فطر القنب: الأنواع الصالحة للأكل والكاذبة

حصلت الفطر العسل اسمها بسبب خصوصيات النمو. الموطن الرئيسي لهذه الفطر هي جذوعها ، سواء الفاسدة والمعيشة. هذا هو السبب في أن الفطر يسمى أيضا فطر القنب. يحب جامعو الفطر جمع فطر العسل ، حيث ينموون في مجموعات كبيرة وفي نفس المكان تقريبًا. إذا وجدت مثل هذا المكان ، صدقوني ، يتم توفير العديد من سلال أو دلاء مع هذه الهيئات الفاكهة قيمة بالنسبة لك.

تعتبر عيش الغراب القنب منتجًا منخفض السعرات الحرارية ، لكنها قادرة تمامًا على استبدال الأسماك واللحوم. هم موضع تقدير خاص من قبل النباتيين ، وكذلك أولئك الذين يراقبون الصيام والنظام الغذائي. تشتمل مكونات عسل الفطر على فيتامينات من المجموعة C و BB و E و PP والفوسفور والحديد والزنك والبوتاسيوم والكثير من البروتين والأحماض الأمينية والألياف. جميع أنواع الفطر القنب لها تأثير إيجابي على صحة الإنسان. على سبيل المثال ، مع فقر الدم فمن المستحسن استخدام فطر الخريف من أجل تحسين عمليات تكوين الدم. فقط 100 غرام من هذه الأجسام المثمرة يوميًا ستكون قادرة على الحفاظ على مستوى الهيموغلوبين في الدم.

بالإضافة إلى ذلك ، فطر الخريف التي تنمو على جذوعها غنية بمادة مثل الريتينول ، والتي يمكن أن تقوي الأظافر والشعر وتجديد شباب الجلد وتحسين البصر. بفضل هذه الأنواع من الفطر ، يتم إثراء جسم الإنسان بالفيتامينات C و E ، مما يحسن الجهاز الهرموني والجهاز المناعي. يوصي الأطباء باستخدام فطر القنب لأولئك الذين اكتشفوا الإشريكية القولونية أو المكورات العنقودية الذهبية. والاستخدام اليومي للفطر الخريف القنب يمنع تطور أمراض القلب والأوعية الدموية والغدة الدرقية. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي الفطر على مادة يمكنها محاربة الأورام الحميدة والخبيثة.

متى يكون من الأفضل جمع فطر رغوة الغابات؟

يهتم ملتقطو الفطر المبتدئون بالسؤال ، متى يكون من الأفضل جمع فطر القنب؟ مع العلم أن جودة محصول الفطر وحجمه ستكون دائمًا 5+. لاحظ أن موسم حصاد هذه الفطر سيعتمد على أنواع عيش الغراب وظروف الطقس. على سبيل المثال ، تنمو فطر الخريف من منتصف أغسطس إلى منتصف نوفمبر ، والفطر الصيفي - من منتصف أبريل إلى أكتوبر ، والفطر الشتوي - من أواخر أكتوبر إلى مارس.

لتلخيص ، ذروة التقاط الفطر القنب في أشهر الخريف ، وخاصة سبتمبر وأكتوبر. انظر الصورة تظهر الفطر القنب الخريف في الغابة:

على جذوع الأشجار التي تنمو فطر العسل: البتولا والصنوبر وأنواع أخرى

بالإضافة إلى ذلك ، يهتم عشاق "مطاردة صامتة" في أي نوع من الأشجار تنمو agarics العسل. في هذه الحالة ، سيكون من الحكمة طلب مشورة منتقي الفطر الأكثر خبرة. سوف يخبرونك بالتأكيد عن أماكن الفطر الغائم في الغابة. بالطبع ، يمكن العثور على المعلومات الضرورية بحرية في الكتب وعلى الإنترنت ، مما سيساعد أيضًا في "تسليح" المعرفة في جمع هيئات الإثمار. لذلك ، تنمو جميع أنواع فطر القنب تقريبًا على الأشجار والضعيفة أو التالفة.بالنسبة للموائل ، غالبًا ما يختارون الأخشاب الميتة أو المتعفنة من الأشجار المتساقطة: البتولا ، ألدر ، الدردار ، الحور الرجراج ، البلوط أو الزان. في كثير من الأحيان ، تنمو عسل الفطر على جذوع الصنوبر أو جذوع الأشجار الساقطة. في كثير من الأحيان ، تم العثور على هذه الفطر في الغابات الرطبة في جميع أنحاء روسيا. فطر العسل لا ينمو إلا في منطقة الجليد الأبدي.

