجة. كل ما نحتاج إليه ، باستثناء الفطر نفسه ، بالطبع ، هو الزيت (الخضار أو الكريمة) والملح.
توضع فطر العسل في مقلاة بالزيت النباتي وتُقلى حتى يتبخر السائل ، ثم يتم تقليل النار إلى الحد الأدنى وتستمر العملية ، لكن مع إغلاق الغطاء بالفعل - حوالي 20 دقيقة. في بضع دقائق ، تملأ الكتلة في المقلاة حسب الرغبة. في غضون ذلك ، يتم تعقيم الجرار والأغطية الزجاجية. يتم وضع فطر العسل المقلي في حاويات ، ولكن ليس في الجزء العلوي منها ، يتم ترك حوالي 2-3 سم ، ثم يتم سكبها بالزيت النباتي بحيث تكون أجسام الفاكهة مغطاة بالكامل. نشمر ، يبرد ويذهب إلى غرفة باردة.
يمكن أيضًا تجميد عيش الغراب المقلي بدون تدحرج في علب. تحدث عملية القلي بالطريقة نفسها كما في الحالة السابقة ، ولكن في النهاية يتم تقسيم أجسام الاثمار إلى أجزاء وتجميدها. يمكن تخزينها في عبوات بلاستيكية محكمة الغلق أو أكياس بلاستيكية.
كيفية تحضير الفطر لفصل الشتاء للقلي ومكان تخزينها
هل من الممكن طهي الفطر للقلي لفصل الشتاء وكيف نفعل ذلك؟ في هذه الحالة ، فإن طريقة تجميد الأجسام المثمرة مناسبة مرة أخرى. بعد التنظيف ، يتم غلي الفطر ، ثم غسله بالماء البارد وتعبئته في حاويات. ومع ذلك ، لا ينبغي استخدام التوابل هنا ، ولا حتى الملح. يجب غليان عيش الغراب ببساطة ، دون أي إضافات. والفطر أنفسهم في وجبة واحدة يجب أن يكون قليلا. والحقيقة هي أن عسل الفطر لا يخضع للتجميد المتكرر ، لذا عليك حصاده قدر الإمكان لطبق واحد.
يتم تخزين فطر العسل لفصل الشتاء للقلي في عبوات أو أكياس بلاستيكية لمدة تصل إلى 7 أشهر. تحتاج إلى إزالة الجليد من الفطر عن طريق نقلها من الثلاجة إلى الثلاجة لعدة ساعات. ثم ضعيها في مقلاة مع الزيت النباتي واقليها حتى تنضج.
يتم الجمع بين هدايا الغابة تمامًا مع العديد من المنتجات ، لذلك في فصل الشتاء ستنوع عيش الغراب في قائمتك اليومية. واحدة من أكثر المجموعات شعبية هي الفطر المقلي مع البطاطا. بالإضافة إلى ذلك ، من فطر العسل المشوي المعد لفصل الشتاء ، يمكنك إعداد دورة أولى لذيذة للغاية ، أو يمكنك حتى تقديمها كعلاج منفصل. هذه الفطر في انسجام تام مع اللحوم والخضروات ، وتبدو رائعة أيضًا في أنواع السلطة المختلفة. هنا ، ستختار كل ربة منزل خيارات الأطباق حسب تقديرها ، مع مراعاة تفضيلات ذوق عائلته.