تنمو فطر العسل في مستعمرات ضخمة على القنب ، وأحيانًا توجد في مجموعات صغيرة وحتى في عينات وحيدة. إذا وجدت مثل هذه المجموعة الصغيرة ، لا تغادر على الفور ، فقم بإلقاء نظرة فاحصة على المكان ويمكنك رؤية مجموعة أخرى من الأجسام المثمرة. يرتبط النخاع على شكل الحبل بعشرات الأمتار. في بعض الأحيان يكون من السهل ملاحظة تحت لحاء نبات جدعة أو مرض. ما هي فطر القنب وعدد الأنواع الموجودة؟

نلاحظ على الفور أنه يوجد في روسيا عدة أنواع من عيش الغراب القنب ، يمكنك مشاهدة مقطع فيديو في نهاية المقال. هذا هو خريف العسل غاريق ، الصيف ، مرج ، وكذلك فصل الشتاء. ومع ذلك ، ثلاثة أنواع فقط تنمو على جذوعها ، باستثناء المرج. هذا الممثل يفضل الاستقرار في الوديان الرطبة ، في الحقول ، في المروج ، في الحدائق وحتى الحدائق.

نحن نقدم لك أن تتعرف على الصورة ووصف الفطر القنب:

بفضل الصور المعروضة ، يمكنك معرفة شكل فطر القنب.

كيف تبدو فطر قنب الخريف وموسم مجموعتها (مع صورة)

الاسم اللاتيني: أرميلاريا ميليا.

المرادفات: العسل الحقيقي agaric ، قطيع الخريف ، الفطر القنب.

الأسرة: Fizalakrievye.

قضيب: العسل غاريق (Armillaria).

قبعة: قطرها من 3 إلى 17 سم ، لها شكل محدب ، والذي يفتح بعد ذلك بالكامل ويصبح مسطحًا بحواف متموجة. يختلف اللون من العسل البني إلى اللون الأخضر مع مركز أغمق. وهي مغطاة بمقاييس خفيفة مع ترتيب نادر ، والتي تختفي بعد ذلك.

الساق: له لون أصفر فاتح ، والذي يتغير مع التقدم في السن ويصبح لونه بني وردي. يتراوح طولها من 8 إلى 12 سم ، وقطرها من 1 إلى 2 سم ، والجزء العلوي أخف ، ويغمق نحو القاعدة ويتحول إلى اللون البني. سطح الساقين مغطى أيضًا بمقاييس. في الجزء العلوي ، مباشرة أسفل القبعة ، هناك تنورة ضيقة ملفوفة.

اللحم: في عيش الغراب الصغير ، يكون اللب أبيض كثيف. مع نمو الفطريات ، يصبح أرق. لها رائحة لطيفة والذوق. إذا كان نبات العسل ينمو على شجرة التنوب أو الصنوبر ، فسيكون لون الفطر أغمق ، وسيكون طعم اللب مرًا.

لوحات: نادر ، تعلق على الساق ، أبيض.

الصلاحية للأكل: فطر الصالحة للأكل من الفئة الثالثة.

التطبيق: من هذا النوع ، يمكنك طهي مجموعة واسعة من الأطباق والاستعدادات لفصل الشتاء. بالإضافة إلى ذلك ، تستخدم أشجار الخريف على نطاق واسع في الطب.

التوزيع: تنمو الطفيليات ليس فقط على جذوع الأشجار ، ولكن أيضًا على جذوع الأشجار ، بغض النظر عما إذا كانت أشجار حية أم ميتة. تفضل الغابات الرطبة في نصف الكرة الشمالي. عادة ما تتسبب فطر القنب في تعفن أبيض على الخشب ، مما يؤدي إلى وفاة الشجرة. في بعض الأحيان يمكن أن تطفل على النباتات العشبية. يمكن رؤية فطر القنب الصالح للأكل في الصورة أدناه:

موسم الحصاد: يمكن جمعها من أغسطس إلى نوفمبر ، عندما لا تنخفض درجة الحرارة اليومية + 10 درجة مئوية. ذروة موسم قطف الفطر في شهر سبتمبر.

يهتم الكثيرون بالسؤال: على أي جذوع تنمو فطر الخريف؟ أود أن أشير إلى أن هذا النوع من الأجسام المثمرة يمكن أن يختار أي نوع من أنواع الأخشاب الصلبة ، وغالبا ما يكون الصنوبريات. ومع ذلك ، يتم اختيار جذوع البتولا كمكان مفضل لتنمو الفطر ، في الصورة تبدو كما يلي:

أين وكيف تنمو فطر القنب الشتوي

نوع آخر من فطر القنب هو فصل الشتاء ، والذي ينمو في الفترة الباردة من الزمن. تعتبر فطر القنب الشتوي صالحة للأكل ، وسوف تساعد الصور المعروضة أدناه في النظر فيها بمزيد من التفصيل. فطر الشتاء ينمو في الغابات المتساقطة وكذلك غابات الصنوبر.

الاسم اللاتيني: فلامولينا فلوتيبس.

المرادفات: collibia المخملية القدمين ، فطر الشتاء ، enokitake.

الأسرة: Fizalakrievye.

قضيب: Flammulina.

قبعة: قطرها من 2 إلى 10 سم ، مسطحة في البالغين ومحدبة في الصغار.اللون الرئيسي هو الأصفر أو البرتقالي والبني ، والوسط أغمق.

الساق: طوله من 2 إلى 8 سم ، وقطره من 0.2 إلى 1.5 سم ، وله شكل أسطواني ، كثيف ، أنبوبي. اللون بني ، الجزء العلوي أخف - صبغة حمراء بنية. التنورة على القصبة موجودة فقط في الفطر الصغير ، بينما تختفي مع البالغين بمرور الوقت.

اللحم: رقيقة ، مع رائحة لطيفة والذوق. غالبًا ما يكون اللحم أبيض أو أصفر فاتح اللون.

لوحات: التمسك الساق ، ويمكن تقصير. يختلف اللون من الأبيض إلى الشاق.

الصلاحية للأكل: حسب الذوق ، ينتمي الفطر إلى 4 فئات ويعتبر صالحًا للأكل المشروط. ومع ذلك ، يمكن غليه ، مملح ، مقلي ، مجفف ومخلل.

موسم الحصاد: من أواخر أكتوبر إلى أوائل مارس ، وخاصة خلال ذوبان الجليد.

التوزيع: أين تنمو فطر القنب الشتوي؟ عادة ما تستقر هذه الفطر على الخشب الميت من أشجار الحور أو البتولا. انهم يفضلون المناطق المناخية المعتدلة في أراضي روسيا ليس فقط ، ولكن أيضا روسيا البيضاء ، وكذلك أوكرانيا.

على الرغم من أنه لوحظ بالفعل كيف تنمو فطر القنب ، إلا أنني أريد أن أوضح أن الأنواع الشتوية تفضل الارتفاع. أي أن فطر العسل يختار مكانه للنمو ليس فقط على جذوع الأشجار ، ولكن أيضًا على الأشجار ، ويصل ارتفاعه إلى 2-3 متر.

فطر الصيف الصالحة للأكل

يُعرف عسل الفطر الصيفي المعروف باسم جميع ملتقطي الفطر بأنه نوع شائع من فطر غابات القنب.

الاسم اللاتيني: Kuehneromyces mutabilis.

الأسرة: Strophariaceae.

قضيب: Kuehneromyces.

قبعة: قطرها من 2 إلى 9 سم ، الأصفر والبني ، مع مركز أخف وزنا. تمتص الرطوبة جيدًا وتعتبر نباتًا صحيًا ، حيث تزيد في الحجم عند امتصاصها. في سن مبكرة ، يكون شكل القبعة محدبًا مع وجود درنة واضحة للعيان في الوسط. مع نمو القبعة ، تصبح محدبة مسطحة. في الطقس الرطب ، يصبح سطح القبعة لزجًا.

الساق: السماكة من 0.5 إلى 1 سم ، الطول من 3 إلى 9. سم لها شكل منحني أسطواني ، أجوف من الداخل ، ولكن قاسية. على الساق البني هناك حزام الدائري البني. الجزء السفلي من الساق له ظل بني غامق.

اللحم: رقيقة بيضاء مع رائحة لطيفة والذوق.

لوحات: يختلف لون الصفائح من الأصفر الفاتح في سن مبكرة ، إلى اللون البني الصدأ الناضج. العينات الشابة لها غطاء مسنن يغطي الألواح. عادة ما تنمو الصفائح إلى الساق.

الصلاحية للأكل: فطر صالح للأكل ، يستخدم في شكل مسلوق ومملح ومخلل.

موسم الحصاد: تبدأ الاثمار من أوائل يونيو إلى أواخر سبتمبر. يحدث حصاد الذروة في شهري يوليو وأغسطس.

التوزيع: تنمو على الخشب الفاسد والمتحلل ، وعلى الأشجار الساقطة وعلى جذوع الأشجار المتساقطة. إذا سمحت الظروف الجوية - ثمارها بكميات كبيرة.

ومع ذلك ، يمكن الخلط بين كل هذه الأنواع من الهيئات الاثمار مع ممثلين كاذبة. انتبه إلى صورة فطر القنب الزائف ، حيث يمكنك مشاهدة عدد من الاختلافات بين الأنواع الصالحة للأكل:

كيفية التمييز بين فطر القنب الصالح للأكل عن الفطر الزائف (مع الصور والفيديو)

كيفية التمييز بين الفطر القنب من الزوجي كاذبة؟ الفرق الرئيسي هو حلقة التنورة على الساق ، والتي توجد فقط في ممثلي الطعام للأجسام المثمرة. ويترتب على ذلك أن النظراء الخاطئين لهذه الفطريات ليس لديهم مثل هذه الحلقة. ومع ذلك ، هناك اختلافات أخرى تساعد منتقي الفطر على التعرف على "عدو".

على سبيل المثال ، رائحة فطر القنب الزائف غير سارة ، مع لون ترابي. الطعم مر ، لكن الخبراء لا ينصحون بتجربتهم.

لون فطر القنب الزائف أكثر إشراقا من نظرائهم الصالحة للأكل. لا تحتوي قبعات الزوجي الخاطئة على موازين ، لكن لاحظ أن العينات البالغة من عيش الغراب الصالحة للأكل لا تحتوي أيضًا على موازين.

الزوجي الأكثر شيوعا كاذبة من الفطر القنب ما يلي:

الكبريت الأصفر, seroplastinchaty

الطوب الأحمر, مائيكذلك كاندولز رغوة كاذبة.

تحتوي كل أنواع عيش الغراب هذه على أطباق داكنة اللون: من الكبريت الأصفر إلى الزيتون الأسود.

كيف تنمو فطر القنب الزائف وأي نوع من القنب يتم اختياره؟ تجدر الإشارة إلى أنها تنمو بالطريقة نفسها التي تنمو بها الأنواع الصالحة للأكل - في مجموعات كبيرة على جذوعها القديمة الفاسدة أو الأشجار المتساقطة الساقطة ، ونادراً ما تكون الصنوبريات.

جميع الطرق التي توضح كيفية التمييز بين فطر القنب والنظيرات الخاطئة ، يجب استخدام كل منتقي للفطر بحذر شديد. بعد كل شيء ، في جمع الفطر تحتاج إلى الكثير من الخبرة. لذلك ، إذا لم تكن متأكدًا من الفطر الموجود أمامك ، فلا تأخذه مطلقًا.

على الرغم من أن بعض أنواع الزوجي الخاطئ تعتبر صالحة للأكل المشروط ، أي الفطر المنخفض الجودة ، يجب أن يتذكر الجميع أن ضرر هذه الأجسام المثمرة لم يثبت بعد. لذلك ، من أجل عدم المخاطرة بصحتك وصحة أحبائك ، لا تأخذ فطر القنب الزائف في سلالهم.